Dâu rừng so với dâu vườn thì thơm và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều, vì chúng tích tụ một lượng vitamin rất lớn. Và mặc dù thực tế là khó tìm hơn một chút, nhưng món mứt hóa ra lại có thứ tự phong phú hơn và ngon hơn.
Nội dung
Mứt dâu rừng dày cả quả
🕜6 giờ 40 phút 🕜40 🍴2 🖨
Công thức này sẽ hấp dẫn những ai yêu thích món mứt quả mọng dẻo, đặc, ngọt và thơm.
Thời gian nấu: 1 ngày
Thời gian nấu: 40 phút
Phần ăn - 2
Các bước
-
Phân loại quả mọng, rửa nhẹ dưới vòi nước. Điều này phải được thực hiện trước khi bạn cắt cuống, nếu không quả sẽ quá bão hòa với nước và có thể biến thành cháo. -
Trải dâu tây đã rửa sạch lên khăn và để khô hoặc thấm bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. -
Sau khi xé các lá đài, chuyển các quả dâu vào một cái bát hoặc chảo kim loại nhỏ và phủ một lớp đường đều lên. Bạn có thể đổ nguyên liệu theo từng lớp, như vậy nước ép từ quả dâu sẽ nổi bật hơn. Sau đó lắc nhẹ hộp để đường tràn ra giữa các quả. -
Để quả dâu ngấm trong vài giờ. Ít nhất là 2, nhưng lý tưởng nhất là 6 hoặc chỉ qua đêm. Trong thời gian này, lượng nước trái cây sẽ được tiết ra tối đa, đường sẽ tan và chất lỏng sẽ giống với xi-rô hơn. -
Đặt các quả hiện tại trên một ngọn lửa nhỏ và dần dần đun sôi. Khuấy nhẹ để không có gì cháy dưới đáy, đồng thời cố gắng không làm hỏng quả dâu. Để thuận tiện, bạn có thể đun mứt thành từng phần trong một chiếc chảo nhỏ hơn và tốt nhất là có thành và đáy dày. Sau khi đun sôi, nấu các quả dâu trong 6 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn. Quá trình này mất trung bình 8 giờ. -
Sau khi hết thời gian quy định, đun mứt ở lửa nhỏ, nấu trong 5 phút và đổ vào lọ đã thanh trùng trước. -
Đậy chặt nắp lọ. Để lọ nguội đến nhiệt độ phòng bằng cách úp ngược chúng lên khăn hoặc chăn. Sau đó, mứt có thể được bảo quản ở nơi tối và mát trong một thời gian dài.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu mứt dâu rừng cho mùa đông?
🕜6 giờ 40 phút 🕜40 🍴2 🖨
Tên của phương pháp làm mứt này không phải xuất phát từ việc nó chỉ mất năm phút cho toàn bộ thời gian nấu, mà bởi vì đây là cách mứt được nấu chín sau khi đun sôi, và đôi khi trong vài lần. Vì vậy, hãy chuẩn bị cho thực tế rằng việc chuẩn bị một món ăn ngon như vậy có thể bị trì hoãn.
Thời gian nấu: 1 ngày
Thời gian nấu: 40 phút
Phần ăn - 2
Thành phần:
- Dâu rừng - 600 gr.
- Đường - 200 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Bước đầu tiên là khử trùng các món ăn sẽ cuộn mứt trong tương lai. Có nhiều cách để làm điều này, chẳng hạn như trong lò vi sóng, lò nướng, tủ nấu nhiều bánh hoặc đơn giản là sử dụng nước sôi. Chọn tùy chọn phù hợp nhất với bạn và để lon nguội và khô hoàn toàn.
- Cẩn thận phân loại các quả mọng thu được để tránh côn trùng, mảnh vụn, cũng như quả bị dập và thối. Xé bỏ cuống lá đài và rửa nhẹ dưới vòi nước. Để đảm bảo giữ được độ nguyên vẹn của quả, bạn có thể lấy nước trong một cái chậu và để quả nổi trong vài phút, thỉnh thoảng dùng tay khuấy đều.Sau đó dùng chao nhẹ nhàng vớt dâu tây ra và xả hết nước thừa.
- Đo lượng đường cần thiết. Bạn có thể thay đổi số lượng của nó tương ứng với số lượng quả mọng, điều chính là tuân thủ tỷ lệ 3: 1. Đổ dâu và đường vào bát hoặc chảo kim loại lớn, xen kẽ theo từng lớp và lắc nhẹ để cát bám sâu hơn vào giữa các loại trái cây.
- Trong một chiếc bát có đáy dày, đun dâu với đường trên lửa nhỏ. Khuấy các chất trong nồi liên tục để không có gì bị cháy. Dần dần, nước ép sẽ bắt đầu nổi lên so với dâu tây, phải đun sôi. Sau đó, nấu quả dâu trong 5 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng. Lặp lại quy trình hai lần nữa.
- Sau khi đun lần cuối, đổ mứt vào các lọ, đậy chặt nắp và xếp ngược lên trên một chiếc khăn. Dùng chăn quấn lại và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, chúng có thể được đặt ở một nơi tối và mát mẻ và lưu trữ trong một thời gian dài.
Chúc ngon miệng!
Mứt dâu rừng dày gelatin
🕜6 giờ 40 phút 🕜40 🍴2 🖨
Thêm gelatin vào mứt không chỉ giúp làm đặc hơn và nhanh hơn trong quá trình nấu mà còn giúp bạn dễ dàng biến mứt thành một loại thạch mọng tuyệt vời. Để làm điều này, chỉ cần chuyển món ăn từ lọ sang bát và để trong tủ lạnh trong vài giờ.
Thời gian nấu: 1 ngày
Thời gian nấu: 40 phút
Phần ăn - 3
Thành phần:
- Dâu rừng - 1 kg.
- Đường - 600 gr.
- Gelatin - 4 muỗng cà phê
- Nước - 70 ml.
- Bạc hà - tùy chọn;
Quá trình nấu ăn:
- - Phân loại dâu để loại bỏ những quả bị hỏng, bỏ cuống và lá đài, rửa sạch dưới vòi nước. Đặt trên một chiếc khăn và để khô trong không khí, hoặc thấm bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm dư thừa. Đặt dâu tây khô vào một cái bát sâu.
- Nhẹ nhàng phủ đường lên quả dâu tây và khuấy đều, cẩn thận để không làm hỏng quả, hoặc chỉ cần lắc bát dâu tây để đường được phân bố đều. Thêm lá bạc hà đã rửa sạch trước nếu muốn.
- Đặt bát mứt ở lửa nhỏ và đun liu riu, đảo liên tục. Dần dần, quả dâu sẽ bắt đầu tiết ra nước, phải đun sôi. Nấu mứt trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi bếp và bỏ lá bạc hà. Để nguội trong nửa giờ.
- Thanh trùng đồ hộp bằng bất kỳ cách nào thuận tiện nhất cho bạn, chẳng hạn như sử dụng nước sôi, lò nướng, lò vi sóng hoặc tủ đa năng.
- Đổ gelatin với nước, khuấy đều và để cho nở. Trong thời gian chờ đợi, bạn cho mứt đã nguội trở lại lửa, đun sôi, nấu trong 10 phút và lấy ra để nguội trong 30 phút.
- Sau lần sôi thứ ba, cho gelatin đã nở vào khuấy đều vào mứt đã nguội. Đổ khối lượng thu được vào lọ, đậy chặt nắp, phủ chăn và để nguội hoàn toàn. Mứt được bảo quản trong thời gian dài ở nơi tối và mát.
Chúc ngon miệng!
Mứt dâu rừng thơm ngon
🕜6 giờ 40 phút 🕜40 🍴2 🖨
Trước hết, tôi không loại bỏ cuống trong món mứt như vậy để tiết kiệm thời gian, vì quả mọng nhỏ và điều này không ảnh hưởng đến hương vị theo bất kỳ cách nào. Ngoài ra, nếu không có cuống, quả giữ được nguyên vẹn sẽ kém hơn rất nhiều trong quá trình nấu nướng.
Thời gian nấu: 1-2 ngày
Thời gian nấu: 40 phút
Phần ăn - 3
Thành phần:
- Dâu rừng - 1 kg.
- Đường - 600 gr.
- Axit xitric - 1-2 gr.
- Nước - 2 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Phân loại các quả mọng để tìm các mảnh vụn lớn và quả thối để chúng không làm hỏng hương vị của mứt. Đổ đầy nước vào một cái chậu lớn và đổ dâu vào đó. Để yên trong vài phút, thỉnh thoảng dùng tay khuấy để rửa sạch bụi bẩn và các mảnh vụn. Bắt quả dâu đã rửa sạch bằng chao, đặt khăn và thấm lên trên để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
- Đổ dâu tây và đường vào đĩa sâu lòng, từng lớp, định kỳ lắc nhẹ bên trong hộp để đường bao bọc trái cây.
- Để quả dâu ít nhất vài giờ, hoặc thậm chí tốt hơn qua đêm để nước ép tiết ra đủ và đường có thời gian tự tan trong nó. Nếu bạn không có cơ hội này, thì hai giờ cũng sẽ là đủ.
- Đặt một chiếc chảo có đáy dày trên lửa nhỏ và đun sôi mứt. Nấu khoảng 5-7 phút, khuấy liên tục và hớt bỏ bọt nổi trên bề mặt. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để quả dâu nguội và ngâm trong 8-12 giờ. Sau đó đun lại trên lửa nhỏ, đun sôi rồi đổ axit xitric đã pha loãng vào nước.
- Khuấy nhẹ, đợi cho hết bọt, lấy ra khỏi nhiệt và đổ vào lọ đã được khử trùng trước. Vặn chặt các nắp và gấp ngược chúng trên một thứ gì đó mềm mại, chẳng hạn như khăn tắm hoặc chăn. Khi mứt nguội bằng nhiệt độ phòng, có thể chuyển mứt vào chỗ tối, thoáng mát và bảo quản được lâu.
Chúc ngon miệng!
Công thức làm mứt dâu tây đơn giản và ngon trong nồi nấu chậm
🕜6 giờ 40 phút 🕜40 🍴2 🖨
Hộp đa năng sẽ đơn giản hóa đáng kể quá trình làm mứt và rút ngắn thời gian nấu nướng nói chung. Nó cũng rất tốt để khử trùng các món ăn mà món ngon sẽ được chế biến trong tương lai.
Thời gian nấu: 2 giờ
Thời gian nấu: 30 phút
Phần ăn - 4
Thành phần:
- Dâu rừng - 1 kg.
- Đường - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Thanh trùng trước đĩa khâu. Để làm điều này, hãy cho khoảng 500 ml nước vào bát đa năng và gấp các nắp vào trong đó. Đặt giá hấp lên trên và đặt các lọ lên trên. Cố gắng để giữa chúng một khoảng cách nhỏ để cả đôi có nơi đi về. Đặt chế độ nấu bằng hơi nước trên bảng điều khiển trong 30 phút và để máy chạy khi mở nắp. Khi kết thúc chương trình, cẩn thận sắp xếp lại các bình nóng trên một chiếc khăn để lau khô và làm mát, đồng thời lấy nắp ra khỏi nước sôi và lau khô.
- Phân loại trước quả mọng để loại bỏ các mảnh vụn, côn trùng và quả thối. Nhẹ nhàng rửa sạch dâu tây dưới vòi nước chảy, thấm bớt độ ẩm dư thừa và cắt bỏ cuống có lá đài.
- Đổ quả dâu vào bát đựng nhiều bột và phủ đường. Nếu muốn, bạn có thể thêm 1-2 gam axit xitric để làm chất bảo quản, khi đó mứt sẽ bảo quản được lâu hơn và giữ được độ bão hòa về màu sắc. Lắc nhẹ bát chứa các chất bên trong để các quả dâu được cuộn trong đường nếu có thể.
- Đặt bát vào tủ nấu đa năng và bật chế độ "Hầm" trong 1 giờ. Cứ 15-20 phút một lần, nên mở nhẹ nắp nồi và đảo mứt để mứt chín đều và không bị cháy khét.
- Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ khô và nguội, đậy nắp kín, dùng chăn hoặc khăn dày quấn lại và để nguội đến nhiệt độ phòng. Nếu các lọ lớn, tốt nhất bạn nên úp ngược lọ trong thời gian này. Mứt nguội có thể chuyển vào chỗ tối, thoáng mát và bảo quản được lâu.
Chúc ngon miệng!
