Aspic lưỡi heo - 7 công thức đơn giản và ngon

Một món ăn lễ hội ngon miệng đã được các nữ tiếp viên chuẩn bị trong hơn một thập kỷ cho bàn tiệc năm mới và các ngày lễ khác của gia đình. Có rất nhiều cách để chế biến aspic ngon, và chúng tôi gợi ý bạn khám phá 7 công thức nấu ăn ngon và dễ làm cho aspic lưỡi heo. Cứ liều thử đi!

Aspic lưỡi heo thơm ngon với gelatin

Khẩu phần mỗi container - 5

Thời gian nấu - 4 giờ

Một công thức khá đơn giản và ngon cho aspic từ lưỡi, sẽ rất hiệu quả ngay cả đối với những người mới nấu ăn. Bạn sẽ phải cố gắng rất nhiều và mất khá nhiều thời gian nhưng kết quả đạt được sẽ vượt xa cả mong đợi của bạn.

• 
  Cho nước lạnh vào một cái chảo lớn và nhúng lưỡi vào. Đặt chảo với lưỡi trên lửa và đun sôi. Ngay sau khi lưỡi sôi, lấy nó ra khỏi chảo, đổ nước và rửa sạch chảo. Cho nước vào nồi, thêm gia vị và đun sôi nước trong chảo. Trong nước sôi, cử lưỡi, cà rốt gọt vỏ. Luộc lưỡi heo trong hai giờ, sau đó vớt lưỡi và cà rốt ra khỏi nước dùng, để nguội nước dùng. Nhớ gỡ băng dính khỏi lưỡi khi còn nóng.
• 
  Đổ một ly nước dùng (250 ml) và thêm gelatin vào để làm nở.
• 
  Trong khi gelatin trong nước dùng nở ra, lưỡi cần được cắt thành những lát mỏng có cùng kích thước và độ dày.
• 
  Sau đó, bạn cần phải cắt cà rốt. Bạn có thể cắt nó thành các hình tròn, hoặc cắt các hình khác nhau từ cà rốt - hoa hoặc ngôi sao.
• 
  Lấy một cái đĩa không sâu lắm và đặt lưỡi và cà rốt đã cắt nhỏ vào đó. Bạn có thể trải lưỡi cùng một lúc theo từng phần, trên nhiều đĩa.
• 
  Đổ gelatin đã trương nở vào hộp đựng có lưỡi và cà rốt rồi để hộp vào tủ lạnh ít nhất hai giờ - thời gian đông đặc phụ thuộc vào kích thước của đĩa thạch.
• 
  Rắc aspic tuyệt đẹp đã hoàn thành với các loại thảo mộc tươi và dọn ra bàn!

Cách làm aspic lưỡi heo mà không cần gelatin?

Trái ngược với ý kiến ​​của đa số, thạch từ lưỡi có thể được chế biến mà không cần gelatin - như thịt thạch. Bạn sẽ cần nhiều thời gian hơn để nấu ăn và một số nguyên liệu bổ sung, nhưng kết quả của việc chuẩn bị này sẽ rất tuyệt.

Thành phần:

• Lưỡi heo - 1 kg.
• Chân và cánh gà - 0,5 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Củ hành tây - 1 củ.
• Muối để nếm.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chế biến aspic từ lưỡi heo mà không cần gelatin, bạn sẽ cần chuẩn bị một loại nước dùng đặc biệt. Để thực hiện, bạn đem cánh và chân gà đi rửa thật sạch. Cho chúng vào chảo cùng với lưỡi bò đã rửa sạch và chưng cách thủy. Thêm lá nguyệt quế, hành tây đã bóc vỏ, và có thể cả hạt tiêu và đinh hương; Đặt chảo lên lửa và đun nước dùng trên lửa nhỏ.
2. Nước dùng cho aspic như vậy sẽ sẵn sàng trong ít nhất ba giờ. Đun sôi nước dùng càng lâu, các bộ phận của gà sẽ cung cấp nhiều collagen hơn và đảm bảo rằng đường của bạn sẽ cứng lại.Khoảng nửa giờ trước khi kết thúc nấu nước dùng, gọt vỏ cà rốt và cho vào nước dùng.
3. Loại bỏ lưỡi khỏi nước dùng đã hoàn thành và ngay lập tức loại bỏ màng khỏi nó. Sau đó, lấy chân và cánh gà ra - bạn sẽ không cần chúng nữa. Bạn có thể ăn chúng hoặc vứt chúng đi. Vớt cà rốt ra và cắt thành từng lát, lọc phần nước dùng còn lại qua rây mịn hoặc vải thưa.
4. Cắt lưỡi của bạn thành những lát nhỏ và sắp xếp đẹp mắt trong một cái bát nông. Sau đó cho các nhánh rau xanh và cà rốt vào, đổ ngập nước dùng. Gửi phôi vào tủ lạnh trong vài giờ. Tốt nhất là bạn nên để thạch ở đó qua đêm - nếu có thể.
5. Sau bốn giờ, bạn có thể phục vụ aspic ra bàn trong một món ăn đẹp mắt, phục vụ mù tạt và nước sốt với aspic, nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm thạch lưỡi heo trong tủ đa năng

Lưỡi cho aspic được chuẩn bị hoàn hảo trong tủ đa năng - nhiệt độ ổn định được duy trì ở đó và bạn có thể đặt hẹn giờ cho thời gian mong muốn. Điều này rất thuận tiện và đơn giản hóa quá trình tạo aspic. Thử nó!

Thành phần:

• Lưỡi heo - 1 cái.
• Cà rốt tươi - 1-2 chiếc.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Gelatin ăn được - 10 gr.
• Muối để nếm
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nước lạnh vào bát đa năng và nhúng lưỡi vào đó. Đặt bát có lưỡi vào thiết bị và bật chế độ Súp / Đun sôi trong hai giờ. Ngay sau khi lưỡi sôi, máy đa năng sẽ bắt đầu đếm ngược thời gian. Cho các loại gia vị, cà rốt tươi đã gọt vỏ vào nồi nước dùng đang sôi rồi đậy nắp máy lại. Khi ngôn ngữ đã sẵn sàng, bộ phát đa hướng sẽ báo hiệu kết thúc chế độ hoạt động của chương trình.
2. Vớt lưỡi và cà rốt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, loại bỏ màng khỏi nó khi lưỡi còn nóng. Cắt lưỡi thành từng lát, và cắt cà rốt thành hình tròn hoặc hình bông hoa. Để qua một bên.
3. Đổ một ly nước dùng (250 ml) và thêm gelatin vào để làm nở. Trong khi gelatin trong nước dùng nở ra, hãy cắt lưỡi thành những lát mỏng có cùng kích thước và độ dày. Đặt lưỡi và cà rốt của bạn vào bát hoặc đĩa, không sâu lắm.
4. Đổ gelatin đã trương nở vào hộp đựng có lưỡi và cà rốt rồi để hộp vào tủ lạnh ít nhất hai giờ - thời gian đông đặc phụ thuộc vào kích thước của đĩa thạch.

Một công thức đơn giản và ngon cho aspic với thêm thạch agar

Nếu muốn, bạn có thể dễ dàng thay thế gelatin bằng agar-agar như một phần của aspic. Vấn đề chính trong vấn đề này là tính toán chính xác lượng agar-agar, vì nó có tác dụng tạo bọt rất mạnh.

Thành phần:

• Lưỡi heo - 1 cái.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Củ hành tây - 1 củ.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Hạt tiêu - 4 miếng.
• Hoa cẩm chướng - 3 chiếc.
• Muối để nếm.
• Agar-agar - 2,5 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước lạnh vào nồi, rửa sạch lưỡi dưới vòi nước chảy rồi cho vào nồi nước. Đặt chảo trên lửa và đun sôi lưỡi. Sau đó để ráo nước và rửa chảo. Đổ lại nước lạnh sạch, thêm gia vị và lá nguyệt quế, hành tím bóc vỏ.
2. Đun sôi nước dùng và đặt lưỡi của bạn vào đó. Luộc lưỡi trong nước dùng trong hai giờ, sau đó vớt lưỡi ra khỏi nước dùng và loại bỏ màng khỏi nó. Cắt lưỡi thành từng lát mỏng và cho vào đĩa sâu lòng.
3. Loại bỏ hành tây khỏi nước dùng và loại bỏ nó. Lọc nước dùng qua rây mịn và thêm agar-agar. Nó được thêm vào với tỷ lệ 2,5 gam trên 0,5 lít chất lỏng. Khi agar-agar nở ra, đặt hộp đựng với nó trên lửa và đun sôi trong vài phút.
4. Phủ lên lưỡi bằng thạch agar và thêm rau xanh thái nhỏ. Đặt hộp thạch vào tủ lạnh hoặc trên lôgia (vào mùa lạnh) trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể phục vụ món ăn ra bàn.

Cách làm món ăn từ lưỡi heo với trứng cút như thế nào?

Để làm cho aspic trở nên đẹp mắt và ngon miệng, các thành phần khác nhau thường được thêm vào nó. Món aspic tuyệt hảo xuất hiện khi có thêm trứng cút luộc.Hãy chắc chắn để thử công thức ngon và đẹp này.

Thành phần:

• Lưỡi heo - 1 cái.
• Trứng cút - 3 chiếc.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Gelatin ăn được - 10 gr.
• Muối để nếm
• Gia vị để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nước lạnh vào một cái chảo lớn và nhúng lưỡi vào. Đặt chảo với lưỡi trên lửa và đun sôi. Ngay sau khi lưỡi sôi, vớt lưỡi ra khỏi chảo, để ráo nước và rửa sạch chảo.
2. Cho nước vào nồi, thêm gia vị và đun sôi. Cho lưỡi của bạn vào nước sôi. Đun sôi nó trong hai giờ, sau đó loại bỏ lưỡi khỏi nước dùng, và để nguội nước dùng một chút. Nhớ gỡ băng dính khỏi lưỡi khi còn nóng.
3. Đổ một ly nước dùng (250 ml) và thêm gelatin vào để làm nở. Trong khi gelatin trong nước dùng nở ra, lưỡi cần được cắt thành những lát mỏng có cùng kích thước và độ dày.
4. Sau đó, bạn cần luộc trứng cút. Cắt những quả trứng đã hoàn thành làm đôi hoặc thành từng lát - tùy theo quyết định của bạn.
5. Lấy một chiếc đĩa không sâu lắm rồi đặt lưỡi và trứng đã cắt lát vào đó. Bạn có thể trải lưỡi cùng một lúc theo từng phần, trên nhiều đĩa; điều này sẽ làm cho món ăn trông tuyệt vời khi phục vụ.
6. Đổ gelatin đã trương nở vào hộp đựng có lưỡi và trứng rồi đặt hộp vào tủ lạnh ít nhất hai giờ - thời gian đông kết của món ăn trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của khuôn có chứa aspic.

Vị ngon từ lưỡi với cà rốt

Aspic hấp dẫn từ lưỡi lợn có được khi thêm cà rốt. Món ăn sẽ trông đẹp mắt, rất thích hợp cho một bàn tiệc liên hoan. Ngoài ra, bạn có thể thêm các đồ trang trí khác cho aspic.

Thành phần:

• Lưỡi heo - 1 cái.
• Cà rốt tươi - 1 củ.
• Đậu xanh - một số ít
• Tỏi - 1-2 chiếc.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Gelatin ăn được - 10 gr.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho nước vào nồi và cho lưỡi đã rửa sạch vào. Đặt chảo trên lửa và đun sôi lưỡi, sau đó để ráo và rửa sạch xoong. Đổ lại nước vào nồi, thêm cà rốt và gia vị, cho lưỡi vào đun sôi trên lửa nhỏ trong vài giờ. Khoảng năm phút trước khi lưỡi đã sẵn sàng, thêm tỏi tươi băm nhỏ vào nước dùng.
2. Khi lưỡi đã được, vớt nó ra khỏi nước dùng và cũng lấy cà rốt ra. Lọc nước dùng qua rây và đổ khoảng một ly nước dùng để hòa tan gelatin.
3. Cắt cà rốt thành hoa, sau đó trụng sơ đậu Hà Lan với nước sôi rồi để chung với cà rốt. Cắt lưỡi thành từng lát và cho vào hộp cùng với cà rốt và đậu Hà Lan. Vật chứa không nên quá sâu - vì vậy thạch sẽ đông nhanh hơn.
4. Đổ gelatin đã trương nở vào hộp đựng có phôi và đặt hộp đựng trong tủ lạnh khoảng hai giờ, cho đến khi đĩa đông đặc hoàn toàn. Phục vụ trực tiếp aspic làm sẵn ra đĩa, rắc các loại rau thơm tươi cắt nhỏ.

Làm thế nào để nấu ăn aspic từ lưỡi với việc bổ sung ô liu?

Món ăn với ô liu tuyệt đẹp và ngon miệng này sẽ hoàn toàn phù hợp với bàn tiệc của bạn và sẽ làm khách của bạn ngạc nhiên. Mặc dù thực tế là mất nhiều thời gian để chuẩn bị aspic, kết quả của những chuẩn bị này sẽ là một thành công thực sự cho bạn.

Thành phần:

• Lưỡi heo - 1 cái.
• Ô liu rỗ - 10 quả.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Gelatin ăn được - 10 gr.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần luộc lưỡi. Để làm điều này, rửa nội tạng dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào nồi với nước sạch và gia vị. Đun sôi lưỡi của bạn và hớt phần nước dùng thường xuyên. Lưỡi sẽ nấu trong khoảng hai giờ.
2. Loại bỏ lưỡi khỏi nước dùng đã hoàn thành và ngay lập tức giải phóng nó khỏi màng. Cắt lưỡi thành từng lát hoặc từng miếng và cho vào hộp đựng theo từng phần. Đổ khoảng 300 ml nước dùng từ nồi và lọc qua rây mịn. Thêm gelatin vào, khuấy đều và để gelatin nở ra.
3. Lấy ô liu rỗ và cắt đôi mỗi quả. Sắp xếp ô liu đẹp mắt trên lưỡi, sau đó thêm những nhánh mùi tây tươi và thì là.
4. Thêm gelatin đã nở vào hộp đựng cùng với lưỡi và ô liu, sau đó lấy khuôn thạch ra trong tủ lạnh hoặc ban công vào mùa lạnh. Sau khoảng hai giờ, bạn có thể an toàn phục vụ aspic đông lạnh ra bàn, trang trí nó với mù tạt và rau thơm nếu muốn.