Có một số lựa chọn cho sóng muối, một trong số đó là phương pháp nóng. Nhờ đó, bạn sẽ có được một món khai vị rất ngon và phong phú, đây sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn 5 lựa chọn để muối các loại nấm này.
Làm thế nào để muối sóng một cách nóng trong chum?
Nấm ngâm trong nước muối khoảng 15-20 phút, sau đó được chuyển sang lọ đã khử trùng, dưới cùng là tỏi băm nhỏ. Tất cả mọi thứ được đổ đầy nước muối và giấm được thêm vào đó. Hũ được vặn chặt bằng nắp và để nguội hoàn toàn.
- Volnushki 1 Kilôgam
- Muối 2 muỗng canh
- Tỏi 3 răng.
- Tinh chất giấm ½ muỗng cà phê
- Nước 1.5 l.
-
Trước khi bắt đầu nấu, chúng ta phân loại nấm và ngâm trong nước lạnh. Chúng tôi thay đổi nó mỗi 3-4 giờ một lần để vị đắng rời khỏi sóng. -
Chúng tôi chuyển nấm vào một cái chảo phù hợp, đổ đầy nước uống và gửi nó vào lửa. -
Thêm hai thìa muối, đun sôi và nấu trong 15-20 phút. Trong quá trình nấu, đừng quên vớt bọt tạo thành. -
Chúng tôi khử trùng trước một bình nửa lít theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Chúng tôi gửi tỏi băm nhỏ xuống dưới cùng. -
Chúng ta chuyển sóng vào lọ và đổ đầy nước muối còn lại trong chảo sao cho ngập hết nấm. Thêm nửa muỗng cà phê axit axetic và đậy chặt bằng nắp vô trùng. Tiếp theo, phủ mọi thứ bằng chăn hoặc khăn và để cho đến khi nguội hẳn. Chúng tôi gửi món ăn nhẹ đã hoàn thành để bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Mở cửa vào mùa đông và phục vụ với món chính yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để muối sóng biển ngon mà không cần ngâm cho mùa đông?
Các loại nấm rửa sạch cho vào nước muối đun sôi trong 40 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh và đun thêm 20 phút với các loại gia vị. Hơn nữa, sóng được đặt trong các lọ tiệt trùng, dầu thực vật được thêm vào chúng và mọi thứ được đóng bằng nắp.
Giờ nấu ăn: 20 ngày.
Giờ nấu ăn: 25.
Phần ăn - 20.
Thành phần:
- Volnushki - 2 kg.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Đinh hương - 3-4 chiếc.
- Muối - 100 gr.
- Lá anh đào để nếm.
- Lá non - 2-3 chiếc.
- Lá nho đen - để nếm.
- Dầu hướng dương - 50-80 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Nấm rơm chúng tôi phân loại cẩn thận, làm sạch và rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo phù hợp, đổ đầy nước, thêm một chút muối và gửi chúng vào lửa. Đun sôi và nấu trong 40 phút. Đừng quên loại bỏ bọt tạo thành. Sau đó, chúng tôi cho sóng vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
- Chúng tôi lại cho nấm vào chảo, đổ đầy nước, thêm muối, cũng như hạt tiêu đen, đinh hương, lá anh đào, quả lý chua và lá nguyệt quế. Đun sôi và nấu trong 20 phút.
- Các lọ đựng nấm sẽ được tráng kỹ dưới vòi nước nóng và tiệt trùng theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
- Dùng thìa có rãnh, xếp các sóng trên bờ và đổ nước muối vào sao cho ngập hết nấm.
- Thêm 1-2 thìa dầu thực vật vào mỗi lọ và đậy chặt chúng bằng nắp đậy vô trùng. Để nấm nguội hoàn toàn, sau đó chúng tôi gửi chúng vào tủ lạnh hoặc hầm. Một món ăn nhẹ ngon được làm từ sóng biển sẽ sẵn sàng sau 20 ngày nữa. Chúng tôi phục vụ nó tại bàn với món chính yêu thích của chúng tôi. Chúc ngon miệng!
Sóng muối nóng tỏi
Nấm ngâm được đun sôi trong 25 phút, sau đó cho tỏi, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế và đinh hương vào. Tất cả mọi thứ được bày ra trong lọ cùng với lá nho và đã được khử trùng. Nó chỉ ra một món ăn nhẹ rất ngon và thơm.
Giờ nấu ăn: 45 phút
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần ăn - 15.
Thành phần:
- Volnushki - 1,5 kg.
- Muối - 75 gr.
- Lá nho đen - để nếm.
- Bay lá - 5-6 chiếc.
- Tỏi - ½ đầu.
- Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
- Hạt tiêu trắng - 4 chiếc.
- Đậu Hà Lan Allspice - 4 miếng.
- Tép khô - 5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi bắt đầu nấu, chúng tôi cẩn thận phân loại nấm, chuyển chúng vào một thùng phù hợp và đổ đầy nước lạnh. Chúng tôi ngâm ba ngày, thay nước định kỳ.
- Sau thời gian thích hợp, chúng tôi chuyển nấm sang chảo và nếu cần thiết, cắt chúng thành các miếng nhỏ hơn. Đổ đầy nước vào các sóng sao cho ngập hoàn toàn.
- Chúng tôi cho chảo lên lửa, thêm muối vào nấm và đun sôi. Nấu trong 25 phút, định kỳ hớt bỏ bọt tạo thành. Tiếp theo, chúng tôi chuyển các sóng bằng một chiếc thìa có rãnh vào một cái chao, và sau khi chúng đã nguội - vào một hộp đựng để ướp muối. Chúng tôi cũng thêm lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, đinh hương khô vào đó và trộn mọi thứ nhẹ nhàng.
- Các lọ đựng nấm sẽ được rửa sạch và tiệt trùng rất tiện lợi. Chúng tôi trải các lớp sóng trên chúng, đặt lá nho đen lên trên, đổ đầy nước sôi vào mọi thứ và đậy bằng nắp nylon.
- Tiếp theo, đun sôi nước trong một chiếc bình chứa phù hợp, lót một chiếc khăn waffle dưới đáy và đặt những chiếc lọ lên trên. Chúng tôi khử trùng mọi thứ trong ít nhất 10 phút, sau đó chúng tôi đóng chặt nắp và để nguội hoàn toàn. Chúng tôi bảo quản phôi ở nơi tối ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi phục vụ các món sóng thơm đến tận bàn cùng với món ăn chính yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để muối sóng và nấm sữa với nhau một cách nóng?
Nấm ngâm được đun sôi trong nửa giờ, sau đó được bày ra trong lọ, đổ nước muối và hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế, tỏi và lá nho đen vào chúng. Tất cả mọi thứ được cuộn lại và gửi đến kho ở một nơi mát mẻ.
Giờ nấu ăn: 45 phút
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần ăn - 7.
Thành phần:
- Volnushki - 350 gr.
- Nấm sữa - 350 gr.
- Lá nho đen - 4-6 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Đinh hương - 3-5 chiếc.
- Lá Bay - 3 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Muối để nếm.
- Nước - 1,5 l.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi bắt đầu nấu, chúng tôi cẩn thận phân loại nấm, rửa sạch và cho vào thùng sâu. Đổ nước lạnh vào ngâm, thay nước 3-4 tiếng một lần để rửa hết vị đắng.
- Bây giờ chúng ta chuyển sóng đã ngâm với nấm sữa vào một thùng tráng men, đổ đầy nước, thêm muối và gửi chúng vào lửa.
- Đun sôi và nấu trong 30 phút. Trong quá trình nấu, định kỳ vớt bọt tạo thành.
- Chúng tôi loại bỏ nấm đã nấu chín trong một cái chao và để cho đến khi tất cả chất lỏng chảy ra. Tại thời điểm này, chúng tôi rửa kỹ các lọ đựng thức ăn dặm sẽ được bảo quản dưới vòi nước nóng và tiệt trùng chúng một cách thuận tiện.
- Bây giờ chúng ta chuyển nấm vào lọ đã khử trùng, đổ đầy nước muối còn lại trong chảo sao cho ngập hết nấm. Trên cùng với hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ và lá nho đen. Chúng tôi cuộn lại mọi thứ bằng nắp sắt, để nguội và gửi đi bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Chúng tôi phục vụ một món khai vị rất ngon và thơm cùng với món chính. Chúc ngon miệng!
Sóng muối và nấm cùng nhau cho mùa đông
Nấm luộc được xếp thành từng lớp trong lọ cùng với muối, tỏi, thì là và ngò tây. Sau đó, tất cả mọi thứ được gửi dưới sự áp bức trong 48 giờ, sau đó nó được cất giữ ở một nơi mát mẻ. Kết quả là một món ăn nhẹ vô cùng ngon sẽ khiến nhiều người thích thú.
Giờ nấu ăn: 48 giờ.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần ăn - 10.
Thành phần:
- Volnushki - 500 gr.
- Ryzhiki - 500 gr.
- Tỏi - 6-8 tép.
- Thì là - 3 nhánh.
- Mùi tây để nếm.
- Muối thô - 1/3 cốc.
Quá trình nấu ăn:
- Trước khi bắt đầu nấu, chúng ta phân loại nấm cho thật sạch, rửa sạch và rửa thật sạch dưới vòi nước.
- Tiếp theo, chúng ta chuyển sóng với nắp sữa nghệ tây vào một cái chảo phù hợp, đổ đầy nước vào chúng, để lửa và đun sôi. Nấu trong 20 phút, định kỳ hớt bỏ bọt tạo thành. Sau đó, chúng tôi chuyển nấm sang một cái chao và để nguội.
- Bây giờ chúng ta lấy một chiếc lọ đã rửa sạch và tiệt trùng trước, đổ một lớp muối xuống đáy, sau đó cho một ít nấm, tỏi băm nhỏ, một nhánh thì là và ngò tây vào. Các lớp xen kẽ cho đến khi hết nguyên liệu.
- Đậy nấm bằng đĩa và đặt chất lên trên. Ví dụ, một thùng chứa đầy nước. Chúng tôi để các sóng với nắp sữa nghệ tây để ướp muối trong 48 giờ.
- Sau thời gian cần thiết, chúng tôi loại bỏ áp chế, đóng chặt bằng nắp và gửi nó để bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Phục vụ món khai vị nấm ngon cùng với món chính. Chúc ngon miệng!
