Borscht xanh với cây me chua và trứng - 8 công thức từng bước cho món borscht cây me chua

Hầu hết borscht với trứng và cây me chua không giống với borscht cổ điển, nếu chỉ vì củ cải được cho vào trong một số trường hợp rất hiếm. Rau câu xanh là một món canh chua khá nhẹ, thanh mát, giàu vitamin nên đặc biệt được ưa chuộng vào mùa xuân và mùa hè.

Sorrel borsch cổ điển với trứng tại nhà

Trái ngược với tên gọi, súp cây me có rất ít điểm tương đồng với borscht thông thường. Sorrel mang lại cho nó màu xanh đặc trưng và hương vị thú vị, làm cho món súp khá đầy đặn có cảm giác nhẹ nhàng, tươi mát và rất hợp với thời tiết mùa xuân hoặc mùa hè khi ăn lạnh.

Thời gian nấu: 105 phút

Thời gian nấu: 45 phút

Phần ăn - 3-4

• 
  Chuẩn bị súp bắt đầu với nước dùng. Bạn có thể nấu nó trên cơ sở các khối thịt hoặc khối thịt ngay trước khi nấu borscht, hoặc bạn có thể nấu trước và bảo quản đông lạnh, rã đông khi cần thiết. Trong công thức này, nước dùng sẽ được làm từ sườn heo. Trước tiên, rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và chia cả đĩa thành các miếng nhỏ hơn, mỗi miếng 1-3 miếng sườn, tùy thuộc vào kích thước.
• 
  Đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho thịt vào đun sôi. Dùng thìa có rãnh để vớt bọt và tiếp tục đun trong khoảng 30 phút.
• 
  Gọt vỏ cà rốt và cắt thành sợi lớn, hành tím băm tùy ý. Cho rau và lá nguyệt quế vào nước dùng và nấu thêm 20 phút.
• 
  Trong khi đó, cho trứng vào nồi nhỏ, đổ nước ngập mặt trứng, nấu khoảng 10-12 phút. Khi trứng luộc chín, tráng qua nước lạnh và để nguội một chút, sau đó bóc vỏ và cắt miếng to vừa ăn.
• 
  Khi nước dùng được nấu chín, hớt bề mặt khi cần thiết và bỏ lá nguyệt quế. Lấy thịt ra khỏi chảo, tách khỏi xương và cắt thành những miếng vừa ăn, sau đó quay lại với nước dùng. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối vuông nhỏ, cho vào nồi canh và tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Ngoài ra, thêm muối và hạt tiêu để thưởng thức ở giai đoạn này.
• 
  Rửa thật sạch cây me dưới vòi nước chảy, cắt bỏ lá ở phần cuống và cắt thành các dải nhỏ. Thêm mùi tây đã rửa sạch và cắt nhỏ vào đó.
• 
  Khi khoai gần chín, cho rau thơm vào, đảo đều, tăng lửa vừa.
• 
  Sau 3-4 phút, cho trứng vào, canh lửa liu riu thêm 2 phút nữa là có thể lấy ra.
• 
  Cho một cục bơ vào nồi súp nóng và đậy nắp nồi lại. Borscht nên được truyền trong ít nhất 10-15 phút.
• 
  Khuấy đều súp trước khi dùng để bơ tan chảy phân bố đều trên nó, sau đó bạn có thể đổ ra đĩa và dùng với một thìa kem chua lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm borscht sorrel với thịt và trứng

Sorrel borscht là một biến thể thú vị và mới mẻ hơn của borscht củ cải đường cổ điển. Nhờ thịt và trứng, nó vẫn hài lòng, nhưng do sự hiện diện của cây me chua trong đó, nó cũng có cảm giác tươi hơn và nhẹ hơn.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Thịt - 500 gr.
• Nước - 2,5 lít.
• Củ cải đường - ½ củ.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Cây me chua - 1 bó;
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Trứng - 3 chiếc.
• Thì là - ½ bó;
• Muối - ½ muỗng canh
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nước vào một chiếc xoong có kích thước phù hợp, bắc lên bếp và đun sôi. Rửa sạch thịt dưới vòi nước và cho vào nước sôi. Đun sôi nước dùng trong 1 giờ, nếu cần, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt. Thịt xong, bạn lấy ra khỏi chảo để riêng ra bát riêng, bạn sẽ cần dùng sau. Bạn không cần lọc nước luộc gà, nhưng nếu nấu với thịt lợn, thịt bò thì bạn nên cho qua rây mịn sẽ ngon hơn.
2. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch với nước và cắt thành các dải mỏng. Không nên nạo nó, nếu không bạn sẽ không có được súp, mà là một thứ trông giống cháo hơn.
3. Cho củ cải đã cắt nhỏ vào nước dùng và nấu ở lửa vừa trong 20-30 phút. Trong thời gian này, rơm sẽ trở nên mờ, và nước màu đỏ sẽ chuyển sang màu vàng cam.
4. Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và hành tây rồi băm nhuyễn.
5. Đun nóng chảo với dầu thực vật và cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó cho cà rốt vào, xào thêm 1-2 phút rồi cho tương cà chua vào trộn cùng rau củ. Nếu cần, đổ vào 1 muỗng canh nước, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
6. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt thành miếng vừa phải và rửa sạch dưới vòi nước. Cho nó vào nồi với nước dùng và nấu trong 5-7 phút.
7. Sau đó cho phần khoai tây đã xào vào nồi canh, đảo đều tất cả rau củ và nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
8. Rửa sạch cây me dưới vòi nước chảy, tìm lá úa, tách phần rau thơm ra khỏi hom và thái thành dải rộng khoảng 1 cm. Cũng rửa sạch và cắt nhỏ thì là. Khi khoai chín, cho rau thơm vào, thêm gia vị, đảo đều, đun sôi rồi đậy vung.
9. Đập trứng vào một chiếc bát nhỏ và dùng nĩa khuấy đều để lòng trắng và lòng đỏ trứng kết hợp lại.
10. Đổ hỗn hợp trứng dạng dòng loãng vào nồi đun nóng, khuấy đều. Trứng nên được nắm bằng sợi nhỏ. Tắt bếp, đậy nắp chảo và để ngấm trong 10 phút.
11. Đổ borscht ra đĩa, thêm một thìa kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu borscht cây me chua ngon trong nước luộc gà với trứng?

Sorrel borscht có thể được nấu cả trong nước luộc rau và nước luộc thịt để làm cho món canh ngon hơn. Thịt mỡ hoặc thịt có xương đều có tác dụng tốt.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Khoai tây - 100 gr.
• Hành củ - 60 gr.
• Dầu thực vật - 20 ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Nước luộc gà - 1,5 l.
• Cà rốt - 50 gr.
• Củ cải đường - 40 gr.
• Cây me chua - 300 gr.
• Muối để nêm nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu bạn cần và nấu nước dùng trước. Nếu bạn thường nấu trên đó, thì bạn có thể nấu một lượng lớn một lúc và bảo quản trong ngăn đá, rã đông khi cần thiết.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước dùng lên bếp, cho khoai tây vào đun sôi.
3. Trong khi chờ đợi, bạn bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Cho vào chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật và chiên cho đến khi trong suốt.
4. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ, nạo trên một chiếc máy xay thô và cho vào hành tây.
5. Đậy vung và đun rau ở lửa vừa trong 8 - 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
6. Cho khoai tây đã chiên xong vào nước dùng và trộn đều.
7. Gọt vỏ củ cải nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước và nạo trên một máy xay thô, hoặc cắt thành các dải nhỏ bằng tay. Thêm vào súp với các loại rau khác. Bạn cũng có thể thêm muối và gia vị ở giai đoạn này.
8. Rửa sạch lá me chua, chọn những lá úa rồi cắt thành dải rộng khoảng 1 cm. Khi các loại rau trong nước dùng đã chín, cho cây me chua vào nấu tiếp khoảng 5-6 phút.
9. Trứng gà luộc chín để riêng, bóc vỏ và cắt thành khối vuông nhỏ. Thêm chúng vào súp đã chuẩn bị, đậy nắp nồi và để yên trong 10-15 phút.
10. Bạn có thể phục vụ borscht xanh làm sẵn với kem chua béo lạnh hoặc sốt mayonnaise, bạn cũng có thể thêm rau xanh thái nhỏ, chẳng hạn như mùi tây hoặc hành lá, nếu bạn muốn.

Chúc ngon miệng!

Món ăn nhẹ mùa hè sốt chua cay với trứng và món hầm

Một món canh thanh nhẹ mùa hè, rất sảng khoái do có rau xanh, nước hầm mang lại hương vị hấp dẫn, lạ miệng và tạo cảm giác no cho món ăn.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Cây me chua - 200 gr.
• Nước - 2 lít.
• Trứng - 2 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Thịt bò hầm - 1 lon;
• Muối để nêm nếm;
• Kem chua - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1. Chuyển món hầm từ một cái lon sang một cái chảo và loại bỏ phần lớn chất béo. Đun thịt trên lửa nhỏ để làm tan hết phần mỡ còn lại.
2. Trong khi đó, bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ.
3. Thêm nó vào nồi, khuấy đều và để lửa nhỏ trong 5-7 phút. Xả mỡ thừa khỏi chảo, nếu cần.
4. Rửa cà rốt dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và nạo trên một chiếc máy xay thô, hoặc cắt thành các sợi mỏng bằng tay. Cho nó vào nồi, đổ một ít nước vào, khuấy đều, đậy nắp và để lửa nhỏ trong 5 phút.
5. Đổ phần nước còn lại vào nồi, cho muối và trộn đều tất cả mọi thứ. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác.
6. Trong khi canh đang sôi, rửa sạch cây me, tách lá khỏi hom, nhặt bỏ những cọng hư.
7. Cắt nhỏ các loại rau thơm.
8. 15 phút sau khi súp đã sôi, cho lá me chua vào nồi, trộn đều và để lửa nhỏ thêm 15 phút. Trong khi đó, cắt khoai tây thành những khối vuông vừa phải và cho vào súp sau thời gian quy định. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
9. Đập trứng gà vào ly và dùng nĩa trộn đều cho đến khi mịn.
10. Đổ hỗn hợp trứng vào nồi súp đang nóng thành một dòng loãng, khuấy mạnh phần bên trong chảo để trứng bám thành những sợi mỏng. Sau đó tắt bếp, đậy vung kín nồi canh và để ủ trong vòng 5 - 10 phút.
11. Đổ borscht đã hoàn thành ra đĩa, thêm kem chua lạnh và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Súp merel đóng hộp với trứng

Sorrel đóng hộp có vị chua hơn so với merel tươi, do đó, món súp có thể trông giống như một con hodgepodge. Một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không thể mua cây me chua tươi, nhưng bạn muốn một chút súp nhẹ và sảng khoái.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 8

Thành phần:

• Thịt lợn - 700 gr.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cây me chua đóng hộp - 5 muỗng canh
• Dầu thực vật - để chiên;
• Tỏi - 3 răng.
• Ngò tây - ½ bó;
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Muối để nêm nếm;
• Rau mùi - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1. Nên ninh xương heo sẽ tốt hơn, như vậy nước dùng sẽ vừa miệng và đậm đà hơn. Đổ nước vào nồi, thả thịt vào đun sôi khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi thịt chín. Nếu cần, định kỳ loại bỏ bọt đã hình thành trên bề mặt nước.
2. Lấy thịt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, tách khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Lọc chất lỏng qua rây để loại bỏ bọt còn lại và các mảnh xương nhỏ có thể có.
3. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây và cà rốt thành các khối nhỏ và dải.Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và đặt rau lên trên. Chiên chúng trong 5 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục.
4. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành những khối vuông vừa phải. Đồng thời rửa sạch chúng với nước để loại bỏ tinh bột dư thừa và làm cho nước canh ít bị đục hơn. Cho khoai tây, thịt và gia vị vào nước dùng, đun sôi.
5. Khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm cây me chua rán và đóng hộp vào súp.
6. Khuấy đều tất cả các nguyên liệu và để súp sôi thêm 5-10 phút. Sau đó cho muối để nếm, nhưng điều này có thể không cần thiết, vì bản thân cây me chua đóng hộp đã có vị mặn.
7. Lấy súp đã chuẩn bị ra khỏi bếp, nêm tỏi và ngò tây, khuấy đều và ủ trong 20-25 phút.
8. Đổ súp ra bát và trang trí với trứng gà luộc, kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise tùy thích.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu súp chua với trứng trong nồi nấu chậm?

Với một hộp đa năng, bạn có thể chế biến món súp thanh nhẹ này mà không tốn nhiều công sức. Điều duy nhất cần quan tâm trước là sự hiện diện của nước dùng nếu bạn muốn có một món ăn ưng ý hơn.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 3

Thành phần:

• Cây me chua - 1 bó;
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Trứng - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Muối để nêm nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành những khối vuông vừa phải.
2. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt cà rốt thành nửa khoanh hoặc tư mỏng. Đổ đầy nước vào bát đựng đa năng, cho rau vào và nấu cho đến khi rau săn lại.
3. Trong thời gian chờ đợi, rửa sạch cây me, tách phần lá xanh ra khỏi hom, chọn những lá úa và cắt ngẫu nhiên những lá còn lại.
4. Khi khoai gần chín, cho rau thơm, muối và tiêu vào, khuấy đều rồi đun sôi. Để lửa nhỏ trong 10 phút nữa.
5. Trứng có thể được thêm vào súp chua theo hai cách: luộc chín, cắt thành khối vừa và trộn với các nguyên liệu còn lại, hoặc đổ một quả trứng sống vào nước dùng nóng. Đối với phương pháp thứ hai, bạn cần đập trứng vào một chiếc bát nhỏ hoặc ly thủy tinh và dùng nĩa lắc để lòng trắng và lòng đỏ được kết hợp với nhau.
6. Giữ bát bằng một tay, đổ hỗn hợp trứng vào bát đa năng thành một dòng loãng, đồng thời tích cực khuấy súp bằng tay kia để trứng kéo dài thành một loại sợi và nắm lấy.
7. Để súp đã chuẩn bị trong tủ lạnh đóng nắp thêm 10-15 phút và có thể dùng với kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!

Súp me chua xanh với thịt viên và trứng

Trứng trong súp tạo ra vị chua nhẹ từ cây me chua, và thịt viên, đặc biệt là món chiên, sẽ mang lại cho món ăn một hương vị thú vị hơn chỉ là thịt luộc, và trông cũng hấp dẫn hơn đối với trẻ em.

Thời gian nấu: 80 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Cây me chua - 200 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Dầu hướng dương - 30 ml.
• Nước - 2,5 lít.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi tây - 80 gr.
• Thịt băm - 400 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Muối để nêm nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành từng miếng vuông vừa phải.
2. Cho nước lạnh vào nồi, cho khoai tây đã cắt nhỏ vào chần qua.
3. Trong khi đó, cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng. Nếu cần thiết, nó có thể được thay thế bằng một củ hành thông thường.
4. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng hoặc nạo trên một máy xay thô.
5. Đun nóng chảo với dầu hướng dương, cho rau đã cắt nhỏ lên trên và chiên lửa vừa trong 10 phút, đảo liên tục.
6. Cho rau đã ninh vào nồi cùng với khoai tây đã nấu gần hết và đun thêm 15 phút nữa.
7. Bạn có thể lấy thịt băm để làm thịt viên. Công thức này sử dụng gà tây vì nó làm cho thịt băm đặc hơn và giữ hình dạng tốt hơn. Cho thịt băm, muối, tiêu và trứng vào một cái tô sâu.Chặt các miếng nhỏ khỏi khối lượng toàn bộ, cuộn các viên thịt lớn hơn quả óc chó một chút.
8. Để có hương vị hấp dẫn hơn, viên thịt có thể được chiên trước trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Cho chúng vào súp rau đang sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.
9. Rửa sạch cây bìm bịp tươi, tách lá và chọn những củ úa để không làm hỏng hương vị của món canh. Cắt lá tốt thành dải mỏng, dày 0,5-1 cm.
10. Thêm rau thơm, muối và hạt tiêu vào súp đã hoàn thành, trộn đều và để nấu thêm 7-10 phút. Sau đó tắt bếp.
11. Để súp ngập trong nắp đậy kín trong 10-15 phút và bạn có thể dọn ra bàn. Thông thường, trứng luộc, kem chua hoặc sốt mayonnaise và một số loại thảo mộc tươi, chẳng hạn như thì là hoặc mùi tây, được thêm vào đó.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho borscht sorrel với trứng không thịt

Một món ăn ngon, lành mạnh và ăn kiêng vẫn đủ chất mà không cần thêm thịt. Sorrel làm tăng thêm độ tươi và chua cho món súp, trong khi kem chua và trứng tạo nên sự hoàn hảo cho món súp.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 8

Thành phần:

• Cây me chua - 300 gr.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Dầu hướng dương - 30 ml.
• Nước - 3 lít.
• Cà rốt - 1 củ.
• Trứng - 3 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Thì là - ½ bó;
• Bột cà chua - 200 ml.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm;
• Đường để hương vị;
• Muối để nêm nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ khoai tây và một củ hành tây rồi cắt miếng vừa ăn. Cho nước vào nồi, để lửa vừa, đun sôi rồi cho rau cải thìa, muối vừa ăn. Nấu trong 20-25 phút, tập trung vào độ chín của khoai tây.
2. Bóc vỏ và cắt hành tây thứ hai theo cách tương tự, rửa sạch cà rốt và nạo trên một chiếc máy xay thô. Làm nóng chảo bằng dầu thực vật rồi đặt rau lên trên.
3. Chiên hành tây và cà rốt trên lửa vừa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng đảo đều, sau đó thêm tương cà chua và một chút nước nếu cần.
4. Đun rau trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Thêm muối và đường cho vừa ăn.
5. Rửa sạch cây me, chọn những lá úa, tách lấy phần hom và thái nhỏ.
6. Thêm rau hầm và các loại thảo mộc vào khoai tây luộc, thêm gia vị hoặc gia vị yêu thích của bạn nếu muốn. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn và để lửa vừa.
7. Trứng luộc chín, để nguội, bóc vỏ và cắt miếng vừa ăn.
8. Đặt trứng vào súp và đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút. Sau đó bắc ra khỏi bếp, đậy nắp chảo và ủ trong 10 phút.
9. Đổ súp đã chuẩn bị ra bát và dùng với kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!