Mùa hè làm hài lòng chúng ta với vô số trái cây và rau quả. Chúng ta cố gắng ăn nhiều chúng nhất có thể để nạp đủ sức khỏe và vitamin cho cả năm. Vị ngọt của trái cây mang lại cho bạn một tâm trạng vui vẻ. Và để bảo quản quanh năm, bạn có thể làm mứt ô mai sẽ gợi nhớ mùa hè đến mùa đông lạnh giá.
Mứt hạt mơ hoàng gia cho mùa đông
Những quả mơ trong mứt ngọt ngào màu hổ phách, giống như những mặt trời nhỏ trong lọ, sẽ gợi nhớ cho bạn về thời điểm mùa hè tươi sáng và ấm áp. Nó được gọi là hoàng kỳ vì nó được nấu với hạt, mang lại hương vị hạnh nhân. Mứt như vậy đã được phục vụ trong các cung điện, và bạn có thể yên tâm chiêu đãi các vị khách.
Thời gian nấu - 16 giờ
Thời gian nấu - 1 giờ
Phần ăn - 2-3
-
Rửa và lau khô mơ. Tốt hơn là nên lấy những quả săn chắc hơn và không quá chín. Nếu không, khi ấn vào, chúng sẽ rơi ra và biến thành cháo. -
Bắt đầu loại bỏ hạt khỏi quả. Tất cả đều không cần thiết, bạn cần tối đa là 100 gram. Để thực hiện thao tác này một cách gọn gàng và không làm mai bị gãy, hãy dùng bút chì hoặc đũa gỗ. Với mặt cùn, bạn từ từ ấn xuống nơi có cuống và ép xương ra. Đầu nhọn của nó sẽ dễ dàng cắt phía đối diện của trái cây và sẽ dễ dàng tiếp cận. Lau khô xương, vì rất khó làm sạch xương ướt. Lớp vỏ màu nâu mang lại hương vị rất hạnh nhân nhưng cũng tạo ra một chút vị đắng. Nếu bạn thích nó, hãy để lại cho cô ấy. Nếu không, hãy loại bỏ vỏ bằng cách dùng búa, dụng cụ ép tỏi, hoặc máy xay hạt để làm nứt hố khô. -
Chèn một số hạt trở lại quả mơ qua các lỗ. Đổ đường vào một chiếc bát lớn và đậy nắp bằng một cốc nước. Không cần thiết phải lấy nhiều chất lỏng để compote không bị trào ra ngoài. Về lượng đường, công thức cổ điển nói theo tỷ lệ 1: 1, nhưng hóa ra rất ngọt. Nếu không thích có thể thêm 500 gram trở lên tùy theo sở thích. Đun sôi xi-rô thu được và lấy ra khỏi nhiệt. Chuyển trái cây vào một bát chất lỏng nóng. Để ngấm trong 10 giờ để cho nước quả và ngấm đường. -
Sau thời gian này, lấy mơ ra khỏi hộp bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Đun sôi siro thu được và cẩn thận loại bỏ bọt thu được bằng thìa. Bạn không thể khuấy mứt! Cho mơ vào tô, tắt bếp và để mơ thấm thêm 6 giờ. Sau đó, đun mứt trong vòng 20 phút. -
Lúc này, hãy khử trùng các lọ nửa lít. Điều này có thể được thực hiện trong lò hoặc bằng cách hạ thấp các lọ trong nước sôi trong 4-5 phút. Đổ mứt nóng đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại. Che các phôi bằng một miếng vải dày và để nguội. Lưu trữ ở một nơi mát mẻ và tối.
Chúc ngon miệng!
Cách nấu mứt mơ với hạt và cam như thế nào?
Mùa hè gắn liền với những trái cây chín mọng và mọng nước. Hãy tiết kiệm cho mình chút ấm áp và mùa hè bằng cách làm một số món mứt mơ tuyệt vời. Và để làm cho hương vị trở nên thú vị hơn, hãy thêm vị ngon của một loại trái cây tươi sáng khác - cam. Hạt chia sẽ thêm hương vị thơm nhẹ, và bạn sẽ có một món tráng miệng tuyệt vời.
Thời gian nấu - 16 giờ
Thời gian nấu - 1 giờ
Phần ăn - 5
Thành phần:
- Quả mơ - 2,5 kg.
- Đường hạt - 2 kg.
- Cam - 3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mơ và cam thật sạch. Mơ trong mứt sẽ đi cùng với vỏ, vì vậy hãy rửa thật sạch. Bạn có thể làm mứt từ nguyên quả nhưng không phải lúc nào ăn cũng tiện. Do đó, hãy cắt những quả mơ một cách ngẫu nhiên, loại bỏ hạt. Đặt chúng vào một cái bát lớn hoặc chậu sâu. Che bằng màng bám và để sang một bên.
- Gọt vỏ cam, nó sẽ cho vị đắng không cần thiết. Cắt múi cau thành từng miếng một cách ngẫu nhiên. Nếu bạn thấy xương, hãy loại bỏ chúng. Cho cam vào tô cùng với ô mai đã cắt lát.
- Dùng búa để tách xương và loại bỏ nucleoli. Chú ý không làm vỡ phần nhân bên trong, phần nhân phải còn nguyên vẹn. Loại bỏ màng trong suốt.
- Nấu xi-rô đường trong một cái chảo lớn. Bạn không cần phải thêm nhiều nước, chỉ cần một vài muỗng canh. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Chuyển trái cây đã cắt nhỏ vào xi-rô. Nấu trong 7 phút mà không cần khuấy. Nếu bọt xuất hiện, hãy nhẹ nhàng loại bỏ bằng thìa.
- Lấy mứt ra khỏi nhiệt. Đặt nucleoli đã chuẩn bị lên trên. Đậy nắp nồi và để ngấm ít nhất qua đêm.
- Buổi sáng, bạn đổ mứt đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Bảo quản đồ may ở tầng hầm mát mẻ hoặc tủ lạnh.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon cho mứt mơ với hạt và chanh
Các múi trong mứt mơ bổ sung hoàn hảo cho trái cây chính. Ngoài hương vị tuyệt vời của nó, chanh tự hào có những phẩm chất khác mà nó truyền đạt cho mứt. Thứ nhất, cam quýt có đầy đủ vitamin, và không bị mất chúng ngay cả khi bảo quản. Chanh làm cho món mứt có màu đẹp và thơm ngon.
Thời gian nấu - 7 giờ
Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Phần ăn - 4
Thành phần:
- Mơ - 1,5 kg.
- Đường - 0,8-1 kg.
- Chanh - 1 quả.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mơ thật sạch để tránh bị bụi bẩn bám vào mứt. Cắt chúng làm đôi hoặc làm tư. Loại bỏ xương và gửi cho khô. Nó ở dạng khô nên sẽ dễ dàng làm sạch chúng nhất. Tách nucleoli ra khỏi lớp nâu nếu bạn không thích vị đắng trong ngọt. Nhưng đồng thời, nốt hạnh nhân sẽ mất đi.
- Rửa sạch chanh. Để đảm bảo loại bỏ lớp sáp bám trên trái cây có múi, hãy đổ nước nóng lên trên, sau đó chuyển ngay sang nước lạnh. Dùng miếng bọt biển chà xát trái cây. Cắt chanh thành từng miếng ngẫu nhiên cùng với vỏ. Vứt bỏ bất kỳ xương nào. Cho cam quýt vào cối xay sinh tố và cắt nhỏ cho đến khi mềm.
- Chuyển mơ đã chuẩn bị, vỏ và chanh đã cắt nhỏ vào một cái chảo sâu. Phủ đường lên quả. Để 2 tiếng cho trái cây ra nước và thấm đường. Thỉnh thoảng lắc nồi để trộn nhẹ các chất bên trong.
- Sau thời gian này, đặt các món ăn trên lửa và đun sôi. Dùng thìa loại bỏ bọt. Nấu trong 10-15 phút với mức sôi nhỏ.
- Tắt bếp và để hỗn hợp hoa quả trong 2-3 giờ. Sau đó đun sôi lại mứt và để cho ngấm. Lặp lại động tác hai lần nữa.
- Sau khi đun sôi hỗn hợp lần cuối, để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Đổ mứt nóng vào các lọ đã được khử trùng trước đó. Bạn có thể chuẩn bị các lọ trong lò nướng. Để làm điều này, hãy làm nóng nó lên đến 120 độ và gửi các lọ ở đó trong 10 phút. Đun sôi các nắp đậy. Đừng bỏ qua những bước này, chúng sẽ giúp mứt tươi lâu hơn.
- Đậy nắp kín các lọ mứt rồi úp ngược. Đậy đồ hộp bằng khăn hoặc vải dày, đợi cho đến khi nguội. Sau đó để mứt ở nơi tối và mát. Không lưu trữ nó trong hơn một năm.
Chúc ngon miệng!
5 phút mứt mơ với hạt
Đây là loại mứt không cần sơ chế lâu nên việc bảo quản sinh tố mùa hè để dùng cả năm trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.Xử lý nhiệt tối thiểu cho phép bạn giữ được hương vị tự nhiên tối đa và lợi ích tối đa. Làm hài lòng gia đình bạn với một món tráng miệng tuyệt vời gợi nhớ những ngày hè.
Thời gian nấu - 15 phút
Thời gian nấu - 45 phút
Phần ăn - 3
Thành phần:
- Quả mơ - 1 kg.
- Đường hạt - 500 gr.
- Nước - 2 lít.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mơ thật sạch để không có bụi bẩn, cát dính vào mứt. Đặc biệt là nếu bạn đã mua chúng. Chọn những quả chín nhưng chắc. Những thứ này sẽ không bị mất hình dạng và mứt sẽ đẹp mắt. Dùng khăn giấy thấm khô mơ. Bạn không cần phải cắt trái cây hoặc rút xương, chúng sẽ được nấu chín toàn bộ.
- Dùng tăm hoặc nĩa tạo nhiều lỗ trên toàn bộ bề mặt của trái cây. Chúng cũng sẽ giúp giữ được vóc dáng tròn trịa và ngoài ra, qua chúng, trái cây nhanh no hơn và nhiều đường hơn và tiết ra nước trái cây.
- Đổ nước và đường vào một chiếc chảo sâu lòng. Để lửa vừa. Thỉnh thoảng khuấy đều và đun nóng chất lỏng cho đến khi tan hết đường. Đun sôi.
- Chuyển các loại trái cây đã chuẩn bị vào xi-rô. Tăng nhiệt và đun sôi trở lại. Sau đó đun mơ trong xi-rô trong 5 phút. Cẩn thận loại bỏ bọt xuất hiện trên bề mặt bằng thìa.
- Rửa và tiệt trùng lọ, đậy nắp đun sôi. Đổ mứt nóng vào các lọ đã chuẩn bị sẵn và bảo quản. Sắp xếp các lọ ở nơi thoáng mát và lật nắp xuống. Chờ cho đến khi nguội hoàn toàn và món ăn đã sẵn sàng. Thưởng thức mứt ngay lập tức hoặc để qua mùa đông bằng cách di chuyển các lọ mứt đến tủ lạnh, hầm hoặc ban công.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước để làm mứt mơ với hạt trong nồi nấu chậm
Máy nướng đa năng đã trở thành trợ thủ đắc lực không thể thiếu và là cứu cánh thực sự cho bà chủ. Trong đó, bạn không chỉ có thể nấu súp và các món chính, mà còn cả mứt. Đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực, khi đun nấu lâu trên bếp sẽ làm nóng không khí vốn đã nóng nực. Nồi nấu chậm sẽ tiết kiệm thời gian hơn và mứt sẽ ngon như ý.
Thời gian nấu - 1 giờ
Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút
Phần ăn - 3
Thành phần:
- Quả mơ - 1 kg.
- Đường hạt - 1 kg.
- Chanh - ½ quả.
- Nước - ½ muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
- Rửa mơ bằng cách ngâm mơ trong nước mát khoảng 5-10 phút. Điều quan trọng là đảm bảo rằng trái cây phải sạch, vì chúng sẽ ở trong mứt cùng với vỏ. Cắt đôi quả và bỏ hạt. Nếu bạn không thích mứt có một chút vị đắng, hãy bóc nhân khỏi lớp vỏ và màng màu nâu. Điều này dễ thực hiện nhất với hạt khô, vì vậy hãy làm khô chúng hoàn toàn. Vì vậy nhân bên trong sẽ di chuyển ra khỏi lớp da bên ngoài và không bị vỡ.
- Đổ nước vào bát đa năng. Cho trái cây và hạt đã chuẩn bị vào hỗn hợp. Đổ đường cát vào bên trong bát. Lấy nước ép từ nửa quả chanh. Nếu không có máy ép trái cây, bạn có thể dễ dàng thực hiện việc này bằng nĩa. Đặt nửa quả chanh lên dao kéo và xoắn. Vứt bỏ bất kỳ xương nào. Đổ nước chanh lên trên đường. Nó sẽ giúp mứt không bị đường và sẽ có màu đẹp và độ sệt. Thêm vào đó, chanh sẽ giúp ngăn ngừa nấm mốc.
- Chọn chế độ "Làm nguội" trên thiết bị đa năng và đặt bộ hẹn giờ trong 30 phút. Sau nửa giờ, mở nắp và tiếp tục nấu như vậy. Nếu bạn đóng hộp đa năng, bọt tạo thành sẽ nổi lên và trào ra các mép trong khi nấu.
- Nấu thêm 30 phút ở chế độ như vậy, xem đường tan và mơ ra nước. Cứ 10 phút đảo mứt một lần. Kết quả là một màu hổ phách ngọt ngào.
- Chuẩn bị thùng để bảo quản. Rửa sạch và khử trùng bình bằng cách hạ cổ chúng xuống trong một nồi nước sôi trong vài phút. Xử lý các nắp theo cách tương tự. Đổ mứt ấm vào nửa lít và đậy nắp. Để nguội hoàn toàn ở một nơi tối. Mứt hạt mơ đã sẵn sàng! Ăn ngay với bánh kếp hoặc bánh mì trắng, hoặc để qua mùa đông.Trong trường hợp sau, bảo quản các lọ mứt ở nơi thoáng mát.
Chúc ngon miệng!
Mứt mơ dày với nhân rỗ
Công thức làm mứt này khá rắc rối và bạn phải mày mò để chuẩn bị. Do đó, hãy kêu gọi cả gia đình giúp đỡ và biến việc chuẩn bị một món tráng miệng bằng ô mai tuyệt vời thành một thú tiêu khiển của gia đình và thậm chí là một truyền thống. Mọi người sẽ vui mừng không chỉ với quá trình, mà còn với kết quả.
Thời gian nấu - 12 giờ 20 phút
Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút
Phần ăn - 5
Thành phần:
- Mơ - 3 kg.
- Đường dạng hạt - 1,7-2 kg.
- Quế - 5 que
- Nước - 3-4 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Bắt đầu bằng cách chuẩn bị trái cây. Rửa trái cây thật sạch, đặc biệt là nếu bạn mua nó. Bạn có thể ngâm chúng trong nước mát khoảng 10 phút. Lau khô bằng khăn. Sử dụng các loại trái cây cứng hơn để tránh vô tình làm nát chúng trong quá trình nấu nướng. Nhẹ nhàng bóp bỏ hạt để không làm hỏng hình dạng của quả. Để thuận tiện, hãy sử dụng một thanh tròn, chẳng hạn như đầu thìa gỗ hoặc dao kéo kiểu châu Á.
- Rửa sạch và lau khô hạt. Loại bỏ lớp màu nâu và loại bỏ màng khỏi nucleoli. Phần hạt trắng phải còn nguyên, nên tách rời phần xương khô sẽ ngon hơn. Vỏ sẫm màu sẽ dễ dàng hơn để loại bỏ chúng và bên trong không bị vỡ.
- Để mứt mơ giữ được hình dạng tròn đẹp mắt, hãy dùng tăm đâm vào ít nhất 3 lần. Các vết thủng nên ở những nơi khác nhau, hãy làm chúng một cách ngẫu nhiên. Cho phần nhân đã bóc vỏ vào quả mơ.
- Đổ đường vào một chiếc chảo sâu lòng. Thay đổi số lượng tùy thuộc vào độ ngọt của mứt bạn thích. Thêm một vài thìa nước. Nấu siro bằng cách hòa tan hoàn toàn đường. Nếu bạn muốn mứt được đồng nhất và không bị đường thì cho một chút nước cốt chanh vào.
- Nhẹ nhàng để nhân không rơi ra ngoài, chuyển mơ vào chảo. Sau này, khi quả hơi chín, các lỗ sẽ thắt lại và hạt không đi đâu được. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun trong 7-8 phút. Nếu xuất hiện bọt, hãy nhẹ nhàng dùng thìa vớt bọt lên. Nhưng trong mọi trường hợp, đừng khuấy mứt tương lai.
- Tắt bếp và nhúng thanh quế vào siro. Đậy nắp nồi lại và để mứt trong vòng 12 tiếng. Sau thời gian này, mứt đã sẵn sàng và bạn không cần nấu nữa. Đổ phần xử lý vào các lọ 1/2 gallon đã khử trùng với một thanh quế trong mỗi lọ. Đóng các nắp. Mứt đã sẵn sàng để ăn. Để thưởng thức chúng trước mùa đông, hãy cất các đường nối ở nơi tối và mát mẻ.
Chúc ngon miệng!
