Pike perch jeliled - 7 công thức nấu ăn từng bước

Cá rô kho tiêu không phải là món ăn dễ nhất nhưng cũng không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt. Ngoài ra, nó có thể giải quyết hai vấn đề: nó sẽ trang trí bàn lễ hội và sẽ làm hài lòng những người yêu thích các món cá. Ngoài ra, aspic từ cá rô đồng được lưu trữ trong một thời gian dài. Chúng tôi đã thu thập trong bài viết này 7 công thức nấu ăn đơn giản và ngon cho pike perch aspic.

Công thức từng bước cho cá rô pike với gelatin

Có nhiều lựa chọn để làm aspic pike perch. Đơn giản nhất, nhưng không kém phần ngon miệng, với việc sử dụng gelatin, chắc chắn sẽ hấp dẫn tất cả mọi người.

Thời gian nấu: 120 phút.

Khẩu phần: 4 phần ăn.

• 
  Đầu tiên bạn cần đun sôi nước luộc rau. Cho hành tây đã thái nhỏ, cà rốt, cần tây, cọng ngò tây, các loại gia vị vào nồi, đổ ngập nước và đợi đến khi sôi. Chúng tôi nấu nước dùng trên lửa nhỏ, mức độ sẵn sàng được xác định bởi trạng thái của cà rốt.
• 
  Sau đó ta cho nước dùng qua rây, để cà rốt sang một bên, còn lại. Thêm vodka vào nước dùng đã lọc và nấu thêm 2-4 phút. Ngâm gelatin vào một ít nước, chắt lấy nước dùng đun cho gelatin hòa với nước.
• 
  Cá rô ta làm sạch vảy và xương, thái miếng nhỏ và nấu với gia vị. Sau đó để ráo nước và để nguội phi lê.
• 
  Đối với thạch, bạn có thể sử dụng bất kỳ đĩa sâu nào có kích thước nhỏ. Cho những lát cá rô và cà rốt, một ít lá mùi tây vào tô, đổ ngập nước luộc rau. Chúng tôi gửi aspic vào tủ lạnh và đợi 2-2,5 giờ. Món khai vị nguội đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm một pike perch aspic ngon mà không cần gelatin?

Jellied là một món cá cực kỳ mềm và có thể được chế biến mà không cần sử dụng gelatin.

Thành phần:

• Cá rô đồng - 1,5 kg.
• Tỏi - 2 tép.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Gia vị (đậu Hà Lan, tiêu đen, lá nguyệt quế) - vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Rễ cần tây và cây tần ô.
• Màu xanh lá cây.

Quá trình nấu ăn:

1. Cá cần được làm sạch và loại bỏ mang và mắt. Cắt bỏ vây, đuôi và đầu, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp, nấu trong 60 phút.
2. Gọt vỏ và cắt nhỏ rau và rễ của cần tây và mùi tây, chiên tất cả mọi thứ với nhau trên chảo mà không cần thêm dầu.
3. Chúng tôi chuyển phi lê cá rô pike và rau xào vào nồi nước dùng, thêm gia vị, muối và nấu cho đến khi thể tích của chất lỏng giảm đi 3/4 và các ngón tay nhúng trong nước dùng bắt đầu dính vào nhau.
4. Chúng ta vớt cá và cà rốt luộc chín, lọc lấy nước dùng. Cho thịt cá rô, cà rốt băm nhỏ, lá mùi tây vào các dạng cho aspic; ngoài ra, nếu muốn, chế phẩm có thể được bổ sung bằng một nửa trứng gà luộc hoặc trứng cút. Đổ nước dùng vào khuôn và cho vào tủ lạnh. Có thể trang trí aspic làm sẵn bằng chanh mỏng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho pike cá rô

Các bà nội trợ tằn tiện lưu ý. Đầu cá, mà chúng ta hiếm khi sử dụng trong nấu ăn, có thể dùng làm cơ sở cho aspic. Thêm một chút philê cá, rau và món khai vị nguội cho món ăn hàng ngày đã sẵn sàng.

Thành phần:

• Đầu cá rô - 6-7 con.
• Phi lê cá - 300-400 gr.
• Ô liu - 10-15 chiếc.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Gia vị (đậu Hà Lan, tiêu đen, lá nguyệt quế) - vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch đầu cá, bỏ mang và mắt, đổ ngập nước và hơ qua lửa. Trong quá trình đun, bạn dùng thìa vớt bọt. Ngay khi nước sôi, cho tiêu, lá nguyệt quế, hành tây, tỏi và cà rốt đã thái nhỏ vào. Đầu đun sôi càng lâu thì thạch càng đặc.
2. Nấu riêng phi lê cá, cắt miếng nhỏ.
3. Vớt cà rốt ra khỏi phần nước luộc đã nấu, lọc lấy nước dùng qua rây.
4. Đặt miếng phi lê, cà rốt, ô liu cắt nhỏ và rau xanh vào dưới cùng của hộp thiếc aspic, đổ đầy nước dùng. Chúng tôi đặt các hình thức trong tủ lạnh để aspic dày lên. Bạn sẽ có một bữa ăn nhẹ ăn kiêng khá nhẹ nhàng.

Chúc ngon miệng!

Cá rô phi lê cá rô trong suốt đúng cách

Phi lê cá rô pike có thạch có thể là một sự thay thế tuyệt vời cho các loại thịt mỡ thông thường và trở thành món trang trí của bất kỳ bàn tiệc nào trong lễ hội.

Thành phần:

• Cá rô - 1,5 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Rễ rau mùi tây.
• Gelatin - 30 gr.
• Gia vị (đậu Hà Lan, tiêu đen, lá nguyệt quế) - vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây.

Quá trình nấu ăn:

1. Hành tây, cà rốt, củ mùi tây, rau ngổ rửa sạch.
2. Chúng ta làm sạch cá, tách đầu, vây và đuôi. Bỏ mang và mắt khỏi đầu.
3. Đối với aspic, chúng ta cần nước luộc cá. Cho đầu, đuôi, vây, rễ mùi tây, muối và gia vị vào nồi, đổ ngập nước, đun nhỏ lửa, sau khi nước sôi thêm một giờ.
4. Cắt phi lê cá rô thành từng miếng đồng nhất và đem nấu trong nước dùng. Cho toàn bộ hành tây và cà rốt vào nồi. Sau 30 phút, lấy phần phi lê và cà rốt ra khỏi nước dùng bằng thìa có rãnh. Lọc nước dùng qua vải thưa.
5. Chúng tôi pha loãng gelatin trong một phần của nước dùng ấm và đổ lại.
6. Aspic có thể được chia thành nhiều hộp nhỏ hoặc một đĩa lớn, nông. Để món ăn trông hấp dẫn hơn, bạn hãy xếp theo thứ tự nhất định những khoanh cà rốt luộc và lá xanh lên miếng cá rô phi lê, nhẹ nhàng cuộn tròn nước dùng lên trên để hình vẽ không bị lệch. Chúng tôi đặt chất độn vào một nơi lạnh để đông đặc hoàn toàn. Làm bánh croutons củ cải ngựa với aspic và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Aspic ngon làm từ cá rô pike và pike

Thạch có thể được làm từ bất kỳ loại cá nào. Phi lê cá rô pike được sử dụng theo cách truyền thống. Thịt của nó thực tế không có xương, chúng tôi sẽ thêm pike vào đó, xương đủ lớn, điều này cũng sẽ giúp nhanh chóng đối phó với việc cắt cá.

Thành phần:

• Cá rô đồng - 800-1000 gr.
• Pike - 700 gr.
• Cùi bánh mì trắng - 200 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Trứng - 1 quả.
• Gelatin - 15-20 gr.
• Gia vị (đậu Hà Lan, tiêu đen, lá nguyệt quế) - vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi mổ cá pike: tách đầu, bỏ xương sống và xương, dùng thìa tách thịt ra khỏi da.
2. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành khối vuông nhỏ. Dùng dao băm nhỏ hành và tỏi. Ngâm bánh mì trong nước 15 phút.
3. Chúng tôi trộn thịt pike, rau, bánh mì, protein của một quả trứng, muối. Bọc nhân vào vỏ bánh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ủ khoảng 30 - 40 phút rồi để nguội.
4. Chúng tôi cắt cá rô theo chiều dài, tách đầu và vây. Nấu riêng phi lê cá rô. Để chuẩn bị nước dùng, cho đầu và vây vào nồi, cho một củ hành, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào đó, một ít muối, nấu trong vòng 50-60 phút trên lửa nhỏ. Lọc nước dùng qua vải thưa hoặc rây.
5. Pha loãng gelatin trong một lượng nhỏ nước, để khoảng 15-20 phút rồi đổ vào nước dùng.
6. Đối với aspic, chúng tôi lấy một cái đĩa lớn, đổ nước dùng vào dưới cùng khoảng 1 cm, để nó đông lại một chút. Cắt đều phi lê cá rô thành từng miếng nhỏ, cắt cá rô phi thành từng lát dày không quá 1 cm.Cho cá vào khuôn, chan nước dùng đã đông, trang trí với cà rốt luộc và rau thơm, rưới phần nước dùng còn lại lên trên. Chúng ta để món ăn ở nơi lạnh để thạch đông cứng lại; khoai tây nướng hoặc rau hầm thích hợp làm món ăn kèm cho aspic.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu cá thạch trong nồi nấu chậm?

Bất kỳ món ăn nào được nấu trong tủ nấu nhiều bánh đều có được hương vị đậm đà hơn, bạn chỉ cần chọn chương trình phù hợp.

Thành phần:

• Cá rô đồng - 800-1000 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Gelatin - 30 gr.
• Gia vị (đậu Hà Lan, tiêu đen, lá nguyệt quế) - vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt cá. Cắt bỏ đầu và vây, tách phi lê cá rô ra khỏi xương. Nhớ loại bỏ mang và mắt trên đầu cá. Cho xương, vây và đầu cá vào tô bánh đa, thêm muối tiêu, đổ ngập nước. Chúng tôi đặt chế độ "Soup" trên nồi nấu chậm, nấu trong 25-30 phút.
2. Đặt phi lê cá rô đồng lên giá dây hấp, ướp muối. Đặt giá đỡ dây lên bát trong hộp đa năng và nấu thêm 20-25 phút ở chế độ "Súp" cho đến khi phi lê chín hoàn toàn và lấy nó ra khỏi hộp đa năng.
3. Đổ gelatin vào nước dùng, khuấy đều và để trong hộp đa năng ở chế độ "Làm nóng" trong 10-15 phút. Sau đó ta lọc lấy nước dùng qua rây mịn.
4. Cắt phi lê và xếp thành hình, thêm lá mùi tây và lát cà rốt luộc lên trên thịt làm vật trang trí, đổ nước dùng vào các hình, dùng màng bám. Sau khi aspic nguội đến nhiệt độ phòng, cho khuôn vào tủ lạnh 2-3 tiếng. Để nhẹ nhàng lấy aspic ra khỏi khuôn, hãy nhúng bát vào nước nóng trong 10 giây và úp nó lên một chiếc đĩa phẳng. Một món khai vị lạnh như vậy sẽ trông rất độc đáo.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho món cá rô nướng sốt mayonnaise

Kinh điển trong thực phẩm luôn tốt, nhưng đôi khi lệch khỏi tiêu chuẩn một chút, chúng ta sẽ có được một món ăn mới thú vị. Trong công thức này, chúng tôi sẽ thêm mayonnaise vào aspic pike perch thông thường.

Thành phần:

• Cá rô đồng - 800-1000 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Cùi bánh mì trắng - 80 gr.
• Gelatin - 30 gr.
• Tỏi - 2-3 tép.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Rễ rau mùi tây.
• Quả ô liu.
• Sữa - 2 muỗng canh
• Gia vị (đậu Hà Lan, tiêu đen, lá nguyệt quế) - vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Màu xanh lá cây.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta cắt cá như sau, tách đầu, bỏ mang và mắt, cắt bỏ đuôi và vây, phi lê cắt thành nhiều phần.
2. Nấu nước luộc cá từ đầu, vây, xương cá, sau 40 phút cho gia vị, muối, rau và củ mùi tây vào nước dùng, nấu thêm 30 phút trên lửa nhỏ.
3. Ngâm gelatin vào nước sôi để nguội, bắc lên bếp, đun sôi rồi tắt bếp.
4. Chúng ta lọc lấy nước luộc cá, trộn với gelatin, chia thành 2 phần. Trộn một phần nước dùng với sốt mayonnaise, phần còn lại.
5. Ngâm bánh mì trong sữa. Cho phi lê, tỏi băm nhỏ vào đó, xay thành khối bằng máy xay sinh tố hoặc cho qua máy xay thịt, muối và thêm gia vị vừa ăn. Chúng tôi chuyển khối lượng thu được vào một túi nhựa, xoắn chặt và nấu trong 1,5 giờ.
6. Đổ toàn bộ phần nước dùng trong vào dạng thạch. Để nguội cuộn đã hoàn thành và cắt thành từng khoanh dày đến 1 cm theo đường chéo, cho vào khuôn sao cho chúng hơi chồng lên nhau. Để nước dùng đông lại một chút rồi đổ một phần nước dùng đã trộn sốt mayonnaise lên trên, trang trí thêm rau thơm lên trên. Chúng tôi đặt món ăn vào một nơi lạnh để aspic được đông lại. Món ăn như vậy có thể được dọn ra bàn theo từng phần, nếu nó được cắt thành từng lát.

Chúc ngon miệng!