Julienne với gà và nấm trong chảo - Công thức nấu ăn 6 bước

Julienne với gà và nấm là một món ăn có thể được dùng như một món ăn nhẹ hoặc món chính, và bao gồm các miếng thịt và các lát nấm trong nước sốt kem, sữa hoặc kem chua. Thông thường julienne được nướng trong lò, nhưng nó có thể được làm thành công trên chảo.

Công thức cổ điển cho món julienne với gà và nấm trên chảo

Nếu bạn nấu theo kiểu cổ điển, bạn cần lấy thịt, nấm (champignons hoặc rừng) và đảm bảo có kem béo vừa, và để món julienne trông ngon miệng hơn và hương vị tươi sáng, hãy rắc pho mát lên trên món ăn - trước tiên bạn phải nạo nó.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

• 
  Phi lê gà được loại bỏ màng và cắt thành từng lát mỏng. Các miếng thịt được chiên với một ít dầu hướng dương, hạt cải dầu hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác.
• 
  Xay nấm champignons hoặc các loại nấm khác theo tỷ lệ với thịt và chiên, nhưng để riêng.
• 
  Trong một chảo sâu để nấu julienne, bạn cần cho hành tây thái nhỏ vào. Sau khi hơi chín vàng, cho thịt gà và miếng champignon vào cùng.
• 
  Trong một cái tô, bạn cần trộn kem với bột mì, đảm bảo hỗn hợp đồng nhất và không bị vón cục, muối, sử dụng hạt tiêu tươi xay và thêm các loại thảo mộc Provencal. Nhẹ nhàng cho hỗn hợp vào thịt nướng với nấm. Dầu được thêm vào đó, và tất cả mọi thứ được nấu cùng nhau trên lửa nhỏ trong 5-7 phút, không quên khuấy.
• 
  Khi kết thúc quá trình nấu, julienne được rắc với phô mai, đậy nắp và đun ở nhiệt độ rất thấp trong 8 phút cho đến khi phô mai tan chảy. Dùng nóng, rắc rau thơm.

Julienne với gà, nấm và kem chua trên chảo

Một công thức nhanh chóng để có một món julienne thơm và vừa ý, phù hợp cho những người không muốn mất nhiều thời gian nấu nướng và những người không có kiến ​​thức sâu về nấu ăn nhưng muốn tạo bất ngờ cho gia đình.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Bơ - 25 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Bột mì - 2 muỗng canh
• Nấm tươi - 300 gr.
• Thịt gà luộc (phi lê) - 250 gr.
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Sữa - ½ muỗng canh.
• Kem chua - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà sơ chế để nguội sau khi nấu chín và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
2. Làm tương tự với nấm và hành tây: chúng phải được cắt sao cho các thành phần chính trong julienne có cùng kích thước. Chiên các nguyên liệu đã cắt nhỏ. Sử dụng lượng dầu thực vật, tiêu và muối phù hợp.
3. Bạn cho bơ mềm vào chảo chiên nóng chảy, cho bột mì vào, trộn đều khối lượng rồi cho bột mì vào chiên thêm 1 phút nữa. Sau đó, nửa ly sữa được đổ dần (bạn phải liên tục khuấy nước sốt), và sau đó kem chua được thêm vào. Nêm muối và tiêu và đun thêm vài phút.
4. Những miếng nấm và thịt được nhúng vào nước sốt, thêm phô mai bào, trộn đều lên món ăn.
5. Món ăn được đậy nắp và đun sôi trong khoảng 6 phút, sau đó dùng nóng, dọn ra đĩa riêng và trang trí với các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.

Một công thức đơn giản và nhanh chóng cho julienne với gà, nấm và kem trên chảo

Công thức cho một món ăn ngon từ số lượng nguyên liệu tối thiểu. Tốt hơn là nên lấy kem vì béo hơn như vậy: khi đó hương vị của nước sốt sẽ tinh tế hơn, và thịt sẽ ngon ngọt hơn.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Thịt gà luộc (phi lê) - 500 gr.
• Rượu sâm cau - 300 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Bột mì - 2 muỗng canh
• Kem 25-20% - 300 ml
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Phần thịt gà phi lê luộc chín, sau khi nguội sẽ được băm thật nhuyễn.
2. Nấm rơm bỏ da và cắt nhỏ, sau đó cho vào chảo chiên giòn.
3. Cho hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn vào xào cùng nấm hương, nêm vừa ăn, thêm muối và tiêu xay. Cho các miếng thịt vào nấm và hành tây, hâm nóng trong vài phút rồi lấy ra khỏi bếp.
4. Cho bột vào chảo chiên cho đến khi hơi vàng, đổ kem vào khuấy nhanh tay để nước sốt đồng nhất. Nêm muối, thêm tiêu và đun sôi trong vài phút.
5. Đổ nước sốt lên khối thịt gà-nấm, rắc phô mai đã xay sẵn và để lửa nhỏ trong 5 phút, để khối đông đặc lại và phô mai tan chảy. Phục vụ theo từng phần riêng biệt. Chúc ngon miệng!

Món julienne thơm ngon với gà, nấm, sữa và pho mát trên chảo

Sốt kem cho julienne với gà và nấm cũng có thể được pha chế trong sữa: không quá béo ngậy và phù hợp với những người theo dõi cân nặng và không muốn ăn quá nhiều nhưng đang chờ đợi một món ăn ngon và lành mạnh cho bữa tối .

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Phi lê gà - 500 gr.
• Kem chua 20% - 150 gr.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Phô mai cứng - 300 gr.
• Muối để nếm.
• Champignons - 5 viên.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Bơ - để chiên.
• Bột mì - 1 muỗng canh
• Rau xanh cắt nhỏ - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấm bỏ vỏ và cắt thành từng lát dày vài mm.
2. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
3. Chiên nấm với một chút dầu thực vật, sau đó cho hành tây vào. Không cần cho muối sản phẩm trong quá trình nấu, nếu không sản phẩm sẽ tiết ra quá nhiều chất lỏng, và nấm và hành tây phải có lớp vỏ vàng và hơi khô.
4. Cắt gà thành khối vuông nhỏ, chiên với bơ, thêm bột mì và trộn đều. Chờ cho đến khi bột chuyển sang màu vàng nhạt.
5. Trong một chảo sâu, kết hợp thịt với bột mì, nấm và hành tây, thêm sữa và kem chua, trộn nhanh và nấu ở lửa nhỏ trong 15 phút.
6. Rắc phô mai bào lên trên, đậy nắp và để yên thêm 5 phút cho phô mai tan chảy. Phục vụ theo phần với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Làm thế nào để nấu julienne với gà, nấm và khoai tây trên chảo?

Julienne cũng có thể được nấu với khoai tây luộc, như vậy món ăn sẽ hài lòng hơn và phù hợp hơn cho khẩu phần chính. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bữa tối và như một món ăn cho bữa tiệc gia đình.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Khoai tây luộc - 6 miếng.
• Hành củ - 1 củ.
• Thịt gà (phi lê) - 200 gr.
• Champignons đóng hộp - 400 gr.
• Bột mì - 1 muỗng canh
• Sữa - 100 ml
• Kem 20% - 200 ml
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Tỏi xay nhỏ - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt khoai tây thành khối vuông, phi lê gà thành dải.
2. Trong chảo sâu lòng, phi thơm hành khô băm nhỏ với một chút dầu, sau đó cho các lát gà vào.
3. Để ráo nước nấm champignons, cho thịt và hành tây vào, nấu trong vài phút cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
4. Đun riêng từng phần bột trên chảo khô cho đến khi bột trở thành dạng kem. Đổ sữa vào bột trong một dòng loãng, khuấy nhanh và nấu trong vài phút.
5. Đổ nước sốt lên thịt và nấm, thêm kem, rau thơm, tỏi hột, muối và tiêu. Đổ các viên khoai tây đã luộc vào. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong 5 phút.
6. Rắc julienne với pho mát bào và giữ nó lại trong vài phút. Phục vụ nóng.

Julienne với gà, nấm và sốt mayonnaise trên chảo

Trong công thức này, sốt mayonnaise và kem chua được sử dụng thay cho sốt kem béchamel. Điều quan trọng cần nhớ là sốt mayonnaise đã chứa sẵn muối nên bạn cần cẩn thận nêm nếm món ăn và không ngại nêm nếm trong quá trình nấu.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt gà (phi lê) - 300 gr.
• Rượu sâm cau - 250 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Phô mai cứng - 100 gr.
• Mayonnaise - 75 gr.
• Kem chua - 75 gr.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Băm nhuyễn nấm và hành tây đã bóc vỏ.
2. Luộc thịt trong nước muối loãng trong 10 phút, sau đó để nguội và cắt thành khối hoặc hình khối.
3. Chiên hành tây và nấm với một lượng dầu nhỏ, làm bay hơi chất lỏng thoát ra từ nấm và làm khô chúng.
4. Cho thịt gà băm nhỏ vào cùng với hành tây và nấm, nấu mọi thứ cùng nhau trong 2 phút nữa, sau đó đổ sốt mayonnaise và kem chua vào. Trộn đều, nêm vừa ăn, thêm muối và hạt tiêu đen.
5. Rải đều phô mai bào lên trên thành một lớp dày, đậy nắp lại và nấu julienne thêm 5 phút. Sau đó phục vụ theo phần, trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ.