Nấm sữa được biết đến với hương vị tuyệt vời. Và nấm ngâm cho mùa đông là một trợ giúp tốt cho chế độ ăn uống mùa đông: với khoai tây, ngũ cốc hoặc thịt. Chúng tôi đã tổng hợp 8 công thức nấu nấm sữa ngâm lạnh, với sự giúp đỡ của chúng, bạn có thể dễ dàng chế biến món ngon này cho mùa đông.
- Ướp muối lạnh nấm sữa trắng trong lọ
- Cách ngâm nấm sữa đen giải nhiệt mùa đông
- Công thức đơn giản để làm nấm sữa lạnh với giấm
- Nấm sữa lạnh tỏi
- Một cách ngon và dễ dàng để ngâm nấm sữa với axit citric
- Cách ngâm nấm sữa ngâm chua?
- Nấm sữa muối lạnh thì là
- Công thức đơn giản cho món nấm sữa muối kiểu lạnh trong chảo
Ướp muối lạnh nấm sữa trắng trong lọ
Nên tiến hành đóng hộp ngay sau khi thu hái nấm. Nấm có thể được muối theo nhiều cách khác nhau, có hoặc không xử lý nhiệt. Cách làm trong cách làm lạnh như thế nào thì bạn sẽ học được từ công thức này.
- Nấm sữa tươi 2 Kilôgam
- Muối 4 muỗng canh
- rau thì là hạt - để nếm
-
Đổ nước nấm sữa đã thu được vào và để một lúc cho nấm ra hết chất bẩn. Sau đó rửa sạch nấm và loại bỏ hết chất bẩn. Đổ đầy nước trong 2-3 ngày, thay nước mới vào mỗi sáng và tối. -
Rửa sạch lại nấm sữa đã ngâm. Đổ một ít muối và hạt thì là vào lọ đã khử trùng. -
Sau đó xếp lớp nấm với mũ úp xuống. Rắc lớp nấm với muối và thì là, cứ thế các lớp xen kẽ lấp đầy lọ. -
Dùng ngón tay trộn nấm trong lọ một chút. Nên ngâm nấm sữa trong nước muối có từ muối và nấm. Đậy kín lọ bằng nắp nhựa, ghi rõ ngày ngâm nấm. Nấm sữa muối theo cách này phải để trong tủ lạnh ít nhất 40-50 ngày, sau đó mới có thể dùng được.
Chúc ngon miệng!
Cách ngâm nấm sữa đen giải nhiệt mùa đông
Nấm sữa rất phổ biến trong không gian hậu Xô Viết, và ở các nước khác, họ thậm chí còn không biết về hương vị của chúng. Nấm sữa đen đặc biệt ngon khi ướp muối.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
Nấm sữa đen - 1,5-2 kg.
Muối - 2 muỗng canh
Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
Đậu Hà Lan Allspice - 10 miếng.
Bay lá để nếm.
Lá nho - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại nấm theo kích cỡ, loại bỏ vụn và rửa sạch.
- Sau đó đổ nước lạnh ngập nấm và để trong 2 ngày, rửa sạch nấm 2 lần / ngày và thay nước.
- Rửa kỹ hộp đựng muối và tráng bằng nước sôi. Cho nấm sữa vào, đã ướp muối trước đó. Trải đều lá nguyệt quế, hạt tiêu và lá nho giữa các cây nấm. Bên trên nấm đặt một mảnh vải thô gấp nhiều lần, đậy nắp lọ và để nơi thoáng mát trong vòng 30 - 40 ngày.
- Khi nấm đã sẵn sàng, cho một ít vào bát, thêm hành và tỏi, phủ dầu hướng dương hoặc thêm kem chua - một món ăn nhẹ tuyệt vời đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Công thức đơn giản để chế biến nấm sữa lạnh với giấm
Nấm sữa chua chua, mặn mặn chắc chắn sẽ rất hợp khẩu vị của bạn. Chúng sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa ăn nào và làm đa dạng thực đơn hàng ngày của bạn.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Nước - 1,5 muỗng canh.
Muối - 1,5 muỗng canh
Thì là - 1 bó.
Hỗn hợp hạt tiêu - 2 muỗng cà phê
Lá Bay - 2 chiếc.
Giấm - 1 muỗng canh
Tỏi - 6 răng
Lá cải ngựa - 1 cái.
Quá trình nấu ăn:
- Nấm rơm rửa sạch, rửa sạch ngâm nước lạnh 2 ngày.Thay nước và rửa sạch nấm 2 lần một ngày. Cho nấm đã ngâm vào chao và đợi cho nước chảy ra.
- Cho tỏi băm nhỏ, thì là, tiêu và muối vào bát.
- Trong một chiếc lọ đã được khử trùng khô ráo, xếp nấm và sơ chế với thì là và tỏi thành từng lớp.
- Khi lọ đầy, đổ giấm vào, đặt một lá cải ngựa lên trên và vớt nấm ra để nơi thoáng mát trong vòng 30 - 40 ngày. Hãy cẩn thận để không tích tụ nấm mốc. Sau thời gian này, nấm sẽ sẵn sàng để ăn.
Chúc ngon miệng!
Nấm sữa lạnh tỏi
Phương pháp lạnh không bao gồm việc xử lý nhiệt của nấm, vì vậy sẽ mất thêm một chút thời gian để ngâm muối. Tuy nhiên, hương vị không hề bị mà ngược lại, nấm sữa vẫn đậm đà và giòn.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 50 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Tỏi - 4 răng.
Lá Bay - 2 chiếc.
Hạt thì là - 1 thìa cà phê
Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
Đậu Hà Lan Allspice - 6 miếng.
Muối - 1 muỗng canh
Đường - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Nấm sữa phân loại, nhặt sạch vụn, rửa kỹ dưới vòi nước.
- Bóc tỏi và chuẩn bị tất cả các gia vị cần thiết.
- Rắc nấm sữa với gia vị và muối, trộn đều, để trong nửa giờ.
- Sau đó đặt một tấm phẳng lên nấm và đặt áp chế lên đó. Để nấm ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Nấm sẽ tiết ra nước và có thể xuất hiện bong bóng trên bề mặt - đây là một quá trình bình thường.
- Sau 3 ngày, cho nấm vào lọ khô đã khử trùng, đổ đầy nước muối và đậy nắp lại. Để phôi từ 1-1,5 tháng trong tủ lạnh cho đến khi quá trình ướp muối hoàn tất. Sau thời gian này, nấm sữa sẽ sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Một cách ngon và dễ dàng để ngâm nấm sữa với axit citric
Nấm rất giàu protein nên sản phẩm này rất có lợi cho cơ thể. Và nấm sữa, ngoài ra, giúp làm sạch mạch máu, tăng cường khả năng miễn dịch và cải thiện hoạt động của hệ thần kinh. Ngoài ra, nấm sữa muối ăn rất ngon.
Giờ nấu ăn: 1 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg
Axit xitric - 0,5 muỗng cà phê
Lá Bay - 2 chiếc.
Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại nấm sữa, loại bỏ cặn bẩn và rửa sạch.
- Đổ nước lạnh vào nấm và để trong 2 ngày, thay nước nhiều lần trong ngày và rửa sạch nấm.
- Sau đó, rửa lại một lần nữa nấm dưới vòi nước chảy, gấp chúng vào một cái chao và để cho nước chảy ra. Xếp nấm sữa vào chảo thành từng lớp, rắc muối và gia vị. Để nó dưới áp suất trong 3 ngày.
- Sau đó chuyển nấm vào lọ đã được khử trùng khô, thêm axit xitric và đổ đầy nước muối. Đóng các lọ một cách lỏng lẻo. Cho nấm sữa vào tủ lạnh để được 30 - 35 ngày. Trong thời gian này, chúng sẽ được muối hoàn toàn và sẵn sàng để ăn.
Chúc ngon miệng!
Cách ngâm nấm sữa ngâm chua?
Nấm sữa muối là một món ăn được chào đón trên mọi bàn tiệc, vì nhiều người chế biến món ngon này tại nhà. Trước khi bắt đầu ngâm nấm sữa, chúng thường được ngâm trong nước. Phải làm như vậy để nấm không còn vị đắng và cải thiện mùi vị của chúng.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 4.
Thành phần:
Nấm sữa - 5 kg.
Muối - 5 muỗng canh
Đường - 1 nhúm
Tỏi - 1 đầu.
Bay lá - 6 chiếc.
Lá nho - 6 chiếc.
Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê
Rễ cải ngựa - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Làm sạch nấm sữa rừng, rửa sạch ngâm nước khoảng 2-3 ngày, thay nước vào buổi sáng và tối. Sau đó rửa sạch nấm và bỏ vào chao.
- Cho muối vào đáy xô men rồi cho một ít nấm vào, sau đó lại muối và xếp một lớp nấm sữa khác, làm như vậy với tất cả các loại nấm. Thêm đường vào giữa.
- Đặt một tấm phẳng lên trên và đặt quả cân. Để nấm sữa trong một ngày.
- Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và lau khô các loại rau thơm.Xếp nấm sữa vào lọ đã khử trùng, rắc gia vị và tỏi băm nhỏ lên trên. Đổ nấm lên trên các lọ và đổ đầy nước muối. Đậy nắp nhưng không đậy chặt vì quá trình ướp muối vẫn đang diễn ra và lượng chất lỏng sẽ tăng lên. Để phôi trong vòng 30 - 40 ngày ở nơi thoáng mát, nơi nấm sẽ đạt độ chín.
Chúc ngon miệng!
Nấm sữa muối lạnh thì là
Nấm sữa muối là một món ngon nổi tiếng của ẩm thực Slav. Chúng làm một món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống có cồn, chúng được sử dụng để chế biến món salad, bánh nướng và canapes.
Giờ nấu ăn: 1 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 4-6.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Muối - 2 muỗng canh
Thì là để nếm thử.
Tỏi - 3 răng
Allspice đậu Hà Lan - để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Nấm sữa phân loại, bỏ hết vụn và rửa sạch. Sau đó đổ đầy nước lạnh vào chúng và để trong một ngày, thay nước 3-4 giờ một lần.
- Để ráo, vớt nấm ra dĩa, cắt bỏ chân.
- Rửa sạch thì là. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng. Cho nấm vào lọ, rắc muối và tỏi, thì là và gia vị khô. Tamp các lớp kỹ càng. Đặt vải thưa lên trên và đặt một chút áp chế. Sau ba ngày, nấm sẽ ra nước và lắng lại một chút.
- Sau đó để nấm sữa vào chỗ lạnh trong 30 ngày. Sau thời gian này, bạn có thể chuyển nấm sang một hộp nhỏ hơn, đổ đầy nước muối và để trong tủ lạnh để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Công thức đơn giản cho món nấm sữa muối kiểu lạnh trong chảo
Để muối nấm trong chảo, hãy đảm bảo rằng lớp men không bị vụn và đồ đựng cũng được rửa sạch và lau khô. Không nên sử dụng các thùng chứa bằng nhôm, mạ kẽm và đất sét để chuẩn bị các cục vón.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút
Phần ăn: 6.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Lá anh đào - 5 chiếc.
Bay lá - 5 chiếc.
Muối - 40 gr.
Lá nho đen - 4 chiếc.
Thì là - 2 chiếc ô.
Lá cải ngựa - 1 cái.
Tỏi - 1 đầu.
Quá trình nấu ăn:
- Nấm rơm rửa sạch, cắt bỏ chân và rửa thật sạch. Đổ nước lạnh vào nấm sữa và để khoảng 2-3 ngày, thay nước vào buổi sáng và tối. Sau đó cho nấm vào một cái chao và đợi cho ráo nước.
- Tỏi tỏi thành từng tép, bóc vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Rửa và lau khô rau ngót.
- Trong một cái chảo, xếp nấm sữa, tỏi và rau thơm thành từng lớp, rắc muối lên.
- Cài đặt áp chế trên đầu trang. Để nấm ở dạng này trong vòng 5-7 ngày ở nơi thoáng mát. Sau đó chuyển nấm vào lọ đã khử trùng, đổ đầy nước muối và để trong tủ lạnh từ 30 - 40 ngày. Thời gian này đủ để nấm sữa được muối và dùng được.
Chúc ngon miệng!
