Mứt chùm ruột cho mùa đông - 10 công thức đơn giản và ngon

Quả lý gai rất hợp với nhiều loại trái cây và quả mọng, vì vậy bạn có thể kết hợp bất kỳ loại nào. Trong các công thức nấu ăn được đề xuất, bạn sẽ học cách làm mứt chùm ruột tinh tế và độc đáo nhất. Và quan trọng nhất, những chiếc trống của quả lý gai cho mùa đông là không kén chọn trong quá trình bảo quản.

Mứt quả lý gai (ngọc lục bảo) của Sa hoàng cho mùa đông

Theo công thức này, bạn có thể chuẩn bị một món ngon tuyệt vời, có thể được coi là "món ăn hoàng gia". Nó được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Công thức này là đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất. Loại mứt này chỉ được làm từ loại quả lý gai xanh, nếu không sẽ không có màu ngọc lục bảo.

Thời gian nấu là 2 ngày.

Khẩu phần - 1,5 L

• 
  Chúng ta phân loại quả lý gai thật kỹ và cho vào chậu nước lạnh để loại bỏ hết cặn bẩn, sau đó rửa sạch bằng nước. Dùng kéo nhỏ cắt bỏ phần đuôi và chùm hoa trên mỗi quả mọng.
• 
  Cho những quả dâu đã chuẩn bị vào bát để nấu mứt, đổ lượng đường cần thiết rồi để qua đêm. Trong thời gian này, quả mọng sẽ trở nên mềm và cho nước trái cây.
• 
  Vào buổi sáng, cho các món ăn với quả lý gai trên lửa nhỏ và nấu trong 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Tắt lửa và để mứt trong vòng 6 - 8 tiếng. Chúng ta lặp lại quy trình nấu trong 5 phút này với thời gian nghỉ 3-5 lần, tức là vào buổi sáng và buổi tối.
• 
  Đến tối ngày thứ hai, chúng ta luộc quả lý gai lần cuối và đóng gói vào lọ đã được khử trùng trước. Chúng tôi cuộn mứt bằng nắp luộc.
• 
  Mứt chùm ruột được chế biến theo cách này được xác định để bảo quản ở nơi tối và lạnh.

Thưởng thức trà của bạn!

Mứt 5 phút quả lý gai cho mùa đông

Quả lý gai trong năm phút là một cách tuyệt vời để thu hoạch quả mọng ngon này cho mùa đông. Mứt này được nấu bằng cách đun sôi 3 lần trong 5 phút với thời gian nghỉ giữa các lần nấu. Để làm cho siro đặc hơn, bạn có thể thêm một chút pectin vào mứt nếu thích.

Thành phần:

• Rau ngổ - 3 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Pectin - 4 g.
• Nước - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả lý gai dưới vòi nước chảy và dùng kéo cắt bỏ phần đầu ở cả hai mặt của quả chùm ruột. Sau đó dùng vật nhọn đâm vào quả mọng ở nhiều chỗ để chúng không bị vỡ ra trong quá trình nấu và được thấm đẫm xi-rô.
2. Đặt quả dâu đã chuẩn bị vào hộp để làm mứt. Sau đó đổ lượng đường cần thiết vào chúng và để qua đêm cho quả lý gai ra nước.
3. Vào buổi sáng, bạn có thể bắt đầu nấu mứt. Đặt hộp chứa quả mọng trên lửa nhỏ, thêm một chút nước và nấu chúng trong khoảng thời gian không quá 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Định kỳ khuấy mứt trong khi nấu.
4. Sau đó làm lạnh mứt hoàn toàn. Lặp lại nấu thêm hai lần nữa trong 5 phút và nghỉ ngơi.
5. Khử trùng lọ và nắp đậy bằng mọi cách thuận tiện cho bạn.
6. Trộn lượng pectin cần thiết với một thìa đường.
7. Ở lần nấu cuối cùng, thêm pectin vào mứt, trộn đều tất cả mọi thứ và nấu mứt không quá 2 phút để pectin không bị xẹp.
8. Gói mứt nóng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn kín nắp.
9. Đậy nắp lọ bằng khăn ấm và sau khi nguội hoàn toàn, hãy cất chúng ở nơi thoáng mát.

Thưởng thức trà của bạn!

Một công thức đơn giản để làm mứt cam và quả lý gai mà không cần nấu nướng

Theo công thức này, mời các bạn nấu món mứt chùm ruột không qua xử lý nhiệt, tức là còn nguyên và "sống". Nó có vị khác biệt đáng kể so với món luộc. Để tăng hương vị của quả lý gai, hãy thêm hương cam chanh.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Quả cam lớn - 1 cái.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả lý gai và dùng kéo cắt bỏ phần đầu.
2. Rửa sạch cam, cắt thành từng lát mỏng và bỏ hạt.
3. Xay quả lý gai và các lát cam bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố. Điều này có thể được thực hiện theo từng phần, tùy thuộc vào số lượng quả mọng và thể tích của bát của thiết bị.
4. Đổ lượng đường cần thiết vào máy xay nhuyễn quả mọng.
5. Dùng thìa gỗ khuấy đều hỗn hợp nhuyễn và để trong 3-4 giờ.
6. Chuẩn bị lọ và nắp đậy vô trùng.
7. Sau đó trộn mứt lại và cho vào các lọ đã chuẩn bị sẵn.
8. Đổ 2 muỗng canh vào mỗi lọ trên cùng. l. đường để ngăn quá trình lên men và đậy bằng nắp đậy.
9. Bảo quản mứt đã chuẩn bị trong tủ lạnh hoặc tủ đông.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Mứt chùm ruột chanh cam thơm ngon

Với công thức này, bạn có thể làm một món ăn tuyệt vời cho cả gia đình. Hãy chuẩn bị nó với cam và chanh. Sự kết hợp của các loại cam quýt này sẽ tạo ra một hương thơm tuyệt vời, hương vị và dư vị dễ chịu. Bạn có thể nấu món mứt như vậy từ nhiều loại quả lý gai khác nhau.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Cam và chanh - 1 miếng.
• Đường - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, đổ quả lý gai vào một cái bát sâu và đậy nắp lại bằng nước để tất cả các mảnh vụn nổi lên. Sau đó chuyển nó vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước.
2. Dùng kéo nhỏ cắt bỏ phần đầu của quả dâu.
3. Rửa kỹ cam quýt bằng nước bằng bàn chải hoặc miếng bọt biển để rửa sạch tất cả "hóa chất" bám trên bề mặt. Sau đó, không cần bỏ vỏ, cắt chúng thành từng lát và bỏ hạt.
4. Xay quả lý gai và cam quýt đã chuẩn bị sẵn trong máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố ở tốc độ cao nhất.
5. Chuyển quả berry xay nhuyễn vào một hộp đựng để làm mứt, thêm lượng đường đã tính toán vào đó và trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Đặt hộp đựng dâu trên lửa nhỏ, đun sôi, vớt bọt nổi trên mặt và nấu trong 25-30 phút.
7. Cho mứt nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại ngay bằng nắp đã đun sôi.
8. Lật ngược nắp lọ, đắp chăn ấm và để nguội hoàn toàn rồi chuyển vào bảo quản nơi thoáng mát.

Thưởng thức trà của bạn!

Công thức từng bước để làm mứt chùm ruột qua máy xay thịt

Chúng tôi mang đến cho bạn một công thức hay để chuẩn bị quả lý gai cho mùa đông, được cắt nhỏ bằng máy xay thịt, bởi vì không phải bà nội trợ nào cũng có dụng cụ nhà bếp. Công thức này rất tiện lợi khi thu hoạch số lượng lớn quả lý gai. Quả cho mứt này phù hợp với bất kỳ kích thước và màu sắc nào. Bạn có thể tự điều chỉnh độ đặc của mứt bằng cách tăng thời gian nấu.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Đường - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ quả lý gai vào một cái chậu và tráng nước lạnh để tất cả các cặn bẩn nổi lên, sau đó rửa quả trong một cái chao với vòi nước đang chảy. Dùng kéo cắt bỏ đầu quả dâu và dùng khăn bếp lau khô một chút.
2. Sau đó, xoắn quả lý gai trong một máy xay dây trung bình.
3. Chuyển hỗn hợp nhuyễn thu được vào một cái bát để làm mứt và thêm lượng đường cần thiết vào đó.
4. Trộn quả dâu với đường.
5. Nấu mứt ở lửa nhỏ trong 20-30 phút, khuấy liên tục và hớt bọt. Đặt mứt ra đĩa để kiểm tra xem mứt đã sẵn sàng chưa. Một giọt mứt làm sẵn sẽ giữ được hình dạng tốt.Nếu giọt lan rộng, sau đó nấu một thời gian.
6. Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng và đậy nắp kín.
7. Để đảm bảo an toàn, hãy đậy lọ qua đêm bằng khăn ấm, sau đó chuyển vào nơi cất giữ.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Mứt chùm ruột đơn giản với lá anh đào

Trong công thức này, bạn được mời làm mứt quả lý gai mà không có bất kỳ chất phụ gia nào và chỉ với lá anh đào. Lá anh đào sẽ tạo cho món mứt một hương vị quý phái và màu sắc đẹp mắt. Tốt hơn là nấu nó từ quả lý gai xanh chưa chín để chúng vẫn còn nguyên vẹn sau khi nấu.

Thành phần:

• Rau ngổ - 2 muỗng canh.
• Lá anh đào - 15 chiếc.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Nước - 2/3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. - Dùng kéo cắt bỏ cuống và chùm hoa.
2. Sau đó rửa sạch quả mọng dưới vòi nước và thấm khô trên khăn bếp hoặc đơn giản là bỏ vào chao.
3. Đặt lá anh đào vào một cái bát sâu và đậy lại bằng nước lạnh trong 1-2 giờ.
4. Trong thời gian này, lấy hạt ra khỏi mỗi quả chùm ruột bằng cách dùng dao sắc rạch một đường trên một bên quả. Đó là một quá trình dài đòi hỏi sự kiên nhẫn, nhưng hương vị của món tráng miệng rất xứng đáng.
5. Sau đó rửa lại quả dâu đã chuẩn bị và loại bỏ chất lỏng dư thừa.
6. Chuyển quả lý gai vào hộp để nấu mứt, thêm lá anh đào đã rửa sạch vào đó và đổ đầy nước lạnh sạch theo quy định trong 6 giờ. Trong thời gian này, quả mọng cũng thấm đẫm hương anh đào.
7. Sau thời gian này, bạn chắt nước ra một cái nồi riêng, vớt lá ra.
8. Lau khô quả dâu một lần nữa trên khăn bếp.
9. Từ phần nước còn lại sau khi ngâm dâu, đun sôi thành siro với lượng đường cần thiết.
10. Cho quả lý gai vào xi-rô nóng và để mọi thứ trong 3-4 giờ cho đến khi xi-rô nguội hoàn toàn.
11. Sau đó đun mứt trong 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi và cho vào tủ lạnh lại. Việc nấu này phải được thực hiện ít nhất ba lần.
12. Khử trùng khô các lọ và nắp đậy trắng.
13. Sau khi đun lần cuối, bạn đổ mứt nóng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và cuộn lại. Đậy kín các lọ bằng một tấm chăn ấm và sau khi nguội, chuyển đến nơi cất giữ.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Cách làm mứt óc chó chùm ruột?

Đây là một công thức để tạo ra vị ngọt tinh tế từ quả lý gai với các loại hạt. Nó không thể được phết lên bánh mì hoặc trong bánh nướng, nhưng nó là một thay thế đáng kể cho đồ ngọt mua ở cửa hàng. Chúng ta sẽ nấu mứt đơn giản bằng cách kết hợp quả mọng và quả hạch mà không cần nhồi từng quả. Cách này dễ hơn nhưng hương vị vẫn không thay đổi. Chúng tôi cũng sẽ thêm hương thơm của cam quýt và một chút gia vị.

Thành phần:

• Rau ngổ - 3 muỗng canh.
• Đường - 7 muỗng canh.
• Quả óc chó - 300 g.
• Chanh - ½ quả.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Gia vị (quế, vani, hoa hồi) vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để làm mứt.
2. Phân loại quả lý gai và cắt bỏ phần đuôi bằng kéo sắc. Sau đó rửa sạch quả mọng và lau khô trên khăn bếp.
3. Chanh (có thể kết hợp với cam) trụng qua nước sôi và rửa bằng bàn chải. Sau đó, cắt một ít chanh thành hình nêm.
4. Làm khô quả óc chó đã bóc vỏ trong lò nướng hoặc trong chảo khô.
5. Đổ nước sạch vào bát để làm mứt, đổ lượng đường cần thiết vào, khuấy đều cho tan hết rồi đun sôi siro.
6. Cho quả lý gai, hạt nêm và cam quýt đã chuẩn bị vào xi-rô nóng. Để tất cả mọi thứ trong 8 giờ, bạn có thể qua đêm, để quả mọng và các loại hạt được bão hòa với xi-rô.
7. Sau thời gian này, cho gia vị vào mứt và đun ở lửa vừa không quá một phút kể từ khi bắt đầu sôi.
8. Sau đó để mứt trong thời gian ngắn, khoảng 8 - 10 phút, để nguội và đổ vào lọ tiệt trùng, đậy kín nắp lọ, úp ngược và trùm chăn ấm.
9. Bảo quản mứt đã ướp lạnh ở nơi thoáng mát.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Mứt chùm ngây với nho đen

Bạn được cung cấp một công thức tuyệt vời để làm mứt từ những quả mọng này.Bạn có thể thay đổi tỷ lệ nho đen và lý chua tùy thích: nếu có nhiều lý chua thì mứt sẽ đặc, sánh như thạch, nếu có thêm lý chua thì mứt sẽ lỏng hơn. Bạn cần phải nấu nó theo phương pháp "năm phút". Khi đun 2-3 lần mứt sẽ thu được mứt đặc hơn. Điều này sẽ cung cấp cho bạn một nhân tuyệt vời cho bánh ngọt bánh mì ngắn.

Thành phần:

• Quả lý gai đỏ - 2 muỗng canh.
• Nho đen - 1 muỗng canh.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Nước - ¼ st.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại các quả dâu tây, loại bỏ các mảnh vụn và quả bị hư hỏng. Sau đó cắt bỏ chùm hoa và cuống khô, rửa thật sạch với nước lạnh. Dùng vật nhọn đâm vào tất cả các quả mọng để chúng không bị vỡ ra trong quá trình nấu và cho nước ép của bạn.
2. Tách quả nho ra khỏi bàn chải và rửa sạch.
3. Cho phần chùm ruột đã chuẩn bị vào bát để nấu mứt, đổ vào một ít nước sạch rồi để lửa nhỏ. Nấu quả lý gai trong vài phút, cho đến khi vỏ mềm.
4. Chuyển quả nho sang quả lý gai và nấu cho đến khi quả dâu bắt đầu vỡ ra. Điều này sẽ làm cho xi-rô có màu hồng ngọc đẹp mắt.
5. Sau đó cho lượng đường ghi trong công thức vào quả dâu tây, khuấy đều cho đường tan và nấu trong 5 phút kể từ lúc bắt đầu đun. Nếu muốn, quá trình nấu có thể được lặp lại trong khoảng thời gian 4 giờ.
6. Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng và đậy nắp kín.
7. Bảo quản các lọ đã nguội ở nơi tối và mát.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Mứt quả dâu tây dày với cả quả mọng

Trong công thức này, bạn được mời cắt một nửa quả lý gai cho đến khi nghiền nhuyễn, và để nguyên nửa quả còn lại. Mứt của bạn sẽ giống như mứt với cả quả mọng. Bạn có thể nhấn mạnh hương vị của nó với một chút quế.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Zhelfix (pectin hoặc agar-agar) - 1 gói.
• Quế - 2 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ quả lý gai khỏi phần đuôi khô và rửa sạch. Chia quả dâu thành hai phần.
2. Xay một nửa quả dâu bằng máy xay thực phẩm hoặc máy xay sinh tố.
3. Đổ quả berry xay nhuyễn vào một hộp đựng để nấu mứt, cho cả quả vào đó và đặt mọi thứ trên lửa nhỏ.
4. Trộn một túi bất kỳ chất làm đặc nào (tỷ lệ số lượng của nó với quả mọng luôn được ghi trên túi) với hai thìa đường và đổ hỗn hợp này lên trên quả lý gai đang đun sôi.
5. Khuấy đều mứt để mứt đặc lại tan đều.
6. Sau đó, thêm lượng đường và quế đã tính toán vào quả lý gai, khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ trong 3 phút kể từ khi bắt đầu sôi.
7. Đổ mứt đã chuẩn bị vào các lọ vô trùng và đậy nắp kín.
8. Lật ngược các lọ, phủ một tấm chăn và chuyển chúng đến vị trí cất giữ một ngày sau đó.

Ăn uống tốt cho sức khỏe của bạn!

Một công thức đơn giản và ngon cho mứt dâu tây với kiwi

Hương vị khác thường, kết cấu và màu ngọc lục bảo với các mảng màu đen sẽ tạo ra mứt kiwi quả lý gai. Một độ chua nhất định của loại trái cây ở nước ngoài này sẽ bảo toàn các vitamin và chất dinh dưỡng của quả lý gai nhiều nhất có thể trong quá trình thu hoạch và bảo quản.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Kiwi lớn - 4 miếng.
• Nước - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả chùm ruột để nấu mứt: cắt bỏ đầu, rửa sạch quả, thấm khô và dùng tăm đâm vào vài chỗ.
2. Gọt vỏ kiwi và cắt thành khối vuông vừa phải.
3. Cho kiwi đã cắt lát vào nồi mứt, thêm lượng đường theo quy định và để một lúc cho nước hoa quả nổi lên.
4. Sau đó đổ nước vào nồi, cho kiwi vào, thêm quả lý gai đã chuẩn bị vào trộn nhẹ.
5. Đặt chảo ở lửa nhỏ và nấu mứt trong vòng 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Nếu muốn, mứt này có thể được đun sôi trong 20-30 phút.
6. Chuyển mứt nóng vào lọ vô trùng, cuộn lại và sau khi nguội, chuyển vào kho bảo quản.

Thưởng thức trà của bạn!