Wafer cuộn - 10 công thức nấu ăn tự làm

Công thức cổ điển để cuộn bánh wafer trong bàn ủi waffle điện

Đây là một công thức đã được chứng minh cho món bánh quế mỏng cổ điển trong bàn ủi bánh quế điện. Sau khi nguội, chúng giòn và không bị vỡ vụn. Khi còn nóng, ngay sau khi nướng, bánh quế dẻo và cuộn đều thành từng cuộn. Điều chính là làm mọi thứ nhanh chóng và không lãng phí một giây thời gian. Nhờ có bơ và hàm lượng đường cao nên những chiếc ống hút này giữ được độ giòn rất lâu. Chúng ngon cả khi độc tấu và có nhân.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 6.

• 
  Để chuẩn bị bột, bạn cần bơ càng mềm càng tốt. Không nên nấu chảy nó ở trạng thái lỏng - điều này sẽ vi phạm độ đặc của bột, sẽ ảnh hưởng đến kết cấu của bánh quế thành phẩm. Trước tiên, bạn nên lấy dầu ra khỏi tủ lạnh và để dầu hoàn toàn chấp nhận nhiệt độ phòng. Đặt bơ mềm vào một cái bát để chúng ta chuẩn bị bột.
• 
  Đổ đường cát và vanillin lên trên bơ với số lượng quy định. Đánh tất cả mọi thứ với nhau bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
• 
  Bạn sẽ có được một khối kem mềm, nhờn.
• 
  Đập trứng ra bát riêng.
• 
  Đánh chúng bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi tạo thành bọt bông màu sáng.
• 
  Thêm muối vào hỗn hợp bơ-đường, trộn đều.
• 
  Sau đó đổ bột mì đã rây sẵn vào và dùng máy đánh trứng khuấy nhẹ.
• 
  Đổ trứng đã đánh tan vào âu bột mì.
• 
  Trộn mọi thứ với nhau thành một khối duy nhất bằng máy trộn ở tốc độ trung bình. Khi bột mịn, tăng tốc độ và đánh trong vài phút. Hỗn hợp mịn, đồng nhất và chảy.
• 
  Làm nóng bàn ủi điện cho đến khi nóng. Sử dụng bàn chải silicon, chúng tôi bôi trơn cả hai bề mặt làm việc bên trong của thiết bị bằng một lớp dầu thực vật không mùi mỏng. Đặt một thìa bột lên bề mặt đáy. Chúng tôi đóng bàn ủi waffle điện.
• 
  Sau một phút, mở thiết bị và đánh giá mức độ sẵn sàng của bánh quế. Nếu toàn bộ vùng da có màu vàng hồng thì lấy ra và dùng tay cuộn lại ngay thành hình ống. Việc này phải được thực hiện nhanh chóng và cẩn thận, vì phôi rất nóng, nhưng sau khi nguội thì sẽ không còn có thể tạo ra hình dạng được nữa.
• 
  Vì vậy, chúng tôi nướng bánh quế từ tất cả bột và cuộn lại các ống. Chúng tôi phục vụ các món nướng được làm nguội - ở trạng thái này, bánh quế trở nên giòn, vụn và tan chảy trong miệng.
• 
  Nếu muốn, các ống có thể được đổ đầy kem với độ ẩm thấp. Ví dụ, sữa đặc đun sôi hoặc kem tươi. Nhưng ngay cả khi không có nhân, bánh quế vẫn rất ngon.

Chúc ngon miệng!

Bánh wafer giòn cuộn trong bàn ủi bánh quế bằng gas của Liên Xô

Nếu bạn được thừa hưởng một chiếc bàn ủi bánh quế của Liên Xô để làm bánh quế mỏng bằng gas, thì đây là niềm hạnh phúc thực sự! Thiết bị thần kỳ này có thể được coi là một sự hiếm có khó lường, bất chấp thời gian và các thế hệ thay đổi, phục vụ trung thành cho niềm vui của những người sành ăn và sành ăn. Theo công thức này, chúng tôi đề xuất làm một loại bột mà từ đó bạn có thể nướng những ống giòn tan chảy trong miệng trong một chiếc bánh quế sắt như vậy. Món ngon từ thời Xô Viết này khiến không ai có thể thờ ơ.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 300 gr.
• Đường cát - 200 gr.
• Một chút muối.
• Trứng - 5 chiếc.
• Vanillin - 1,5 gr.
• Bơ - 200 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào một cái bát, trong đó chúng ta sẽ nhào bột. Đánh chúng bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi thu được bọt nhẹ và dày.
2. Đổ đường cát, muối và vanilin với số lượng quy định vào khối trứng. Đánh lại bằng máy trộn cho đến khi các tinh thể đường tan hết.
3. Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trên bếp đến trạng thái lỏng. Nếu dầu quá nóng, hãy làm nguội để trứng không bị quăn khi trộn sau đó.
4. Đổ bơ đã đun chảy lên trên bọt trứng, trộn bằng máy trộn cho đến khi mịn.
5. Đổ bột mì vào hỗn hợp thu được.
6. Khuấy đều bột mì bằng máy trộn hoặc dùng máy đánh trứng bằng tay. Không cần đánh bông nữa, bạn chỉ cần kết hợp tất cả các nguyên liệu thành một khối đồng nhất. Bột thành phẩm phải có độ đặc vừa phải, dẻo và dẻo, không bị vón cục.
7. Chúng ta đặt bánh waffle iron lên bếp và làm nóng mỗi bên từ 1 đến rưỡi đến 2 phút, không quên lật lại cho nóng đều. Sau đó, chúng tôi mở thiết bị và bôi trơn các bề mặt làm việc bên trong bằng một lớp mỏng dầu thực vật không mùi. Nếu nhận thấy rằng các bề mặt vẫn chưa đủ ấm lên, chúng tôi tiếp tục làm nóng trong vài phút. Chúng tôi trải một thìa bột đã chuẩn bị trên bề mặt đã được làm nóng và đóng thiết bị lại. Chúng tôi nướng bánh quế trên bếp từ ba mươi đến bốn mươi giây cho mỗi mặt, lật mặt bàn là bánh quế lại. Chúng tôi mở nó ra và đánh giá tấm wafer - nếu nó đã đủ nâu, thì hãy loại bỏ nó. Nếu sản phẩm vẫn còn nhạt, tiếp tục nướng.
8. Chuyển bánh quế nóng đã hoàn thành thành hình ống ngay sau khi nướng. Nếu bạn bỏ qua thời gian trong khi wafer đang dẻo, bột sẽ cứng lại và sản phẩm sẽ bị vỡ và vụn khi cán. Vì vậy, chúng tôi nướng bánh quế từ tất cả bột đã chuẩn bị, cuộn các ống từ chúng lên. Phục vụ bánh lạnh.

Chúc ngon miệng!

Wafer cuộn sữa đặc tại nhà

Thật khó để tưởng tượng rằng ai đó có thể không thích những cuộn bánh quế giòn tự làm nhồi sữa đặc đun sôi. Món tráng miệng hóa ra lại ngon và hấp dẫn đến mức không thể cưỡng lại được. Bánh quế mỏng kiểu cổ điển có thể được nướng cả trong một thiết bị điện hiện đại và trong một bàn ủi bánh quế của Liên Xô cũ trên bếp. Cuộn các ống lại ngay sau khi nướng, không cần đợi bánh quế nguội. Nhưng nên đổ đầy kem vào chúng khi chúng hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, nếu không kem chỉ đơn giản là trải trên bánh quế ấm.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột - 1 muỗng canh.
• Bơ cho bột - 90 gr.
• Đường hạt - ½ muỗng canh.
• Một chút muối.
• Trứng - 3 chiếc.
• Vanillin - một nhúm.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.
• Sữa đặc đun sôi - 400 gr.
• Kem bơ - 60 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi chuẩn bị bánh quế, hãy chuẩn bị ngay kem để đến khi các ống được đổ đầy, nó đã nguội hẳn và hơi đông lại. Cho sữa đặc đã đun sôi và lượng bơ đã định vào tô.
2. Sử dụng một máy xay ngâm, đấm tất cả mọi thứ lại với nhau để có được một loại kem đồng nhất hoàn toàn đồng nhất. Chúng tôi cho nó vào tủ lạnh và để nó mát mẻ tốt.
3. Để chuẩn bị bột, đập trứng vào bát, thêm đường cát, một chút muối và vanillin vào.
4. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng máy xay hoặc máy trộn ngâm cho đến khi hoàn toàn đồng nhất.
5. Đun chảy bơ cho đến khi thành chất lỏng trên bếp hoặc trong lò vi sóng. Đổ bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trứng - đường rồi đổ bột mì đã rây vào.
6. Chúng tôi làm việc lại với máy xay hoặc máy trộn chìm. Bột thành phẩm phải có độ dày vừa phải, chảy, sền sệt và hoàn toàn đồng nhất.
7. Hâm nóng kỹ khuôn bánh quế. Nếu đây là thiết bị sử dụng trên bếp, đừng quên lật lại định kỳ trong quá trình hâm nóng để làm nóng đều. Đổ một vài giọt dầu thực vật không mùi lên bề mặt làm việc bên trong của bàn ủi bánh quế.
8. Sử dụng cọ silicone, thoa đều dầu lên toàn bộ diện tích bề mặt - cả mặt dưới và mặt trên. Dầu chỉ cần thiết trước khi nướng bánh quế đầu tiên. Vì bột nhào đã chứa một lượng chất béo khá lớn nên không cần bôi trơn thêm.
9. Đặt một thìa bột lên bề mặt đã được bôi mỡ đã được làm nóng và đóng thiết bị lại.
10. Chúng tôi nướng bánh quế trong khoảng một phút. Nếu nướng trên bếp, đừng quên lật ngược khuôn.
11. Lấy tấm wafer màu hồng phấn đã hoàn thành ra khỏi bề mặt và dùng ống xoắn ngay lập tức. Quan sát một chút: bánh quế cũng có thể được cuộn lại không chỉ ở dạng ống thẳng, mà còn có thể cuộn lại thành hình nón. Sau đó, việc đổ đầy kem sẽ dễ dàng hơn, đặc biệt nếu không có ống tiêm bánh ngọt.
12. Chúng tôi nướng bánh quế từ tất cả các loại bột đã chuẩn bị, gấp mỗi chiếc thành một ống. Để chúng nguội hoàn toàn. Đổ kem đã chuẩn bị vào các ống lạnh. Nó là thuận tiện để sử dụng một ống tiêm ẩm thực cho việc này. Nếu không có, chúng tôi làm điều đó với một muỗng cà phê, cho kem vào hai bên của ống.
13. Nên sử dụng món tráng miệng đã hoàn thành trong vòng 24 giờ. Nếu bạn bảo quản ống lâu hơn, thì dưới tác dụng của sữa đặc, bột có thể bị mềm và mất đi một phần tính giòn của nó.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh quế cuộn không cần bàn ủi bánh quế bằng chảo rán

Bánh quế cuộn truyền thống được nhiều người yêu thích nhưng không phải ai cũng có thợ làm bánh quế để làm. Ngoài ra còn có một cách thay thế để nướng bánh quế mỏng - đây là một loại chảo thông thường. Điều chính là bề mặt của nó mịn, chất lượng cao và không gây dính. Những sản phẩm như vậy không thể được gọi là bánh kếp, vì bột bao gồm lượng bơ và đường đặc trưng của bánh quế - điều này đảm bảo một kết cấu giòn giòn. Tất nhiên, sẽ không có mô hình kết cấu đặc trưng cho bánh xốp trên bề mặt của các ống như vậy, nhưng điều này sẽ không ảnh hưởng đến hương vị và hình thức chung theo bất kỳ cách nào.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 200 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Sữa - 100 ml.
• Đường hạt - 150 gr.
• Một chút muối.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường vani - ½ muỗng cà phê
• Sữa đặc đun sôi - 1 lon.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào âu lớn, thêm muối, đường cát thường và đường vani. Bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình, tăng dần tốc độ. Chúng tôi đạt được một lớp bọt dày, tươi tốt có màu gần như trắng. Các tinh thể đường phải tan hoàn toàn.
2. Đun chảy bơ trong lò vi sóng cho đến khi nó ở dạng lỏng. Nếu quá nóng, hãy để nguội một chút để trứng không bị quăn khi trộn sau. Đổ sữa và bơ vào đánh bông trứng. Chúng tôi trộn mọi thứ với nhau. Đổ phần bột đã rây lên trên.
3. Khuấy đều bột mì vào bột và đánh trong một hoặc hai phút. Khối thành phẩm phải lỏng, mịn, khá đặc, không vón cục. Về độ đặc, nó giống với bột bánh kếp.
4. Đun chảo chống dính cho đến khi nóng. Không bôi trơn. Chúng tôi trải một đến một thìa rưỡi bột đã chuẩn bị trên bề mặt khô và sử dụng thìa silicon để phân phối nó trên diện tích của toàn bộ chảo thành một lớp mỏng.
5. Về ngoại hình, sản phẩm sẽ giống như một chiếc bánh kếp.
6. Sau khi trải, chiên bánh quế trong 2-3 phút ở nhiệt độ bếp trung bình. Sau đó, chúng ta lật nó lại và tiếp tục chiên trong một hoặc hai phút nữa. Điều quan trọng là làm nâu sản phẩm tốt, nhưng không bị khô. Nếu bạn đun quá lửa trên bếp thì sau này sẽ khó cuộn lại mà không bị hỏng. Nếu bánh quế vẫn chưa chín và nhợt nhạt, thì sẽ không có kết cấu giòn, và bạn sẽ thực sự có được một chiếc bánh kếp mềm.
7. Sau khi lấy bánh quế ra khỏi chảo, ngay lập tức cuộn chúng lại thành hình ống, không cần đợi nguội. Sau khi gấp, chúng tôi đặt các ống có đường nối xuống để chúng cố định khi nguội và không bị bung ra.
8. Những ống như vậy có thể được phục vụ mà không cần chiết rót, hoặc bạn có thể đổ đầy sữa đặc đã đun sôi sau khi để nguội. Vì mục đích này, rất tiện lợi khi sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, hoặc chỉ một thìa cà phê.
9. Phục vụ các cuộn giòn ngay khi chúng nguội. Một tách trà hoặc cà phê sẽ là một sự bổ sung lý tưởng.

Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển cho bánh quế cuộn với sữa đặc đun sôi

Bánh Wafer cuộn với sữa đặc đun sôi mang lại những kỷ niệm về tuổi thơ vui tươi. Bạn không thể mua những chiếc bánh ngọt thơm và ngon như vậy ở bất cứ đâu bây giờ: vấn đề là ở công thức nấu ăn đã thay đổi, hoặc ở những ấn tượng mãi mãi không còn nữa. Chúng tôi cung cấp cho bạn để tái tạo hương vị và hương thơm tuyệt vời này trong nhà bếp của riêng bạn. Để nấu ăn, bạn sẽ cần một chiếc bàn là bánh quế - cả thiết bị điện hiện đại có bảng điện có thể thay thế và bàn là bánh quế bằng gas của Liên Xô cũ đều hoạt động tốt như nhau.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Đường cát - 200 gr.
• Trứng - 5 chiếc.
• Một chút muối.
• Bơ - 180 gr.
• Bột - 220 gr.
• Vanillin - một nhúm.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.
• Sữa đặc đun sôi - 1 lon.
• Bơ - 70 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm để làm bột. Rây bột qua rây mịn, đun chảy bơ trên bếp hoặc trong lò vi sóng đến trạng thái lỏng.
2. Đập trứng vào bát lớn, thêm đường cát, vanillin và một chút muối vào. Đánh tất cả mọi thứ bằng máy trộn cho đến khi có bọt bông. Chúng tôi đảm bảo rằng các tinh thể đường được hòa tan hoàn toàn. Đổ bơ đã đun chảy vào và thêm bột mì vào. Trộn mọi thứ với nhau bằng máy trộn. Bột tạo thành phải mịn, mượt và không bị vón cục.
3. Chúng tôi làm ấm bàn ủi waffle tốt và bôi trơn các bề mặt làm việc bên trong bằng một lớp mỏng dầu thực vật không mùi. Đặt một thìa bột vào giữa và đóng chặt thiết bị. Nướng từng chiếc bánh quế cho đến khi có màu vàng nâu trong khoảng một phút. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại bánh sắt nướng cụ thể. Điều quan trọng là thành phẩm không bị nhạt và không bị thâm quá chín.
4. Chúng tôi nướng bánh quế từ tất cả bột đã chuẩn bị, gấp từng chiếc ngay sau khi lấy ra khỏi bàn ủi bánh quế thành hình ống. Chúng tôi đặt các ống trên tấm với đường nối xuống để cố định hình dạng cuộn. Bạn cũng có thể tạo hình nón từ bánh quế - thậm chí sẽ dễ dàng hơn để lấp đầy chúng sau này.
5. Để chuẩn bị kem, trộn sữa đặc đun sôi với bơ đã làm mềm. Bạn có thể làm điều này bằng máy đánh trứng, máy xay sinh tố, trong bát riêng hoặc trực tiếp trong bát của thiết bị. Để kem đã hoàn thành trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ.
6. Chỉ nên bắt đầu các ống sau khi chúng đã nguội, nếu không kem sẽ lan ra trên bánh quế ấm. Bạn có thể cho kem vào ống tiêm bánh ngọt có đầu vòi hẹp - cách này tiện lợi hơn nhiều. Trong trường hợp không có ống tiêm, chúng tôi chỉ cần đổ đầy một thìa cà phê, cho kem vào cả hai mặt của ống.

Chúc ngon miệng!

Bánh wafer sữa trứng chiên giòn

Bánh quế cho công thức này là giòn và vụn. Khi nóng, chúng rất dễ uốn và dễ dàng cuộn lại thành ống hoặc hình nón. Để nguội, bột sẽ ổn định và bánh quế có cùng kết cấu vụn tan chảy trong miệng.Chuẩn bị một loại sữa trứng tinh tế để làm nhân cho các ống. Do bánh quế có nhiều chất béo và đường nên kem sẽ không ngấm. Củ nhồi vẫn giòn lâu.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bơ thực vật - 100 gr.
• Bột nhào - 1 muỗng canh.
• Một chút muối.
• Đường hạt cho bột nhào - ½ muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột làm kem - 2 muỗng canh
• Sữa - 150 gr.
• Lòng đỏ trứng - 1 cái.
• Bơ - 150 gr.
• Đường hạt cho kem - 150 gr.
• Vanillin - một nhúm.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết để làm bột bánh. Sàng bột.
2. Cắt bơ thực vật thành từng miếng và đun chảy cho đến khi thành chất lỏng trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
3. Nếu bơ thực vật lỏng quá nóng, hãy để nguội đến nhiệt độ ấm trước khi trộn với trứng để tránh đông lại.
4. Đổ đường cát, muối vào bơ thực vật đã đun chảy và đánh tan trứng.
5. Trộn tất cả mọi thứ với nhau bằng tay với máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ trung bình. Chúng tôi cố gắng hòa tan các tinh thể đường.
6. Đổ bột mì đã rây lên trên hỗn hợp chất lỏng thu được và nhào bột. Chúng tôi đạt được một khối lượng hoàn toàn đồng nhất.
7. Bột thành phẩm không được vón cục. Về độ đặc, nó giống như kem chua.
8. Đun nóng bàn ủi bánh quế cho đến khi nóng. Sử dụng bàn chải silicone, chúng tôi bôi trơn các bề mặt làm việc bên trong bằng một lớp dầu thực vật không mùi mỏng. Bôi trơn chỉ cần thiết trước khi nướng bánh quế đầu tiên. Bột có chứa chất béo nên không bị dính trong quá trình chế biến bánh quế. Đổ một thìa bột đã chuẩn bị vào giữa, đậy chặt dụng cụ và nướng bánh quế trong khoảng một phút. Nếu bánh quế vẫn còn nhạt, hãy nấu lâu hơn. Nếu sản phẩm quá sẫm màu, giảm thời gian nướng.
9. Ngay sau khi lấy bánh quế ra, hãy xoắn nó thành hình ống hoặc hình nón. Đừng đợi cho đến khi phôi nguội - nó sẽ cứng lại và bị vỡ.
10. Vì vậy, từ toàn bộ lượng bột, chúng tôi nướng bánh quế, cuộn chúng thành hình ống. Nhân tiện, sau khi hình thành, các ống được khuyến nghị đặt với một đường nối trên một tấm để chúng cố định hình dạng tốt trong quá trình làm mát.
11. Để chuẩn bị sữa trứng trong một cái chảo hoặc bát chịu lửa, hãy xay lòng đỏ với đường cát và vani. Đổ sữa vào và khuấy đều cho đến khi các tinh thể đường đồng nhất và hòa tan hoàn toàn. Đổ bột mì vào và đánh mạnh tay để trộn đều thành hỗn hợp lỏng và làm vỡ hết các cục bột. Chúng tôi đặt các đĩa với khối lượng đã chuẩn bị trên bếp và đun nóng bên trong bằng cách khuấy liên tục. Khi kem nóng và đặc lại, bắc ra khỏi bếp và cho bơ vào. Khuấy cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn. Để kem nguội, phủ lớp màng bám vào phần tiếp xúc để bề mặt không bị lớp vỏ khô bao phủ. Chúng tôi để kem trong tủ lạnh ít nhất nửa giờ. Trong thời gian này, khối lượng sẽ dày lên đáng kể.
12. Chúng tôi chuyển kem đã chuẩn bị vào một ống tiêm bánh ngọt hoặc chỉ một túi nhựa, sau đó chúng tôi cắt bỏ phần góc. Chúng tôi bắt đầu các ống đã nguội hoàn toàn, đổ đầy kem vào cả hai mặt từ ống tiêm hoặc túi.
13. Kem tinh tế ngon ngọt nhấn mạnh thành công kết cấu giòn tan của bánh quế. Một tách cà phê hoặc trà sẽ là sự bổ sung lý tưởng cho món tráng miệng này.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho bánh quế cuộn trong Redmond Multi-Baker

Chủ sở hữu nhiều tiệm bánh hạnh phúc có thể tạo ra nhiều món ăn thú vị khác nhau bằng cách lắp đặt các bảng nấu ăn cần thiết. Công thức này sẽ tập trung vào cuộn bánh quế. Sử dụng đĩa cho bánh quế mỏng, chúng tôi nướng những miếng trắng tròn giòn, chúng tôi ngay lập tức cuộn thành hình ống. Sau khi nguội, chúng trở nên giòn và dễ vỡ. Bạn có thể phủ đầy kem hoặc ăn theo cách đó. Món tráng miệng này đặc biệt phổ biến với trẻ em - những người yêu thích bánh ngọt giòn.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Đường hạt - 100 gr.
• Bơ - 120 gr.
• Bột mì - 120 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm để làm bột. Ta đong lượng đường cát cần thiết, rây bột qua rây mịn.
2. Cắt bơ thành từng miếng và cho vào bát. Đun chảy trong lò vi sóng đến trạng thái lỏng. Nếu dầu quá nóng, hãy để nguội đến nhiệt độ ấm. Điều này là cần thiết để khi trộn bơ với trứng, sau này không bị đông lại.
3. Đập trứng vào bát và đổ lượng đường cát quy định vào. Đánh tất cả mọi thứ với nhau bằng máy trộn cho đến khi thu được bọt nhẹ. Tiếp theo, đổ bơ đã đun chảy vào và trộn đều cho đến khi mịn. Đổ bột mì đã rây vào trộn đều thành bột. Khối lượng thành phẩm phải có độ đặc vừa phải, mịn và hoàn toàn đồng nhất. Bột được đổ từ thìa trong một dòng chảy nặng.
4. Lắp các tấm để nướng bánh quế mỏng trong máy nướng bánh nhiều. Chúng tôi kết nối thiết bị với mạng và làm nóng bề mặt bên trong đang hoạt động ở trạng thái nóng. Trước khi nướng phần đầu tiên của bánh quế, hãy bôi dầu mỡ thực vật lên tấm bằng một lớp mỏng dầu thực vật không mùi bằng bàn chải silicon. Không cần bôi trơn thêm. Chúng tôi trải một phần nhỏ bột trên tấm bảng, không quá một muỗng canh, và đóng nắp lò nướng bánh lại.
5. Sau khoảng một phút rưỡi, hãy mở thiết bị và kiểm tra bánh quế. Nếu chúng đã đủ đỏ, thì hãy loại bỏ chúng. Nếu sản phẩm nhạt màu, sau đó tiếp tục nướng. Bạn nên loại bỏ bánh quế khỏi bảng điều khiển bằng thìa silicone hoặc bằng gỗ mỏng để không làm xước lớp phủ mỏng manh của bảng điều khiển. Ngay sau khi lấy bánh quế ra, cuộn lại dưới dạng ống hoặc hình nón. Chúng tôi đặt chúng trên một bề mặt phẳng để làm mát và sửa chữa.
6. Vì vậy, từ tất cả bột đã chuẩn bị, chúng tôi nướng bánh quế và cuộn chúng lại thành hình ống. Bánh quế sẵn sàng phục vụ ngay sau khi nấu. Nếu bạn định nhồi chúng bằng kem, thì bạn chỉ cần làm điều này khi các ống đã hoàn toàn nguội. Nếu không, kem có thể bị chảy và loang ra.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh quế cuộn giòn với bơ thực vật

Để có được kết cấu giòn và dễ vỡ vụn của bánh quế mỏng, cần có một thành phần chất béo trong thành phần. Trong trường hợp này, chúng tôi sử dụng bơ thực vật. Trong quá trình nướng, bạn chỉ cần bôi dầu waffle iron trước waffle đầu tiên, sau đó đổ bột lên bề mặt khô. Để cuộn sản phẩm thành các ống mỏng, bạn có thể sử dụng một mẹo nhỏ: lấy bất kỳ que nào có đường kính mong muốn và "cuộn" bánh quế xung quanh nó - điều này đảm bảo hình dạng đồng đều và tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Trứng gà - 3 chiếc.
• Bơ thực vật - 150 gr.
• Bột mì - 200 gr.
• Đường hạt - 150 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cho bột: rây bột, lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh để làm mềm một chút.
2. Chúng tôi đập trứng vào một cái bát lớn, trong đó chúng tôi sẽ nhào bột.
3. Đổ đường cát vào chúng và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ cao. Chúng tôi đạt được sự hòa tan hoàn toàn của các hạt đường và thu được một lớp bọt màu sáng, dày và tươi tốt.
4. Đun chảy bơ thực vật trong lò vi sóng hoặc trên bếp cho đến khi thành dạng lỏng. Nếu bơ thực vật lỏng rất nóng, sau đó để nguội đến nhiệt độ ấm. Sau đó đổ vào trứng và trộn đều.
5. Đổ bột đã rây vào hỗn hợp lỏng thu được thành từng phần và nhào bột dần dần.
6. Chúng tôi làm việc với máy đánh trứng hoặc máy trộn ở tốc độ thấp. Điều quan trọng là phải phá vỡ tất cả các cục vón cục và có được một khối bột hoàn toàn mềm mịn. Độ đặc của nó là chất lỏng, sền sệt, tương tự như sữa đặc.
7. Làm nóng bàn ủi bánh quế cho đến khi nóng. Trước khi nướng bánh quế đầu tiên, hãy bôi một lớp dầu thực vật mỏng lên các bề mặt bên trong. Nó là thuận tiện để sử dụng một bàn chải silicone.Đổ một thìa bột lên bề mặt và đóng chặt bàn ủi waffle.
8. Thời gian nướng bánh quế phụ thuộc vào loại và công suất của thiết bị. Nói chung, sau một phút rưỡi, bạn có thể mở bàn ủi bánh quế và đánh giá mức độ sẵn sàng. Nếu sản phẩm vẫn còn nhạt, sau đó tiếp tục quá trình. Nếu bánh waffle đã quá nâu, hãy loại bỏ nó bằng thìa silicone hoặc bằng gỗ để không làm hỏng lớp phủ của waffle sắt. Khi nướng nhiều bánh hơn, thiết bị sẽ nóng lên và quá trình chạy nhanh hơn.
9. Ngay sau khi lấy bánh quế ra khỏi thiết bị, hãy biến nó thành hình ống hoặc hình nón. Nếu bạn chần chừ hoặc đợi bột nguội thì bột sẽ không thể tạo thành hình dạng được nữa - bột nhanh chóng cứng lại, vỡ và vụn.
10. Để gấp bánh quế nóng nhanh hơn và thoải mái hơn, bạn có thể sử dụng bất kỳ hình dạng que nào cho việc này. Ngoài ra, nó có thể là cán dao hoặc các loại dao kéo khác.
11. Chúng tôi phục vụ bánh quế làm sẵn ở dạng làm lạnh - bằng cách này, chúng sẽ đông cứng và thể hiện tất cả các đặc tính giòn ở mức tối đa. Những chiếc bánh quế này đều ngon cả bản thân và với bất kỳ loại nhân nào.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho bánh wafer cuộn bơ

Đây là những cuộn bánh quế đã làm tôi rất hạnh phúc trong thời thơ ấu của tôi và để lại những kỷ niệm êm đềm mãi mãi. Bánh giòn tan trong miệng để lại dư vị kem ngọt ngào tinh tế. Tự nướng bánh đã ngon và không cần bổ sung thêm. Cả trẻ em và người lớn đều thích ăn bánh quế mỏng giòn với một tách cà phê hoặc một ly sữa. Và những ai muốn có thêm vị ngọt và ngon, tất nhiên, có thể đổ đầy kem vào các ống - món tráng miệng sẽ ngay lập tức lấp lánh với một âm thanh mới.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng - 5 chiếc.
• Bơ - 200 gr.
• Đường hạt - 1 muỗng canh.
• Vanillin - một nhúm.
• Một chút muối.
• Dầu thực vật để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cho bột. Rây bột cho mềm và làm giàu bằng không khí. Chúng tôi đo lượng đường hạt cần thiết.
2. Cho bơ vào chảo đun cho đến khi thành chất lỏng trên bếp. Khuấy đều để không bị cháy và tan đều.
3. Nếu dầu quá nóng, hãy để nguội đến nhiệt độ ấm để trứng không bị cuộn lại khi chúng ta trộn các nguyên liệu.
4. Đập trứng vào bơ đã đun chảy, thêm đường cát. Thêm vanilin và muối theo số lượng đã chỉ định.
5. Đánh bại mọi thứ cùng nhau bằng máy trộn
6. Chúng tôi đảm bảo rằng tất cả các tinh thể đường đều được hòa tan. Đổ bột đã rây vào và tiếp tục làm bằng máy trộn cho đến khi vỡ hết các cục và khối hoàn toàn mịn và đồng nhất.
7. Bột thành phẩm phải lỏng và giống như sữa đặc, đặc.
8. Bạn có thể nướng bánh quế cả bằng điện và ở dạng đặc biệt bằng gas. Chúng tôi làm nóng thiết bị đến trạng thái rất nóng.
9. Bôi trơn các bề mặt làm việc bên trong bằng một lớp dầu thực vật mỏng. Thật thuận tiện để làm điều này với một bàn chải silicone mềm. Chỉ cần bôi trơn trước khi nướng bánh quế đầu tiên. Bột đã có sẵn một lượng bơ khá lớn nên trong quá trình nướng sẽ không bị dính vào bề mặt.
10. Đổ một thìa bột lên bề mặt đã chuẩn bị.
11. Đóng chặt tấm sắt waffle.
12. Thời gian nướng bánh quế phụ thuộc vào loại và công suất của thiết bị. Tuy nhiên, nói chung, trong một phút, bạn đã có thể mở thiết bị và kiểm tra mức độ sẵn sàng của sản phẩm. Nếu má hồng vẫn còn nhợt nhạt, sau đó tiếp tục quá trình. Nếu màu của bánh quế đã vàng rồi thì lấy ra.
13. Trong khi bánh quế còn nóng, ngay lập tức gấp thành hình ống hoặc hình nón. Khi sản phẩm nguội đi, không có hình dạng nào có thể tạo ra được vì bột cứng lại và trở nên rất giòn.
14. Vì vậy, chúng tôi nướng bánh quế từ tất cả bột và tạo thành các ống từ chúng. Tốt hơn là phục vụ các món nướng như vậy ở dạng hoàn toàn nguội. Đây là cách món tráng miệng bộc lộ tất cả các đặc điểm quý giá của nó - độ giòn, độ bở, kết cấu tan chảy trong miệng bạn.

Chúc ngon miệng!

Bánh quế cuộn kem sô cô la thơm ngon

Bánh wafer gắn liền với tuổi thơ vô tư lự và những giây phút vui thú. Giòn và ngọt, phủ đầy kem ngon ngọt hoặc sữa đặc, chúng thực sự là một món ăn ngon cho người lớn và trẻ em. Trong công thức này, chúng tôi đề xuất mở rộng một chút phạm vi của các loại nhân tiêu chuẩn và sử dụng nhân sô cô la. Đối với mục đích này, Nutella hoặc bất kỳ loại bột sô cô la nào khác chỉ đơn giản là lý tưởng. Để nó không bị chảy ra ngoài các ống và giữ được hình dạng tốt, chúng ta sẽ sử dụng một mẹo nhỏ. Mọi thứ đều được trình bày chi tiết bên dưới.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bơ - 150 gr.
• Bột mì - 200 gr.
• Một chút muối.
• Đường hạt - 150 gr.
• Sữa - 100 ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Nhân sô cô la - 100 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Nhào bột bánh quế. Để làm điều này, đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trên bếp để ở trạng thái lỏng. Nếu quá nóng, hãy hạ nhiệt xuống nhiệt độ ấm. Đập trứng vào bơ, thêm đường cát và muối. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn và các tinh thể đường tan. Sau đó đổ sữa vào và trộn đều. Cuối cùng nhưng không kém phần quan trọng là thêm bột mì và bột nở. Trộn bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hoàn toàn đồng nhất. Bột thành phẩm có độ lỏng vừa phải, chảy và hơi giống sữa đặc.
2. Làm nóng bàn ủi bánh quế cho đến khi nóng. Bôi trơn các bề mặt làm việc bằng một lớp dầu thực vật mỏng. Nó là thuận tiện để làm điều này với một bàn chải silicone. Đổ một thìa bột đã chuẩn bị lên bề mặt và nướng bánh quế trong khoảng một đến một phút rưỡi. Thời gian nướng phụ thuộc vào nguồn điện của thiết bị. Cái chính là bánh quế thành phẩm phải có màu vàng vừa phải, không nhạt và không chín quá. Ngay sau khi lấy sản phẩm ra khỏi bàn ủi waffle, hãy gấp nó lại thành hình ống. Đừng đợi cho đến khi nguội, nếu không bánh sẽ cứng và vỡ vụn. Nhân tiện, bạn cũng có thể cuộn nó lại dưới dạng hình nón - việc nhồi bánh quế sau này thậm chí còn thuận tiện hơn.
3. Chúng tôi đang tiến tới việc chuẩn bị trám răng. Để nó giữ được hình dạng tốt và không bị lan ra khỏi các ống, hãy thêm vụn bánh quế vào đó. Chúng tôi "quyên góp" cho những mẫu vật kém hấp dẫn này - hai hoặc ba mảnh. Chúng tôi bẻ chúng thành nhiều mảnh, và sau đó chúng tôi dùng cán lăn để nghiền chúng nhỏ hơn nữa.
4. Cho hỗn hợp sô cô la vào hộp và cho vào nồi cách thủy. Chúng tôi làm nóng hỗn hợp trong một vài phút. Điều quan trọng là phải đạt được độ mềm nhẹ của nó, để sau này trộn với vụn bánh sẽ thuận tiện hơn.
5. Trộn hỗn hợp sô cô la mềm đã đun nóng với bánh waffle chip.
6. Đổ nhân bánh đã chuẩn bị vào cả hai mặt. Bánh quế phải nguội hoàn toàn trước khi làm nhân để nhân bánh không bị nóng hoặc chảy ra ngoài.

Chúc ngon miệng!