Mứt ô mai có nhân là một món tráng miệng ngon và lành cho mùa đông, đây không phải là mứt theo cách hiểu thông thường mà là hoa quả ngâm đường. Nhân quả mơ, nếu có vị đắng, đôi khi được thay thế bằng quả hạch, và khi đó món ngon mới thực sự là hoàng gia.
Mứt hoàng mai với nhân cho mùa đông
Khi chế biến mứt mơ theo công thức này, nhân được chiết xuất từ hạt được đặt vào bên trong mỗi quả, điều này khiến nó trở thành một món tráng miệng hoàng gia thực sự xứng đáng với những người sành sỏi và sành ăn. Trước khi nấu, tốt hơn là nên thử nhân: nếu không quá ngon, có thể thay thế bằng hạnh nhân hoặc óc chó.
Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 6.
-
Rửa sạch mơ và dùng khăn giấy thấm khô, cắt đôi để lấy hạt, chia làm đôi. -
Tách nhân hạt mơ để lấy nhân. Da phải được loại bỏ nucleoli. Điều này sẽ dễ thực hiện hơn nếu bạn cho chúng vào nước sôi trong một phút. Sau đó các nucleoli phải được đưa vào từng quả mai. -
Cho những quả mơ có nhân bên trong vào một cái hộp riêng, đổ đường vào nồi rồi đổ lượng nước cần thiết vào đó. Đun siro trên lửa vừa. Khi sôi, để trên bếp thêm 5 phút. -
Đổ xi-rô đường vào trái cây và để nguội trong phòng ấm. -
Sau khi nguội hoàn toàn, đổ lại xi-rô vào nồi và đun sôi thêm 3 phút. Chúng tôi lặp lại quy trình 3 lần nữa. -
Chuyển mơ vào lọ đã khử trùng thích hợp, đổ đầy siro đã pha sẵn vào chúng và đậy nắp lại. Để mứt hoàng mai bảo quản lạnh sẽ ngon hơn.
Mứt mơ thơm ngon với nhân và cam
Mơ có vị tương đồng với cam, vì vậy ngay cả một lát cam nhỏ trong mứt mơ cũng giúp cải thiện đáng kể hương vị và hương thơm của món ăn.
Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút - nấu, 24 giờ - truyền.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 16.
Thành phần:
- Mơ - 3 kg
- Đường - 2,5 kg
- Cam - 1 cái.
- Chanh - 1 quả.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mơ và lau khô một chút trên khăn giấy, chia chúng thành hai nửa và loại bỏ hạt, sẽ cần thiết sau này.
- Cắt cam và chanh rồi xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
- Cho các khối cam quýt và mơ vào đĩa chịu nhiệt, phủ đường và để ráo nước.
- Loại bỏ nucleoli khỏi xương và gấp chúng lại một cách riêng biệt.
- Đun sôi mơ cam quýt trên lửa rất nhỏ và nấu trong 5 đến 20 phút. Thời gian đun tùy thuộc vào màu sắc bạn muốn mứt: mứt nhạt thì hâm nóng khoảng 5-10 phút, để mứt có màu đậm hơn thì để mứt có màu đậm hơn nên ủ khoảng 15-20 phút. phút, thỉnh thoảng khuấy. Sau đó tắt bếp và để mứt ngấm từ 8 - 12 tiếng.
- Sau thời gian quy định, đun sôi lại siro mơ và cam quýt, nấu tương tự như lần đầu, sau đó lại để từ 8-12 giờ cho “nghỉ”. Đun mứt lần thứ ba, cho hạt mơ vào và cho mứt vào lọ khô đã khử trùng. Đậy kín hộp có nắp đậy và để ấm cho đến khi nguội, sau đó bảo quản ở nơi thoáng mát.
Mứt mơ với nhân và chanh cho mùa đông
Chanh tạo cho mứt mơ một vị chua dễ chịu, nhưng nếu muốn, có thể thay chanh thành công. Hương thơm sẽ thậm chí còn đậm hơn, và hương vị sẽ là nguyên bản và đáng nhớ.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 10.
Thành phần:
- Mơ - 2 kg
- Đường hạt - 1 kg
- Chanh (hoặc chanh) - 2-3 chiếc.
- Nước - 1 l
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch quả mơ và chia thành hai nửa, bỏ hạt và cho vào đĩa khác.
- Chúng tôi tách xương để lấy nhân ra khỏi chúng.
- Chúng tôi cho chanh còn vỏ qua máy xay thịt hoặc tách chúng ra khỏi màng bên trong và chỉ sử dụng cùi cam.
- Chuẩn bị xi-rô từ lượng đường và nước đã chỉ định, thêm khối lượng chanh vào đó, đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Để nguội một chút, sau đó cho một nửa trái cây và hạt mơ vào xi-rô.
- Đun sôi mứt và đun cho đến khi khối lượng mứt giảm đi một nửa. Đổ mứt đã hoàn thành vào hộp đã tiệt trùng, đậy kín nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng. Trong tương lai, tốt hơn là nên bảo quản mứt như vậy ở nơi thoáng mát.
Một công thức đơn giản và ngon cho mứt mơ trong năm phút với nhân
Phiên bản mứt mơ này phù hợp với những bà nội trợ bận rộn: không mất nhiều thời gian làm. Đúng vậy, bạn sẽ phải bỏ ra số tiền đó để chiết xuất nucleoli từ hạt, thứ mang đến một sắc thái hương vị đặc biệt cho món ngon này.
Thời gian nấu: 30 phút - nấu, 24 giờ - truyền.
Thời gian nấu: 15 phút.
Phần ăn - 12.
Thành phần:
- Mơ - 2,5 kg
- Đường - 2,5 kg
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch và lau khô quả, bỏ hạt, chia quả mơ thành đôi.
- Đặt các nửa vào hộp thích hợp để đun nóng và phủ đường. Để một vài giờ để cho nước hoa quả.
- Bẻ hạt và lấy nhân ra khỏi chúng. Nếu nhân có vị đắng trong quả mơ, chúng có thể được thay thế bằng các loại hạt - quả óc chó hoặc hạnh nhân.
- Khi nước mơ xuất hiện trong xoong, bạn để lửa lớn và đun mứt cho đến khi đường tan hết. Quá trình này có thể mất không quá 5 phút. Sau đó, chúng ta để mứt trong cùng một hộp từ 8-12 tiếng. Ngày hôm sau, chúng tôi lặp lại quy trình - đun sôi và nấu trong 3-5 phút, sau đó để nguội lại và ủ.
- Sau lần thứ ba, cho nhân hoặc hạt vào mứt đã hoàn thành, xếp nếp vào lọ và đậy chặt nắp. Để nguội ở nhiệt độ phòng, sau đó bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt mơ dày có nhân trong nồi nấu chậm
Bạn cũng có thể chuẩn bị mứt mơ thơm bằng cách sử dụng một hộp nhiều bánh. Điều chính là phải quan sát tỷ lệ chính xác của các thành phần và chọn những quả chắc, không bị hư. Khi đó mứt sẽ để được lâu và giữ được hương vị cũng như phẩm chất hữu ích của nó.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Phần ăn - 4.
Thành phần:
- Mơ - 1 kg
- Đường hạt - 500 gr.
- Chanh - 1 quả.
- Nhân của quả mơ hoặc hạnh nhân - 50-100 gr.
- Vodka - 2-3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy, cắt mơ thành đôi và bỏ hạt.
- Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nhân của hạt để làm mứt: cắt nhỏ và bỏ lõi, hoặc đổ nước sôi lên hạnh nhân, để trong 15 phút rồi bóc vỏ.
- Vắt nước chanh.
- Cho mơ vào tô nhiều lớp, phủ đường và thêm nước cốt chanh, thêm các loại hạt hoặc hạt mơ. Để một lúc cho nước mơ cũng đặc lại.
- Bật chế độ "Hầm" trong hộp đa năng và để mứt nấu trong một giờ. Ở chế độ này, khi đậy nắp, mứt sẽ chuyển sang dạng lỏng. Nếu bạn cần đạt độ sệt hơn, bạn nên bật chế độ "Nướng" và nấu mứt trong 1 giờ bằng cách mở nắp hộp nhiều bánh. Khi kết thúc quá trình nấu, ở bất kỳ chế độ nào, hãy thêm vodka, điều này sẽ làm tăng hương vị của các nguyên liệu. Cho mứt đã hoàn thành vào một hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy nút kín. Chúc ngon miệng!
