Egg Benedict là một bữa sáng ngon và bổ dưỡng, chứa đựng tối đa lợi ích cho sức khỏe, hơn thế nữa, món ăn tinh tế này sẽ chiếm được cảm tình của những thực khách sành ăn. Điều quan trọng là chỉ sử dụng trứng tươi để nấu và thay nước sau mỗi lần nấu trứng thứ hai.
Công thức trứng benedict cổ điển tại nhà
Benedict trứng cổ điển là trứng luộc trên bánh mì nướng với nước sốt galandez và một lát giăm bông hoặc thịt xông khói. Sự cân bằng hương vị đạt được với một quả trứng được nấu chín đúng cách với lòng đỏ lỏng và nước sốt Hollandaise đậm đặc, đậm đặc, giống như mayonnaise.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 2.
- Trứng gà 2 CÁI.
- giăm bông 2 lát
- Bánh mì 2 lát
- Greens để trang trí
- Cho nước sốt:
- Bơ 100 gr.
- Lòng đỏ 2 CÁI.
- Nước chanh 2 muỗng cà phê
-
Để chuẩn bị một quả trứng luộc, bạn cần cẩn thận đập vỡ nó vào một hộp nhỏ riêng biệt. -
Đun sôi nước trong chảo và để lửa nhỏ. Nhẹ nhàng đổ trứng đã vỡ vào nước và nấu trong 60 giây. Sau đó, vớt nó ra khỏi nước sôi bằng một chiếc thìa có rãnh và đặt nó trên một chiếc khăn ăn. Nếu cần, hãy ngâm trứng trong nước nóng không quá 10 phút. Lặp lại quy trình với quả trứng thứ hai. -
Để chuẩn bị sốt hollandaise, cắt nhỏ và làm mềm bơ, đun nóng nhẹ. -
Trộn đều lòng đỏ với nước cốt chanh trong một chiếc bát kim loại. Cho bơ vào nồi cách thủy và liên tục khuấy, đổ bơ đã đun chảy thành dòng thật mỏng cho đến khi khối này chuyển sang trạng thái kem và đặc lại. -
Làm nâu các lát bánh mì trong lò nướng bánh mì hoặc trong chảo chiên khô. -
Trên mỗi lát bánh mì, đặt một lát giăm bông, nhẹ nhàng đặt một quả trứng luộc lên trên và rưới nước sốt ấm lên. Trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ nếu muốn và phục vụ ngay lập tức.
Làm thế nào để nấu món trứng benedict với cá hồi?
Khi dùng cá hồi muối nhẹ, rau bina tươi và một ít Parmesan cũng được thêm vào để món ăn có vị cay nồng. Điều quan trọng là không nên luộc quá chín trứng để khi cắt ra, lòng đỏ chảy ra, trộn với nước sốt galandez và tạo nên một sắc thái hương vị khó tả.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Bún Brioche - 4 chiếc.
- Bơ - 20 gr.
- Phô mai Cheddar - 80 gr.
- Rau mồng tơi - 20 gr.
- Cá hồi muối nhạt - 200 gr.
- Trứng luộc - 4 chiếc.
- Phô mai parmesan - 8 gr.
- Ớt bột xông khói - 2 gr.
Đối với sốt galandez:
- Lòng đỏ - 12 chiếc.
- Rượu trắng khô - 200 gr.
- Bơ - 400 gr.
- Tinh bột - 12 gr.
- Nước chanh - 40 gr.
- Muối - 8 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Đối với nước sốt hollandaise, lòng đỏ được xay với một ít rượu vang, tinh bột và nước cốt chanh.
- Phần chính của rượu trắng phải được đun nóng trong nồi cách thủy và nhẹ nhàng trộn với bơ đã làm mềm cho đến khi khối trở nên đồng nhất và đặc.
- Nướng bánh trong lò nướng hoặc chảo khô, phết bơ lên các lát bánh mì nóng.
- Đặt một lát pho mát cheddar mỏng lên trên bánh mì, sau đó đặt một vài lá rau bina, lát cá hồi và một quả trứng luộc.
- Trên cùng với bánh mì nướng rưới sốt hollandaise, trang trí với parmesan bào và ớt bột xông khói. Thưởng thức!
Trứng benedict với sốt hollandaise
Sốt Hollandaise là thành phần bắt buộc của trứng Benedict.Nó là một khối khá đặc, có độ sệt, nhưng nó được nấu trong bơ và tạo nên hương vị hoàn hảo cho món ăn.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Bún Brioche - 1 cái.
- Bánh mì Borodinsky - 1 lát.
- Cá thu hun khói - 50 gr.
- Cá hồi muối nhạt - 50 gr.
- Ngò tây - 1 nhánh.
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Muối biển - ¼ tsp
Đối với nước sốt Hà Lan (hollandaise):
- Bơ - 150 gr.
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Muối biển - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi nước trong chảo, đổ một thìa giấm vào, tạo thành một cái phễu và nhẹ nhàng đổ một quả trứng vào giữa. Đun sôi trong một hoặc nửa phút và lấy ra bằng thìa có rãnh trên khăn giấy. Lặp lại quy trình cho quả trứng thứ hai.
- Trong một chảo khác, đun chảy bơ ở lửa nhỏ.
- Trong một chiếc bát kim loại sâu, trộn lòng đỏ trứng và giấm, cho hỗn hợp vào nồi cách thủy rồi thêm dần bơ đã đun chảy vào. Điều này nên được thực hiện bằng cách liên tục khuấy và thêm dầu trong một dòng chảy rất mỏng cho đến khi nước sốt đặc lại. Nếm thử và thêm muối nếu cần.
- Cắt bánh mì brioche theo chiều dọc thành phần ba, vừa và nướng cho đến khi chín vàng. Làm tương tự với một lát bánh mì Borodino.
- Đặt trứng luộc lên bánh mì nướng, đặt một lát cá hồi trên bánh mì lên trên miếng trứng, và cá thu lên bánh mì đen. Lên trên với nước sốt và trang trí với rau thơm. Phục vụ ngay lập tức.
Công thức đơn giản và ngon cho món trứng benedict với thịt xông khói
Phiên bản Egg Benedict này hoàn hảo cho bữa sáng thịnh soạn. Thịt xông khói và bánh mì cần phải hơi vàng, và trứng luộc phải được phục vụ ấm lên và với nước sốt.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Trứng - 8 chiếc.
- Thịt xông khói - 8 lát
- Dầu ô liu - để chiên.
- Bánh muffin Anh - 4 chiếc.
- Hỗn hợp salad - 4 muỗng canh.
- Chanh - 1 quả.
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
Cho nước sốt:
- Lòng đỏ - 6 chiếc.
- Bơ - 450 gr.
- Giấm rượu trắng - 6 muỗng canh
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
- Chanh - 1 quả.
- Ớt cayenne - 1 nhúm
Quá trình nấu ăn:
- Đun nóng nước trong chảo, thêm giấm và tạo thành hình phễu, cho trứng vào nấu trong 3 phút. Sau đó, cẩn thận loại bỏ nó khỏi nước và đặt nó trên một chiếc khăn ăn. Nấu tất cả trứng theo cùng một cách.
- Chiên các lát thịt xông khói trong chảo, thêm một chút dầu ô liu để có màu nâu.
- Cắt bánh nướng xốp, hâm nóng và đặt lên trên từng lát thịt xông khói.
- Để chuẩn bị nước sốt, hãy làm mềm bơ và đun ở lửa nhỏ trong 15 phút. Trong một bát kim loại nhỏ, trộn giấm và hạt tiêu rồi bốc hơi cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa.
- Trong một bát khác, đánh tan lòng đỏ và nhẹ nhàng kết hợp với giấm, khuấy liên tục. Cho khối lượng vào nồi cách thủy và thêm dầu vào và khuấy liên tục. Nấu nước sốt cho đến khi đặc. Thêm nước chanh và ớt cayenne vào đó.
- Nhẹ nhàng đặt trứng luộc lên trên thịt xông khói và rưới nước sốt hollandaise lên trên. Trộn hỗn hợp salad với nước cốt chanh, thêm dầu ô liu và muối. Bày ra đĩa và dùng kèm với trứng.
Trứng benedict với bơ và cá hồi tại nhà
Trứng theo công thức này là một món ngon thực sự và là một kho chứa các chất dinh dưỡng và vitamin. Bánh mì nguyên cám, bơ, măng tây và cá hồi là những món ăn bổ sung tuyệt vời cho món trứng luộc và nước sốt cho món ăn này được làm mà không cần thêm bơ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 3.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt - 3 chiếc.
- Quả bơ - ½ quả.
- Măng tây xanh - 6 miếng.
- Hành tím - ½ cái.
- Phô mai sữa đông - 3 thìa cà phê
- Cá hồi muối nhạt - 50 gr.
- Mù tạt Dijon dạng hạt - 1 thìa cà phê
- Thì là - 1 nhánh.
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Nước - 4 muỗng canh
- Muối để nếm.
- Tiêu đen xay - để nếm.
- Giấm rượu - 3 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Đun sôi nước trong chảo, cho một chút muối và giấm rượu vào. Dùng máy đánh trứng tạo thành hình phễu và nhẹ nhàng đổ trứng vào nước.Nấu nó trong vài phút, sau đó cẩn thận lấy nó ra bằng thìa có rãnh trên khăn giấy. Lặp lại quy trình cho từng quả trứng riêng biệt.
- Đánh tan lòng đỏ trong hộp kim loại, cho vào nồi cách thủy, thêm nước và nước cốt chanh vào và tiếp tục nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Nêm muối và tiêu sau cùng.
- Nấu măng tây trong nước muối khoảng một phút, sau đó rửa sạch bằng nước đá và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt đôi mầm theo chiều dọc.
- Cắt cá và bơ thành từng lát mỏng, hành tây cắt thành nửa khoanh.
- Làm khô bánh mì trong chảo không có bơ, phết phô mai kem lên bánh mì nướng, thêm các lát bơ, hành tây và măng tây.
- Nhẹ nhàng đặt một quả trứng luộc và một lát cá lên trên bánh mì và rau.
Công thức từng bước để làm trứng benedict với giăm bông
Giăm bông và trứng là một sự kết hợp thực phẩm phổ biến và thường được dùng trong bữa sáng. Tuy nhiên, đối với những người muốn bắt đầu ngày mới với một bữa ăn tinh tế và vô cùng ngon, thì nên chế biến món Trứng Benedict trên Bánh mì nướng với Giăm bông. Nhanh chóng, ngon và rất hiệu quả!
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Phần ăn - 2.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Giăm bông - 2 lát
- Bánh mì - 2 lát
- Giấm ăn 9% - 1 muỗng canh
- Muối để nếm.
Đối với sốt hollandaise:
- Lòng đỏ - 1 cái.
- Bơ - 50 gr.
- Rượu trắng khô - 2 muỗng canh
- Nước chanh - 1 thìa cà phê
- Muối để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Trong một cái chảo, trộn lòng đỏ với rượu và một chút muối. Đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy, thêm một ít bơ đã làm mềm cắt nhỏ. Khối lượng sẽ nóng lên và dày lên. Điều quan trọng là phải trộn liên tục và không để quá nóng, vì điều này có thể làm cho nước sốt bị phân tầng.
- Lấy nước sốt ra khỏi nhiệt, để nguội một chút và thêm nước cốt chanh.
- Cắt các hình tròn từ hai lát bánh mì theo hình vòng tròn và làm khô chúng mà không cần thêm dầu.
- Làm nóng giăm bông trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
- Một quả trứng mới luộc phải được đập vỡ cẩn thận vào ly hoặc cốc. Cho giấm và muối vào chảo đun với nước sôi, tạo thành hình phễu rồi cho một quả trứng vào. Nó sẽ nấu trong khoảng 2 phút, sau đó cẩn thận lấy nó ra và đặt nó trên một chiếc khăn giấy.
- Đặt một lát giăm bông lên bánh mì nướng, sau đó là một quả trứng và rưới nước sốt lên trên. Nếu muốn, trứng benedict có thể được thêm hương vị với tiêu mới xay và các loại thảo mộc. Chúc ngon miệng!
