Bất kỳ bà nội trợ nào cũng làm bài tập về nhà cho mùa đông. Đồng ý, mùa đông mở một hũ thạch rau câu dẻo thơm để thưởng trà. Chúng tôi đã thu thập 10 công thức làm thạch dễ dàng.
Thạch rau câu 5 phút cho mùa đông
Thạch rau câu là một món ăn ngon và lành mạnh mà bạn có thể dễ dàng tự làm. Bạn có thể thêm nó vào các món nướng, nấu nước trộn trên cơ sở của nó, hoặc chỉ uống trà với thạch.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 4-6.
- Quả lý gai 2 Kilôgam
- Đường hạt 4 kính đeo
-
Quả chùm ruột phải được phân loại ra, loại bỏ những quả hư, cắt bỏ đuôi và rửa thật sạch. -
Xay nhuyễn quả lý gai bằng máy xay sinh tố. Lau sạch khối lượng thu được qua rây mịn hoặc lọc qua vải thưa. Điều này phải được thực hiện để loại bỏ vỏ, hạt và cành cây. -
Thêm đường vào quả lý gai, trộn đều. Cho nước cốt đường vào đun sôi rồi tắt bếp. -
Để đựng thạch, tốt hơn hết bạn nên sử dụng các lọ nhỏ 200 - 300 ml. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào các lọ, đậy chặt nắp, để thạch nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch chùm ruột đỏ cho mùa đông
Để làm thạch chùm ruột đỏ, chúng ta chỉ cần hai nguyên liệu là quả dâu và đường. Hương vị độc đáo của nó sẽ gợi cho bạn nhớ về những ngày hè ấm áp, và xử lý nhiệt nhẹ sẽ bảo toàn các vitamin hữu ích.
Thành phần:
- Quả dâu tây đỏ - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta loại bỏ những quả ươi khỏi những quả hư, xé bỏ đuôi, rửa thật sạch và đổ vào chao sao cho nước sánh lại.
- Xay dâu bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm. Lau khối quả mọng thu được qua rây hoặc vắt qua vải thưa. Sau đó, bánh có thể được sử dụng để nấu ăn.
- Đổ đường vào nước quả lý gai, trộn đều. Đun nóng khối trên lửa nhỏ đến 80 độ, không đun sôi. Điều này sẽ bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng.
- Chúng tôi khử trùng trước các lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào các lọ nhỏ và đậy bằng nắp vặn. Để thạch nguội rồi cho vào nơi thoáng mát để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch rau câu xanh cho mùa đông
Loại quả mọng tuyệt vời này chỉ đứng sau quả lý chua đen về hàm lượng vitamin C. Trước đó, quả lý gai được trồng để làm rượu vang, vì vậy nó có biệt danh là "nho phương bắc". Ngày nay, một số lượng lớn các loại quả lý gai đã được biết đến, được sử dụng trong sản xuất rượu vang và nấu ăn để chuẩn bị các loại thạch, mứt, sorbets và nước sốt.
Thành phần:
- Quả lý gai xanh - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
- Nước - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta loại bỏ những quả ươi khỏi những quả hư, cẩn thận cắt bỏ cuống, rửa sạch dưới vòi nước rồi đổ vào chao sao cho nước sánh lại.
- Rắc mật dâu xanh với đường, chắt lấy nước, trộn đều, dùng gạc hoặc khăn mỏng đậy kín thùng, để qua ngày.
- Sau một ngày, chúng ta đặt hộp đựng quả bồ kết lên bếp, thỉnh thoảng khuấy đều, đun cho khối lượng sôi lăn tăn thì tắt bếp. Sau một ngày, chúng ta lặp lại việc đun sôi và vì vậy cần thực hiện điều này bảy lần.
- Tiệt trùng trước lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào lọ và cuộn lại.
Chúc ngon miệng!
Thạch rau câu cam qua máy xay thịt
Khi mùa hoa quả tươi sắp kết thúc, các bà nội trợ cố gắng chế biến càng nhiều món ăn khác nhau cho mùa đông càng tốt. Quả lý chua và cam tạo nên một sự kết hợp rất ngon.
Thành phần:
- Quả lý gai chín - 1,5 kg.
- Cam - 3 chiếc.
- Đường dạng hạt - 1,5-2 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại quả chùm ruột, tốt hơn nên ưu tiên những quả chín lớn, không có dấu vết của bệnh tật và hư hỏng. Chúng tôi rửa quả và cẩn thận, dùng một con dao nhỏ, loại bỏ cuống, đổ quả vào một cái chao sao cho chất lỏng là thủy tinh. Chúng ta rửa sạch cam và cắt thành từng lát mỏng mà không cần gọt bỏ vỏ.
- Chúng tôi chuyển quả lý gai và cam cắt nhỏ qua máy xay thịt. Trong một cái chảo lớn, trộn khối trái cây và đường, đặt lên bếp. Đun sôi thạch tương lai trên lửa nhỏ rồi nấu thêm 20-25 phút.
- Chúng tôi khử trùng các lọ và nắp đậy trước. Chúng tôi chia đều thạch giữa các lọ, cuộn lại, đợi đến khi thạch nguội bớt rồi cho vào nơi thoáng mát để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch rau câu với gelatin
Thạch sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Và nó có thể dễ dàng chuẩn bị ở nhà và thậm chí chuẩn bị cho mùa đông. Nếu bạn thích thạch có độ đặc, bạn có thể thêm gelatin vào thành phần của nó.
Thành phần:
- Quả lý gai - 1-1,5 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
- Gelatin - 10 gr.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chọn những quả lý gai từ những quả chưa chín và hư hỏng, rửa thật sạch dưới vòi nước, cắt bỏ phần đuôi và đổ lên một chiếc khăn để thủy tinh lấy chất lỏng.
- Đổ nước vào chảo, cho đường vào, bắc chảo lên bếp. Đun sôi các chất trong chảo, sau đó cho quả lý gai vào nấu cùng trong 10-15 phút rồi bắc ra khỏi bếp.
- Sau khi các chất trong chảo nguội, cho gelatin vào và khuấy đều. Ta bắc chảo lên lửa, đun sôi mứt, đun lửa lớn, đảo liên tục trong 5 phút.
- Chúng tôi khử trùng trước các lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào lọ và cuộn lại. Bảo quản đường nối ở nơi mát mẻ và tối.
Chúc ngon miệng!
Rau câu quả lý chua đen
Quả lý gai và quả lý chua chín trên bụi cây cùng một lúc. Quả mọng lành mạnh và ngon kết hợp với nhau trong món tráng miệng, nước trái cây và các chế phẩm tự làm khác.
Thành phần:
- Quả nho đen - 1 kg.
- Quả lý gai - 1,5-2 kg.
- Đường hạt - 1,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta phân loại quả nho đen và quả lý gai khỏi những quả hư, bỏ cuống và cành, rửa thật sạch dưới vòi nước lạnh.
- Đổ dâu vào một bình tráng men lớn, đổ một cốc nước vào và đun lửa chậm, đợi cho dâu tiết ra nước. Sau đó, lấy hộp ra khỏi bếp và để nguội.
- Nghiền nát quả bồ kết đã luộc chín. Lau sạch khối lượng thu được qua rây hoặc tách bánh ra khỏi nước ép bằng một miếng gạc gấp đôi.
- Chúng ta đun nước cốt trên lửa, cho đường vào với tỷ lệ 1: 1, nấu trong 10 phút, khuấy liên tục và vớt bọt.
- Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào các lọ, không mở nắp trong vòng 1-2 ngày cho đến khi thạch đông cứng lại thì đậy nắp lọ lại và để ở nơi thoáng mát để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch phúc bồn tử và phúc bồn tử đỏ
Mọi người đều biết đến hương vị của tuổi thơ - quả lý chua đỏ và thạch quả lý gai. Món tráng miệng tự làm với vị chua ngọt thơm ngon chứa một lượng lớn vitamin và các đặc tính có lợi. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và bảo quản tốt.
Thành phần:
- Quả lý gai - 600-800 gr.
- Quả nho đỏ - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi phân loại quả dâu khỏi tàn dư của cành và lá, rửa sạch dưới vòi nước. Loại bỏ đuôi và hoa noãn ra khỏi quả chùm ruột.
- Đổ tất cả các quả dâu vào một cái bát lớn hoặc một cái chảo, nghiền nát chúng bằng một miếng gỗ cho đến khi tạo thành một loại gel đồng nhất.
- Lau hỗn hợp quả mọng qua rây mịn hoặc vắt qua vải thưa. Bánh có thể để nguyên bánh, vắt nước cốt đổ vào xoong, cho đường vào trộn đều.
- Chúng ta bắc chảo lên bếp, đun nước cốt với đường ở lửa nhỏ trong 35-40 phút.
- Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy cho chúng. Đổ mứt nóng vào lọ khô và đậy nắp kín.
Chúc ngon miệng!
Thạch rau câu không cần nấu
Để giữ được tất cả các đặc tính và vitamin có lợi của quả lý gai chín, bạn không nên đem đi xử lý nhiệt. Một trong những lựa chọn để chuẩn bị cho mùa đông như vậy có thể là thạch mà không cần nấu ăn.
Thành phần:
- Quả lý gai - 1 kg.
- Đường hạt - 500-800 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta phân loại quả chùm ruột, rửa thật sạch dưới vòi nước, loại bỏ cuống và hoa noãn.
- Đổ quả lý gai vào một hộp đựng sâu, xay quả bằng máy xay sinh tố, hoặc bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt.
- Nghiền phần quả mọng qua rây mịn hoặc vắt qua vải thưa. Chúng ta đun hỗn hợp nhuyễn từ quả dâu trong nồi cách thủy, thêm đường vào khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tỷ lệ đường và độ nhuyễn phải bằng nhau, sẽ không làm hỏng công thức nếu có nhiều đường hơn.
- Chúng tôi tiệt trùng lọ và nắp đậy cho thạch. Cho khoai lang xay nhuyễn vào lọ khô, để trong ngăn mát từ 6-8 tiếng cho đến khi thạch đông cứng lại. Một món tráng miệng ngon và lành mạnh đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Gooseberry Raspberry Jelly Recipe
Một sự kết hợp rất hài hòa khác của các loại quả mọng là quả mâm xôi và quả lý gai. Quả mâm xôi có hương vị và mùi thơm khá tươi, vì vậy tốt hơn là bạn nên làm một số quả mâm xôi nhỏ hơn.
Thành phần:
- Quả mâm xôi - 200-300 gr.
- Quả lý gai - 600-900 gr.
- Đường hạt - 1-1,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta tiến hành phân loại quả chùm ruột, bỏ cành và lá, rửa sạch, đổ dâu vào chao sao cho nước được thủy tinh.
- Trong một thùng lớn, nghiền nát quả lý gai cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, đặt thùng lên bếp, đun sôi và giảm lửa.
- Cho phúc bồn tử vào, khuấy đều, đun sôi, đun khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
- Lau hỗn hợp quả mọng qua rây hoặc vắt qua vải thưa. Cho đường vào nồi, thêm đường vào máy xay nhuyễn, tỷ lệ 1: 1, trộn đều. Ta bắc chảo lên bếp, đun sôi và nấu thêm khoảng 20-30 phút.
- Đổ thạch vào các lọ khô đã khử trùng, đậy nắp lại, đợi cho các chất trong lọ nguội rồi cho thạch vào nơi thoáng mát để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch rau câu chanh
Quả lý gai rất hợp với hầu hết các loại quả mọng và trái cây. Ví dụ như quả lý chua và chanh, sẽ tạo ra một loại thạch ngon với hương vị và mùi thơm của cam quýt.
Thành phần:
- Quả lý gai - 500 gr.
- Chanh - 1 quả.
- Đường hạt - 500-600 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi phân loại quả lý gai khỏi các mảnh vụn và quả xấu. Chúng ta rửa quả dâu, đổ lên khăn sạch sao cho nước bằng thủy tinh. Chúng tôi loại bỏ các đuôi và buồng trứng hoa.
- Chanh chúng ta rửa sạch không gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng và bỏ hạt.
- Cho chùm ruột và chanh vào máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Trong một cái chảo lớn, kết hợp khối trái cây và đường cát.
- Nấu nhuyễn quả mọng với đường trên lửa nhỏ trong 25-30 phút, khuấy liên tục.
- Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào các lọ, đậy kín nắp vặn. Chúng ta để thạch nguội rồi cho các hũ vào chỗ mát. Thạch với dâu tây và chanh sẽ là một sự bổ sung thú vị cho trà vào buổi tối mùa đông lạnh giá.
Chúc ngon miệng!
