Mứt chùm ruột thơm ngon và tinh tế có thể trở thành một vật trang trí thực sự của bàn tiệc. Món tráng miệng hấp dẫn này rất hợp với các món nướng hoặc trà thông thường. Mứt chùm ruột không bao giờ quá nhiều đường và luôn có vị chua nhẹ khiến món ngon này càng thêm ngon miệng. Chúng tôi đã thu thập cho bạn 7 công thức đơn giản và ngon để làm mứt chùm ruột đỏ cho mùa đông với hình ảnh từng bước.
Mứt quả lý gai đỏ Royal (ngọc lục bảo)
Thời gian nấu - 2 ngày
Khẩu phần - 1-1,5 lít
Mứt chùm ruột được gọi là hoàng vì sự hiện diện của quả óc chó trong đó. Quả hạch sẽ không có trong tất cả các loại quả mọng, mà chỉ ở một số quả; do đó, uống trà với mứt như vậy có thể trở nên rất khác thường và thú vị. Trẻ em có thể đặc biệt thích loại hình giải trí này.
- Quả lý gai 1 Kilôgam
- Đường hạt 1.1 Kilôgam
- Quả óc chó 150 gr.
- Uống nước ½ kính đeo
-
Trước khi chế biến món mứt chùm ruột ngon thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu làm món này. Đo lượng đường và cân các quả mọng, và đừng quên các loại hạt. -
Tiếp theo, bạn phải chăm chỉ: bạn cần rửa sạch quả dâu để không làm hỏng chúng, sau đó cắt bỏ phần đầu của mỗi quả mọng ở cả hai bên. Bạn có thể làm điều này với kéo nhỏ. -
Sau khi quá trình dài và tốn nhiều công sức kết thúc, hãy dùng tăm hoặc kim để loại bỏ tất cả các hạt trên mỗi quả mọng, chuyển chúng vào một thùng chứa riêng. Quá trình này sẽ mất một khoảng thời gian đáng kể, vì vậy sẽ dễ dàng hơn để cùng cả nhà chế biến món mứt như vậy. -
Quả óc chó đã bóc vỏ nên cắt nhỏ theo kích thước của quả óc chó, không quá nhỏ hoặc quá lớn. -
Sau khi tất cả các quả mọng được bóc vỏ và các loại hạt được nghiền nát, bạn cần phải lấp đầy các khoảng trống trong quả lý gai bằng các loại hạt. Bắt đầu với càng nhiều quả càng có đủ các loại hạt. -
Chuyển phần cùi mà bạn đã loại bỏ khỏi quả chùm ruột vào một cái nồi tiện lợi và thêm nửa ly nước vào bình chứa. Vặn nhỏ lửa và đun sôi hỗn hợp, sau đó xát kỹ qua rây. -
Đổ tất cả đường vào hỗn hợp thu được để nấu siro. Nấu nó, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó hơi đặc. Nhúng quả dâu vào xi-rô và đun sôi mứt. Sau đó tắt bếp. -
Nên để mứt nguội dưới miếng gạc trong nửa ngày. Sau đó, bạn cần đun sôi lại mứt và để nguội trong vòng tám tiếng. -
Sau khi đun mứt sôi lần thứ ba, đun sôi trong năm phút. Sau đó, bạn cần phân phối ngay mứt vào các lọ vô trùng và đậy kín bằng nắp đậy.
Mứt ruột đỏ với cam qua máy xay thịt
Hương vị của mứt quả lý gai được kết hợp hoàn hảo bởi các loại trái cây họ cam quýt. Mứt cam vừa là món ngon tuyệt mà lại siêu dễ làm. Vị chua nhẹ và hương thơm của cam sẽ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái và thích thú thật sự.
Thành phần:
- Quả lý gai chín - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
- Cam - 1 cái.
- Quế - 1/3 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Bắt đầu bằng cách thu thập những quả lý gai chín đỏ từ vườn của bạn đã khá căng mọng và mềm.Nó phải được rửa kỹ trong nước và cắt bỏ tất cả các phần đuôi của quả mọng.
- Đặt quả lý gai sang một bên và cắt quả cam. Lấy một quả có vỏ mỏng và mọng nước. Xả thật sạch qua nước nóng và bắt đầu làm mứt.
- Cho các quả dâu cùng với một quả cam cắt nhỏ ngẫu nhiên vào máy xay thịt và đảo thực phẩm ít nhất một lần để khối lượng hoàn toàn đồng nhất. Bạn có thể cần lặp lại quy trình này một vài lần để mứt mịn nhất có thể.
- Cho hỗn hợp dâu tây-cam vào nồi hoặc tô men, thêm đường cát và đun sôi hỗn hợp. Sau đó tắt bếp và đậy kín hộp bằng vải thưa, để nguội.
- Sau nửa ngày, đun sôi lại mứt chùm ruột và nấu cho đến khi sệt lại, không quên cho thêm quế đã xay vào. Đảo mứt thường xuyên và loại bỏ bọt trên bề mặt. Trong khi mứt đang nấu, hãy chuẩn bị những chiếc lọ phù hợp.
- Rửa sạch lọ để cuộn mứt cam ruột trong nước nóng có pha soda, sau đó khử trùng lọ bằng hơi nước hoặc sử dụng lò nướng. Khử trùng mũ uốn tóc trong nước sôi.
- Nhẹ nhàng đặt mứt nóng đã hoàn thành vào lọ, sau đó vặn ngay nắp nóng tiệt trùng và lật ngược lọ. Dùng chăn hoặc khăn quấn các lọ mứt lại rồi để nguội.
5 phút quả lý gai đỏ cho mùa đông
Mứt 5 phút là một giải pháp lý tưởng cho những đầu bếp không có đủ thời gian hoặc sự kiên nhẫn để chuẩn bị các món trắng trong thời gian dài. Trên thực tế, ngay cả món mứt chùm ruột nấu vội vàng cũng vô cùng ngon và hấp dẫn.
Thành phần:
- Quả lý gai chín đỏ - 1,5kg.
- Đường hạt - 1,5 kg.
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Thu hái quả lý gai chín và rửa sạch nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm hỏng quả mọng mỏng manh. Cắt hoặc cắt bỏ phần đuôi của một quả chùm ruột sạch.
- Tiếp theo, bạn có thể băm nhuyễn quả dâu hoặc xay bằng máy xay sinh tố. Ngoài ra, bạn có thể để nguyên quả chứ không thái nhỏ.
- Cho quả chùm ruột vào nồi tráng men, sau đó cho đường cát vào khuấy đều. Để quả dâu một lúc để nước và đường bắt đầu tan ra.
- Đặt một cái chảo với quả lý gai và đường lên bếp, sau đó vặn nhỏ lửa và đun sôi mứt, khuấy mạnh tay. Được hẹn giờ theo nghĩa đen là 7-10 phút và trong thời gian này, hãy khử trùng các lọ, mà phải được rửa kỹ trước.
- Cho mứt sôi vào lọ tiệt trùng và nhanh chóng cuộn lại hoặc vặn chặt nắp. Để phôi nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản ở nơi tối mát.
Mứt quả lý gai đỏ dày với cả quả
Không dễ để nấu mứt đặc vì quá trình này đòi hỏi một lượng thời gian đáng kể và sự kiểm soát trực quan. Tuy nhiên, kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi của bạn, thậm chí bạn sẽ không nhớ nổi mình đã phải bỏ ra bao nhiêu thời gian và công sức để chế biến món ngon tuyệt vời này.
Thành phần:
- Quả lý gai chín đỏ - 1,5kg.
- Đường hạt - 1,5 kg.
- Nước - 200 ml.
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Thu hái quả lý gai chín mọng và rửa sạch nhẹ nhàng, cẩn thận để không làm hỏng quả mọng mỏng manh. Cố gắng lấy quả lý gai không quá chín, nếu không quả có thể bị vỡ. Cắt hoặc cắt bỏ phần đuôi của quả chùm ruột sạch mà không làm hỏng quả.
- Vì các quả phải còn nguyên vẹn nên trước tiên bạn cần chuẩn bị xi-rô cho chúng. Để chuẩn bị siro, bạn cho đường vào nồi, thêm nước và đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hết.
- Cho quả lý gai vào xi-rô đang đun sôi vào nồi và đun sôi. Sau đó, tắt bếp, dùng gạc đậy kín hộp mứt và để nguội hoàn toàn.
- Đặt chảo mứt chùm ruột và đường lên bếp khi mứt nguội hẳn rồi đun mứt sôi trở lại, cẩn thận để mứt không bị khét. Đun mứt chùm ruột trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Khoảng mười phút trước khi kết thúc quá trình nấu, thêm axit xitric vào hộp đựng mứt.
- Cho mứt sôi vào lọ tiệt trùng và nhanh chóng cuộn lại hoặc vặn chặt nắp. Để phôi nguội hoàn toàn, sau đó cất mứt đặc nguyên quả ở nơi tối mát.
Một công thức đơn giản và ngon cho quả lý chua đỏ và mứt nho đen
Sự kết hợp của quả lý chua ngọt và chua và không ít vị cay của quả lý gai là một sự kết hợp thực sự. Món mứt hấp dẫn với một chút chua nhẹ nhưng thực sự rất ngon và thơm. Mứt làm sẵn rất thích hợp để nướng chứ không chỉ dùng trong các bữa tiệc trà. Thử nó!
Thành phần:
- Nho đen - 1,5 kg.
- Rau ngót - 1 kg.
- Đường hạt - 2,5 kg
- Cam - 1-2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết theo danh sách. Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ quả lý chua và quả lý gai theo ý thích của mình, chọn hương vị có thể chấp nhận được cho món ăn.
- Rửa sạch và làm khô cả hai loại quả, sau đó cẩn thận loại bỏ cuống trên tất cả các quả. Sau đó, quả mọng cần được nghiền đến trạng thái nhuyễn.
- Để xay dâu, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, máy xay thịt, máy xay thực phẩm hoặc thậm chí là rây. Điều chính là để đạt được độ mịn, đồng nhất của quả mọng.
- Trụng cam với nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng và bổ sung cắt nhỏ cùng với quả theo cách thuận tiện cho bạn. Sau đó thêm đường cát vào hỗn hợp nguyên liệu.
- Bạn cần đợi cho đến khi đường tan hoàn toàn và quả dâu bắt đầu có được độ sánh mịn.
- Đặt hộp đựng mứt lên bếp và vặn nhỏ lửa. Sau khi mứt dâu tây và nho bắt đầu sôi, để 10 phút. Trong thời gian này, bạn cần tiệt trùng các lọ và nắp nối đã được rửa sạch sẽ.
- Cho mứt đã đun sôi vào các lọ tiệt trùng, sau đó cho một thìa đường vào mỗi lọ. Sau đó, đậy ngay các lọ có nắp đậy vô trùng và úp ngược các lọ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Mứt chùm ruột đỏ lá anh đào
Lá cây thơm, được thêm vào mứt sẽ tạo cho thành phẩm một mùi thơm tuyệt vời và bản thân nó đã là một món ngon hấp dẫn. Nếu bạn không tin rằng mứt lá anh đào sẽ ngon hơn bình thường, hãy thử làm ít nhất một lần.
Thành phần:
- Quả lý gai đỏ - 2 kg.
- Đường - 2 kg.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Lá anh đào - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Đo lượng quả mọng, nước, đường và lá anh đào phù hợp. Lấy quả lý gai chưa chín, vẫn còn chắc. Rửa sạch các quả và cắt bỏ từng quả khỏi cuống.
- Làm xi-rô với nước và đường bằng cách cho các nguyên liệu vào một nồi lớn và đun sôi. Cho lá anh đào đã rửa sạch vào xi-rô và đun sôi.
- Trong khi lá anh đào "tắm" trong xi-rô, hãy dùng kim hoặc tăm đâm vào từng quả ruột gai để các quả mọng tạo thành món mứt ngon ngọt trên một loại xi-rô ngon miệng.
- Đặt quả lý gai vào nồi với siro và lá đang sôi rồi đun sôi. Giảm nhiệt và nấu mứt cho đến khi chín trong khoảng một giờ, khuấy thường xuyên và hớt bỏ.
- Tiệt trùng các lọ để xếp trong lò nướng hoặc trong hơi nước, sau đó trải mứt sôi vào chúng và cuộn lại bằng nắp đậy tiệt trùng. Lật ngược các lọ, sau đó quấn chúng trong khăn hoặc chăn cho đến khi chúng nguội hoàn toàn.
- Đặt các lọ mứt chùm ruột và lá anh đào đã làm sẵn trong hầm, tủ hoặc tủ quần áo để bảo quản lâu dài lên đến hai năm. Dùng với trà hoặc dùng cho nhiều loại bánh ngọt.
Công thức từng bước cho mứt chùm ruột đỏ cam chanh
Hầu như bất kỳ loại mứt nào cũng có được hương vị nhẹ nhàng tuyệt vời khi thêm trái cây họ cam quýt vào. Vỏ cam và chanh rất thích hợp để làm món mứt mùa hè tinh tế, thơm mát từ những quả mâm xôi chín đỏ.
Thành phần:
- Quả lý gai chín đỏ - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
- Cam - 1 cái.
- Vỏ chanh - với ½ quả chanh
Quá trình nấu ăn:
- Lấy quả lý gai chín để làm mứt với cam và chanh, vì nó ngọt hơn quả chưa chín. Dù sao thì chanh và cam cũng sẽ bổ sung đủ axit cho hương vị.
- Rửa sạch quả mọng cẩn thận, sau đó cắt bỏ cuống (đuôi). Trụng cam với nước sôi rồi gọt vỏ, sau đó tách bỏ hạt cam, lấy vỏ thái nhỏ cho vào máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Sau đó, cho quả chùm ruột vào máy xay sinh tố hoặc bất kỳ thiết bị cắt nhỏ nào khác và biến chúng thành một khối đồng nhất. Nạo vỏ từ nửa quả chanh trên máy vắt mịn và thêm vào quả mọng. Sau đó thêm cam băm vào đó.
- Cho khối cam quýt vào nồi hoặc bát tráng men, thêm tất cả đường cát và đun sôi hỗn hợp. Tắt lửa sau khi đun mứt sôi và để nguội, dùng vải gạc bọc lại.
- Sau nửa ngày, cho mứt chùm ruột và chanh với cam vào đun sôi trở lại, nấu cho đến khi sệt lại. Khuấy mứt trong khi nấu và loại bỏ bọt khỏi mứt.
- Cho mứt sôi đặc vào các lọ vô trùng, sau đó đậy kín lọ và để nguội hoàn toàn (khoảng một ngày) dưới lớp "áo lông" của một chiếc chăn. Cho các hũ đã nguội vào hầm, tủ hoặc tủ quần áo để cất giữ.
