Nếu năm đó có nhiều loại quả mọng khổng lồ - dưa hấu, chúng tôi chuẩn bị một món mứt nguyên bản và cực kỳ ngon từ lớp vỏ. Rất dễ dàng để cung cấp cho chúng cuộc sống thứ hai, bạn chỉ cần dành một chút thời gian và đường cát.
Công thức làm mứt vỏ dưa hấu đơn giản tại nhà
Một cách cơ bản để làm mứt nguyên bản, dựa trên vỏ dưa hấu từ những nguyên liệu rẻ tiền nhất. Việc chuẩn bị cho mùa đông như vậy đòi hỏi thời gian nấu nướng tích cực tối thiểu, và kết quả là bạn sẽ thích thú vào những buổi tối dài lạnh giá.
Giờ nấu ăn - 36 giờ
Giờ nấu ăn - 1 muỗng cà phê
Các phần - 1,5 l.
- Vỏ dưa hấu 1 Kilôgam
- Đường hạt 1.2 Kilôgam
- Nước 1.25 l.
- Baking soda 1 muỗng cà phê
-
Chúng tôi rửa kỹ vỏ của quả mọng khổng lồ dưới vòi nước chảy và tách thành phần màu trắng khỏi phần vỏ xanh dày đặc. -
Xay "bột giấy" thu được thành hình khối hoặc hình khối có kích thước vừa phải. Chúng tôi dùng nĩa chọc thủng từng miếng trái cây, pha loãng soda trong một cốc nước và đổ đầy vỏ vào đó, thêm 5 cốc nước sạch nữa. Chúng tôi để các thành phần trong nước soda trong 4 giờ, sau đó xả hết phần thừa và đổ lại bằng nước sạch trong nửa giờ. Sau khi hết thời gian, chúng tôi loại bỏ chất lỏng và rửa kỹ một lần nữa. -
Đổ 600 gram đường cát vào một chảo tráng men lớn và đổ ba cốc nước, đun sôi trên lửa vừa (khuấy liên tục) và nhẹ nhàng nhúng vỏ bánh vào siro ngọt. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. -
Ta bắc hũ ra khỏi bếp và để ngâm với đường từ 10-12 tiếng. Sau đó, cho nốt phần đường còn lại vào và đun trên lửa, nấu khoảng 25-30 phút sau khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau nửa giờ, lấy chảo ra khỏi ngọn lửa và nhấn lại trong 10-12 giờ. -
Chúng tôi lặp lại việc nấu và truyền lần thứ ba, trong khi còn nóng, cẩn thận đổ vào lọ vô trùng. Sau khi nguội bớt mới cho vào kho bảo quản. Chúc ngon miệng!
Mứt từ vỏ dưa hấu với chanh cho mùa đông
Bạn mệt mỏi với những khoảng trống tiêu chuẩn cho mùa đông? Có một lối ra! Hãy chuẩn bị một món mứt thú vị từ dưa hấu, hay nói đúng hơn là từ vỏ của nó, chứa một lượng lớn các axit hữu ích và các nguyên tố vi lượng. Và kết hợp với cam quýt - chanh, món tráng miệng còn có vị chua thanh thanh rất dễ chịu.
Giờ nấu ăn - 14 giờ
Giờ nấu ăn - 35 phút
Các phần - 2 p.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 2 kg.
- Chanh - 1 quả.
- Đường hạt - 2 kg.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta sẽ chuẩn bị đầy đủ các sản phẩm cần thiết: dưa hấu, đường và chanh (nên lấy loại quả có vỏ mỏng).
- Cắt quả mọng khổng lồ thành từng lát.
- Cắt bỏ phần vỏ xanh và phần cùi trắng.
- Và sau đó, chúng tôi tách phần vỏ xanh dày đặc khỏi thành phần màu trắng.
- Cắt "sản phẩm" thu được thành các hình khối nhỏ.
- Chúng tôi cho các miếng trái cây vào một cái chảo có kích thước phù hợp, và phủ hai kg đường cát - trộn đều và để trong 10-15 phút để dưa hấu tiết ra nước.
- Chúng tôi cho thùng lên bếp và nấu ở lửa vừa phải (nếu bọt hình thành, hãy loại bỏ nó), và lúc này chúng tôi cắt múi.
- Cắt chanh thành các phần tư nhỏ.
- Thêm cam quýt cắt nhỏ vào dưa hấu - chính thành phần này sẽ làm loãng vị ngọt của quả mọng.
- Chúng ta tiếp tục nấu trong khoảng nửa giờ trên lửa nhỏ, sau đó đậy nắp lại và để ngâm trong 6-8 giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.
- Ngày hôm sau, đun sôi mứt một lần nữa, cũng trên lửa nhỏ trong 35-40 phút - để có được màu hổ phách. Ta đổ vào các lọ đã khử trùng trước đó, để thời gian cho nguội rồi cho vào hầm.
- Chúc ngon miệng!
Cách nấu mứt vỏ dưa hấu với cam như thế nào?
Chúng tôi xin giới thiệu cho các bạn một công thức nguyên bản để chuẩn bị cho mùa đông - một món mứt cực kỳ ngon dựa trên vỏ dưa hấu với thêm múi thơm. Món tráng miệng, làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc trà nào, và cũng thích hợp để tẩm các loại bánh quy.
Giờ nấu ăn - 36 giờ
Giờ nấu ăn - 1 giờ 30 phút.
Các phần - 0,7 l.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 1 kg.
- Cam - 1 cái.
- Nước chanh - 70 ml.
- Đường hạt - 1,2 kg.
- Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi bắt đầu bằng cách chuẩn bị thành phần chính - vỏ bánh. Để thực hiện, bạn tách phần cùi trắng ra khỏi phần lõi đỏ và phần vỏ dày xanh. Tiếp theo, cắt nguyên liệu thành những khối vuông có kích thước vừa phải.
- Chúng tôi chuyển các mảnh vào một thùng có kích thước phù hợp, đổ đầy nước vào sao cho ngập hết các khối và để qua đêm. Điều này được thực hiện để tất cả hóa học và nitrat thoát ra khỏi quả mọng.
- Ngày hôm sau, rửa sạch vỏ giã nát rồi phủ một kg đường cát, trộn đều rồi để 4-5 tiếng cho dưa hấu ra nước.
- Sau khi thời gian trôi qua, chúng tôi cho hộp đựng lên bếp, đun sôi và nấu trong 20 phút sau khi sôi ở mức lửa vừa phải.
- Trong những phút rảnh rỗi, sử dụng một chiếc máy vắt mịn, chà xát vỏ cam từ một quả cam.
- Chúng tôi làm sạch cùi cam quýt khỏi màng trắng và chia thành các lát. Sau đó cho các múi cau vào nồi và trộn đều.
- Vắt nước cốt của nửa quả chanh vào các nguyên liệu còn lại.
- Thêm 4 tép và trộn đều.
- Sau 20 phút, lấy mứt ra khỏi bếp và để thời gian cho mứt nguội hẳn, theo quy luật, quá trình này mất từ 8 đến 10 giờ.
- Khi khối lượng đã nguội, trở lại lửa, đun sôi, thêm 200 gram đường và đun sôi thêm 15-20 phút.
- Chúng tôi lặp lại quy trình 3-4 lần nữa để mỗi khối trở nên trong suốt và có màu hổ phách đậm.
- Ngay sau khi siro đường đặc lại và không còn lan trên bề mặt, mứt đã sẵn sàng.
- Cẩn thận đổ món tráng miệng thơm ngon vào lọ vô trùng, cuộn lại và làm nguội ở nhiệt độ phòng. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối. Chúc ngon miệng!
Mứt vỏ dưa hấu ngon với axit xitric
Có rất nhiều cách chế biến ngọt ngào cho mùa đông, nhưng không nhiều người biết về công thức làm mứt dưa hấu, và thậm chí nhiều hơn thế nữa là từ vỏ của nó. Món tráng miệng hóa ra có màu hổ phách rất đẹp và vị ngọt ngào của nó được pha loãng hoàn hảo bởi axit xitric, được thêm vào với một lượng rất nhỏ.
Giờ nấu ăn - 28 giờ.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 30 phút.
Các phần - 2 p.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 2 kg.
- Cùi dưa hấu - 500-700 gr.
- Fructose - 500 gr.
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Tách phần cùi ngon ngọt của quả mọng khỏi lớp vỏ dày.
- Cắt phần trắng khỏi phần vỏ xanh dai và cắt thành các khối vuông nhỏ.
- Thêm một lượng nhỏ bột giấy đỏ vào những miếng sáng để có màu sắc và mùi thơm đậm đà hơn. Chúng tôi chuyển tất cả các thành phần vào một thùng chứa có kích thước phù hợp.
- Đổ fructose vào các viên quả mọng và trộn kỹ để các tinh thể ngọt ngào bao phủ hoàn toàn thành phần chính.
- Ta để đồ trong 3-4 tiếng ở nhiệt độ phòng để dưa hấu tiết ra nước.
- Sau khi thời gian trôi qua, cho hộp vào lửa và nấu ở lửa vừa phải trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau nửa giờ, lấy ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng tôi lặp lại việc nấu ăn, chỉ lần này, thêm một thìa cà phê chanh.
- Sau khi lặp lại quá trình xử lý nhiệt, mứt sẽ có màu hổ phách và các miếng sẽ giống như trái cây kẹo.
- Đổ món ăn nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại.Sau khi nguội, chúng tôi cất vào hầm hoặc ngoài ban công. Chúc ngon miệng!
Mứt dưa hấu và vỏ dưa cho mùa đông trong lọ
Có phải dưa hấu và dưa hấu ăn liền và chỉ còn vỏ? Bạn không cần phải vứt chúng đi, vì chính từ những nguyên liệu này, bạn có thể làm ra món mứt tuyệt vời, khiến bạn nhớ đến những loại trái cây tươi yêu thích trong mùa lạnh.
Giờ nấu ăn - 5 giờ
Giờ nấu ăn - 45 phút
Các phần - 1,5 l.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 500 gr.
- Vỏ dưa - 700 gr.
- Đường hạt - 1 kg.
- Axit xitric - ½ muỗng cà phê
- Nước - 650 ml.
- Vanillin để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Tách phần cùi dưa hấu khỏi phần trắng, sau đó cắt bỏ phần vỏ xanh dày. Cắt vỏ bánh thành từng miếng nhỏ.
- Chúng ta cũng làm như vậy với dưa.
- Sau đó, chúng tôi nấu xi-rô ngọt - trong một cái chảo, chúng tôi kết hợp nửa kg đường cát, nước và cho nó lên bếp. Tiếp tục khuấy, đun sôi.
- Đổ trái cây vào hỗn hợp đang đun, để sôi, thêm nửa thìa cà phê axit xitric và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút, không quên định kỳ vớt bọt xuất hiện. Sau đó, lấy hộp ra khỏi nhiệt và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ và lặp lại toàn bộ quy trình thêm hai lần nữa.
- Sau lần xử lý nhiệt thứ ba, thêm đường cát còn lại, vanillin, trộn kỹ và đun sôi trở lại. Nấu thêm 20 phút trên lửa nhỏ và cuộn vào lọ vô trùng. Sau khi nguội hoàn toàn, chúng tôi đưa vào nơi cất giữ (trong hầm, tầng hầm hoặc ngoài ban công). Chúc ngon miệng!
Mứt vỏ dưa hấu chanh cam
Một món ngon cực kỳ ngon và nguyên bản cho mùa đông có thể được chế biến từ những nguyên liệu giá cả phải chăng nhất: cam quýt và dưa hấu, nhưng không phải từ cùi quả mọng, mà từ vỏ bánh, theo quy luật, bị vứt bỏ.
Giờ nấu ăn - 36 giờ
Giờ nấu ăn - 1 giờ 30 phút.
Các phần - 1,5 l.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 1 kg.
- Chanh - 1 quả.
- Cam - 1 cái.
- Đường hạt - 1,2 g.
Quá trình nấu ăn:
- Ăn phần cùi ngon ngọt của dưa hấu và cắt bỏ lớp vỏ.
- Tách phần vỏ xanh ra khỏi phần trắng, chúng ta cắt thành những khối vuông nhỏ.
- Đổ đường cát vào các miếng trái cây và để ít nhất 3-4 giờ ở nhiệt độ phòng, đợi dưa hấu rút hết nước. Một vài giờ sau, chúng tôi cho thùng chứa vỏ bánh đã nghiền với đường lên bếp, đun sôi và tiếp tục nấu trong 10 phút, liên tục khuấy và loại bỏ bọt thu được, và để thời gian nguội hoàn toàn.
- Loại bỏ vỏ ra khỏi quả có múi bằng máy nghiền mịn, cẩn thận để không chạm vào màng trắng. Cắt chanh và cùi cam thành khối vuông và cho vào dưa hấu, đun sôi lần thứ hai rồi bắc ra khỏi bếp.
- Chúng tôi lặp lại quy trình nấu thêm 2-3 lần nữa cho đến khi xi-rô và trái cây có màu hổ phách đậm đà.
- Sau tất cả các thao tác, bạn đổ mứt nóng vào lọ đã được tiệt trùng trước, để nguội và bảo quản nơi thoáng mát. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để làm mứt vỏ dưa hấu trong nồi nấu chậm?
Quá trình làm bất kỳ loại mứt nào luôn là một công việc rất lâu và tốn nhiều công sức của mỗi bà nội trợ, tuy nhiên, với sự phát minh của máy làm mứt đa năng, bạn có thể đơn giản hóa cuộc sống của mình và dễ dàng chế biến một món mứt ngon và lạ miệng từ vỏ dưa hấu.
Giờ nấu ăn - 2 giờ 30 phút.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Các phần - 0,7 l.
Thành phần:
- Vỏ dưa hấu - 500 gr.
- Đường hạt - 500 gr.
- Nước - 0,5-0,8 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chia lớp vỏ dày của dưa hấu thành hai phần: phần vỏ màu xanh lá cây dày đặc (chúng tôi sẽ không cần nó) và phần màu trắng "nhiều thịt" - đó là những gì chúng tôi cần. Cắt toàn bộ phần ánh sáng thành các hình khối nhỏ.
- Chuyển các khối dưa hấu vào bát nhiều bánh.
- Chúng tôi điền thành phần chính với 300 gram đường cát và đổ đầy nước sôi, với thể tích hơn nửa lít một chút.
- Chúng tôi bật chương trình "Dập tắt" và đặt một giờ rưỡi trên bộ đếm thời gian. Sau 40 phút, thêm phần đường còn lại.
- Khi tủ nấu cơm đa năng tắt, hãy đặt chế độ "Nấu bằng hơi nước" và tiếp tục nấu thêm 15 phút.
- Chúng ta đổ mứt nóng vào lọ sạch và bảo quản trong tủ lạnh hoặc có thể thưởng thức ngay. Chúc ngon miệng!
