Món khai vị cà tím - 10 công thức nấu ăn ngon cho một bàn tiệc thịnh soạn

Trong khi mùa trái cây và rau đang rộ bên ngoài cửa sổ, tôi cung cấp cho bạn một số lựa chọn để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ cà tím nguyên bản và thơm không thực tế. Loại rau này được ưu đãi với nhiều chất hữu ích, và rất vui khi được nấu từ nó! Những món khai vị dưới đây sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào và sẽ khiến thực khách bất ngờ.

Món khai vị lạnh cà tím với cà chua và tỏi

Một món khai vị cổ điển của Georgia, sẽ không mất quá nửa giờ để nấu, nhưng bạn chắc chắn sẽ hài lòng với thành quả! Cà tím và cà chua, ớt chuông, gia vị với tỏi và ngò là lựa chọn có lợi cho món thịt nướng, cũng như bàn tiệc lễ hội.

• 
  Chúng tôi chuẩn bị tất cả các thành phần: chúng tôi rửa kỹ rau dưới vòi nước chảy và để một chút thời gian cho khô.
• 
  Cắt cà tím thành từng khoanh dày vừa đủ, chấm muối và tiêu theo ý thích của bạn.
• 
  Chiên các khoanh muối trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu cho đến khi tạo thành một lớp vỏ thơm ngon.
• 
  Chúng ta cắt ớt chuông ngọt thành từng lát hoặc hình khối tùy ý, và ớt cay thành những khoanh tròn mỏng.
• 
  Chiên ớt đã băm nhỏ trên lửa lớn "con gái", do đó tạo ra hiệu ứng chiên trên lửa.
• 
  Cắt hành tím thành những cánh vừa và nêm muối và tiêu xay.
• 
  Lặp lại quy trình tương tự với hành tây như với ớt: đốt trên lửa lớn.
• 
  Cắt cà chua mọng nước thành miếng rửa dày, ướp muối và tiêu và rưới dầu ô liu.
• 
  Chiên các khoanh cà chua trên lửa lớn cho đến khi nước thừa bay hơi hết.
• 
  Đặt cà tím, ớt, cà chua và hành tây lên khăn giấy và để ráo bớt mỡ thừa, trong khi xay nhỏ ngò, các loại hạt, tép tỏi, trụng sơ và cắt hạt lựu.
• 
  Trên một đĩa phẳng, chúng tôi bắt đầu thu thập món khai vị: xếp rau thành từng lớp, rải từng lớp tiếp theo là rau thơm thái nhỏ, tỏi, đinh hương, hạt lựu và mận khô.
• 
  Khi tất cả các loại rau trên đĩa, món khai vị đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím trên bàn tiệc lễ hội "Đuôi công"

Một món khai vị độc đáo và ngoạn mục được làm từ rau củ có thể dễ dàng trang trí bàn tiệc với cách trình bày khác thường của nó. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào mà bạn thích, và mayonnaise có thể dễ dàng thay thế bằng sữa chua tự nhiên, nếu bạn thực hiện đúng chế độ ăn kiêng.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 1 quả.
• Dưa chuột - 1 miếng.
• Cà chua - 2 quả.
• Phô mai - 50 gr.
• Tỏi - 1 răng
• Mayonnaise - 2 muỗng canh
• Ô liu - 8 chiếc.
• Dầu thực vật - 100 ml.
• Muối để nếm.
• Mùi tây để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cơ sở của món ăn của chúng tôi là cà tím, cắt chéo thành hình tròn, muối và để riêng trong 10-15 phút.
2. Sau khi kruglyashi loại bỏ nước ép của chúng, chúng tôi thấm bằng khăn ăn, loại bỏ độ ẩm không cần thiết và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu.Đặt cà tím còn nóng lên khăn giấy và để nguội một chút.
3. Trong một bát sâu, trộn phô mai bào, tỏi băm hoặc băm nhỏ và hai thìa xốt mayonnaise.
4. Trộn đều khối phô mai và thêm muối cho vừa ăn.
5. Cắt dưa chuột và cà chua theo cách tương tự như cà tím thành từng khoanh (nếu quả nhỏ) hoặc nửa nhẫn (nếu rau nhỏ).
6. Chúng tôi bắt đầu tập hợp món khai vị: đặt cà tím chiên lên một chiếc đĩa phẳng, trên đó là một ít phô mai tỏi, sau đó là cà chua và dưa chuột.
7. Trang trí bên trên với ô liu hoặc ô liu cắt đôi.
8. Rắc thảo mộc tươi trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Món khai vị ngon từ cà tím và bí ngòi

Một món khai vị mặn nhưng đồng thời đơn giản và “nhanh chóng” được làm từ các loại rau theo mùa, cụ thể là bí xanh và cà tím, rất hợp với các món ăn kèm và thịt khác nhau. Mọi người đều có thể trổ tài chế biến món ăn này mà không tốn thời gian và công sức.

Giờ nấu ăn - 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Các phần – 6.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Bí ngòi - 2 miếng.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Ớt cay 1 cái.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - 20 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt dọc cây cà tím và cà tím thành hai phần, rưới dầu thực vật hoặc dầu ô liu và nướng trong lò cho đến khi mềm. Thông thường, quá trình này mất không quá 30 phút.
2. Sau nửa giờ, cẩn thận loại bỏ bã từ rau và chuyển nó vào cối của máy xay thực phẩm hoặc máy xay cầm tay.
3. Cắt cà chua thành những miếng nhỏ ngẫu nhiên và gửi chúng vào cà tím và bí xanh.
4. Chúng tôi cắt ớt cay thành những khoanh mỏng và cũng chuyển vào bát.
5. Thêm muối vào tất cả các thành phần theo ý thích của bạn và ngắt cho đến khi mịn. Phục vụ ra bàn cùng với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím đơn giản với tỏi và pho mát

Một món ăn nhẹ vô cùng mềm và ngon được làm từ những sản phẩm đơn giản nhất - cà tím, pho mát và tỏi. Món ăn này làm đa dạng bất kỳ ngày lễ nào, vì nó không chỉ rất ngon mà còn trông vô cùng ấn tượng và ngon miệng, một món khai vị như vậy được phục vụ dưới dạng cuộn.

Giờ nấu ăn - 2 giờ 25 phút.

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần – 5.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Tỏi - 2 răng
• Mayonnaise - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị cơ sở của các cuộn - cà tím. Cắt rau thành từng bản mỏng, dày khoảng 2 mm. Chúng tôi chuyển các lát vào một hộp sâu, rắc đều muối và để sang một bên trong 15 phút.
2. Sau khi thời gian trôi qua, chúng ta rửa cà tím dưới vòi nước chảy và nhẹ nhàng giũ bỏ chất lỏng dư thừa. Tiếp theo, chúng tôi bôi mỡ mỗi đĩa với một lượng nhỏ dầu thực vật trên cả hai mặt.
3. Làm nóng chảo và cho các lát rau vào chiên khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi chín vàng. Sau đó, để nguội một chút ở nhiệt độ phòng.
4. Hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Trong một cái bát, trộn phô mai cứng nghiền mịn, tỏi đã qua máy ép và một vài thìa sốt mayonnaise - trộn đều các nguyên liệu.
5. Chúng tôi thu thập các cuộn. Đặt các đĩa cà tím lên thớt và chia một thìa cà phê nhân phô mai lên trên mỗi đĩa.
6. Nhẹ nhàng gấp các lát thành cuộn và chuyển chúng sang dạng sâu, chúng ta phủ một lớp màng bám lên trên. Chúng tôi loại bỏ món khai vị trong một giờ rưỡi trong tủ lạnh - ngâm nó. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím kiểu Hàn Quốc

Những tín đồ ẩm thực châu Á nhất định phải làm món cà tím này! Món khai vị được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ, tuy nhiên, bạn sẽ phải đợi khoảng hai giờ cho đến khi tất cả các nguyên liệu ngấm đều trong nước xốt cay. Các loại rau rất nhanh chóng thấm đẫm nước và nước sốt cay của nhau, do đó món ăn có một hương vị và mùi thơm lạ thường.

Giờ nấu ăn - 2 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần – 10.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Hành củ - 2 chiếc.

Để tiếp nhiên liệu:

• Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh
• Giấm 6% - 1 muỗng canh
• Nước tương - 1 muỗng canh
• Tỏi - 2 răng
• Ngò rí - ½ thìa cà phê
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, chúng ta rửa sạch cà tím, lau khô rồi thái thành sợi mỏng. Để loại bỏ vị đắng, hãy rắc các lát với muối và để trong 10-15 phút.
2. Sau 15 phút, rửa sạch ống hút với nước và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
3. Trong khi chuẩn bị cà tím, gọt vỏ và chà xát cà rốt.
4. Chúng tôi "giải phóng" hành tây khỏi vỏ và cắt thành các nửa khoanh rất mỏng.
5. Cho nửa khoanh cà rốt và hành tây vào một cái tô sâu.
6. Chúng tôi cắt ớt chuông ngọt thành các dải mỏng và gửi chúng cho các loại rau khác.
7. Chuẩn bị quần áo đi. Trong một bát riêng, trộn dầu thực vật, một thìa giấm và nước tương. Thêm tỏi và rau mùi băm nhỏ vào. Trộn đều và đổ rau đã cắt nhỏ vào cùng với nước xốt thu được.
8. Chúng tôi cũng chuyển cà tím đã nguội một chút sang các nguyên liệu còn lại - trộn một lần nữa và đặt trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Nên xào món khai vị sau mỗi 30 phút để ngấm tốt hơn.
9. Sau một vài giờ, tất cả các loại rau đã được ngâm hoàn toàn và món ăn đã sẵn sàng để phục vụ. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím "Mẹ chồng lưỡi"

Cà tím là một loại rau rất linh hoạt, từ đó có thể làm trứng cá muối, cuộn và đóng hộp. Nhưng bây giờ chúng ta sẽ tập trung vào món khai vị ban đầu "Ngôn ngữ của mẹ chồng", món sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc lễ hội nào và sẽ làm thực khách ngạc nhiên bởi hương vị và cách trình bày thú vị của nó.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 1 quả.
• Cà chua - 2 quả.
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh
• Mùi tây để nếm.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta chuẩn bị tất cả các nguyên liệu: sốt mayonnaise, dầu, gia vị, rau củ, rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
2. Hãy bắt đầu nấu ăn: cắt cà tím thành các bản dọc bằng nhau dày khoảng 5-6 mm.
3. Chúng tôi chuyển các đĩa rau vào một thùng sâu và rắc đều muối - hỗn hợp.
4. Trong chảo có đáy dày, đun nóng dầu thực vật và chiên các lát cho đến khi vàng nâu.
5. Sau đó, chiên ở mặt thứ hai. Thêm dầu nếu cần thiết, vì cà tím sẽ hấp thụ ngay lập tức.
6. Trong khi các lát được chiên, chúng ta hãy chuyển sang cà chua. Cắt thành nửa vòng có độ dày vừa phải, mỗi vòng khoảng 4-5 mm.
7. Nhẹ nhàng đặt cà tím hồng ra đĩa phẳng và phủ sốt mayonnaise lên một mặt, đặt một lát cà chua lên trên, rắc tiêu xay.
8. Chúng tôi gấp đôi "dải" rau và trang trí với mùi tây tươi hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác mà bạn thích. Chúc ngon miệng!

Cà tím nguyên bản cuộn trên bàn lễ hội

Bạn có muốn một cái gì đó mới và bất thường? Hãy chuẩn bị những lát cà tím cuộn lạ mắt với nhân phô mai hạt. Một món ăn như vậy sẽ tìm thấy "vị trí của nó" vào bất kỳ ngày lễ và lễ kỷ niệm nào, và rất có thể, sẽ là người đầu tiên "bay đi" khỏi đĩa.

Giờ nấu ăn - 55 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Các phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Phô mai kem - 200 gr.
• Ô liu (rỗ) - 130 gr.
• Các loại hạt cắt nhỏ - 2 muỗng canh
• Cà chua - 2 chiếc.
• Dưa chuột - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Mùi tây để nếm.
• Thì là để nếm thử.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy lấy một cơ sở - cà tím. Cắt rau thành từng sợi mỏng rồi ngâm nước muối loãng nửa tiếng để rau hết đắng.
2. Chúng tôi phủ các lát mỏng lên thùng chứa bằng một cái đĩa và đặt áp chế lên trên - để đẩy nhanh quá trình.
3. Sau 30 phút, rửa sạch các dải dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
4. Tráng các dải khô với một ít dầu trước khi chiên. Một bàn chải silicone thực hiện một công việc xuất sắc với nhiệm vụ này.
5. Chiên tất cả các đĩa trong chảo khô nhưng đun nóng kỹ, khoảng 3-4 phút cho mỗi mặt.
6. Để loại bỏ dầu thừa, hãy đặt cà tím đã chiên lên khăn ăn hoặc khăn giấy.
7. Làm nguội các dải dưới nắp - phương pháp này sẽ giúp giữ cho rau mềm và đàn hồi.
8. Chúng ta hãy chuẩn bị nhân cho các món cuộn trong tương lai. Cho 200 gram phô mai kem vào bát (có thể thay bằng phô mai tươi).
9. Thêm ô liu vào cơ sở pho mát.
10. Chúng tôi cũng đặt một vài thìa hạt cắt nhỏ ở đây.
11. Sử dụng máy xay tĩnh không chìm, chúng tôi ngắt khối lượng cho đến khi có độ sệt đồng nhất.
12. Thêm một vài giọt dầu ô liu vào phần nhân và trộn đều.
13. Chúng tôi thu thập món khai vị của chúng tôi. Chúng ta phủ một lớp mỏng nhân lên trên các dải rau đã nguội và đặt một miếng cà chua nhỏ và một nhánh rau mùi tây hoặc thì là lên trên - nhẹ nhàng cuộn các cuộn lại.
14. Chúng ta xen kẽ nhân với cà chua với các lát dưa chuột và đặt các cuộn đã hoàn thành trên một đĩa phẳng.
15. Món khai vị có thể để ở nơi thoáng mát trong 1 giờ, hoặc bạn có thể dọn ngay lên bàn tiệc. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím với ớt chuông và cà chua

Món ăn nhẹ tuyệt vời cho những chuyến dã ngoại mùa hè với thịt nướng là món khai vị được chế biến từ các loại rau củ chín theo mùa. Bạn nên nấu món ăn này từ các loại rau tự làm, vì chúng thơm và ngon ngọt nhất, cụ thể là nước trái cây tự nhiên là ưu điểm chính của món ngon này.

Giờ nấu ăn - 55 phút

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Cà rốt - 4 chiếc.
• Ớt Bungari (đỏ) - 1 quả.
• Hạt tiêu Bungari (vàng) - 2 hạt.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi - 3 răng.
• Ngò tây - 1 bó.
• Phô mai - 100 gr.
• Lá rau diếp - 5-7 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là rửa kỹ tất cả các loại rau dưới vòi nước và lau khô.
2. Cắt cà tím thành từng khoanh dày, dày khoảng 5-7 mm và rắc muối lên.
3. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi cho rau củ màu tím vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi chín vàng rồi vớt lên khăn giấy để ráo bớt mỡ thừa.
4. Bào cà rốt trên máy xay thô hoặc xắt thành sợi nhỏ, cắt cà chua, ớt chuông và hành tây thành khối nhỏ, và cho tỏi qua máy ép.
5. Phi hành tỏi trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.
6. Cho cà rốt vào xào với hành tây và nấu khoảng 7 phút trên lửa nhỏ, đảo liên tục.
7. Cũng cho các khối hạt tiêu và cà chua vào chảo - muối và tiêu theo ý thích của bạn, chiên trong khoảng 10 phút.
8. Đặt lá xà lách vào một đĩa phẳng lớn, bên trên đặt một khoanh cà tím đã chiên. Đặt một thìa rau trên mỗi miếng tròn và rắc tất cả mọi thứ với phô mai bào. Chúc ngon miệng!

Cà tím nướng trong lò

Món khai vị từ Ý - cà tím nướng với parmesan non và cà chua ngon ngọt. Bạn có thể chế biến một món ăn như vậy tại nhà mà không tốn nhiều công sức và thời gian. Công thức rất đơn giản, bạn sẽ nhớ rất lâu hương vị và mùi thơm.

Giờ nấu ăn - 45 phút

Giờ nấu ăn - 25 phút

Các phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Húng quế - ¼ muỗng canh.
• Cà chua - 1 quả.
• Phô mai mozzarella - 150 gr.
• Parmesan (xay) - ¾ muỗng canh.
• Sốt nóng - 2 muỗng canh
• Bánh mì vụn - 350 gr.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Rau thơm Ý - ½ muỗng cà phê.
• Gia vị cho vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím sạch và khô thành những lát mỏng, xắt cà chua thành những miếng vuông nhỏ.
2. Đổ vụn bánh mì vào một cái đĩa sâu và thêm các loại thảo mộc Ý, parmesan, muối và tiêu vào chúng - trộn đều. Đánh đều hai quả trứng trong một hộp đựng khác.
3. Mỗi lát cà tím phải được tẩm bột, vì điều này chúng tôi cần: chúng tôi ngay lập tức nhúng miếng cà tím vào bột mì, sau đó cho vào trứng đã đánh và sau đó là vụn bánh mì.Vì vậy, chúng tôi hành động với tất cả các đĩa rau.
4. Đổ một lượng lớn dầu ô liu vào nồi hầm hoặc chảo rán có mặt cao và đun ở lửa lớn.
5. Cho vài lát vào dầu nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Chuyển các lát thành phẩm sang khăn giấy, khăn giấy sẽ thấm bớt dầu thừa.
6. Đặt các dải cà tím giòn lên khay nướng (cách nhau vài cm), phết mỡ với nước sốt cay. Rắc mozzarella xắt nhỏ hoặc bào sợi lên trên nước sốt.
7. Tiếp theo, đặt lá húng quế tươi (có thể thay thế bằng lá khô) và các viên cà chua lên trên mozzarella. Trên cùng, chúng tôi đặt một lát cà tím khác và một lần nữa nhân bánh - chúng tôi làm ba lớp. Trang trí lớp cuối cùng với một lượng nhỏ Parmesan bào.
8. Chúng tôi gửi món khai vị vào lò nướng và nướng trong 10 phút ở nhiệt độ 180 độ. Trang trí với húng quế cắt nhỏ trước khi dùng. Chúc ngon miệng!