Eclair là một món tráng miệng nổi tiếng của Pháp có hình dạng thuôn dài. Chúng được chế biến từ bánh ngọt choux. Công thức cho một loại bột như vậy được phát minh vào thế kỷ 19 và vẫn được các đầu bếp bánh ngọt sử dụng thành công. Chúng tôi đã chọn ra 7 công thức tuyệt vời cho món bánh ngọt choux để làm bánh sinh thái.
- Công thức cổ điển cho món bánh ngọt choux cho hội chợ và những kẻ trục lợi tại nhà
- Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món bánh ngọt choux cho sinh thái bơ thực vật
- Bánh ngọt mềm và mềm choux cho hội chợ sinh thái trên lòng đỏ
- Làm thế nào để làm cho bột sữa trứng cho eclairs trong dầu thực vật?
- Bánh ngọt choux tinh tế và thoáng mát cho hội chợ sinh thái với sữa
- Lean choux pastry cho hội chợ sinh thái mà không cần thêm trứng
- Làm thế nào để làm bột sữa trứng của riêng bạn cho sinh thái trên mặt nước?
Công thức cổ điển cho món bánh ngọt choux cho hội chợ và những kẻ trục lợi tại nhà
Không gian thoáng mát và dịu dàng được nhiều loại bánh yêu thích, có nhân ngọt và mặn, dùng để tráng miệng và ăn nhẹ. Để chuẩn bị bánh nếp cẩm xốp, bạn cần nhào đúng loại bánh ngọt choux.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 8.
-
Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, thêm nước vào, đun sôi. -
Sau đó cho bột mì vào, khuấy đều và để lửa nhỏ khoảng 1-2 phút. Sau đó làm nguội khối lượng thu được. -
Khi bột đã nguội, cho trứng vào trộn dần, từng viên một. Bột phải sền sệt và mịn. -
Rắc một tấm giấy nướng với bột mì, đặt các phần bột lên đó cách xa nhau. -
Nướng eclairs trong lò ở 180-200 độ trong 40 phút.
Chúc ngon miệng!
Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món bánh ngọt choux cho sinh thái bơ thực vật
Miến dong ngon có thể tự làm tại nhà. Bí quyết chính là bánh ngọt choux chính xác. Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nhào bánh ngọt choux với bơ thực vật.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Nước - 1 muỗng canh.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Đường - 0,5 muỗng cà phê
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Bơ thực vật - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối. Đặt vật chứa trên lửa và đun sôi.
- Sau đó, cắt bơ thực vật thành từng khối vuông, cho vào nồi đun đến khi nhuyễn.
- Tiếp theo, rây bột vào nồi, để lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, khuấy liên tục.
- Sau đó, bắc chảo ra khỏi bếp, cho bột nguội và lần lượt cho trứng vào khuấy đều. Bạn có thể trộn bột bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
- Kết quả là, bột sẽ trở nên sền sệt, bóng và đồng nhất. Bạn có thể trải nó lên khay nướng bằng túi đựng bánh ngọt.
Chúc ngon miệng!
Bánh ngọt mềm và mềm choux cho hội chợ sinh thái trên lòng đỏ
Bánh ngọt trộn lòng đỏ choux mềm hơn, dẻo hơn và hương vị tinh tế hơn. Quá trình làm một loại bột như vậy không khác với bánh ngọt choux thông thường trên trứng gà nguyên quả.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 8.
Thành phần:
- Bơ thực vật - 180 gr.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Đường để hương vị.
- Muối - 1 nhúm
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước vào nồi và thêm bơ thực vật. Đun sôi nước và hòa tan bơ thực vật vào đó, thêm đường và muối.
- Đổ bột đã rây vào khối đang sôi, trộn đều cho đến khi mịn.
- Khối lượng phải đồng nhất, nhớt và không bị phân rã thành các cục riêng biệt. Giữ bột ở lửa nhỏ trong 1-2 phút, khuấy liên tục.
- Lấy bột ra khỏi nhiệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Cho lần lượt lòng đỏ vào bột.Chỉ thêm lòng đỏ tiếp theo khi lòng đỏ trước đó đã hoàn toàn trộn lẫn.
- Bánh choux mềm, bóng và mịn. Bạn có thể bắt đầu hình thành các hội chợ sinh thái.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để làm cho bột sữa trứng cho eclairs trong dầu thực vật?
Nó chỉ ra rằng bơ trong bánh ngọt choux có thể được thay thế bằng dầu thực vật. Điều này sẽ tiết kiệm tiền, nhưng sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của các hội chợ sinh thái theo bất kỳ cách nào và thậm chí làm cho chúng giòn hơn.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 5.
Thành phần:
- Nước - 110 ml.
- Bột mì - 200 gr.
- Trứng gà - 5 chiếc.
- Dầu hướng dương - 60 ml.
- Muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ nước và dầu hướng dương vào một chiếc chảo có đáy dày, thêm muối và đun sôi. Đổ bột mì đã rây vào một chất lỏng đang sôi và khuấy mạnh trong 1-2 phút mà không lấy ra khỏi nhiệt.
- Lấy chảo ra khỏi nhiệt, chuyển bột vào bát và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
- Sau đó cho lần lượt tất cả trứng vào âu bột, trộn bằng máy trộn có vòi chuyên dụng.
- Bột đặc, mịn, dẻo.
- Để tạo ra những chiếc bánh sinh nhật có cùng kích thước gọn gàng, hãy sử dụng một chiếc túi đựng bột và đặt bột lên khay nướng.
Chúc ngon miệng!
Bánh ngọt choux tinh tế và thoáng mát cho hội chợ sinh thái với sữa
Bánh ngọt Choux có độ đặc độc đáo và bánh nướng mềm và thoáng. Thông thường các món ăn ngon và trục lợi với các loại nhân khác nhau được chế biến từ bánh ngọt choux.
Giờ nấu ăn: 70 phút
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Bơ - 100 gr.
- Sữa - 125 ml.
- Nước - 125 ml.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê
- Bột mì - 150 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt bơ thành khối vuông và chuyển vào một cái chảo có đáy nặng. Đổ nước và sữa vào đó, thêm muối.
- Đun các nguyên liệu thành một khối đồng nhất trên lửa vừa. Bơ sẽ tan chảy hoàn toàn.
- Khi khối bột trong chảo sôi, dần dần cho tất cả bột đã rây vào, trộn đều các chất trong chảo bằng chuyển động mạnh.
- Bột phải mịn, mượt và dễ bong ra từ thành nồi. Bột nên được đun sôi trên lửa nhỏ trong 1-2 phút. Sau đó, lấy chảo ra khỏi nhiệt và làm nguội bột đến nhiệt độ phòng.
- Đập trứng ra bát riêng. Sau đó, đổ từng phần khối lượng thu được vào bột và nhào kỹ. Bột được hoàn thành khi tất cả các khối lượng trứng đã được thêm hoàn toàn.
Chúc ngon miệng!
Lean choux pastry cho hội chợ sinh thái mà không cần thêm trứng
Một công thức dễ dàng để làm bánh ngọt choux cho các đầu bếp bánh ngọt mới bắt đầu. Eclairs là những chiếc "bánh" nhỏ linh hoạt, tùy thuộc vào nhân bánh, có thể là một món tráng miệng ngọt hoặc một món ăn nhẹ mặn.
Giờ nấu ăn: 40 phút
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 12.
Thành phần:
- Bột - 2,5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh
- Nước - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm
- Đường - 2 muỗng canh
- Bột nở cho bột nhào - 10 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Cho bột mì, bột nở, đường và muối vào tô.
- Đổ nước và dầu thực vật vào một chiếc chảo có đáy dày, đun sôi hỗn hợp.
- Đổ chất lỏng đang sôi vào bát để làm khô nguyên liệu, trộn với động tác nhanh.
- Nhào bột cho đến khi tạo thành một khối bóng mịn.
- Cách đơn giản nhất là dùng túi đựng bánh để trải bột lên khay nướng.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để làm bột sữa trứng của riêng bạn cho sinh thái trên mặt nước?
Bột choux gây ra nỗi kinh hoàng thầm lặng cho nhiều bà nội trợ, tuy nhiên, nếu nhìn qua thì không có gì khó trong việc chế biến loại bột này. Nhưng có trong kho vũ khí của bạn một vài công thức nấu ăn ngon cho bánh ngọt choux, bạn sẽ mở rộng đáng kể sự đa dạng của các kiệt tác ẩm thực của mình.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Giờ nấu ăn: 40 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
- Bột mì - 150 gr.
- Bơ - 100 gr.
- Nước - 250 ml.
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Muối - 1 nhúm
Quá trình nấu ăn:
- Cho bơ đã làm mềm vào chảo có đáy dày, đổ nước vào và thêm muối.
- Đun sôi các chất trong nồi để dầu và muối tan hoàn toàn.
- Khi khối bột sôi, thêm bột đã rây và trộn các nguyên liệu bằng chuyển động mạnh. Giữ bột ở lửa nhỏ cho đến khi bột ngấm hết chất lỏng và bột bắt đầu vón cục.
- Lấy bột ra khỏi nhiệt, để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, lần lượt cho trứng vào khuấy đều. Việc cho trứng từ từ sẽ giúp bạn kiểm soát được độ đặc của bột và không làm cho bột bị chảy nước.
- Bánh ngọt choux lý tưởng phải mịn, mượt và có độ dày vừa phải.
Chúc ngon miệng!
