Súp Phần Lan với kem - 6 công thức từng bước cho súp cá cổ điển

Súp Lohikeitto, hay còn gọi là ukha trong tiếng Phần Lan, là một trong những món đầu tiên ngon và tinh tế nhất. Thành phần chính của nó là thịt cá đỏ của nhiều loại khác nhau. Cá hồi, cá hồi, cá hồi hoặc cá hồi chum được sử dụng theo truyền thống. Và kem ít béo được thêm vào súp làm cho nó có vị mềm và có màu sáng dễ chịu.

Súp cá Phần Lan cổ điển với kem cá hồi

Ẩm thực Scandinavia nổi tiếng với các món cá được tìm thấy ở các vùng biển phía bắc. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi một trong những món nổi tiếng nhất là súp cá hồi. Món súp kem này có thể được làm từ bất kỳ loại cá đỏ nào. Công thức này được coi là một cổ điển. Một khi bạn đã thử nó, bạn sẽ nấu đi nấu lại nhiều lần.

Thời gian nấu - 45 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút

Phần ăn - 6

• 
  Chuẩn bị cá cho món súp. Nó phải tươi. Rửa thật sạch và loại bỏ vảy. Cắt mở và loại bỏ ruột và mang. Đồ tể. Để thực hiện, bạn hãy cắt bỏ đầu, cắt bỏ phần thăn và tách phần sống. Đừng vứt bỏ đầu và xương sống, chúng sẽ đi vào nước dùng.
• 
  Tách thịt thăn khỏi da và bỏ xương. Cắt thành hình khối vừa phải. Che bằng màng bám và để một lúc.
• 
  Đổ nước vào chảo và đun trên lửa. Đặt đầu, đuôi và xương của cá hồi không có phi lê vào bên trong. Điều này sẽ làm cho nước dùng đậm đà hơn, có vị tanh tươi. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
• 
  Lúc này, bạn hãy chuẩn bị các loại rau cho món súp cá Phần Lan. Hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành khối vuông. Lặp lại tương tự với khoai tây. Tốt hơn là không nên cắt những loại rau này quá thô. Đổ dầu vào chảo và chiên nhẹ hành tây và cà rốt cho đến khi vàng nâu.
• 
  Bắt các bộ phận của cá lên khỏi mặt nước: mào, đầu và đuôi. Lọc nước dùng để loại bỏ xương nhỏ và bọt. Thêm rau xào và lá nguyệt quế vào tương lai.
• 
  Sau khi nước dùng sôi, chuyển khoai tây đã chuẩn bị vào nồi. Nấu trong 15 phút cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn. Để có món súp cá hồi đặc hơn và béo hơn, hãy nghiền một ít khoai tây trong khoai tây nghiền.
• 
  Cho miếng cá phi lê vào chảo và nấu trong 3 phút. Xin lưu ý rằng cá hồi là một loại cá tinh tế, và nếu miếng có kích thước vừa phải, bạn không thể nấu nó trong một thời gian dài. Nếu nước súp có vẻ quá đặc đối với bạn, hãy thêm nước đun sôi. Nó phải được chuẩn bị trước.
• 
  3 phút sau khi cho cá vào, đổ kem vào nồi. Trước đó, lắc chúng một ít trong gói hoặc đánh nhẹ trong cốc. Nêm muối và tiêu vào súp kem.
• 
  Rắc thì là ngay lập tức và lấy ra khỏi nhiệt. Đậy nắp lại để súp trong khoảng 10 phút. Phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món súp cá Phần Lan từ cá hồi hồng

Súp cá đỏ kem rất phổ biến ở Phần Lan. Ukha trong tiếng Phần Lan là vua trong số đó. Cách chế biến khá đơn giản, bổ dưỡng nhưng không nhiều calo. Và sự kết hợp của các thành phần trong đó là vô cùng hài hòa. Không cần thêm bất cứ thứ gì ngoài công thức, mọi thứ đã được kết hợp hoàn hảo.

Thời gian nấu - 35 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Cá hồi hồng - 500-600 gr.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Kem 33% - 1 muỗng canh
• Nước - 2 lít.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm
• Thì là - để trang trí

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu nấu với cá. Rửa sạch cá hồi hồng tươi và bỏ vảy. Cắt xác cá thành 3-4 miếng, cho vào nồi. Đổ 2 lít nước sôi vào rồi bắc lên bếp. Để cho nó sôi và nhỏ lửa trong 15-20 phút. Khi nước dùng xuất hiện bọt, hãy vớt bỏ.
2. Trong khi cá sôi, trở rau. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Rửa sạch rau đã cắt nhỏ với nước lạnh để loại bỏ tinh bột thừa.
3. Hành tây bóc vỏ rửa sạch, thái nhỏ. Gọt vỏ cà rốt và nạo rau trên một chiếc máy xay thô.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật. Cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào. Chiên trong 2-3 phút, khuấy liên tục. Sau đó, thêm một ít nước sôi để nguội, đậy nắp và đun thêm khoảng 5-7 phút.
5. Sau 20 phút, khi cá hồi hồng chín, lấy ra khỏi chảo và chuyển ra đĩa. Dùng thìa hoặc thìa có rãnh.
6. Lọc nước dùng qua rây mịn vào một nồi khác để loại bỏ xương hoặc mảnh vụn nhỏ. Quá trình này cũng sẽ giúp nước dùng ít bị đục và có màu đẹp hơn.
7. Đặt nồi nước dùng đã lọc lên bếp, cho khoai tây và lá nguyệt quế vào. Nấu trong 10 phút, cho đến khi khoai gần chín.
8. Thêm món xào rau vào món ăn tương lai của bạn bằng tiếng Phần Lan. Dùng tay chặt miếng cá, lọc bỏ hết xương. Gửi vào súp 3-4 phút trước khi nấu.
9. Ngay sau khi thêm cá, đổ kem béo vào. Nêm muối và hạt tiêu rồi trộn đều. Nhưng không nên xào kỹ quá, nếu không cá sẽ bị nát, và nước canh sẽ không được đẹp mắt mất thẩm mỹ nhất.
10. Sau 3 phút, tai Phần Lan với cá hồi hồng đã sẵn sàng. Để yên dưới nắp đậy kín trong 5-7 phút để tiết ra hết hương vị của nó. Trang trí với thì là thái nhỏ. Dùng nóng với bánh mì xíu mại hoặc bánh quy giòn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu món ukha Phần Lan ngon với kem và pho mát?

Súp cá Phần Lan có thể được coi là một món súp mùa đông thực sự. Thật là dễ chịu, sau một chuyến đi bộ dài đầy sương giá, được thưởng thức món súp kem ấm áp. Cá đỏ làm cho hương vị mềm mại và tinh tế, và pho mát tan chảy làm cho nó trở nên béo ngậy hơn. Món ăn này sẽ làm đa dạng bữa ăn hàng ngày của bạn và trang trí bàn tiệc ngày lễ.

Thời gian nấu - 40 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Phần ăn - 8

Thành phần:

• Cá hồi - 400 gr.
• Nước - 2 lít.
• Kem 15% - 200 ml.
• Phô mai đã chế biến - 100 gr.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Lá non - 1-2 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đuôi cá hồi là lựa chọn tốt nhất cho món súp cá. Nó có giá thấp hơn một miếng phi lê, và xương rất tốt để làm nước dùng. Thịt cá lóc bỏ xương, tách bỏ da. Rửa sạch phi lê dưới vòi nước lạnh. Cắt cá thành từng khối vuông nhỏ và để riêng.
2. Đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho xương và da cá vào. Đun sôi và vớt bọt bằng thìa có rãnh. Trong khi nước dùng đang sôi, hành tây bóc sạch vỏ, rửa sạch và băm nhỏ thành từng miếng lớn. Khi nước sôi, cho hành tây vào nồi. Nêm muối và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Sau đó lọc lấy nước dùng để loại bỏ bọt và xương nhỏ. Vứt bỏ hành và các sản phẩm từ cá.
3. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và khoai tây. Cắt rau thành từng miếng nhỏ. Bạn có thể ngâm khoai tây cắt nhỏ trong nước lạnh vài phút để loại bỏ tinh bột thừa.
4. Cho rau vào nước dùng đã lọc, đun sôi và để nhỏ lửa trong 15 phút.
5. Để có được món súp cá Phần Lan đặc hơn và béo hơn, hãy lấy một ít khoai tây ra khỏi súp, khoảng một phần tư khoai tây và nghiền nó với khoai tây nghiền. Cho phần rau đã nghiền nát trở lại nước dùng.
6. Thêm phô mai kem và kem vào súp.Có một điểm quan trọng ở đây. Để nước dùng được đồng nhất, có vị đậm đà, phô mai phải tan hoàn toàn. Do đó, hãy chọn những loại phô mai đã qua chế biến mềm hơn. Nếu bạn có phô mai ở dạng khối, bạn cần phải cắt nhỏ, thêm một chút trước đó và trộn đều súp cho đến khi sản phẩm sữa được hòa tan hoàn toàn. Hoặc hòa tan phô mai vào bát trước. Để làm điều này, cắt nó thành từng miếng nhỏ và đổ đầy nước nóng. Khuấy cho đến khi mịn. Thêm nước sốt phô mai này cùng với kem.
7. Nêm tiêu và muối và đun sôi. Cho cá và lá nguyệt quế vào nồi, giảm lửa nhỏ và nấu trong 3 phút cho đến khi chín. Dùng nóng, trang trí với thì là hoặc cỏ xạ hương.

Chúc ngon miệng!

Súp cá Phần Lan với kem cực kỳ ngon trong nồi nấu chậm

Súp "Phần Lan" chế biến khá đơn giản, và việc sử dụng một hộp đa năng làm cho quá trình này trở nên dễ dàng hơn. Món canh này rất tốt cho sức khỏe, vì trong cá có chứa nhiều axit béo không no giúp nuôi dưỡng não bộ và củng cố mạch máu. Ngoài ra, súp cá Phần Lan được coi là một món súp ít calo chứa 82 kcal trên 100 g.

Thời gian nấu - 45 phút

Thời gian nấu - 1 giờ

Phần ăn - 8

Thành phần:

• Cá hồi - 300 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà chua - 1 quả.
• Kem - 250 gr.
• Nước - 2 lít.
• Muối để nếm
• Ngò tây - để trang trí
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, cắt thành khối vuông nhỏ. Rửa và gọt vỏ cà rốt, nạo trên một chiếc máy xay thô. Không cần chiên trên chảo, nấu trực tiếp bằng nồi đa năng. Bôi dầu vào đáy bát và cho rau đã chuẩn bị vào đó. Nấu chúng ở chế độ "Nướng" trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy.
2. Lúc này, bạn hãy thái cà chua. Đổ nước sôi lên rau để loại bỏ vỏ. Có thể giữ nó trong nước nóng trong 5 phút, sau đó nó có thể được làm sạch một cách nhanh chóng và dễ dàng. Cắt cà chua đã chế biến thành các khối vuông vừa phải.
3. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy, cắt khúc. Sử dụng phi lê cho món súp. Tách nó khỏi da và loại bỏ xương, ngay cả những phần nhỏ nhất. Cắt cá thành từng lát vừa.
4. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, xắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
5. Mở hộp đa năng và cho cà chua và khoai tây vào hành tây và cà rốt. Chọn cài đặt Nướng và nấu rau trong 30 phút nữa. Cà chua sẽ tiết ra nước, và sơ chế sẽ được hầm chứ không xào. Nếu không đủ chất lỏng, hãy thêm một chút nước.
6. Cho cá đã băm nhỏ vào tô trộn đều và đổ nước vào. Nấu thêm 3-4 phút. Không nấu cá quá lâu, nếu không cá sẽ mất đi vị ngon và các đặc tính có lợi.
7. Trong súp đã hoàn thành, khuấy liên tục, nhẹ nhàng đổ kem. Sử dụng kem ở nhiệt độ phòng để ngăn ngừa đông cứng.
8. Rửa sạch mùi tây và thái nhỏ. Phục vụ súp cá Phần Lan nóng hổi, ​​trang trí với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu súp cá hồi với kem và cà chua?

Món ukha Phần Lan với cà chua là một trong những biến tấu khác lạ, nhưng không kém phần ngon miệng của món canh miền bắc. Cá đỏ rất hợp với rau, vì vậy hương vị tinh tế của súp cá Phần Lan cổ điển chỉ trở nên ngon hơn từ vị chua nhẹ của cà chua. Món súp này có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng thông thường hoặc phục vụ cho khách.

Thời gian nấu - 25 phút

Thời gian nấu - 45 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Cá hồi - 400 gr.
• Cà chua - 2 quả.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Kem - 200 ml.
• Nước - 1 lít.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Đường hạt - 0,5 muỗng cà phê
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng phần phi lê hoặc phần đuôi của cá để làm súp. Thịt cá hồi tách thịt, bỏ da, bỏ hết xương. Cắt cá thành từng miếng nhỏ.
2. Cà rốt và hành tây gọt vỏ, rửa sạch và thái nhỏ. Cà rốt cũng có thể được bào thô. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho rau vào chiên cho đến khi chín vàng. Nó sẽ mất 5-7 phút. Để giảm thời gian nấu nướng đến mức tối thiểu, món chiên như vậy có thể được chuẩn bị trước với số lượng lớn và đông lạnh.Sau đó, bạn chỉ cần thêm lượng rau phù hợp vào súp.
3. Gọt vỏ cà chua. Để làm điều này, bạn đổ đầy nước sôi vào một cái bát rồi cho cà chua vào. Sau 3 phút, đổ đầy nước lạnh vào chúng. Sau đó, da tự thân sẽ dễ bị tụt tủy. Cắt cà chua đã gọt vỏ thành những khối vuông nhỏ. Cho rau vào chảo cùng với hành tây và cà rốt. Thêm đường để trung hòa độ chua của cà chua. Khuấy và nấu trên lửa vừa trong 3-4 phút.
4. Đun sôi nước trong một cái chảo. Thêm các chất trong chảo và đun sôi. Đặt miếng cá vào chảo, muối và tiêu.
5. Chuẩn bị súp cá. Gọt vỏ, rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
6. Cho khoai tây vào nồi cùng với các nguyên liệu còn lại. Đun sôi và đun ở lửa vừa phải trong 13-14 phút, cho đến khi khoai tây mềm.
7. Đổ kem lạnh vào súp 2-3 phút trước khi nấu. Chọn hàm lượng chất béo của sản phẩm sữa theo quyết định của bạn. Đổ súp nóng ra bát và trang trí với rau thơm hoặc bánh mì nướng.

Chúc ngon miệng!

Súp cá Phần Lan thơm và đậm đà với cá hồi và kem tôm

Ukha trong tiếng Phần Lan là một món súp đi kèm với bất kỳ dịp nào. Một biến thể của món súp cá hồi và tôm kem này sẽ hoàn toàn phù hợp với danh sách các món ăn dành cho lễ hội. Nó có thể đắt hơn so với công thức cổ điển, nhưng rất đáng để thử ít nhất một lần để yêu nó mãi mãi. Gây ngạc nhiên cho khách của bạn với một món ăn khác thường.

Thời gian nấu - 30 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Phần ăn - 8

Thành phần:

• Cá hồi - 1 kg.
• Đầu cá hồi hun khói - 1 con.
• Tôm - 500 gr.
• Kem - 500 ml.
• Khoai tây - 4-5 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Bơ - để chiên
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm
• Lá non - 2-3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - nếm thử
• Nước - 2 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Bán thịt cá. Rửa sạch và loại bỏ vảy. Loại bỏ mang và ruột. Cắt bỏ đầu và tách rươi khỏi miếng phi lê. Chúng sẽ là cơ sở của nước dùng. Lấy phi lê ra khỏi da và loại bỏ hết xương. Cắt phi lê thành từng lát nhỏ.
2. Đổ nước vào nồi và hạ đầu cá hồi hun khói và tươi. Sau đó sẽ tạo cho nước dùng có mùi khói nhẹ và vị tanh đậm đà. Gửi cá ở đó. Đun nhỏ lửa khoảng 30 phút trên lửa vừa. Sau khi đun sôi, vớt bọt khỏi nước dùng và thêm lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu.
3. Trong khi nấu nước dùng, cắt phi lê thành các miếng vừa. Nếu muốn, bạn có thể ướp cá trong dung dịch muối và đường để cá ngon ngọt hơn. Nhưng điều này là không cần thiết, dù sao cá cũng sẽ rất ngon.
4. Bóc vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt, dùng dao băm nhỏ hành tây cho cà rốt. Đun chảy và đun nóng bơ trong chảo, cho rau củ vào chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi chín vàng.
5. Gọt vỏ khoai tây. Cắt thành khối vuông, rửa sạch dưới vòi nước hoặc ngâm trong nước lạnh vài phút để loại bỏ tinh bột thừa. Cho khoai tây và một lát bơ vào chảo xào thêm 3-4 phút.
6. Loại bỏ các đầu và sườn khỏi chất lỏng. Lọc nước dùng qua rây để loại bỏ bọt và xương. Cho rau đã xào vào nồi với nước dùng đã lọc. Đun sôi súp và nấu cho đến khi khoai tây mềm. Đổ kem tươi vào. Tỷ lệ chất béo càng cao, càng thể hiện rõ vị kem của súp cá. Khi súp đã sôi, cho cá miếng và tôm đã bóc vỏ vào. Nấu không quá 3-4 phút. Không được nấu quá chín, nếu không tôm sẽ bị dai và cá bị khô. Để nước súp đậm đặc một chút và dọn ra đĩa.

Chúc ngon miệng!