Tai với kê - 6 công thức nấu canh cá tại nhà

Ukha là một trong những món ăn đầu tiên của tổ tiên chúng ta. Qua nhiều năm, tất nhiên, công thức đã được cải tiến và cuối cùng vẫn có những biến thể của món súp cá như vậy, khó có thể nhận ra hương vị của tuổi thơ. Do đó, tôi xin giới thiệu cho các bạn một tuyển tập các công thức nấu ăn cổ điển nhất cho mọi khẩu vị!

Súp cá hồi cổ điển với kê tại nhà

Chắc hẳn ít nhất một lần trong đời, ai cũng đã từng thử món tai. Nhưng có rất nhiều biến thể của món ăn này nên khá khó để tìm ra 2 công thức giống hệt nhau. Vì vậy, tôi đề xuất nấu phiên bản cổ điển của súp cá với việc bổ sung kê và thịt vụn cá hồi.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần mỗi container - 4.

• 
  Đầu tiên, chúng ta hãy nấu nước dùng. Để thực hiện, bạn cho tiêu đen vào nước sôi, thêm chút muối và cẩn thận để nước không bắn ra, cho đầu cá vào chảo. Nấu khoảng 20-30 phút cho đến khi cá hồi chín.
• 
  Ngay sau khi cá được, chúng ta vớt ra thớt hoặc đĩa và để nguội một chút. Lọc nước dùng để không còn xương.
• 
  Trong khi đầu cá nguội bớt, chuẩn bị các loại rau. Chúng tôi rửa sạch hành tây, cà rốt và khoai tây. Ba củ cà rốt trên một máy xay thô, và cắt khoai tây thành khối vuông. Bắc nồi nước dùng lên bếp lần nữa rồi cho rau và kê vào. Bạn không cần phải băm nhỏ hành tây, chúng tôi ném cả quả. Chúng tôi chỉ cần nó để cung cấp cho một mùi thơm và hương vị nhất định.
• 
  Chúng tôi tách thịt khỏi các đầu đã nấu chín và cũng gửi nó đến một tai gần như đã hoàn thành. Chúng tôi loại bỏ đầu của hành và loại bỏ nó. Chúng tôi sẽ không cần nó nữa.
• 
  Thêm muối và các loại gia vị yêu thích khác. Nấu cho đến khi hạt kê đã sẵn sàng.
• 
  Khi phục vụ, trang trí tai với hạt tiêu hồng. Bây giờ chúng ta có thể tận hưởng thành quả lao động của mình!

Cách nấu canh cá từ đầu cá hồi với kê như thế nào cho ngon?

Tôi không thích vứt bỏ thức ăn, vì vậy tôi cố gắng tận dụng tối đa. Ví dụ, khi tôi mua một con cá diêu ​​hồng, tôi ngay lập tức tách đầu và chế biến một món súp ngon từ nó. Nhân tiện, họ nói rằng tai thật chỉ thu được từ đầu cá.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 3.

Thành phần:

• Đầu cá hồi - 2 chiếc.
• Kê - 0,5 muỗng canh.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu cá rửa sạch, cho vào nồi đổ nước sao cho ngập mặt chảo nhưng không được ngập bếp khi sôi. Để nguyên cho đến khi thịt chín.
2. Chúng ta sẽ chế biến ngay các loại gia vị cho món canh cá kho tộ nhé. Bạn có thể sử dụng các chất phụ gia yêu thích của mình như một loại gia vị. Tôi có nó là gừng, tá dược khô và bạch đậu khấu truyền thống, lá nguyệt quế và hạt tiêu. Bạn có thể thêm gia vị cổ điển hoặc chỉ muối và tiêu vào nước dùng.
3. Khi sôi cá có bọt. Chúng tôi loại bỏ nó bằng một chiếc thìa có rãnh. Bây giờ chúng ta có thể muối nước dùng và đậy bằng nắp, ngay lập tức giảm nhiệt đến mức tối thiểu. Vì vậy, cá sẽ sẵn sàng sau 15-20 phút.
4. Bây giờ chúng ta hãy chuyển sang phần còn lại của các thành phần. Chúng tôi rửa sạch hành tây, cà rốt và khoai tây.
5. Hành tây băm nhuyễn, khoai tây cắt khối và cà rốt thành khối vuông.
6. Hãy chuyển sang kê. Chúng ta rửa sạch tấm và để chúng trong một cái rây lọc trên đĩa để cho nước chảy ra.
7. Chúng tôi vớt cá ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và thay vào đó là rau băm nhỏ và kê.
8. Chúng tôi cũng nấu trong 15-20 phút.
9. Sau thời gian chỉ định, tai đã sẵn sàng! Chúng tôi thêm thịt cá vào mỗi đĩa theo từng phần và thưởng thức súp cá thực sự!

Một công thức đơn giản và ngon cho súp cá với kê và khoai tây

Điều tôi thích ở ukha là sự sẵn có của các sản phẩm của tôi: kê và khoai tây được tìm thấy rõ ràng trong nhà bếp của mọi bà nội trợ. Và công thức mà tôi sẽ chia sẻ với bạn hôm nay, thu hút bởi tính linh hoạt của nó, bởi vì bạn hoàn toàn có thể lấy bất kỳ loại cá nào làm cơ sở cho món súp cá.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Kê - 3 muỗng canh
• Hành tây - 0,5 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Bộ súp cá - 300 gr.
• Đậu Hà Lan - 3-4 miếng.
• Hạt tiêu đen - 7-8 chiếc.
• Lá non - 2-3 chiếc.
• Bơ - 50 gr.
• Muối để nếm.
• Thì là khô - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt một nồi đầy nước lên bếp và đun sôi ở lửa vừa. Chúng ta rửa sa kê dưới vòi nước chảy rồi cho vào nước muối đun sôi. Các tấm sẽ sẵn sàng trong khoảng 30 phút. Chúng tôi làm sạch và cắt hành tây, chà cà rốt trên một máy xay thô và 10 phút trước khi kê được sẵn sàng, gửi rau vào chảo.
2. Để nước dùng thơm hơn, cho tất cả hạt tiêu và hạt tiêu đen vào nồi.
3. Hãy đối phó với khoai tây. Rửa thật sạch rồi gọt vỏ.
4. Cắt khoai tây thành những khối vuông vừa phải.
5. Hãy chuyển sang thành phần chính của súp cá - cá. Bạn có thể lấy bất kỳ loại cá nào bạn thích. Tôi lấy bộ cá hồi. Chúng ta cắt miếng lớn thành những miếng nhỏ hơn để thịt chín nhanh hơn và cho vào nước luộc rau. Độ chín sẽ được quyết định bởi khoai tây - nếu nó mềm, thì món súp cá đã sẵn sàng.
6. Một phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế và thì là vào súp.
7. Việc duy nhất cần làm là thêm bơ vào. Tắt bếp và cho tai của chúng ta ủ dưới nắp đậy kín.
8. Súp kê và khoai tây đã sẵn sàng! Chúc ngon miệng!

Thơm tai với hạt kê tại nhà

Súp cá Pike là một món ăn rất ngon và hài lòng, được mong muốn được nấu trong tự nhiên và từ đánh bắt tươi của một ngư dân. Tuy nhiên, ở nhà, bạn có thể nấu một món ăn ngon không kém. Điều chính là phải biết công thức hoàn hảo để làm cho súp cá.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần cho mỗi hộp đựng - 4-5.

Thành phần:

• Pike (đầu, đuôi) - 400 gr.
• Kê - 200 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 0,5 chiếc.
• Lá non - 1-2 chiếc.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Để nấu súp cá, chúng ta cần đầu và đuôi cá. Cả hai phần tươi và đông lạnh đều có thể được sử dụng. Chúng cần được rửa sạch để ít bọt hình thành trong quá trình nấu.
2. Chúng tôi đặt một nồi nước trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, ngâm nước muối và nhúng các miếng cá vào đó.
3. Trong khi pike đang nấu, chúng ta có thể gọt vỏ rau củ. Cắt khoai tây thành khối vuông. Tôi không khuyên bạn nên xay nó, vì những miếng quá nhỏ có thể sôi và biến thành cháo. Bào cà rốt trên một máy xay thô.
4. Nhưng tốt hơn hết bạn nên băm nhuyễn hành tây.
5. Sau khi pike đã sẵn sàng, bạn cần để ráo nước dùng. Để làm điều này, lấy một cái chảo thứ hai và đổ tai vào nó qua một cái rây.
6. Bây giờ đặt nồi với nước dùng trên lửa và thêm kê và khoai tây.
7. Khi nước sôi trở lại, chúng ta cho hành tây và cà rốt vào. Nấu các loại ngũ cốc cho đến khi chín.
8. Lúc này chúng ta tách phần thịt ra khỏi xương cá và cũng cử cho vào nồi ninh nhừ.
9. Để hương vị đậm đà hơn, hãy cho thêm lá nguyệt quế.
10. Tôi cũng khuyên bạn nên nêm gia vị vào tai với hỗn hợp ớt. Bạn có thể mua hỗn hợp làm sẵn như tôi đã làm, hoặc bạn có thể tự trộn các loại ớt khác nhau.
11. Khi phục vụ, bạn có thể trang trí với mùi tây hoặc cả miếng pike. Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh cá hồi nấu sa kê thơm ngon, đậm đà?

Từ tai cá hồi màu hồng, nó trở nên mềm và không có dầu mỡ. Hoàn hảo cho bữa trưa nhẹ hoặc bữa tối. Một phần thưởng thú vị là thời gian nhỏ dành cho cả việc chuẩn bị sản phẩm và cho chính quá trình nấu nướng. Vì vậy, bạn sẽ không phải chờ đợi lâu!

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 5 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 5.

Thành phần:

• Cá hồi hồng (đầu, đuôi) - 200 gr.
• Kê - 50 gr.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Muối - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một cái chảo sâu lòng, cho miếng cá vào, ngập nước. Muối ngay lập tức và cho vào lửa.
2. Bóc vỏ hành tây, cắt đôi và để chung với cá. Vì vậy, hành tây sẽ cho vị và mùi thơm của nó, nhưng bản thân các miếng hành sẽ không còn trong món súp thành phẩm. Lý tưởng cho những gia đình có một số người yêu thích hành tây, trong khi những người khác luôn để chúng dưới đáy đĩa.
3. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng lát mỏng. Cho hành sau vào nước dùng.
4. Xả các tấm đá nhiều lần cho đến khi nước trong. Cho vào nồi và nấu trong 10 phút.
5. Cắt khoai tây thành những khối vuông vừa phải và gửi vào tai. Nấu thêm 20 phút.
6. Lấy cá ra khỏi nồi canh và tách lấy phần thịt và phần xương.
7. Đặt cá hồi hồng vào mỗi đĩa phục vụ.
8. Đổ phần tai đã hoàn thành lên trên. Món ăn có thể được phục vụ trên bàn!

Một công thức nhanh chóng và dễ dàng cho món canh cá chép nấu với hạt kê

Giờ đây, các cửa hàng cung cấp rất nhiều loại cá, vì vậy khó có thể nảy sinh vấn đề tìm loại cá đỏ phổ biến hiện nay cho món súp cá. Câu hỏi là khác nhau. Giá của một con cá như vậy là quá cao. Trong tình huống này, một họ hàng dễ tiếp cận hơn của tầng lớp thượng lưu sông - cá chép - sẽ đến giải cứu.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần mỗi container - 4.

Thành phần:

• Cá chép - 400 gr.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Kê - 1 muỗng canh
• Lá Bay - 1 cái.
• Hạt tiêu - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Hương vị hạt tiêu.
• Gia vị cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta bắt đầu quá trình nấu với cá. Nếu bạn sẽ nấu từ cá chép sống, thì trước tiên nó phải được làm sạch, rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn. Gọt vỏ tất cả các loại rau.
2. Cắt khoai tây thành từng miếng có hình dạng tùy ý. Chuyển sang một nồi nước và đun ở lửa vừa.
3. Chúng tôi cũng cắt nhỏ cà rốt đã gọt vỏ một cách ngẫu nhiên.
4. Cho cà rốt vào nước dùng, sau đó cho toàn bộ hành tây vào. Chúng tôi chỉ cần nó trong thời gian nấu ăn. Sau đó, nó sẽ cần phải được ném ra ngoài.
5. Sau 10 phút kể từ lúc nước với rau sôi, chúng ta cho cá và kê đã rửa sạch vào chảo.
6. Đã đến lúc để món súp có hương vị đậm đà hơn: để súp sôi trong 15 phút nữa. Khi dọn ra đĩa, chúng ta có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với hành lá thái nhỏ. Đã đến lúc mời khách vào bàn ăn!