Mứt dâu tây - 10 công thức từng bước cho mùa đông

Làm gì với vụ thu hoạch dâu tây mùa hè? Cách đơn giản nhất là nấu món mứt vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe. Nó sẽ khiến bạn thích thú vào mùa đông hoặc chỉ với một tách trà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Công thức nấu ăn mứt cho mọi khẩu vị và thậm chí cho những người theo hình và đếm calo. Hãy thử đi, không thể nào từ chối được.

Công thức cổ điển cho mứt dâu tây nguyên quả

Một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến khi các quả mọng vẫn còn nguyên vẹn trong mứt. Nó còn được gọi là "berry to berry". Dâu tây vẫn giữ được hình dạng và hình dạng, không bị nát và không bị chín quá. Quả mọng cần được lấy mạnh và không quá lớn.

Thời gian nấu: 7 giờ

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần ăn - 7.

• 
  Bắt đầu bằng cách chuẩn bị các quả mọng. Luộc sơ qua dâu tây, loại bỏ những quả xấu. Sau đó rửa sạch và bỏ vào chao.
• 
  Sau đó chỉ cắt bỏ lá đài của quả dâu, nếu không, khi rửa dâu mà không rửa sạch quả dâu sẽ nhanh chóng bị nhũn và nhũn. Chúng có thể được loại bỏ bằng nĩa hoặc dao đặc biệt. Sau đó đặt quả mọng vào món ăn mà bạn sẽ nấu. Ngủ gật đã chuẩn bị sẵn các loại quả mọng 150-200 gr. Sahara.
• 
  Để quả dâu trong 3-4 giờ (hoặc qua đêm) để chiết xuất nước cốt.
• 
  Nhẹ nhàng xả nước đã chảy ra trong khi quả mọng được ngấm. Cố gắng không làm hỏng quả mọng.
• 
  Đổ phần đường còn lại vào nước dâu tây và để lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi tan hết đường. Vì vậy, xi-rô sẽ được hình thành trong 5 phút.
• 
  Xi-rô thu được phải được đổ lên trên quả mọng.
• 
  Sau đó đun sôi quả dâu. Cố gắng đảo mứt càng ít càng tốt. Khi dâu tây sôi, giảm lửa xuống mức trung bình. Nấu trong 5 phút. Dùng thìa nhẹ nhàng loại bỏ bọt. Sau 5 phút, để mứt sang một bên cho đến khi mứt nguội hẳn và không đậy nắp. Mứt có thể để nguội trong 2-3 giờ. Phương pháp này cho phép các quả mọng được bão hòa với xi-rô, giúp mứt có màu sắc đẹp, đậm đà và trông từ quả mọng.
• 
  Đun sôi lại mứt đã nguội và đun sôi trong 5 phút. Việc làm mát bằng sưởi ấm này có thể được lặp lại 3 hoặc 4 lần.
• 
  Hòa tan axit xitric vào nước theo tỷ lệ 1 - 1. Đổ mứt lên trên và đun sôi lần cuối trong 15 phút. Khi nấu xong, các lọ và nắp đậy vô trùng phải được chuẩn bị sẵn.
• 
  Sắp mứt khi còn nóng. Đổ đầy các lọ đến vành. Sau đó đóng các nắp lại, lật ngược và đặt vào các nắp. Điều này phải được thực hiện để không đọng hơi nước trên nắp. Bảo quản mứt thành phẩm ở nơi thoáng mát. Kết quả là bạn sẽ có được 1 lít mứt đặc, thơm.

Cách làm mứt dâu tây năm phút ngon?

Một công thức làm mứt dâu tây đầy hương vị dành cho những ai không muốn mất nhiều thời gian để làm. Ngoài ra, công thức này chứa ít đường hơn so với công thức cổ điển của nó. Tuy nhiên, độ sệt không quá đặc mà ít nhất điều này cũng không ảnh hưởng đến hương vị của món ngon này.

Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 500 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại các quả mọng, rửa sạch trong nước và lau khô một chút. Đừng để những quả bị hỏng sẽ làm kẹt mứt.Sau đó, tách chúng ra khỏi tóc đuôi ngựa. Kích thước dâu tây trong công thức này có thể là bất kỳ kích thước nào. Nhưng càng nhỏ thì nấu càng nhanh.
2. Sau đó phủ đường lên dâu và để khoảng 2-3 tiếng cho dâu tiết ra nước. Trong quá trình này, bạn có thể định kỳ lắc các món ăn với dâu tây. Bạn không cần phải khuấy ở giai đoạn này.
3. Bắt đầu nấu ăn. Đặt các món ăn với quả mọng lên bếp ở lửa nhỏ. Bạn có thể khuấy nhẹ. Khi đường tan hết, cho dâu vào đun sôi.
4. Giai đoạn đun sôi kéo dài 5-7 phút. Đồng thời, hớt sạch bọt của mứt. Nếu quả lớn, đun sôi trong 7 phút.
5. Đổ mứt đã hoàn thành vào các lọ đã chuẩn bị sẵn. Để mứt giữ được lâu hơn, bạn nhớ tiệt trùng lọ thật kỹ, đặc biệt là phần cổ lọ. Các ngân hàng được khuyến nghị rửa bằng soda và sau đó được xử lý nhiệt. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng hoặc trên hơi nước nóng. Đun sôi các nắp đậy.
6. Tiếp theo, bạn úp ngược các lọ mứt lại và để ở vị trí này cho nguội. Mẹo bổ sung: Bọc các bình nóng trong một thứ gì đó ấm để khử trùng khô hơn.

Mứt dâu rừng cho mùa đông trong lọ

Nếu bạn đã thu hoạch một vụ dâu tây lớn, thì công thức thu hoạch những quả dâu tây khỏe mạnh cho mùa đông sẽ rất hữu ích cho bạn. Dâu rừng là loại quả mọng nhỏ nhưng rất ngọt và thơm. Mứt từ đó hóa ra rất ngon.

Thời gian nấu: 2,5 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 500 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị dâu: phân loại và loại bỏ phần đuôi và lá. Chuyển sang hộp đựng đồ nấu ăn tiện lợi. Nếu quả nhiều thì dùng chậu tráng men hoặc bằng đồng.
2. Sau đó rắc dâu với đường và để khoảng 2-3 tiếng để đường ngấm hết nước dâu. Nếu thời gian cho phép, bạn có thể để ngâm qua đêm.
3. Đặt bát dâu tây trên lửa và đun sôi. Sau đó để sôi trong 5 phút trên lửa nhỏ.
4. Định kỳ khuấy mứt và loại bỏ bọt. Sau 5-7 phút, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội hoàn toàn. Lặp lại bước nấu và làm nguội thêm 2 lần nữa. Tổng cộng, chúng tôi nấu 3 lần trong 5-7 phút với thời gian nghỉ để mứt nguội hoàn toàn.
5. Đổ mứt nóng vào lọ. Khử trùng bình trước bằng hơi nước hoặc trong lò vi sóng. Đun sôi các nắp đậy. Đổ mứt đến các cạnh của lọ để không còn khe hở không khí. Để nguội các lọ mứt. Món mứt thơm đã sẵn sàng.

Công thức từng bước để làm mứt dâu tây

Mứt dâu rất thích hợp cho bữa sáng mùa đông. Bạn có thể nấu món tráng miệng hoặc bánh ngọt với nó. Dâu tây mọc tự nhiên và giàu đặc tính hữu ích hơn nhiều so với những loại dâu thông thường. Và hương thơm và hương vị của nó sáng hơn và phong phú hơn.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1kg.
• Đường - 1 kg.
• Axit xitric - 2 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại quả đã thu được, rửa sạch. Loại bỏ phần đuôi và lá của quả dâu.
2. Đổ quả dâu vào bát mà bạn sẽ nấu chúng và thêm tất cả đường vào chúng.
3. Để quả dâu với đường trong 2,5 giờ (hoặc qua đêm) để chiết xuất nước cốt. Nước trái cây phải hoàn toàn bão hòa tất cả đường.
4. Đặt bát có dâu tây trên lửa vừa để đường tan và từ từ đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Thêm 2 g. axit xitric và khuấy.
6. Khi mứt sôi, dùng thìa vớt bỏ bọt và đun trong 5 phút. Sau đó để nguội hoàn toàn và đặt lại trên lửa và đun sôi. Nấu các quả dâu thêm 5 phút.
7. Đổ mứt nóng vào lọ. Đảm bảo tiệt trùng bình. Đổ mứt ra viền lọ. Sau đó đậy chặt nắp lại và để nơi thoáng mát.

Mứt dâu tây dày với gelatin

Mứt này nấu rất nhanh. Và để tạo độ đặc, hãy thêm gelatin. Dâu tây trong món mứt này vẫn giữ được màu sắc tươi sáng và đậm đà. Phương pháp này là phổ biến cho bất kỳ loại quả mọng nào.Mứt rất lý tưởng để ăn kèm với bánh kếp, bánh kếp và bánh phô mai.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1kg.
• Đường - 600 gr.
• Nước - 100 ml.
• Gelatin - 40 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị các quả mọng. Phân loại dâu tây. Xả kỹ trong nước. Có thể để quả mọng nổi trong nước một phút để chất bẩn và cát lắng xuống. Sau đó, gấp lại trong một cái chao và để cho nước chảy ra khỏi quả mọng. Sau đó, cẩn thận loại bỏ cuống khỏi mỗi quả mọng. Điều này có thể được thực hiện với một con dao.
2. Bước tiếp theo là chuẩn bị gelatin. Đổ gelatin ngay lập tức với nước ở nhiệt độ phòng và để trong 20-30 phút là đủ. 40 gr. gelatin cần khoảng 100 ml. nước. Nếu bạn có gelatin khác, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì.
3. Trong khi ngâm gelatin, bạn có thể rửa sạch dâu tây. Phủ đường và để yên trong khoảng 20 phút cho đến khi nước đường chảy ra. Không khuấy, nhưng lắc nhẹ hộp dâu tây.
4. Tiếp theo, bắc dâu lên bếp đun với lửa vừa. Đường nên được hòa tan hoàn toàn. Sau đó cho mứt vào đun sôi nhỏ lửa trong 5 phút. Cuối cùng, cho gelatin đã chuẩn bị vào. Điều quan trọng cần nhớ là gelatin không được đun sôi, nếu không gelatin sẽ mất đặc tính tạo bọt. Do đó, sau khi bổ, bạn hãy đảo đều mứt và bắc ra khỏi bếp.
5. Đổ mứt nóng vào lọ. Ngân hàng và nắp đậy phải được khử trùng trước. Món mứt thơm đã sẵn sàng.

Công thức làm mứt dâu tây đơn giản và ngon mà không cần nấu nướng

Bí quyết làm mứt như vậy là trong xi-rô nóng, được đổ lên trên dâu tây tươi. Nó chỉ ra một loại mứt bất thường với quả mọng sống. Vì vậy, chúng giữ được nhiều đặc tính hữu ích hơn so với cách nấu thông thường.

Thời gian nấu: 2,5 giờ

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1kg.
• Đường - 1 kg.
• Nước - 200 ml.
• Axit xitric - 2 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu nấu ăn với dâu tây. Chọn những quả mọng mạnh để làm mứt. Trước khi giặt, hãy sơ chế và loại bỏ những thứ xấu nếu bạn bắt gặp.
2. Rửa sạch quả mọng, lau khô trên khăn hoặc bỏ vào chao. Sau đó dùng dao cắt bỏ phần tóc đuôi ngựa.
3. Sau đó chuyển sang phần xi-rô. Lấy một cái chảo có đáy dày. Đổ hết đường vào nồi đổ 200 ml nước. Thêm 2 g. axit citric. Khuấy đều cho đến khi đường hấp thụ hoàn toàn nước. Bật bếp ở nhiệt độ trung bình. Khuấy 2-3 phút một lần.
4. Trong khi nấu siro, cho dâu tây đã chuẩn bị vào lọ đã khử trùng. Các ngân hàng có thể được khử trùng trong lò vi sóng trong 7-10 phút, sau khi thêm một ít nước vào mỗi cái. Tốt hơn là đun sôi nắp trong 4 phút. Nếu dâu không vừa thì được phép cắt những quả trên cùng, nhưng không được đè xuống để lấy quả.
5. Đun sôi siro. Nó sẽ sôi trong 10 phút. Sau đó, loại bỏ nó khỏi nhiệt.
6. Đổ xi-rô nóng vào lọ dâu tây. Đổ một dòng loãng. Đồng thời, lọ và dâu nên ở nhiệt độ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Để yên 15-20 phút.
7. Sau đó đổ lại tất cả siro vào nồi. Đậy nắp và lắc đều trước khi đổ siro ra khỏi bình. Sau đó đổ xi-rô từ nắp mở.
8. Đặt siro lên bếp đun lần thứ hai. Đun sôi trở lại. Sau 10 phút đun sôi vừa phải thì tắt bếp.
9. Đổ xi-rô nóng lên dâu tây lần thứ hai và để trong lọ trong 20 phút.
10. Sau đó đổ lại xi-rô dâu vào nồi một lần nữa. Đun sôi xi-rô trong 10 phút ở lửa vừa. Như vậy, siro được nấu 3 lần. Xi-rô sau 3 lần đun sôi sẽ có độ sệt, sệt. Để so sánh, độ đặc tương tự như mật ong lỏng.
11. Công đoạn cuối cùng: đổ siro dâu tây đã chuẩn bị sẵn vào lọ đến ngập miệng. Vặn chặt các nắp và lật ngược lon. Ở vị trí này, hãy để chúng nguội. Sau khi nguội hoàn toàn, mứt đã sẵn sàng. Thành ra 1,5 lít mứt thơm.

Mứt dâu tây chiên trên chảo

Một trong những cách nhanh chóng và dễ dàng để làm mứt là sử dụng chảo thay vì áp chảo thông thường. Nhưng phương pháp này liên quan đến khối lượng phôi nhỏ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Nước - 3 muỗng canh
• Axit xitric - 2 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại dâu tây trước khi nấu. Rửa sạch và lau khô quả dâu một chút. Sau đó, loại bỏ các đuôi ngựa.
2. Lấy chảo có đáy dày và thành cao. Tiếp theo, bạn đổ 3 thìa nước vào chảo.
3. Đổ dâu tây vào chảo. Đun sôi và bắt đầu chiên trong 5 phút là bắt đầu. Đồng thời, dâu tây sẽ tiết ra nước. Khuấy động nhẹ nhàng.
4. Sau đó, thêm đường. Tốt hơn là bạn nên chìm vào giấc ngủ không phải tất cả cùng một lúc mà nên ngủ trong ba phần. Đổ một phần ba vào trước và khuấy ngay lập tức, sau đó để sôi một chút để đường tan. Sau đó, thêm phần thứ hai của đường và khuấy một lần nữa. Cuối cùng, cho phần đường còn lại vào trộn đều một lần nữa. Thêm axit xitric ở giai đoạn này.
5. Đun sôi quả dâu trong 10-15 phút, khuấy liên tục. Khi đun sôi, bọt tạo thành, bọt này phải được loại bỏ. Nếu mứt bắt đầu sôi rất khó thoát ra ngoài, hãy chuyển chảo sang một bên và giảm lửa.
6. Khi mứt chín, bạn có thể đổ ra các lọ. Đừng quên khử trùng các ngân hàng. Một món ngon thơm đã sẵn sàng! Một bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng: bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh pho mát. Chúc ngon miệng!

Cách nấu mứt dâu tây ngon bằng nồi nấu chậm?

Máy nướng đa năng không chỉ tiết kiệm năng lượng và thời gian của bạn mà còn giữ được vẻ ngoài của quả mọng nhiều nhất có thể. Một vài thao tác tối thiểu - và món mứt ngon đã sẵn sàng.

Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Chanh - 0,5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết: dâu tây, đường và nửa quả chanh. Bạn chỉ cần nước chanh. Chọn những quả mọng chín - điều này sẽ làm cho mứt càng ngọt hơn.
2. Chuẩn bị dâu tây của bạn. Rửa sạch và lau khô quả dâu, cắt bỏ hết phần đuôi. Nếu muốn, quả mọng có thể được cắt nhỏ.
3. Bắt đầu chuyển dâu tây và đường vào tô nhiều bánh. Thật tiện lợi khi làm điều này theo từng lớp: một lớp dâu tây - một lớp đường, v.v. Đảm bảo rằng dâu tây không chiếm nhiều hơn ¼ thể tích của bát đựng nhiều bánh. Để nó trong một giờ để cho nước dâu. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể thêm ngay 80 gram. nước và khuấy đều, sau đó bạn không cần đợi dâu tây tiết ra nước.
4. Một giờ sau, khi dâu đã tiết ra nước, bắt đầu khuấy nhẹ dâu với đường và thêm nước cốt của nửa quả chanh.
5. Sau đó, bật chế độ trên bộ đa năng - "dập tắt" hoặc "mòn mỏi". Đặt thời gian nấu là 1 giờ. Tháo van. Có thể nếm thử mứt làm sẵn. Chúc ngon miệng!

Mứt cam dâu thơm cho mùa đông

Công thức này dành cho những người hâm mộ sở thích khác thường. Bạn có thể đa dạng hóa món mứt yêu thích của mình bằng cách thêm một quả cam. Hương cam chanh nhẹ kết hợp tốt với hương dâu tây. Thêm một vài lá bạc hà để món ăn trở nên thú vị hơn.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Dâu tây - 500 gr.
• Đường - 250 gr.
• Cam - 1 cái.
• Pectin - 3 muỗng cà phê
• Mint - 1 nhánh

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị dâu tây. Đầu tiên, bạn cần phân loại để không bị dính quả xấu. Sau đó rửa lại thật sạch. Sau đó bỏ cuống và cho vào cối nấu chín.
2. Sau đó phủ đường lên dâu tây và để khoảng 15 - 20 phút cho đến khi nước đường xuất hiện. Sau đó để nhỏ lửa và đun sôi dần các quả dâu. Đừng quên hớt sạch bọt.
3. Rửa và cắt lát cam cùng với vỏ. Bạn có thể cắt thành khối vuông vừa phải hoặc tùy ý.
4. Thêm cam đã cắt lát vào dâu tây đã luộc chín. Bạn cũng có thể ném một nhánh bạc hà ở đó nếu muốn. Nếu không có bạc hà tươi, thì khô cũng phù hợp. Đun sôi lại mứt cam. Sau đó nấu trong 10-12 phút. Khuấy nhẹ và loại bỏ bọt tạo thành.
5. Tiếp theo, cho bột pectin vào. Ở giai đoạn này, bạc hà đã có thể được lấy ra khỏi mứt. Trộn đều và nấu thêm 10 phút.
6. Trong khi mứt vẫn tiếp tục nấu, bạn có thể tiệt trùng hộp. Đựng đồ hộp đã rửa sạch bằng hơi nước nóng. Đun sôi các nắp đậy.
7. Đổ mứt vào lọ đã chuẩn bị sẵn khi còn nóng.
8. Đậy chặt nắp và lật ngược lon. Để nguội ở vị trí này.
9. Bảo quản lọ mứt dâu tây đã nguội ở nơi thoáng mát.

PP mứt dâu tây tốt cho sức khỏe không đường

Mứt không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Công thức dành cho những ai theo hình hoặc không dùng đường. Đường có thể được thay thế cho chất ngọt tự nhiên và an toàn, stevia.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 2.

Thành phần:

• Dâu tây - 300 gr.
• Stevia dạng bột - 4 muỗng cà phê
• Nước - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả dâu: rửa sạch và lau khô, tách lấy phần đuôi. Kích thước của quả mọng không quan trọng vì chúng sẽ cần phải được cắt. Bạn có thể ngay lập tức đặt dâu tây vào bát, nơi chúng sẽ nấu chín. Rất tiện lợi khi sử dụng cây cỏ ngọt để làm mứt ở dạng bột. Xi rô stevia cũng có thể được sử dụng. Lượng cỏ ngọt có thể được điều chỉnh theo ý thích của bạn. Nhưng cần lưu ý rằng nếu bạn sử dụng quá nhiều, nó có thể có vị đắng.
2. Cắt quả mọng thành từng miếng và thêm 4 thìa cà phê bột cỏ ngọt vào chúng. Sau đó thêm 100 ml. nước. Quả mọng cắt nhỏ sẽ nấu nhanh hơn và ngâm trong cây cỏ ngọt và nước xi-rô.
3. Đặt bát dâu tây lên bếp và đun sôi. Đừng quên vớt bọt.
4. Nấu mứt khoảng 15-20 phút, đảo đều tay.
5. Tiếp theo, bạn đổ mứt còn nóng vào các lọ đã được khử trùng. Thật tiện lợi để tiệt trùng bình trong lò vi sóng bằng cách đổ một ít nước vào chúng. Tốt hơn là đun sôi các nắp đậy. Nếu bạn định bảo quản mứt, hãy đổ mứt đến gần miệng lọ để không có không khí trong lọ. Lật ngược bình nóng và để nguội, đậy nắp lại. Sau khi nguội, mứt có thể được nếm thử. Nó trở nên mềm mại, tinh tế và ngọt vừa phải.