Ai không yêu chanterelles đầy nắng thơm? Nếu bạn có nhiều trong số họ, tuyệt vời, hãy chuẩn bị một món ăn thịnh soạn với khoai tây dựa trên các loại nấm này. Nếu không có đủ chanterelles, hãy thêm chúng vào khi chiên khoai tây, món ăn vẫn trở nên ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Đừng quên về cây xanh để thiết lập hương thơm rừng và thêm màu sắc.
Làm thế nào để chiên chanterelles với khoai tây trên chảo một cách ngon lành?
Một món ăn hoàn toàn đơn giản không phức tạp, tuy nhiên, sẽ làm hài lòng những người yêu thích chanterelle. Điều chính là làm nâu hành tây trong bơ trước. Điều này sẽ tạo ra một kết thúc kem tinh tế và tăng hương vị tự nhiên của nấm. Tất nhiên, khoai tây tốt nhất nên được sử dụng khi còn non. Phần thịt mềm, vụn của nó là bối cảnh hoàn hảo cho những chú chim chanterelles.
-
Chúng tôi phân loại các chanterelles từ các mảnh vụn ngẫu nhiên, làm sạch chúng bằng dao khỏi bụi bẩn và rửa kỹ chúng trong nước đang chảy. Sau đó, chúng tôi luộc chúng trong nước muối sôi trong mười lăm phút. Sau khi nấu chín, cho nấm vào một cái chao và để cho ẩm càng nhiều càng tốt. -
Bóc vỏ hành và dùng dao thái nhỏ. Chúng ta cũng làm như vậy với tỏi. Trong một chảo sâu lòng, đun chảy bơ ở trạng thái lỏng và đổ hành và tỏi băm nhỏ vào. Chiên, khuấy, cho đến khi đỏ nhẹ. -
Thêm chanterelles đã chuẩn bị, trộn. Muối để nếm. -
Gọt vỏ khoai tây, cắt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào chảo rán cùng với chanterelles. Cho muối vừa ăn, đảo đều và tiếp tục chiên với mở nắp cho đến khi khoai săn lại và có màu vàng nâu. Sẽ mất khoảng mười lăm đến hai mươi phút. -
Rau ngót ta rửa sạch, lau khô và dùng dao thái nhỏ. Dùng nóng với khoai tây, rắc rau thơm, dùng nóng.
Chúc ngon miệng!
Chanterelles chiên với khoai tây và hành tây trên chảo
Trong công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên chiên chanterelles và khoai tây riêng biệt. Nó sẽ cho cái gì? Như vậy nấm và khoai tây sẽ hồng hào hơn, lớp vỏ vàng ruộm bao phủ khắp các mặt khoai. Hỗn hợp sẽ trở nên vụn và gọn gàng hơn: từng miếng một. Để có mùi thơm và vị ngon, hãy nhớ thêm hành tây vào nước ngâm. Bổ sung tốt nhất cho một món ăn là rau tươi. Chúng sẽ bổ sung thêm vitamin và giúp tiêu hóa món ăn dễ dàng hơn.
Thời gian nấu: 45 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Chanterelles - 400-500 gr.
- Khoai tây - 8 chiếc. Kích thước trung bình.
- Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Thì là để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch chanterelles và rửa sạch chúng. Cắt nấm lớn thành những miếng nhỏ hơn. Để hơi ẩm sau khi rửa sạch.
- Trong chảo, đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật không mùi, cho nấm kim châm vào rán, thỉnh thoảng đảo đều trong 10 đến 15 phút. Bóc vỏ hành và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho thêm một chút dầu vào xào nấm rồi cho hành tây vào, trộn đều và muối. Chúng tôi tiếp tục chiên trên lửa vừa cho đến khi xuất hiện màu đỏ nhẹ - khoảng mười phút.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và lau khô. Cắt củ thành từng lát mỏng.Trong một chảo khác, đun nóng dầu thực vật và cho khoai tây cắt nhỏ vào chiên. Chiên ở lửa vừa và lớn cho đến khi vàng nâu ở mặt dưới. Loan lật mặt khoai tây và chiên mặt còn lại. Muối để nếm. Chiên khoai tây cho đến khi chín mềm trong vòng mười lăm đến hai mươi phút nữa.
- Cho khoai tây đã chiên với hành tây vào khoai tây đã hoàn thành, tiêu cho vừa ăn, trộn nhẹ tay. Rau ngót chúng ta rửa sạch, lau khô và thái nhỏ. Rắc lên đĩa. Phục vụ khoai tây nóng với chanterelles.
Chúc ngon miệng!
Dịu dàng với khoai tây sốt kem chua trên chảo
Chanterelles có thể được uống cả tươi và đông lạnh. Rán riêng từng miếng khoai tây với những miếng hồng hào. Trong một chảo khác, xào nấm, hành tây và kem chua. Cuối cùng, trộn khoai tây vàng và khoai tây chiên với kem chua. Món ăn tinh tế, ngon ngọt lần lượt ra đời. Rắc rau thơm và thưởng thức.
Thời gian nấu: 35 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Chanterelles - 450-500 gr.
- Khoai tây - 4-5 chiếc. Kích thước trung bình.
- Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
- Tỏi - 3-4 tép nhỏ.
- Kem chua 20-25% - 150 gr.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Màu xanh lá cây để thưởng thức.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị chanterelles: chúng tôi làm sạch bụi bẩn bằng dao và rửa kỹ phần thân quả. Sau khi rửa sạch để ráo nước rồi cắt nấm thành từng miếng nhỏ.
- Bóc vỏ hành và băm nhỏ.
- Trong chảo, đun nóng một lượng nhỏ dầu thực vật không mùi, đổ nấm kim châm đã cắt nhỏ vào và chiên chúng cho đến khi hơi ẩm bay hơi. Tại thời điểm này, thêm dầu thực vật, nếu cần và cho hành tây vào, chiên cho đến khi trong suốt. Thêm kem chua, muối, tiêu cho vừa ăn và tỏi cho qua máy ép. Thỉnh thoảng đảo đều, chiên cho đến khi chín mềm trong vòng mười đến mười lăm phút.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và lau khô. Cắt thành từng lát mỏng. Trong một chảo riêng, đun nóng dầu thực vật và cho khoai tây cắt nhỏ vào. Chiên cho đến khi mềm và cho đến khi có màu vàng nâu. Thỉnh thoảng khuấy đều, nêm muối cho vừa ăn.
- Cho khoai tây đã chiên với chanterelles vào kem chua, thêm muối vừa ăn, trộn và đun mọi thứ với nhau trong 3-5 phút nữa. Bày món ăn ra bàn dùng nóng, rắc rau thơm lên trên.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để nấu chanterelles với thịt và khoai tây
Thịt kết hợp với chanterelles và khoai tây hóa ra rất ngon và hài lòng. Chúng tôi khuyên bạn nên chế biến món ăn trong một hộp nhiều bánh để đảm bảo hầm đều - các miếng thịt sẽ bị vỡ thành sợi. Trong công thức này, chúng tôi sử dụng thịt bò, mặc dù hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại thịt nào. Nhớ ướp trước khi nấu.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút. không bao gồm thời gian ngâm
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Chanterelles - 200 gr.
- Thịt bò - 500 gr.
- Khoai tây - 500 gr.
- Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
- Cà rốt - 1 củ. Kích thước trung bình.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Nước chanh - 2 muỗng cà phê
- Lá Bay - 2 chiếc.
- Paprika - một nhúm.
- Một hỗn hợp các loại thảo mộc để hương vị.
- Màu xanh lá cây để thưởng thức.
Quá trình nấu ăn:
- Dùng khăn giấy thấm khô thịt và cắt thành từng miếng nhỏ theo thớ. Cho thịt vào tô, rắc muối, tiêu đen, ớt bột, hỗn hợp rau thơm, rưới nước cốt chanh lên. Trộn đều và cho vào tủ lạnh để ướp ít nhất một tiếng rưỡi.
- Sau khi ướp, đun nóng một ít dầu thực vật trong nồi nấu chậm ở chế độ "Chiên". Chúng tôi chiên thịt trong mười phút, không quên đảo.
- Chúng tôi chuẩn bị chanterelles: chúng tôi làm sạch bụi bẩn bằng dao và rửa thật sạch. Bóc vỏ hành và cắt thành sợi mỏng. Trong một chảo riêng, đun nóng một ít dầu thực vật không mùi, đổ hành đã băm nhỏ vào. Chiên cho đến khi trong suốt và có màu vàng nhạt.Sau đó, thêm chanterelles đã chuẩn bị. Thỉnh thoảng đảo đều, chiên thêm từ bảy đến mười phút.
- Chúng tôi rải nấm chanterelles chiên với hành tây trong một bát nhiều bánh với thịt, trộn.
- Gọt vỏ khoai tây với cà rốt, rửa sạch và thấm khô. Cắt khoai tây thành từng miếng nhỏ và cà rốt thành những khoanh tròn mỏng. Cho khoai tây vào với cà rốt cùng với thịt và nấm. Thêm lá nguyệt quế, rau thơm, thêm muối. Đổ nước vào sao cho ngập khoai một chút.
- Chúng tôi đặt chế độ "Dập tắt" trong một giờ. Phục vụ món ăn hoàn thành nóng, trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu khoai tây với chanterelles trong kem?
Chanterelles thường được chiên với việc thêm kem chua - sự kết hợp gần như đã trở thành truyền thống. Một sự thay thế tuyệt vời là kem. Món ăn có được độ ngon ngọt hơn, vị kem mềm, không có vị chua. Chúng tôi cung cấp cách nướng chanterelles với khoai tây và kem trong lò - về mặt trực quan, món ăn trở nên hấp dẫn hơn và ít rắc rối hơn.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Chanterelles - 400 gr.
- Khoai tây - 700 gr.
- Hành củ - 1 củ. Kích thước trung bình.
- Tỏi - 2 tép.
- Bơ - 150 gr.
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Kem 10% - 250 ml.
- Thì là - 1 bó.
Quá trình nấu ăn:
- Bóc vỏ hành và cắt thành khối vuông nhỏ. Trong chảo, đun nóng 50 gram bơ ở trạng thái lỏng rồi đổ hành tây băm nhỏ vào. Chiên cho đến khi trong suốt và mềm, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Chúng tôi làm sạch các chanterelles, rửa sạch, lau khô. Nếu cần, hãy cắt nấm lớn thành những miếng nhỏ hơn. Đổ chanterelles đã chuẩn bị vào chảo với hành tây.
- Đảo đều, nêm muối vừa ăn, đậy nắp lại và chiên cho đến khi chín mềm trong khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng khuấy đều.
- Bóc tỏi và cho qua máy ép. Chúng ta rửa sạch thì là, lau khô và dùng dao thái nhỏ.
- Trong một hộp riêng, trộn kem, tỏi đã qua máy ép, rau thơm cắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen vừa ăn.
- Dưới đáy đĩa nướng, bạn cho 50 gram bơ cắt miếng vừa ăn.
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, lau khô và cắt thành sợi mỏng. Đặt một nửa số lát khoai tây dưới đáy khuôn lên trên lớp bơ.
- Tiếp theo, chúng ta xếp một lớp nấm với hành tây, cố gắng phân bố đều trên toàn bộ diện tích.
- Che phần chanterelles với phần còn lại của khoai tây. Rải phần bơ còn lại đã cắt thành miếng lên trên.
- Cho kem, tỏi và rau thơm vào tất cả các nguyên liệu.
- Chúng tôi đặt mẫu vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ và nướng trong 45 đến 45 phút, cho đến khi khoai tây trở nên hoàn toàn mềm.
- Chúng tôi lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi lò, để nguội một chút và đặt nó vào các đĩa chia từng phần. Ngoài ra, khi phục vụ, bạn có thể rắc thêm phô mai bào lên trên - vị kem sẽ đậm đà hơn.
Chúc ngon miệng!
