Mứt mận được coi là một món tráng miệng rất thành công và có nhiều công dụng. Bạn có thể làm mứt và thêm nó vào bánh nướng hoặc làm mứt sô cô la tinh tế, sẽ trang trí hoàn hảo cho bữa tiệc trà của bạn. Dưới đây là mười công thức làm mứt mận đã được kiểm chứng và luôn hiệu quả!
Mứt mận năm phút cho mùa đông
Mứt 5 phút là cách làm mứt dành cho những ai không có thời gian chuẩn bị mứt. Do đặc tính của nó, mứt mận được chế biến hoàn hảo mà không có pectin và các chất phụ gia khác, nó trở nên tinh tế và thơm.
Thời gian nấu: 30 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 0,7 lít
-
Chuẩn bị mận chín, không bị hư hại và đo trước lượng đường cát cần thiết. -
Cắt mận, bỏ hạt và cho vào nồi nấu chín. Sau đó đổ hết một lúc hết đường vào mận rồi đậy nắp hộp lại. Mận nên được ép nước trước khi bạn bắt đầu làm mứt. -
Khi bạn thấy quả mọng bắt đầu ra nước và đường đã tan một phần thì bắt đầu nấu mứt. Đun sôi đường và mận, khuấy liên tục. -
Đun mứt trên lửa nhỏ trong năm phút, dùng thìa vớt bọt trên bề mặt. -
Đổ mứt đã chuẩn bị nóng vào lọ tiệt trùng và cuộn lại ngay lập tức. Phôi phải nguội ngược ở nhiệt độ phòng, sau đó bạn có thể bảo quản ở nơi tối và mát.
Mứt mận đặc với gelatin
Mứt mận dày hấp dẫn là một chế phẩm tuyệt vời có thể được thêm vào bánh nướng hoặc chỉ đơn giản là phết lên bánh mì. Bạn có thể gọi đây là mứt bí, vì trong quá trình nấu chúng ta sẽ sử dụng gelatin cho thêm độ dày.
Thời gian nấu: 3 ngày
Thời gian nấu: 40 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 0,7 L
Thành phần:
- Mận - 1,5 kg.
- Gelatin - 2 muỗng canh
- Đường hạt - 1,6 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Để bắt đầu, bạn hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm mứt. Đo lượng đường cần thiết và phân loại mận.
- Rửa mận thật sạch dưới vòi nước chảy, sau đó tách bỏ từng quả mận, không bỏ sót một múi nào.
- Chuyển mận vào chảo theo từng lớp, rắc từng lớp mận với đường cát. Sau đó đậy nắp chảo mận lại và để nơi thoáng mát qua đêm.
- Khi đường tan và mận ngấm đường, bạn bắc chảo mứt tương lên lửa và đun sôi. Đun sôi trong vài phút, tắt bếp và để mận trong siro trong một ngày.
- Lặp lại quá trình nấu và ngâm một lần nữa, sau đó đun mứt trong khoảng nửa giờ. Khi mứt nguội bớt, thêm gelatin vào mứt và để trong 10 phút cho mứt nở ra. Đun sôi mứt rồi chia vào các lọ.
- Bảo quản hỗn hợp thành phẩm trong hầm trong lọ kín tiệt trùng, nó rất dày và giống như mứt cam, trông đẹp mắt trên bàn.
Mứt mận vàng không hạt thơm ngon
Mứt mận rất ngon được làm từ mận vàng, vì chúng ngọt hơn mận xanh.Làm một loại mứt như vậy không khó nhưng quá trình làm mất nhiều thời gian. Mứt mận thơm rất hợp với nhiều loại nhân, siro có thể dùng để ngâm bánh.
Thời gian nấu: 12 giờ
Thời gian nấu: 40 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 1,5 lít
Thành phần:
- Mận vàng - 1,5 kg.
- Đường hạt - 1,2 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại mận và rửa sạch trong nước. Bỏ hạt ra khỏi quả, sau đó cho mận vào nồi, rắc đường lên trên. Một chảo mận bọc đường nên được gửi vào tủ lạnh ít nhất vài giờ để mận bắt đầu chảy nước.
- Sau vài giờ, khi đường đã tan một phần trong xi-rô, bạn cho chảo mứt tương lên bếp và đun sôi trong vòng 20 phút.
- Mứt phải để nguội hoàn toàn, sau đó đun sôi lại trong hai mươi phút. Hũ có nắp đậy có thể tiệt trùng cùng lúc.
- Chia mứt mận vàng đã làm sẵn vào các lọ và cuộn lại. Bạn cần làm nguội phôi bằng cách úp ngược lon, ở nhiệt độ phòng khoảng một ngày.
Công thức làm mứt mận xanh đơn giản và ngon
Mứt mận xanh dẻo thơm là một món tráng miệng tuyệt vời và là một bước chuẩn bị tốt để sử dụng trong tương lai. Mận thường ra trái tốt và mau hư nên phải cuộn vào chum với nhiều hình thức khác nhau. Công thức làm mứt mận này đơn giản và rất thành công.
Thời gian nấu: 12 giờ
Thời gian nấu: 40 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 1 lít
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Đổ tất cả đường vào nồi và thêm nửa ly nước vào. Từ hỗn hợp này, bạn cần nấu siro mận để làm mứt sẽ được nấu chín.
- Chia mận thành đôi, sau khi rửa sạch và loại bỏ hạt. Đổ xi-rô đường lên trái cây và đun sôi. Để mận trong siro qua đêm, sau đó đun sôi lại hỗn hợp.
- Làm nguội mận trong xi-rô và lặp lại quá trình nấu thêm hai lần nữa. Điều này sẽ cho phép bạn bảo quản toàn bộ nửa quả mận trong mứt, chúng sẽ không bị nát và biến thành cháo.
- Chia mứt thành phẩm vào lọ, cuộn lại và bảo quản ở nơi tối, mát. Mứt theo công thức này sẽ đặc và sánh, giống như thạch với những miếng mận.
Mứt mận hầm trong nồi nấu chậm
Mứt mận xanh đặc dẻo thơm miệng rất dễ làm với bánh đa. Mứt sẽ trở nên đặc sệt, đậm đà và nấu đủ nhanh mà không cần bạn tham gia. Hãy thử làm mứt mận theo cách này và tiết kiệm rất nhiều thời gian!
Thời gian nấu: 1 giờ
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần mỗi hộp: 600 ml.
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường hạt - 0,8 kg.
- Nước - 2/3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại mận ra và rửa kỹ dưới vòi nước, hoặc trong chậu, thay nước nhiều lần. Loại bỏ những quả bị hỏng hoặc quá mềm.
- Hãy chắc chắn để loại bỏ tất cả các vết rỗ trên quả mận. Điều này có thể được thực hiện bằng tay hoặc bằng một thiết bị rỗ đặc biệt.
- Cho mận vào bát nhiều bột và thêm đường. Đổ nước vào, khuấy tất cả mọi thứ với nhau và bật cài đặt Kẹt / Kẹt trong 45 phút. Nếu không có chế độ này, hãy bật chế độ "Dập tắt" cùng một lúc.
- Mứt thành phẩm sẽ đặc và có nhiều màu. Ngay lập tức nó phải được đặt trong các lọ vô trùng và cuộn lại hoặc vặn chặt bằng nắp đậy. Bạn cần làm nguội phôi ở nhiệt độ phòng, tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt ở nơi mát hơn.
Mứt mận đen (mận dại)
Quả mận đen hay đơn giản hơn là mận dại là một loại quả mọng rất ngon. Mứt được làm từ mận dại hóa ra rất thơm và ngon, có vị chua cay và hậu vị rất dễ chịu.
Thời gian nấu: 1,5 giờ
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 1,2 lít
Thành phần:
- Ternovka - 2 kg.
- Đường - 1 kg.
- Vanillin - ½ gói
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mận dưới vòi nước chảy, sau đó cẩn thận loại bỏ tất cả hạt khỏi quả bằng tay hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt.
- Cho mận vào nồi với đường, khuấy đều và để yên trong vài giờ để mận bắt đầu ra nước. Sau đó bắc nồi lên bếp đun mứt trong vòng 1 tiếng với lửa nhỏ. Thêm vanilin vào cuối quá trình nấu.
- Trải mứt mận còn nóng trong các lọ nhỏ đã tiệt trùng. Cuộn các lọ có khay trống bằng nắp vặn vô trùng và để mứt nguội hoàn toàn, lộn ngược khăn trong "áo lông" khăn hoặc chăn cũ.
Mứt táo và mận cho mùa đông
Sự kết hợp của táo và mận là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các loại mứt. Trong những năm đặc biệt nhiều hoa quả, rất tiện lợi khi trộn táo với mận để không phải nấu các loại mứt khác nhau. Dù bằng cách nào, hãy thử mứt táo-mận, nếu chỉ để giải trí.
Thời gian nấu: 2 giờ
Thời gian nấu: 40 phút
Khẩu phần mỗi container: 3 L
Thành phần:
- Mận - 2,5 kg.
- Táo - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại mận, loại bỏ phần đuôi, cành và lá. Rửa nhẹ quả dâu dưới vòi nước chảy và loại bỏ hạt khỏi chúng.
- Đặt quả dâu vào bát hoặc chảo lớn và rắc đường lên. Để mận ở vị trí này một lúc, và bạn hãy chuẩn bị táo.
- Táo rửa sạch, gọt bỏ vỏ và cắt múi cau. Đầu tiên phải loại bỏ lõi táo. Cho trái cây vào bát cùng với mận và đường, khuấy đều. Đặt bát trên lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy mứt và hớt bọt.
- Đổ mứt táo và mận vào lọ tiệt trùng và đậy nắp kín ngay lập tức. Nên làm mát phôi trong "áo khoác lông" suốt cả ngày, sau đó bạn có thể bảo quản phôi trong hầm hoặc tủ đựng thức ăn một cách an toàn.
Mứt mận sô cô la ca cao
Mứt mận thơm và tinh tế được chế biến với sự bổ sung của cacao và bơ. Đây không chỉ là một món mứt mà là một món tráng miệng tinh tế thực sự với hương thơm và hương vị tuyệt vời. Nhớ thử cách làm mứt mận và sô cô la để cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé.
Thời gian nấu: 1 giờ
Thời gian nấu: 10 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 0,3 lít
Thành phần:
- Mận - 0,5 kg.
- Ca cao không hòa tan - 2 muỗng canh
- Bơ - 50 gr.
- Nước - 2 muỗng canh
- Đường cát - 200 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại mận và rửa sạch trong nước lạnh. Chia đôi mỗi quả, bỏ phần rỗ, sau đó cắt đôi quả mận một lần nữa. Chuyển trái cây vào nồi, thêm 50-70 gram đường và đổ nước vào. Đun sôi mứt rồi tắt bếp.
- Trong khi mứt mận nguội, bạn cho cacao với phần đường còn lại vào trộn đều.
- Đổ hỗn hợp cacao và đường vào nồi cùng với siro mận và nấu trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy mứt. Thêm bơ vào mứt, sau đó đun mứt trong khoảng năm phút cho đến khi mứt chín.
- Cho mứt mận sô cô la đã hoàn thành vào lọ sạch, khô, tiệt trùng. Đậy nắp kín mứt, để nguội và bảo quản nơi tối, mát.
Mứt Mai Quế Thơm Ngon
Mứt mận cay với quế và vani sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc trà nào và sẽ hấp dẫn những ai yêu thích những món ngon thơm lạ thường. Nấu một món mứt như vậy không khó chút nào, cái chính là không nên cho quá nhiều quế và không làm gián đoạn hương vị tự nhiên của mận.
Thời gian nấu: 4 giờ
Thời gian nấu: 20 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 1 lít
Thành phần:
- Mận - 1,5 kg.
- Đường - 1,2 kg.
- Quế - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Bạn hãy phân loại mận ra và rửa sạch, sau đó chia đôi mỗi quả và bỏ hạt. Xếp mận vào chảo thành từng lớp, rắc đường cát lên trên. Ở vị trí này, quả mọng phải được để trong vài giờ, trước khi nước ép được tiết ra.
- Sau một vài giờ, đun mận với đường mà không để hỗn hợp sôi.Để mứt nguội hoàn toàn, sau đó hâm nóng lại và đun sôi trong vài phút mà không cần khuấy.
- Đổ quế vào mứt và khuấy nhẹ. Thêm chút vanillin hoặc đường vani tùy thích, đun sôi mứt và để lửa nhỏ trong vài phút.
- Đặt ngay mứt vẫn còn nóng vào lọ tiệt trùng và cuộn lại, sau khi phôi nguội, hãy cất ở nơi tối và mát.
Cách làm mứt cam mận
Mứt mận cam là một món ngon hấp dẫn, có hương thơm tươi mát và vị thanh dễ chịu. Ngọt với một chút chua nhẹ, rất hợp với các loại đồ nướng.
Thời gian nấu: 12 giờ
Thời gian nấu: 30 phút
Khẩu phần mỗi thùng: 0,7 lít
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường hạt - 0,8 kg.
- Cam - 1 cái.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mận dưới vòi nước đang chảy, sau khi phân loại để loại bỏ các mảnh vụn và quả hỏng. Chia đôi mỗi quả và loại bỏ hạt, sau đó chuyển các quả vào một cái chảo hoặc bát và thêm đường cát.
- Mận với đường nên để trong khoảng bốn giờ để cho nước cốt bắt đầu. Sau đó, bạn vắt lấy nước cam cho vào hộp đựng quả mọng rồi xắt mỏng vỏ cam.
- Đun sôi mứt ở lửa vừa phải, đun trong vài phút rồi lấy ra khỏi bếp. Khi nó đã nguội hoàn toàn, bạn cần lặp lại toàn bộ quá trình hai lần nữa. Nhẹ nhàng cho mứt nóng đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại ngay. Bảo quản phôi ở nơi tối và mát.
