Lò nướng julienne có thể được nấu trong nhiều loại hộp đựng khác nhau, từ cocotte truyền thống (đĩa nướng nhỏ) đến khay nướng lớn. Ngoài ra, julienne có thể được nấu trong một "món ăn" ăn được - bánh tartlets hoặc bánh. Tùy chọn thứ hai là tuyệt vời để phục vụ trên bàn lễ hội.
Julienne với gà, nấm và kem - một công thức cổ điển trong lò
Công thức này sử dụng các sản phẩm phù hợp với julienne cổ điển. Để món ăn trông ngon miệng hơn và thấm đều trong nước sốt kem, điều quan trọng là phải tuân thủ các yêu cầu cắt các nguyên liệu chính - chúng phải có cùng kích thước.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 3.
- Phi lê gà 1 CÁI.
- Nấm 300 gr.
- Củ hành 2 CÁI.
- Kem 200 gr. hai mươi%
- Phô mai parmesan (hoặc phô mai cứng khác) 100 gr.
- Tỏi 3 răng.
- Muối mùi vị
- Tiêu đen xay mùi vị
- Mùi tây mùi vị
-
Luộc thịt gà bằng cách cho vào nước muối sôi. Khi phi lê đã sẵn sàng, nó phải được cắt thành những khối vuông nhỏ. -
Hành tây được cắt thành nửa khoanh mỏng và chiên để hành trong mờ. Tiếp theo, cho tỏi đã thái nhỏ hoặc băm nhỏ trong máy xay vào chảo. -
Nấm champignons bỏ vỏ, nấm cắt thành từng lát mỏng. Sau đó, chúng được đặt với hành tây và tỏi phi. Tất cả cùng với nhau, bạn cần muối và thêm hạt tiêu đen với mùi tây khô. Sẽ tốt hơn nếu tiêu mới xay: điều này sẽ làm cho món ăn thơm hơn. Chiên tất cả với nhau trong khoảng 7 phút. -
Tiếp theo, thịt gà được đặt trong hỗn hợp hành tây và nấm và nấu trong vài phút, sau đó khối lượng được đổ với kem. Sốt kem sẽ hơi đặc khi nấu trên lửa nhỏ. -
Khối lượng thu được được đặt trong máy làm cocotte, và trên đầu mỗi phần được phủ một lớp pho mát bào. Julien được đặt trong lò nướng, nơi nó sẽ đổ mồ hôi trong 20 phút ở 180 độ. Món ăn được phục vụ nóng trực tiếp trong hộp thiếc theo khẩu phần. Thưởng thức!
Julienne với nấm, gà và kem trong bánh tartlets
Julienne nướng trong bánh tartlets là một lựa chọn tốt cho món khai vị nóng hổi cho bàn tiệc lễ hội. Món ăn trông ngon miệng và nhanh chóng bão hòa, và món ăn được - bánh tart - loại bỏ nhu cầu rửa bát và làm cho việc phục vụ trở nên thú vị hơn.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Thịt gà (phi lê) - 300 gr.
- Rượu sâm cau - 200 gr.
- Phô mai cứng - 100 gr.
- Bánh ngọt ngắn - 20 chiếc.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Một hỗn hợp các loại thảo mộc đã được chứng minh để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
Cho nước sốt:
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Bơ - 2 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Luộc sơ thịt gà, nước nên hơi mặn. Sau đó, phi lê phải được làm nguội và cắt thành từng miếng.
- Cắt nấm nhỏ thành từng lát mỏng. Nếu nấm lớn, tốt hơn là cắt chúng thành khối vuông. Chiên sản phẩm đã chuẩn bị cho đến khi có màu vàng nâu.
- Khi nấm chín vàng, cho thịt gà vào, nêm gia vị, không quên cho một lượng vừa đủ muối, tiêu và rau thơm. Trộn tất cả mọi thứ và nấu trên lửa nhỏ.
- Riêng biệt, chiên một lượng bột đã chỉ định trong bơ cho đến khi nó có màu kem, sau đó đổ dần sữa vào khối bột, thỉnh thoảng khuấy đều, để tạo thành nước sốt là béchamel.Để nước sốt nguội rồi cho kem chua vào khuấy đều.
- Cho nhân nấm và thịt vào bánh tét, rưới nước sốt lên trên. Rắc từng phần phô mai lên và nướng trong khoảng 15 phút, vặn lò 180 độ. Điều quan trọng là phô mai không chỉ tan chảy mà còn có được lớp vỏ cứng. Bạn có thể phục vụ julienne nóng với salad rau.
Món julienne gà nấm sốt kem ngon tuyệt
Julienne trong chậu là một món ăn vô cùng dịu dàng. Nấm rừng sẽ đặc biệt ngon hơn, bạn không chỉ lấy nấm tươi mà còn có thể lấy nấm khô. Chúng tạo cho món ăn một mùi thơm rất tươi sáng.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Thịt gà (phi lê) - 200 gr.
- Nấm rừng (tươi hoặc khô) - 250 gr.
- Hành củ - 1 củ.
- Phô mai cứng - 150 gr.
- Kem chua - 150 gr.
- Bơ - 2 muỗng canh
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh
- Muối để nếm.
- Bột mì - 1 muỗng canh
- Tiêu đen xay - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Thịt luộc qua nước muối. Tốt nhất là nấu nó trên lửa nhỏ để giữ cho nó ngon ngọt. Sau khi làm nguội, miếng phi lê được xé thành sợi tốt nhất.
- Ngâm nấm khô vào nước nóng, rửa sạch nấm tươi, cắt thành sợi mỏng và xào trong hỗn hợp rau và bơ.
- Hành tây được đập dập làm đôi và cho nấm vào. Điều quan trọng là chỉ nấu cho đến khi hành trong mờ. Hành tây xào nhiều có thể làm món ăn bị đắng. Cho gà vào nấm, muối và thêm tiêu, tùy theo sở thích của bạn.
- Rán riêng từng phần bột trong chảo khô cho đến khi bột sậm màu, sau đó cho một chút bơ và kem chua vào. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nó sôi. Nước sốt được pha vừa ăn với muối và tiêu.
- Cho hỗn hợp gà-nấm vào nồi, rưới sốt kem chua lên và cho phô mai bào lên trên. Julienne được nướng trong 25 phút, đặt lò sưởi ở 180 độ. Bạn sẽ có được thịt ngon ngọt với nấm trong nước sốt mềm dưới lớp vỏ pho mát.
Làm thế nào để nấu julienne với gà và nấm với kem trong bánh?
Một cách đơn giản để chế biến julienne ngon, được nướng trong bánh mì. Nó hóa ra là một món ăn nhẹ thanh lịch và thỏa mãn cho một lễ kỷ niệm. Ngoài ra, một món ăn như vậy cũng rất thích hợp cho bữa tối gia đình, đặc biệt nếu gia đình có trẻ em - họ sẽ thích ý tưởng thịt với nước sốt và phô mai trong một miếng bún thơm.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 5.
Thành phần:
- Thịt gà (phi lê) - 400 gr.
- Rượu sâm cau - 300 gr.
- Tỏi - 1 răng
- Bún - 5 chiếc.
- Kem chua - 200 gr.
- Phô mai cứng - 100 gr.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Nhục đậu khấu - để nếm.
- Dầu ô liu - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Thịt được cắt thành sợi mỏng và chiên trong dầu với tỏi.
- Nấm được thái nhỏ và nấu trên chảo cho đến khi hết chất lỏng dư thừa.
- Bào pho mát cứng, trộn một nửa sản phẩm với kem chua.
- Nấm, thịt gà và sốt pho mát kem chua được kết hợp trong một hộp. Nhân bánh cần nêm gia vị và muối cho vừa ăn.
- Cắt bỏ phần trên của bánh và lấy phần vụn ra, và thay vào đó là julienne.
- Rắc phần phô mai còn lại lên trên từng chiếc bánh và phủ lên những chiếc "nắp" đã cắt trước đó của những chiếc bánh. Cho các miếng vào lò nướng trong 15 phút, dùng nóng.
Gà nấm sốt kem trong khuôn lớn
Nếu nhà không có máy làm bánh mì hoặc hộp nướng nhỏ, bạn có thể chuẩn bị julienne trong một tô lớn và chia thành các phần phù hợp khi phục vụ.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
Thịt gà luộc (phi lê) - 500 gr.
Champignons - 500 gr.
Hành củ - 3 chiếc.
- Phô mai cứng - 300 gr.
- Kem 20% - 2 muỗng canh.
- Bột mì - 2 muỗng canh. l.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Nhục đậu khấu - để nếm.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
- Chia phần ức đã luộc thành sợi.Khi chuẩn bị thịt, hành tây, lá nguyệt quế, cà rốt và cần tây có thể được thêm vào nước dùng sẽ nấu để tăng thêm hương vị và mùi thơm cho protein. Thịt có thể được thái hoặc thành sợi bằng tay.
- Hành tây cần được cắt thành nửa khoanh mỏng và cho vào chảo. Giữ chúng trên bếp cho đến khi chúng trở nên trong suốt.
- Nấm rơm cắt thành từng lát mỏng, cho hành tím vào. Hỗn hợp hành tây-nấm phải được nấu cho đến khi chất lỏng nấm bay hơi hoàn toàn.
- Trong một chảo khác, chiên bột mà không cần thêm dầu cho đến khi màu của nó chuyển sang màu kem. Sau đó, thêm bơ vào đó và khuấy nhanh tay, thêm muối và hạt nhục đậu khấu, đổ kem vào và nấu nước sốt trên lửa rất nhỏ trong vài phút. Nó cần phải đặc lại một chút.
- Thịt và nấm được bày ra đĩa nướng cao, rưới nước sốt và rắc phô mai, được bào trên một cái cối xay thô. Lớp phô mai phải đủ dày để tạo thành lớp vỏ giòn.
- Nướng julienne khoảng nửa tiếng, bật lò 180 độ. Cắt nhỏ và trang trí với các loại thảo mộc trước khi phục vụ.
