Mứt ô mai lát - 6 công thức từng bước cho mùa đông

Để bảo quản trái cây và rau quả mùa hè cho đến mùa đông, tổ tiên của chúng ta đã phát minh ra đồ hộp. Các cuộn được làm từ ngọt và mặn, từ nấm, rau và trái cây. Thứ mà hôm nay còn sưởi ấm tâm hồn trong giá lạnh là mứt mơ nắng. Chỉ cần hai nguyên liệu và vài giờ - và món tráng miệng sẽ khiến bạn thích thú trong cả năm.

Mứt mơ hổ phách dạng lát cho mùa đông

Mứt ô mai thì ngon ở tất cả mọi thứ, nhưng điều cơ bản để phân biệt nó với những loại khác là màu sắc độc đáo của nó. Món tráng miệng từ loại quả này có màu hổ phách tươi sáng, những miếng ô mai nhìn qua giống như những tia nắng mặt trời. Bạn sẽ phải mày mò để chuẩn bị đồ ngọt, nhưng kết quả là xứng đáng.

Thời gian nấu - 15 giờ

Thời gian nấu - 3 giờ 20 phút

Phần ăn - 3

• 
  Chuẩn bị trái cây của bạn. Rửa mơ thật sạch để không bị bụi bẩn bám vào mứt. Cắt đôi hoặc làm tư quả và bỏ hạt. Không cần nhân trong công thức này.
• 
  Làm xi-rô đường. Đổ đường vào một cái bát sâu hoặc một cái chảo lớn. Đổ một cốc nước lạnh vào và đặt các món ăn trên bếp lửa. Trong khi khuấy, thỉnh thoảng đun siro cho đến khi đường tan hết và đun sôi. Sau 1 - 2 phút thì tắt bếp.
• 
  Cho mơ đã chuẩn bị vào một cái chảo sạch khác. Đổ xi-rô đường nóng lên trái cây sao cho phủ đều chúng. Để trái cây ngồi cho đến khi chất lỏng nguội hoàn toàn. Trong thời gian này, mơ sẽ tiết ra nước và hấp thụ một phần vị ngọt.
• 
  Sau khi siro nguội, cẩn thận đổ vào bát đã chuẩn bị và đun sôi lại. Đun sôi chất lỏng trên lửa vừa, sau đó nấu không quá 2 phút. Lấy bát ra khỏi nhiệt và đổ xi-rô lên trên mơ một lần nữa.
• 
  Đặt chảo với trái cây trên lửa nhỏ. Đun sôi các thành phần trong đó thật nhẹ nhàng và từ từ, khuấy đều, sau đó giữ lửa trong khoảng 5 phút. Lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội trong vài giờ. Sau đó, cho chảo trở lại bếp và lặp lại tất cả các bước thêm 3 lần nữa.
• 
  Đổ mứt nóng vào các lọ nhỏ đã được khử trùng và đậy bằng nắp đậy đã chuẩn bị sẵn. Bảo quản mứt ở nơi thoáng mát và có thể thưởng thức hương vị quanh năm.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu mứt mơ rỗ như thế nào?

Công thức này nhất định phải có trong con heo đất của tất cả những bà nội trợ thích nấu nướng và trổ tài làm mứt. Món tráng miệng mơ hóa ra có màu nắng đẹp mắt. Không có gì đáng tiếc khi đặt một món ăn như vậy trên bàn tiệc lễ hội, bởi vì nó thích thú với vẻ ngoài và hương vị tuyệt vời của nó.

Thời gian nấu - 12 giờ

Thời gian nấu - 1 giờ

Phần ăn - 3

Thành phần:

• Quả mơ - 1,5 kg.
• Đường - 1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đối với mứt, hãy sử dụng những quả mơ chín nhưng chắc. Trái cây quá chín và mềm sẽ mất hình dạng trong mứt và trở nên kém hấp dẫn. Rửa sạch trái cây dưới vòi nước. Cắt mơ làm đôi hoặc làm tư và bỏ hạt. Chúng không cần thiết trong công thức này.
2. Cho mơ đã cắt nhỏ vào một chiếc chảo sâu lòng. Đổ đường vào đó. Đảo đều trái cây và đậy nắp xoong. Để ngấm trong ít nhất vài giờ, lý tưởng nhất là qua đêm.Trong thời gian này, mơ sẽ tiết ra nhiều nước, đường tan ra. Vì vậy, hoàn toàn không cần thiết phải thêm nước.
3. Đặt xoong với trái cây và siro lên bếp và nấu ở lửa vừa cho đến khi sôi. Dùng thìa gỗ vớt bọt nhẹ nhàng và nấu thêm khoảng 5 phút.
4. Chuẩn bị thùng để bảo quản. Làm nóng lò nướng ở 100 độ và gửi các lọ nửa lít vào đó trong 15 phút để khử trùng. Đun sôi nước trong một cái chảo nhỏ và hạ nắp ở đó trong 2-3 phút. Chúng cũng có thể được khử trùng bằng lọ trong lò.
5. Đổ mứt nóng vào lọ tiệt trùng và để nguội một chút. Sau đó đậy chặt nắp và để nguội cho đến hết. Bảo quản mứt làm sẵn ở nơi thoáng mát và thưởng thức mứt một nắng quanh năm.

Chúc ngon miệng!

Mứt ô mai thái lát có nhân thơm ngon cho mùa đông

Mứt mơ là một bổ sung ngon cho bánh kếp hoặc bánh. Nó có thể được ăn riêng với trà. Được nấu từ những miếng ô mai nên đặc và vàng. Và nếu bạn thêm nucleoli vào nó, một nốt hương nhẹ và se lại dễ chịu sẽ xuất hiện. Hãy chắc chắn để thử công thức này!

Thời gian nấu - 1 giờ

Thời gian nấu - 2 giờ

Phần ăn - 5-6

Thành phần:

• Mơ - 2 kg.
• Đường hạt - 2 kg.
• Axit xitric - ½ muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả mơ, chú ý đến từng quả, đặc biệt nếu mua về. Điều quan trọng là trái cây phải sạch, bởi vì chúng đi kèm với vỏ trong mứt. Cắt mơ thành hai hoặc bốn miếng. Lọc bỏ xương và lau khô. Vì mứt đòi hỏi phải có nhân bên trong và nguyên hạt, nên lớp bên ngoài phải được loại bỏ. Làm điều này với xương khô sẽ dễ hơn so với xương ướt. Dùng búa, dụng cụ ép tỏi hoặc máy xay hạt, nhẹ nhàng tách lỗ và loại bỏ các hạt. Bạn sẽ không cần tất cả, chỉ cần một số ít.
2. Cho trái cây đã cắt nhỏ vào một cái bát hoặc một cái chảo lớn để đun sôi, cắt thành một lớp và rắc đường lên. Đặt một lớp mơ khác lên trên và phủ đường lên trên. Làm điều này với tất cả các loại trái cây. Phương pháp này sẽ tăng tốc độ ép và độ ngọt của đồ uống trái cây, đồng nghĩa với việc rút ngắn thời gian nấu. Để ngấm trong vài giờ.
3. Sau thời gian này, bắc nồi hoa quả lên bếp. Thêm một ít hạt mơ đã chuẩn bị vào mơ và đun mứt trên lửa lớn. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 5 phút. Dùng thìa gỗ để vớt bọt tạo thành. Tắt bếp và để khoảng 15 phút cho ngấm vị ngọt.
4. Bật lửa trở lại và đun mứt trong 3 phút, sau đó để mứt hơi nguội trong 15 phút. Trong lần đun sôi thứ ba, thêm nửa thìa cà phê axit xitric. Nó sẽ cho màu sắc đẹp của mứt và giúp mứt tươi lâu hơn.
5. Rửa và tiệt trùng tốt các lọ nửa lít. Trong các bình vẫn còn ấm, phết mứt nóng với các lát mơ và hạt nhân. Đậy chúng bằng nắp đậy vô trùng. Xếp ngược các lọ ở nơi tối và đợi cho đến khi chúng nguội hẳn. Mứt đã sẵn sàng! Bạn có thể thưởng thức chúng ngay lập tức hoặc bảo quản chúng trong hầm hoặc tủ lạnh cho đến mùa đông.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho mứt mơ với lát cam

Mứt ô mai với cam là một hỗn hợp ngon ngọt và tươi sáng của các loại trái cây mùa hè nhất. Cả hai đều đến từ các quốc gia ấm áp, nơi bạn có thể thưởng thức hương vị và lợi ích của chúng lâu hơn nữa. Và chúng tôi, để giữ trái cây lâu hơn, chúng tôi có thể biến chúng thành mứt. Nó sẽ làm bạn thích thú với vị ngọt và vitamin quanh năm.

Thời gian nấu - 2 giờ

Thời gian nấu - 3 giờ 20 phút

Phần ăn - 3

Thành phần:

• Mơ - 1 kg.
• Đường - 800 gr.
• Cam - 1 cái.
• Chanh - ½ quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa mơ thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn. Cắt trái cây thành một nửa và loại bỏ hạt, chúng không cần thiết. Cắt mỗi nửa thành 2-3 miếng nữa.Chuyển trái cây đã cắt nhỏ vào một cái chảo và phủ đường lên, phân bố đều. Để lại cho ăn trong một giờ.
2. Lúc này, mày mò với cam quýt. Rửa thật sạch quả cam dưới vòi nước ấm và dùng một miếng bọt biển để loại bỏ phần sáp dùng để xử lý các loại quả từ những vùng đất xa xôi. Lau khô quả bằng khăn giấy. Loại bỏ vỏ bằng máy vắt mịn. Lột lớp trắng bên ngoài quả cam và cắt thành hình nêm. Cắt chúng thành nhiều phần nhỏ hơn một cách ngẫu nhiên. Sau một giờ, gửi vỏ và cam quýt vào mơ.
3. Đổ nước của nửa quả chanh lên trên quả, nó sẽ giúp kéo dài độ tươi của mứt. Đặt nồi lên bếp và đun sôi các thứ trên với lửa lớn. Giảm nhiệt và đun sôi nhỏ lửa trong 50 phút nữa. Thỉnh thoảng lắc chảo để mứt được đảo nhẹ.
4. Trong khi trái cây đang nấu, hãy khử trùng các lọ. Điều này có thể được thực hiện bằng cách nhúng chúng vào một nồi nước sôi trong 3-4 phút. Nhúng nắp vào nước sôi trong 1-2 phút.
5. Đảo mứt về cuối nấu để mứt không bị cháy. Khi mứt còn nóng, bạn đổ vào các lọ nửa lít đã chuẩn bị và đậy kín nắp. Mứt đã sẵn sàng để ăn. Phục vụ ngay lập tức, cùng với bánh kếp hoặc bánh mì trắng, hoặc bảo quản trong một năm.

Chúc ngon miệng!

Mứt mơ dày dạng lát với gelatin cho mùa đông

Mứt ô mai với gelatin là một trong những phiên bản dễ chế biến nhất của món ăn này. Gelatin giúp rút ngắn thời gian nấu siro, cho kết quả vượt ngoài mong đợi. Mơ có vị tươi, và trẻ em sẽ thích thạch. Hãy thử công thức này và nó sẽ trở thành món yêu thích của bạn.

Thời gian nấu - 5 giờ

Thời gian nấu - 40 phút

Phần ăn - 3

Thành phần:

• Quả mơ - 1 kg.
• Đường - 500-700 gr.
• Gelatin - 25 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đường và gelatin vào bát. Đánh đều các nguyên liệu khô với nhau. Lượng đường thay đổi tùy theo độ ngọt của mứt mà bạn thích. Năm trăm gam là đủ để làm cho nó ngon.
2. Rửa sạch mơ dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn. Lau khô trái cây và cắt miếng vừa ăn. Bỏ xương. Cho hoa quả vào một cái chảo lớn và phủ hỗn hợp đường và gelatin lên trên. Để mơ ngấm trong vòng 5 giờ để mơ ra nước và ngấm vị ngọt.
3. Sau thời gian này, bắc nồi mứt tương lên bếp. Khuấy nhẹ và đun nóng các chất và đun sôi. Vì gelatin bị mất đặc tính trong quá trình đun sôi nên không thể đun sôi hỗn hợp được, chỉ cần đun thật nhiều.
4. Nhiều bọt hình thành trong quá trình nấu ăn. Loại bỏ nó một cách cẩn thận bằng thìa gỗ. Chuẩn bị đồ dùng để nối. Khử trùng bình bằng cách nhúng cổ vào nước sôi trong vài phút. Làm tương tự với các nắp đậy.
5. Sắp xếp món tráng miệng nóng vào lọ và cuộn lại. Đặt chúng có nắp xuống và bọc chúng lại bằng khăn hoặc vải dày để bảo quản tốt hơn vì mứt không mất nhiều thời gian để nấu. Chờ cho nó nguội hoàn toàn. Bảo quản vị ngọt đã hoàn thành ở nơi tối mát không quá một năm.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm mứt mơ trong hạt nêm siro?

Để giữ được vị ngọt của trái cây trong thời gian dài và tận hưởng hương vị cũng như lợi ích của chúng ngay cả trong mùa đông lạnh giá, hãy đóng hộp chúng trong xi-rô đường. Mứt ô mai ngọt kiểu miền nam, quả có màu vàng đẹp mắt, nước siro trong suốt. Làm hài lòng những người thân yêu của bạn với một món tráng miệng khác thường.

Thời gian nấu - 40-45 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Phần ăn - 5-6

Thành phần:

• Mơ - 2 kg.
• Đường hạt - 2 kg.
• Nước - 2 muỗng canh.
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa mơ thật sạch bằng cách ngâm trong bát nước mát khoảng 5 - 10 phút. Để trái cây khô hoặc thấm khô bằng khăn bếp. Cắt trái cây thành hình nêm và bỏ hạt.
2. Đổ đường vào nồi và đổ đầy hai cốc nước lạnh. Khuấy và cho các món ăn vào bếp. Đun sôi siro, khuấy liên tục, trên lửa vừa.Thêm một thìa cà phê axit xitric dẹt để giúp mứt mịn và không bị đường. Đun sôi xi-rô cho đến khi đường tan hết và bắt đầu đun sôi. Để nó được minh bạch, nó phải được can thiệp liên tục.
3. Khi siro đã sôi khoảng 2-3 phút, nhẹ nhàng chuyển trái cây đã chuẩn bị vào đó. Lắc nhẹ chảo để tránh bị khét, giúp chất lỏng lan đều khắp bề mặt trái cây. Ở giai đoạn này, không thể khuấy siro hoặc dùng thìa nhúng trái cây vào nữa.
4. Tăng lửa và nấu mứt mơ trong 15 phút. Trong thời gian này, lắc chảo hai phút một lần theo chuyển động tròn. Điều này là cần thiết để trái cây liên tục trong xi-rô. Nếu dùng thìa khuấy mứt, mơ sẽ bị mất hình dạng, nước siro không được đẹp và trong suốt.
5. Sau một phần tư giờ, tắt bếp và bỏ hạt mơ ra khỏi chảo. Làm như vậy để chúng còn lại ít xi-rô đường nhất có thể. Cho phần chất lỏng còn lại vào bếp và đun trên lửa lớn trong 10 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng của nó bằng một cái đĩa. Cho một ít xi-rô vào đó và dùng thìa chạy xuống giữa đường. Nếu xi-rô vẫn giữ nguyên vị trí - nó đã sẵn sàng, nếu nó lan ra - hãy đun sôi nó thêm khoảng 5 phút.
6. Cho mơ vào lọ nửa lít đã khử trùng. Đổ xi-rô nóng lên trái cây. Đổ đầy tất cả các lọ lên trên, để lại một lượng không khí tối thiểu. Điều này sẽ ngăn không cho nấm mốc hình thành. Đậy các lọ có nắp đậy đã đun sôi. Lật lại và giữ nguyên như vậy cho đến khi nguội hoàn toàn. Dùng mứt đã hoàn thành ngay lập tức hoặc bảo quản ở nơi tối và mát không quá một năm.

Chúc ngon miệng!