Chokeberry là một trong những loại quả mọng hữu ích nhất, phải có trong chế độ ăn kiêng của những người có vấn đề về hệ tim mạch hoặc đái tháo đường. Và để chuẩn bị kho sinh tố cho mùa đông - chúng ta nấu mứt bí, hỗ trợ hệ miễn dịch nhé!
Mứt mứt quất đơn giản tại nhà
Để chuẩn bị một món ngon giàu vitamin, cụ thể là mứt dâu tây, bạn cần rất ít thời gian: thời gian rảnh rỗi và mong muốn tích trữ những chế phẩm hữu ích cho mùa thu-đông trong năm.
Các phần - 1 l.
- Chokeberry 1 Kilôgam
- Đường hạt 1.2 Kilôgam
- Nước 1 Nghệ thuật.
- Vanillin 1 nhón
-
Chuẩn bị tro núi: cẩn thận phân loại lá và mảnh vụn, rửa sạch dưới vòi nước rồi cho lên rây lọc sao cho phần nước thừa là thủy tinh. -
Đổ nước sôi vào quả mọng và để trong 5-7 phút cho mềm - điều này sẽ giúp cho siro bão hòa tốt hơn. -
Chúng tôi chuyển blackberry vào một cái chảo hoặc một cái chảo lớn, đổ đầy đường cát vào và đun trên lửa, hơn một chút so với mức trung bình, nấu với khuấy liên tục cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn. Quá trình này thường mất không quá 15 phút. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và làm nguội hoàn toàn. -
Sau khoảng 3 tiếng, cho mứt tương lai vào đun nhỏ lửa thêm 15 phút sau khi mứt sôi. -
Trước khi bắt đầu rót đồ nóng - hãy thêm một ít vanilin, trộn đều và tiến hành bảo quản. Bảo quản ở nơi mát, tối, không có ánh nắng trực tiếp.
Mứt 5 phút chokeberry đơn giản
Món tráng miệng được làm từ chokeberry, có vị rất chát và hơi đắng, có thể gọi là "nghiệp dư". Tuy nhiên, có một số thủ thuật để làm mứt thực sự ngon và tốt cho sức khỏe.
Giờ nấu ăn - 55 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Các phần - 1 l.
Thành phần:
- Rowan quả đen - 1 kg.
- Đường hạt - 1.3.
- Nước chanh - 100 ml.
- Cam - 2 chiếc.
- Gừng (tươi) - 15 gr.
- Lá anh đào - 10 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi thu thập quả việt quất đen, cố gắng chỉ sử dụng toàn bộ quả không có sai sót cho công thức.
- Chúng tôi rửa thật sạch tro núi dưới vòi nước, đồng thời loại bỏ các lá và cành cây đã chạm vào.
- Trụng cam và gừng với nước sôi, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Cho dâu tây, đường cát, vài lát cam và gừng, lá anh đào, nước cốt chanh vào nồi đun sôi, để nguội. Chúng tôi lặp lại quy trình này khoảng 3-4 lần. Nếu muốn, trước khi nấu, bạn có thể ấn nhẹ tro núi xuống bằng dụng cụ đẩy để làm khoai tây nghiền.
- Sau khi nấu lần cuối, cẩn thận lấy lá anh đào ra, và đổ mứt vào lọ khô và vô trùng. Đậy nắp kín bằng hộp thiếc hoặc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!
Cách nấu mứt quất với táo như thế nào?
Mọi người đều biết về những lợi ích của chokeberry, tuy nhiên, nếu bạn làm mứt từ nó, thì nhiều thành phần hữu ích vẫn được bảo toàn.Và nếu bạn thêm một quả táo vào món ngon này, thì món mứt thành phẩm sẽ trở nên đặc và giống như mứt, rất lý tưởng để phết lên bánh mì.
Giờ nấu ăn - 50 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Các phần - 1 l.
Thành phần:
- Rowan quả đen - 1 kg.
- Đường hạt - 1,5 kg.
- Táo - 500 gr.
- Nước - 500 ml.
- Axit xitric - ½ muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Ta phân loại quả thanh long thật sạch, rửa sạch, cho vào chao rồi nhúng qua nước sôi khoảng 3-5 phút, sau khi nước sôi thì nhúng quả chần qua nước lạnh cho nhanh nguội hơn.
- Thêm nửa kg đường cát vào nước dưới quả dâu và đun sôi.
- Chúng tôi cho blackberry vào xi-rô nóng trong 3-4 phút, lấy ra khỏi bếp và để ngâm trong đường qua đêm.
- Sáng hôm sau ta đun quả bồ kết lại, để sôi rồi cho nốt phần đường còn lại vào.
- Gọt vỏ táo, bỏ hộp hạt và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Thêm táo vào chảo.
- Sau khi đun sôi trở lại, giảm ngọn lửa và đun nhỏ lửa đến mật độ mong muốn. Trước khi bắc chảo ra khỏi bếp, hãy thêm một vài quả chanh.
- Cẩn thận đổ món ngon nóng hổi vào lọ vô trùng và cuộn lại. Chúng tôi lưu trữ trong hầm hoặc trên ban công. Chúc ngon miệng!
Mứt cam
Chỉ cần một lần thử ít nhất một thìa mứt dâu đen với thêm cam, bạn chắc chắn sẽ trở thành một fan hâm mộ của nó và sẽ chuẩn bị tương tự vào mỗi mùa thu. Một món ngon như vậy được phân biệt không chỉ bởi hương vị ngọt ngào của nó, mà còn bởi một danh sách khổng lồ các đặc tính hữu ích.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 30 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Các phần - 1 l.
Thành phần:
- Rowan quả đen - 1 kg.
- Cam - 1 cái.
- Chanh - 1 quả.
- Đường hạt - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi đổ nước sôi qua các múi cam, sau đó ngay lập tức giữ chúng dưới một dòng nước đá.
- Cắt cam và chanh thành những miếng nhỏ vừa phải với vỏ dày.
- Phân loại quả mọng, rửa sạch và chần qua nước sôi. Để làm lạnh nhanh sau nước nóng, hãy đổ nước lạnh vào.
- Chúng tôi chuyển trái cây và quả mọng qua một máy xay thịt.
- Đổ hỗn hợp nhuyễn thu được với đường cát và nấu trong khoảng 30 phút sau khi đun sôi. Đổ nóng vào lọ vô trùng, lật ngược lại, phủ chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Chúc ngon miệng!
Mứt dâu lá anh đào
Ngay cả học sinh cũng biết về dược tính của tro núi đen, tuy nhiên, nó có vị rất đặc trưng. Nhưng nếu bạn làm mứt không chỉ từ tro núi, mà còn từ lá của cây anh đào, thì món ngon thành phẩm sẽ giống mứt anh đào hơn.
Giờ nấu ăn - 72 giờ
Giờ nấu ăn - 40 phút
Các phần - 2 p.
Thành phần:
- Rowan quả đen - 2 kg.
- Lá anh đào - 200 gr.
- Đường hạt - 1,6 kg.
- Nước - 1 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Hãy chuẩn bị các quả mọng. Chúng tôi phân loại thanh lương trà, rửa sạch nhiều lần và cho vào chao hoặc rây để thoát hơi nước thừa.
- Hãy chăm sóc lá anh đào. Rửa sạch từng lá và cho vào nồi, đổ ngập nước và nấu trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút. Chúng tôi lọc nước dùng, và loại bỏ lá - chúng sẽ không còn hữu ích đối với chúng tôi nữa.
- Hãy làm xi-rô. Để chuẩn bị, bạn đổ đường cát vào nồi và đổ ngập nước dùng anh đào - đun nhỏ lửa cho đến khi các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn.
- Hãy bắt đầu nấu ăn. Đổ quả mọng vào xi-rô ngọt, nấu khoảng 5 phút sau khi sôi, khuấy liên tục. Sau đó, làm nguội đồ trong chảo ở nhiệt độ phòng và nấu lại. Chúng tôi lặp lại quy trình 4 lần, chỉ có điều, sau khi xử lý nhiệt lần cuối, không cần làm nguội mứt.
- Đổ phần xử lý nóng vào lọ khô và vô trùng - đậy kín và bảo quản ở nơi tối và mát. Chúc ngon miệng!
Mứt chanh dây thơm ngon
Chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn một phương pháp chế biến món ăn thơm, ngon và quan trọng nhất - tốt cho sức khỏe chuẩn bị cho mùa đông từ sườn đen, chanh, táo và quả óc chó. Ba thìa mứt này chứa nhu cầu vitamin P hàng ngày, rất quan trọng đối với sự thiếu hụt vitamin.
Giờ nấu ăn - 48 giờ
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Các phần - 0,7 l.
Thành phần:
- Rowan phúc bồn tử - 600 gr.
- Táo - 200 gr.
- Chanh - ½ quả.
- Quả óc chó - 150 gr.
- Đường cát - 600 gr.
Quá trình nấu ăn:
- Rowan chúng tôi phân loại kỹ lưỡng, rửa sạch và đổ nước sôi qua đêm. Sau 7-8 giờ, nấu xi-rô từ nước luộc quả mọng và 600 gram đường cát.
- Gọt vỏ táo, bỏ hộp hạt và cắt thành khối vuông nhỏ.
- Cắt nhỏ các loại hạt.
- Bóc một nửa múi cau và băm nhuyễn.
- Đổ táo, tro núi và các loại hạt vào xi-rô ngọt ngào - nấu trong 15 phút sau khi sôi và để nguội. Chúng tôi lặp lại quy trình ít nhất ba lần.
- Trong lần xử lý nhiệt vừa rồi, bạn cho chanh đã cắt lát vào nồi cùng với các nguyên liệu còn lại và trộn đều.
- Che mứt nóng bằng khăn bông và đặt một hộp có kích thước tương tự lên trên - để khoảng 2-3 giờ để mứt mềm nhất có thể. Sau đó, chúng tôi đổ vào các lọ tiệt trùng và bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm. Chúc ngon miệng!
Cách làm mứt dâu tây với cam chanh như thế nào?
Tro núi đen là một trong những loại quả hữu ích nhất mọc ở vĩ độ của chúng ta. Theo đó, mứt được làm từ nó không kém phần “vitamin”, tuy nhiên lại có vị đặc trưng. Điều này có thể dễ dàng sửa chữa bằng cách bổ sung các loại trái cây có múi khi chuẩn bị bảo quản cho mùa đông.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 10 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Các phần - 1,4 l.
Thành phần:
- Rowan quả đen - 1 kg.
- Chanh - 1 quả.
- Cam - 1 cái.
- Đường hạt - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm: chúng tôi rửa kỹ tất cả các thành phần và lau khô chúng bằng khăn giấy.
- Đổ nước sôi lên thanh lọc và sau đó nhúng ngay vào nước đá - thao tác này sẽ giúp giảm độ se.
- Ngâm cam quýt trong nước sôi trong vài phút, sau đó rửa sạch trong nước mát.
- Đổ dâu vào máy xay thịt hoặc cối của máy xay.
- Chúng tôi làm gián đoạn cho đến khi trơn tru.
- Cắt cam và chanh thành những miếng vừa phải, bỏ hết hạt và cũng cho vào bát.
- Xay hoa quả tươi thành hỗn hợp nhuyễn.
- Chúng tôi kết hợp cam quýt đã đập dập và tro núi trong các món ăn mà chúng tôi sẽ nấu mứt.
- Trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đổ một kg đường cát vào quả và quả mọng.
- Khuấy lại.
- Chúng tôi cho hộp chứa lên bếp và đun sôi, sau đó đun trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ. Nên khuấy khối định kỳ và loại bỏ bọt tạo thành.
- Đổ mứt nóng vào lọ khô và tiệt trùng. Để kiểm tra độ kín, bạn hãy lộn ngược nó lại, bọc trong chăn cho đến khi nguội hẳn.
- Bảo quản ở nơi mát và tối, không có ánh nắng trực tiếp. Chúc ngon miệng!
Mứt mứt quả óc chó
Một sự thay thế tuyệt vời cho sinh tố dược là mứt được làm bằng tay của chính bạn từ tro núi đen với sự bổ sung của quả óc chó. Món ngon này chứa rất nhiều chất hữu ích hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Giờ nấu ăn - 36 giờ
Giờ nấu ăn - 45 phút
Phần ăn - 1,5 l.
Thành phần:
- Rowan quả đen - 1 kg.
- Táo - 500 gr.
- Quả óc chó - 250 gr.
- Chanh - 1 quả.
- Đường hạt - 800 gr.
- Bạc hà tươi - 2-4 nhánh.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chuẩn bị sản phẩm: chúng tôi phân loại quả mọng và đổ nước sôi qua đêm, đo lượng đường cần thiết, xay táo, chanh và các loại hạt.
- Đổ nước luộc quả mọng thu được vào nồi hoặc chậu có kích thước phù hợp, thêm đường, đun sôi và nấu thêm khoảng 5 phút.
- Đổ tro núi đã chần và hạt óc chó vào xi-rô đang sủi bọt.
- Chúng tôi đun nhỏ lửa trong 15 phút sau khi sôi, cho một vài giờ để "nghỉ ngơi" và đun sôi trở lại.Chúng tôi lặp lại cách xử lý nhiệt ít nhất 3 lần, trong lần nấu cuối cùng, thêm chanh thái lát và lá bạc hà tươi.
- Dùng khăn bông phủ lên miếng mứt còn nóng và đậy nắp lại - quy trình này sẽ giúp các nguyên liệu ngấm vào xi-rô tốt hơn.
- Sau 1,5-2 giờ, đổ xử lý vào các lọ khô và vô trùng. Chúng tôi lưu trữ trong hầm hoặc tầng hầm cả mùa đông. Chúc ngon miệng!
