Jam là một sự cứu rỗi thực sự và một người trợ giúp trung thành trong suốt cả năm. Nó được thêm vào trà, được sử dụng như một chất làm đầy hoặc một món ăn phụ. Tốt hơn hết bạn nên lo chuẩn bị mứt cho mùa đông từ trước, đặc biệt vì sẽ không mất nhiều thời gian mà thành quả sẽ rất tuyệt vời: mứt ô mai thơm ngon.
Mứt hoàng gia từ quả mơ rỗ cho mùa đông
Mứt không hạt, cắt sẵn vào mùa đông tuyệt vời là cách sử dụng tốt nhất cho quả mơ. Mứt ngon ngọt sẽ có ích cho bạn hơn một lần, vì vậy đã đến lúc làm quen với công thức này: bạn không thể từ chối nó, bởi vì hương vị hoàng gia của mứt sẽ chinh phục bạn.
Thời gian nấu: 17 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn - 8.
- Quả mơ 1 Kilôgam
- Đường hạt 1 Kilôgam
- Nước 1 l.
- Nước chanh 1 muỗng canh
- Baking soda 1 muỗng canh
-
Chúng tôi làm sạch mơ khỏi hạt. Chúng tôi thu thập nước trong một thùng chứa, đổ soda vào đó, hòa tan. Cho mơ vào thùng này và để trong 3 giờ, sau đó dùng chao để ráo nước, rửa sạch quả. -
Đổ nhiều đường vào mơ. -
Sau 5 giờ, nước ép từ quả mơ được hình thành trong thùng chứa. Tách quả mơ ra bát khác. -
Chúng tôi không đổ siro ra, mà đặt nó trên bếp cho đến khi nó sôi. Sau khi đun sôi, cho mơ trở lại xi-rô và để yên. -
Sau khi cho siro “nghỉ ngơi”, đun tiếp với mơ cho đến khi sôi. Sau đó chúng ta giảm nhiệt dần dần. Sau công đoạn nấu cuối cùng, mứt mơ phải để được ít nhất 8 tiếng, ở công đoạn nấu cuối cùng, bạn cho thêm nước cốt chanh vào. Sau khi sôi thì tắt bếp và sau 20 phút. đổ mứt vào các lọ và đậy chặt nắp. Để mứt được tốt hơn, nên đổ vào lọ khi còn nóng: càng nhiều thì càng tốt về độ vô trùng. Chúng tôi đóng các lọ bằng nắp đậy, bạn có thể cuộn chúng lại. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong mọi trường hợp. Chúc ngon miệng!
Mứt hoàng mai với nhân cho mùa đông
Các đối tác Anh của mứt - mứt của Nga - rực rỡ trên các kệ hàng, có mùi vị và màu sắc khác nhau. Nhưng chúng vẫn dựa trên kỹ thuật và phương pháp chuẩn bị cổ điển truyền thống. Bảo quản tự làm vẫn được coi là ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn so với các sản phẩm ở cửa hàng.
Thời gian nấu: 18 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Quả mơ - 1 kg.
- Đường - 1 kg
- Nước - 300 ml.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi chọn những quả mơ dày đặc và thậm chí hơi chưa chín. Chúng ta rửa sạch các loại quả và để cho ráo nước. Sử dụng một thiết bị nhà bếp đặc biệt, loại bỏ hố bằng cách đẩy nó ra khỏi mai. Bạn cũng có thể thay thế thiết bị này bằng một chiếc bút chì cùn: trong trường hợp này, hãy nhớ bọc thiết bị bằng màng bám. Ta lấy tăm chích vào, để sau này cho ô mai vào bên trong dễ hơn.
- Chúng tôi tách xương và lấy nucleoli ra. Chúng tôi đặt một cái vào lỗ của mỗi quả.
- Hãy uống một xi-rô. Đổ đường vào xoong hoặc chậu rồi đổ nước vào. Ta để lửa vừa và khuấy đều để đường không bị dính vào thành và đáy. Chúng tôi đang đợi xi-rô sôi, sau đó chúng tôi để nó sôi trong 5 phút. Nhẹ nhàng cho mơ vào đó và xoay chảo một chút hoặc dùng thìa đun chảy mơ để mơ được bao phủ hoàn toàn bằng xi-rô.
- Đun sôi và để nhỏ lửa trong khoảng 5 phút. Sau đó, ta bắc chảo lên bếp bắc lên bếp để cho siro nguội và ngấm: khoảng 12 tiếng là được.Bạn có thể dùng khăn quấn quanh nồi. Sau thời gian quy định, trở lại chảo với các chất bên trong ở lửa nhỏ, đun sôi và đợi thêm 5 phút. Xoay chảo một vài lần hoặc khuấy mơ, nhưng không được hỗn loạn mà theo hình tròn để không phá vỡ cấu trúc tạo thành của xi-rô. Dùng thìa hoặc thìa loại bỏ bọt hình thành khi đun sôi. Chúng ta để mứt thêm 10 tiếng nữa. Phía trước là công đoạn nấu cuối cùng: đun sôi, ngay lập tức giảm lửa xuống mức nhỏ nhất và nấu trong 20-25 phút. Nhẹ nhàng xoay những quả mơ theo hình tròn.
- Để mứt được tốt hơn, nên đổ vào lọ khi còn nóng: càng nhiều thì càng tốt về độ vô trùng. Chúng tôi đóng các lọ bằng nắp đậy, bạn có thể cuộn chúng lại. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong mọi trường hợp. Chúc ngon miệng!
Mứt ô mai quả óc chó thơm ngon
Hóa ra, mứt mơ có thể ngon tuyệt vời, thậm chí có thể ngon hơn nếu bạn thêm một nguyên liệu thú vị, nhân tiện, cũng rất hữu ích. Tôi đang nói về quả óc chó. Chúng sẽ làm cho hương vị của mứt trở nên thú vị hơn và tạo cho nó một âm thanh mới, để nó trở nên thực sự hoàng gia.
Thời gian nấu: 17 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Quả mơ - 1 kg.
- Đường - 1 kg
- Nước - 1 lít.
- Quả óc chó - 300 gr.
- Nước chanh - 1 muỗng canh
- Soda - 1 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Chúng tôi làm sạch mơ khỏi hạt. Chúng tôi thu thập nước trong một thùng chứa, đổ soda vào đó, hòa tan. Cho mơ vào thùng này và để trong 3 giờ, sau đó dùng chao để ráo nước, rửa sạch quả.
- Đổ nhiều đường vào mơ.
- Sau 5 giờ, nước ép từ quả mơ được hình thành trong thùng chứa. Tách quả mơ ra bát khác.
- Chúng tôi không đổ siro ra, mà đặt nó trên bếp cho đến khi nó sôi. Sau khi đun sôi, cho mơ trở lại xi-rô và để yên. Sau đó, chúng ta đun sôi một lần nữa và cho quả óc chó vào. Chúng tôi nhúng chúng vào xi-rô và nấu trong khoảng 10 phút.
- Sau khi cho siro “nghỉ ngơi”, đun tiếp với mơ cho đến khi sôi. Sau đó chúng ta giảm nhiệt dần dần. Sau công đoạn nấu cuối cùng, mứt mơ phải để được ít nhất 8 tiếng, ở công đoạn nấu cuối cùng, bạn cho thêm nước cốt chanh vào. Sau khi sôi thì tắt bếp và sau 20 phút. đổ mứt vào các lọ và đậy chặt nắp. Để mứt được tốt hơn, nên đổ vào lọ khi còn nóng: càng nhiều thì càng tốt về độ vô trùng. Chúng tôi đóng các lọ bằng nắp đậy, bạn có thể cuộn chúng lại. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong mọi trường hợp. Chúc ngon miệng!
Công thức làm mứt mơ chanh đơn giản và ngon
Mứt ô mai vốn đã vô cùng thơm ngon cũng có thể là món ăn của hoàng gia. Tên của hương vị này phần lớn là do một thành phần không có trong công thức cổ điển cho món ăn này. Tôi đang nói về chanh: nó sẽ tạo thêm sự tươi mát và mới lạ cho hương vị và làm đa dạng hóa nó với các nốt chua.
Thời gian nấu: 17 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Quả mơ - 1 kg.
- Đường - 1 kg
- Nước - 1 lít.
- Chanh - 1 quả.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta rửa mơ và gọt vỏ. Đổ đường vào một nửa quả mơ (hoặc toàn bộ, nếu bạn quyết định không cắt) và để trong tủ lạnh qua đêm.
- Trong thời gian này, mơ sẽ cho nước cốt nên cần chuyển riêng. Tuy nhiên, nước trái cây sẽ vẫn hữu ích cho chúng ta, vì vậy chúng ta hãy tiết kiệm nó.
- Chúng ta rửa sạch chanh và cắt thành hai phần bằng nhau. Chúng ta sẽ chà vỏ chanh từ một phần và dùng phần còn lại để vắt lấy nước. Cho vỏ mơ vào bát.
- Sau khi cho siro “nghỉ ngơi”, đun tiếp với mơ cho đến khi sôi. Sau đó chúng ta giảm nhiệt dần dần. Sau công đoạn nấu cuối cùng, mứt mơ phải để được ít nhất 8 tiếng, ở công đoạn nấu cuối cùng, bạn cho thêm nước cốt chanh vào.
- Sau khi sôi thì tắt bếp và sau 20 phút. đổ mứt vào các lọ và đậy chặt nắp. Để mứt được tốt hơn, nên đổ vào lọ khi còn nóng: càng nhiều thì càng tốt về độ vô trùng. Chúng tôi đóng các lọ bằng nắp đậy, bạn có thể cuộn chúng lại. Nó có thể được lưu trữ trong một thời gian dài trong mọi trường hợp. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu mứt ô mai "Hoàng gia" với nhân?
Thời gian dành để làm món mứt công thức này sẽ chỉ là một khoản đầu tư cho hương vị tuyệt vời của món ăn này. Mứt sẽ mềm, không ngọt gắt và không quá nhớt, nếu bạn tuân thủ tất cả các quy tắc của công thức: thì bạn chắc chắn sẽ hiểu tại sao món mứt này được xứng đáng được gọi là "Hoàng gia".
Thời gian nấu: 20 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Phần ăn - 8.
Thành phần:
- Quả mơ - 1 kg.
- Đường - 1 kg
- Nước - 300 ml.
- Axit xitric - 1 muỗng cà phê
Quá trình nấu ăn:
- Rửa sạch những quả mơ: tốt hơn là nên lấy những quả mơ còn chưa chín. Sử dụng một cây gậy đặc biệt hoặc các chất tương tự của nó (ví dụ như bút chì), đẩy xương mai ra theo chuyển động tròn. Phương pháp này sẽ giữ cho những quả mơ còn nguyên vẹn.
- Dùng búa đập vỡ xương, nhưng không gõ mạnh, nếu không bạn có thể làm hỏng các hạt nhân. Nhét chúng vào lỗ của mỗi hoa mai. Trước đó, bạn có thể nếm thử xương: nếu đột nhiên chúng chuyển sang vị đắng, bạn có thể sử dụng hạnh nhân hoặc các loại hạt khác để thay thế. Không đáng để loại bỏ các màng của hạt nhân, bởi vì chúng sẽ tạo ra một vị đắng hạnh nhân tinh tế.
- Cho mơ vào chảo hoặc bát. Đun sôi xi-rô từ nước và đường, cũng như khi thêm axit xitric: đổ đường và đổ nước. Để lửa vừa và khuấy đều để đường không bị dính vào thành và đáy. Chờ siro sôi, sau đó để sôi trong 5 phút. Nhẹ nhàng đặt mơ vào đó và xoay chảo một chút và dùng thìa nhấn chìm mơ trong xi-rô. Đặt chảo trên lửa.
- Đun sôi và vớt bọt tạo thành. Không đảo mứt trong khi nấu, tốt hơn nên lắc hoặc xoay chảo. Tắt bếp và để mứt ít nhất 10 giờ hoặc qua đêm. Tương tự, đun sôi dung dịch thêm hai lần nữa sau khi thời gian này trôi qua, duy trì khoảng thời gian giữa lần đun sôi thứ hai và thứ ba. Độ sẵn sàng của mứt có thể được đánh giá bằng độ dày của xi-rô và độ trong suốt của các loài.
- Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng và đậy chặt bằng nắp hoặc cuộn lại. Tốt hơn là nên bảo quản mứt ở nơi tối. Chúc ngon miệng!
