Ukha - 10 công thức nấu súp cá tại nhà

Có ý kiến ​​cho rằng ukha không phải là món súp phổ biến nhất. Một số không thích nó vì hương vị cụ thể mà nô lệ mang lại. Một số người không thích quá trình nấu nướng, bởi vì cá cần phải được cắt. Tuy nhiên, có rất nhiều công thức nấu canh cá khác nhau, một trong số đó sẽ làm xiêu lòng ngay cả những người khó tính.

Tai cá hồi cổ điển tại nhà

Theo dân gian, người ta có tục nấu canh cá từ cá sông. Nhưng hương vị của nó khá đặc trưng, ​​và có rất nhiều xương nhỏ trong những con cá như vậy. Do đó, một trong những biến thể của món canh này là tai cá hồi. Loại cá biển này có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế và có màu hồng rất đẹp. Thêm vào đó, nó chứa đầy chất béo lành mạnh và khoáng chất.

Thời gian nấu - 40 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút

Phần ăn - 7

• 
  Chuẩn bị cá hồi ngay từ đầu. Rửa sạch cá và bỏ vảy. Cắt bỏ đầu và mang. Loại bỏ tất cả ruột và xương. Cố gắng tìm ngay cả những chiếc xương nhỏ và loại bỏ chúng. Phi lê sẽ được sử dụng. Cắt cá thành từng miếng vừa. Đổ nước vào một cái chảo lớn và đun sôi.
• 
  Trong khi nước sôi, bạn gọt vỏ khoai tây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cắt rau thành từng miếng vuông nhỏ và rửa sạch lại để loại bỏ tinh bột thừa. Ngay khi nước trong nồi sôi, bạn cho khoai vào.
• 
  Cắt cà rốt thành hình tròn, hình bán nguyệt hoặc hình khối, sau khi gọt vỏ và rửa sạch. Cho vào nồi cùng lúc với khoai tây. Nêm muối, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai chín một nửa. Bọt có thể xuất hiện trên bề mặt nước trong khi nấu. Hãy chắc chắn để loại bỏ nó bằng thìa hoặc thìa có rãnh.
• 
  Bóc vỏ hành và rửa sạch dưới vòi nước. Nhúng toàn bộ vào nước dùng. Gửi cá hồi cắt nhỏ và rễ mùi tây ở đó. Giảm lửa nhỏ, đậy vung và nấu trong 15 phút.
• 
  Lúc này, rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Khi đã được, tắt bếp và thêm rau thơm vào súp. Đậy nắp nồi lại và để ủ trong vòng 15 phút. Đổ súp ra bát và dùng nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh cá từ đầu cá hồi ngon như thế nào?

Cá hồi là một loại cá có giá trị. Vì vậy, họ cố gắng sử dụng nó một cách tối đa. Phi lê được muối hoặc nấu chín như một món chính. Và từ đầu, đuôi và gờ, bạn có thể tạo ra một món súp tuyệt vời. Nhân tiện, nó là phần đầu thường được sử dụng để làm cho nước dùng thêm đậm đà, thơm và ngon.

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 40 phút

Phần ăn - 10

Thành phần:

• Đầu cá hồi - 1 kg.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Nước - 2,5 l.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Thì là - nếm thử
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng cách chuẩn bị cá. Gội sạch tóc bằng nước. Loại bỏ mắt bằng cách dùng dao chọc vào mắt. Cắt bỏ mang. Để làm điều này, uốn cong đĩa và cắt chúng dọc theo các cạnh bằng dao sắc hoặc kéo nhà bếp. Điều này là cần thiết để nước dùng không bị đục và đắng.Ngoài đầu, các bộ phận của đuôi có thể được sử dụng cho nước dùng, sau khi cắt bỏ vây.
2. Đặt các khối cá vào một cái chảo lớn và tráng bằng nước lạnh. Để lửa nhỏ. Đặt hành tây đã rửa sạch nhưng chưa bóc vỏ vào đó. Rau sẽ giúp cho nước dùng có vị thơm và đậm đà hơn, vỏ trấu sẽ ngả màu vàng đẹp mắt. Đun sôi, định kỳ vớt bọt xuất hiện bằng thìa có rãnh.
3. Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp xoong. Nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
4. Sau một thời gian, hãy tháo cung ra, nó sẽ không còn hữu dụng nữa. Gỡ cá ra khỏi nước dùng và chuyển sang tô.
5. Lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ những hạt nhỏ, vảy và cặn bọt.
6. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ. Cắt nó thành các khối vuông nhỏ hoặc bào nó trên một máy xay thô. Bóc vỏ hành tây thứ hai, rửa sạch và băm nhỏ. Bôi mỡ chảo với một ít dầu thực vật và đun nóng. Chiên rau cho đến khi chín vàng.
7. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt thành khối vuông. Cho nước dùng trở lại bếp và đun sôi. Cho khoai tây và rau xào vào nước sôi. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
8. Lúc này, cắt cá đã luộc chín, tách lấy phần thịt và phần xương. Cho thịt vào nồi canh gần chín. Ướp muối vào nước dùng 5 phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và các loại rau thơm cắt nhỏ. Khuấy đều, đậy nắp và nấu cho đến khi chín. Dùng nóng với bánh mì nướng, bánh mì kẹp thịt hoặc bánh mì.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm súp cá hồi

Ukha là một trong những món súp độc đáo, phần cơ bản của nó hoàn toàn có thể là bất kỳ. Tất nhiên, đây là một loài cá, nhưng nó có thể thuộc bất kỳ loại nào: biển hoặc sông. Bạn có thể sử dụng cả thịt tươi và thịt đông lạnh, và thậm chí cả thực phẩm đóng hộp. Tai cá hồi hồng nhạt, ngon và ít calo.

Thời gian nấu - 1 giờ

Thời gian nấu - 1 giờ 25 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Cá hồi hồng - 400 gr.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Nước - 3 lít.
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Rau xanh - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy thân thịt và rửa thật sạch dưới vòi nước. Đánh vảy, bỏ đầu, mang, ruột và vây. Cắt thành từng miếng lớn. Bạn có thể sử dụng cá đông lạnh. Để rã đông nhanh, hãy nhúng vào nước lạnh. Không sử dụng lò vi sóng cho việc này!
2. Đặt miếng cá vào chảo và tráng qua nước lạnh. Nấu sôi nhỏ lửa trong 40 phút.
3. Trong thời gian này, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Cắt nó thành miếng nhỏ hoặc hình khối.
4. Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt thành các khối vuông vừa phải. Ngâm chúng trong nước lạnh khoảng 2-3 phút.
5. Gỡ cá đã nấu chín ra khỏi nước dùng. Lọc chất lỏng qua rây mịn để loại bỏ xương, vảy và vây.
6. Tách thịt cá ra khỏi da và xương. Xay nhẹ. Đun nóng nước dùng trở lại rồi cho cá băm nhỏ, cà rốt và khoai tây vào. Bóc vỏ hành tây. Rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Thêm vào nước dùng. Đun sôi và nấu trong 10 phút.
7. Rửa các loại thảo mộc thật sạch và lau khô bằng khăn giấy. Cắt nhuyễn. Cho các loại rau thơm vào nồi canh. Nêm muối tiêu và thêm lá nguyệt quế. Khuấy và nấu thêm 3 phút. Tắt lửa. Đậy nắp nồi và cho tai cá hồi hồng vào ngâm trong khoảng 10 phút. Đổ ra bát sao cho mỗi cái có một miếng cá. Phục vụ nóng.

Chúc ngon miệng!

Súp Phần Lan với kem - một công thức cổ điển

Súp Phần Lan với kem là phiên bản tinh tế nhất của súp cá, có nguồn gốc từ Scandinavia. Nó ngon, thỏa mãn, nhưng ít calo. Sự kết hợp giữa cá và sản phẩm từ sữa có thể gây nhầm lẫn, nhưng nó thực sự là một lựa chọn chiến thắng. Đối với súp, sử dụng bất kỳ cá đỏ và tối thiểu các loại gia vị.

Thời gian nấu - 55 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Cá hồi - 1 kg.
• Hành củ - 1 củ.
• Nước - 2,5 l.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Tỏi tây - 1 cái.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Kem - 250 ml.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Hạt tiêu đen - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cá. Rửa cá hồi và loại bỏ vảy và vây. Cắt bỏ đầu và bỏ mang. Loại bỏ phần bên trong. Cắt phi lê từ sườn núi, loại bỏ hết xương. Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để riêng. Cho xương sống và đầu vào nồi. Hành tây, bóc vỏ và cắt đôi, hạt tiêu và muối. Đổ đầy nước lạnh. Đặt lửa và đun sôi. Dùng thìa hoặc thìa có rãnh để loại bỏ bọt đã tạo thành. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.
2. Lúc này, thái nhỏ phần trắng của tỏi tây. Chiên với một ít dầu thực vật cho đến khi mềm. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Làm tương tự với cà rốt. Nó có thể được cắt thành hình khối hoặc hình bán nguyệt.
3. Bỏ cá và rau vào nồi nước dùng đã nấu. Chúng sẽ không còn cần thiết nữa. Lọc nước dùng để loại bỏ các hạt nhỏ, vảy và mùn. Đặt nồi chất lỏng trở lại bếp. Cho cà rốt xắt nhỏ, khoai tây xào, lá nguyệt quế vào. Nấu trong 10 phút trên lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm.
4. Thêm phi lê đã chuẩn bị vào và nấu thêm 10 phút. Thêm kem bằng cách lắc nhẹ trong ngăn xếp hoặc đánh kem trong cốc. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều.
5. Nấu thêm 2-3 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi và ngâm phần mộc nhĩ Phần Lan trong khoảng 10 phút. Dùng nóng với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn và trang trí với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu súp cá pike đơn giản và ngon

Canh cá lóc là món ăn được nhiều ngư dân thành đạt nhất. Bắt được một con cá như vậy là ước mơ của hầu hết những người hâm mộ loại hình săn bắn này. Nước lèo từ đó trở nên đậm đà, có vị đậm đà và dậy mùi thơm. Thật tốt khi hôm nay bạn có thể mua cá pike tươi trong cửa hàng và nấu một món súp cá tuyệt vời mỗi ngày. Và đây là công thức.

Thời gian nấu - 50 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Pike - 700 gr.
• Nước - 2,5 l.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Bay lá - 1-2 chiếc.
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm
• Greens - để trang trí

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh vảy cá tươi và cắt bỏ vây. Miệng cá, cẩn thận để không làm vỡ túi mật. Nếu điều này xảy ra, thịt cá sẽ trở nên bão hòa với một chất lỏng đắng. Rửa thật sạch cá pike dưới vòi nước và cắt thành từng miếng vừa. Cắt quá nhỏ không đáng.
2. Đổ nước lạnh vào chảo và đun trên lửa. Khi nước đã sôi, chuyển các miếng cá vào đó. Đun sôi và giảm nhiệt. Đun nhỏ lửa trong 30 phút. Khi bọt phát triển, hãy loại bỏ nó bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Bạn không cần đậy nắp nồi.
3. Lúc này, bạn hãy chuẩn bị rau củ. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Rửa sạch các miếng với nước lạnh. rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Cắt nó thành những miếng nhỏ.
4. Bóc vỏ hành và rửa sạch. Đầu tiên, cắt rau thành nửa vòng, sau đó cắt thành những miếng nhỏ hơn. Lấy cá ra khỏi chảo và để nguội. Dùng rây lọc, lọc nước dùng vào một cái chảo khác và bắc lên bếp. Thao tác này sẽ loại bỏ bọt, vảy và xương còn sót lại trong súp. Cho khoai tây và cà rốt đã sơ chế vào nước dùng đã lọc và muối. Đun sôi. Thêm hành tây. Nấu trên lửa vừa.
5. Trong khi rau đang nấu, hãy cắt khúc luộc chín. Tách thịt khỏi xương một cách cẩn thận. Sau khi khoai tây đã được luộc chín, thêm cá, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào súp. Bạn có thể dùng tiêu xay hoặc đậu Hà Lan, đen, trắng hoặc đỏ. Hoặc hỗn hợp ớt. Như bạn thích nhất. Nhưng đừng để bị cuốn trôi, hãy bổ sung một điều.Và không sử dụng các loại gia vị khác ngoài những thứ này để không làm át vị của cá.
6. Tắt bếp. Đậy nắp nồi lại và để canh khoảng 10-15 phút. Dùng nóng với một lát bánh mì lúa mạch đen và trang trí với rau thơm thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh cá rô kho tộ thơm phức như thế nào?

Súp cá rô pike là một trong những món ăn lâu đời nhất trong ẩm thực Nga. Loại cá nước ngọt này luôn được đánh giá cao, vì với hàm lượng chất béo tối thiểu, gần một phần tư trong số đó là protein. Cá rô đồng cũng chứa tất cả 20 axit amin, 8 trong số đó là duy nhất. Đương nhiên, món súp làm từ nó vô cùng hữu ích.

Thời gian nấu - 50 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Cá rô đồng - 1,2 kg.
• Nước - 2,5 l.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Rễ mùi tây - 10 gr.
• Thân cây mùi tây - 10 gr.
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Sử dụng cá tươi hoặc cá đông lạnh. Đối với thứ hai, hãy rã đông mà không cần sử dụng lò vi sóng. Rửa thân thật sạch và bỏ vây. Cắt chúng ra để không làm tổn thương cá. Chia tỷ lệ walleye. Loại bỏ mang và ruột.
2. Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Không cần thiết phải loại bỏ xương ở giai đoạn này. Đổ đầy nước lạnh vào một cái chậu rồi cho đầu và đuôi vào đó. Đặt lên bếp ở lửa vừa và đun sôi.
3. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ. Bóc vỏ hành khô, rửa sạch và để ráo. Cắt chéo phần đầu. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ. Cho hành tây, một củ cà rốt, củ mùi tây và cọng vào nước dùng. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đun sôi trở lại, sau đó giảm nhiệt và nấu nước dùng trong 25 phút. Bạn không cần phải đậy bằng nắp. Bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu. Bỏ nó ra để giữ cho nước dùng được trong và ngon miệng.
4. Lúc này, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Loại bỏ tất cả các loại rau, cá và gia vị khỏi nước dùng. Lọc chất lỏng bằng cách đổ nó vào một cái chảo khác. Đun sôi trở lại.
5. Thêm khoai tây cắt nhỏ và nêm muối cho vừa ăn. Cắt củ cà rốt thứ hai thành nửa khoanh và cho vào chảo ngay khi nước dùng sôi.
6. Trong khi súp vẫn còn sôi, cho các miếng cá đã chuẩn bị vào nồi. Giảm nhiệt và đun khoảng 10-15 phút ở mức sôi nhỏ cho đến khi cá chín mềm. Không khuấy canh nữa để tránh làm vỡ miếng cá rô.
7. Đậy nắp và ủ trong 15 phút. Đổ vào bát sâu và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Canh cá kho tộ trong vạc

Thức ăn ngon nhất là được chế biến và ăn ở ngoài trời. Món canh cá diếc vừa đánh bắt là món canh cắm trại mùa hè được nhiều người yêu thích. Đối với cô ấy, bạn hoàn toàn có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào, và thậm chí nhiều loại. Món canh thơm ngon, ấm nóng tạo nên một không khí thư giãn đặc biệt của mùa hè.

Thời gian nấu - 50 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Nước - 1,5 l.
• Đầu cá rô - 2 con.
• Cá rô - 1 con.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Vodka - 20 gr.
• Muối để nếm
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Hạt tiêu đen - nếm thử
• Ngò tây - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt đầu zander. Rửa sạch chúng, loại bỏ những phần còn sót lại của vảy. Bỏ mang và mắt, chúng làm cho nước dùng có vị đắng và đục. Loại bỏ vảy và ruột trên cá rô nhỏ. Cắt bỏ vây, chia cá thành nhiều phần.
2. Đun sôi nước trong vạc. Đặt đầu của zander vào đó. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Gửi chúng hoàn toàn vào vạc để đầu cá. Nấu trong 30 phút. Dùng thìa loại bỏ phần bọt nổi lên.
3. Gọt vỏ khoai tây trong khi nấu nước dùng. Rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Bạn có thể làm điều này ngay trong tay của mình, đừng quên rằng con dao rất sắc. Hình khối có thể không đồng đều hoặc kích thước không đồng đều, không có gì phải lo lắng. Nửa giờ sau khi bắt đầu nấu, loại bỏ đầu và rau khỏi nước dùng.Dùng thìa để loại bỏ tất cả vảy, xương hoặc mẩu hành có thể có. Cho khoai tây cắt nhỏ, cá rô, lá nguyệt quế, hạt tiêu vào nồi. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu trong 20 phút, cho đến khi khoai tây mềm.
4. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Đổ nó vào súp một phút trước khi nấu. Đổ một ít vodka vào tiếp theo.
5. Lấy ấm ra khỏi nhiệt và đậy nắp. Để tai trong 5-10 phút. Đổ ra bát và thưởng thức món canh cá nóng hổi thơm ngon.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh cá rô đồng đúng điệu tại nhà?

Súp cá rô là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa ăn tự nấu, đặc biệt nếu bạn có cá mới đánh bắt gần đây. Có rất nhiều ý tưởng chowder, ngay cả với cà chua và táo! Trong công thức này, chúng ta sẽ nói về phiên bản cổ điển. Là cách giúp bộc lộ trọn vẹn hương vị của cá rô tươi và không bị ngấy.

Thời gian nấu - 50 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Cá rô - 200-300 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Kê - 1 muỗng cà phê
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 3 miếng.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch đậu. Không bóc vảy, nó mang lại một hương vị đặc biệt và làm cho nước dùng đậm đà hơn. Loại bỏ phần ruột trên cá. Để làm điều này, hãy rạch một đường ở bụng, từ đầu đến đuôi. Hãy cẩn thận để không làm tổn thương túi mật của bạn. Bỏ mang. Bạn không cần phải cắt đầu, nấu với chúng.
2. Rửa thật sạch phần ruột cá từ bên trong. Đặt nó vào một cái chảo lớn và tráng bằng nước lạnh. Đặt chảo ở lửa vừa. Thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Đun sôi nước dùng. Nếu bọt xuất hiện, hãy loại bỏ nó bằng thìa có rãnh.
3. Hành tây bỏ vỏ và rửa sạch. Cắt nó làm đôi. Khi nước dùng sôi, cho hành tím vào. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút khi mở nắp. Trong thời gian này, cá sẽ hoàn toàn chín.
4. Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và cà rốt. Cắt rau thành khối nhỏ.
5. Khi cá chín, lấy ra khỏi chảo. Lúc này thịt sẽ dễ dàng tách khỏi xương. Bỏ hành tây ra khỏi nước dùng, bạn sẽ không cần hành nữa. Lọc chất lỏng để loại bỏ hạt, vảy và các mảnh rau. Cho nước dùng trở lại bếp. Cho khoai tây, cà rốt và kê đã cắt nhỏ vào nồi. Nấu cho đến khi khoai tây mềm.
6. Lúc này, rửa sạch cá luộc lớn khỏi da và xương. Chia n phần. Cá có thể được dọn ra đĩa riêng hoặc bạn có thể chia thành từng phần cho mọi người trong món súp. Dùng nóng súp cá đã nấu, trang trí với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Súp kê nhà làm

Còn gì tuyệt vời hơn khi được hòa mình vào thiên nhiên và thưởng thức món canh cá thơm phức được nấu từ cá tươi! Món canh này gợi lại ký ức ấm áp, thư thái ngày hè. Nhưng nếu ngoài trời lạnh, và hoàn toàn không có cách nào để đi với thiên nhiên, bạn có thể dễ dàng nấu một món canh cá ngon không kém tại nhà. Viết ra công thức.

Thời gian nấu - 50 phút

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Cá - 1 kg.
• Khoai tây - 3 kg.
• Kê - 3 muỗng canh
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối để nếm
• Hạt tiêu đen - nếm thử
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Nước - 2 lít.
• Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị cá. Bạn có thể chọn bất kỳ loại nào: loại mà bạn thích nhất hoặc loại có trong tủ lạnh. Rửa và đánh vảy thân thịt. Cắt bỏ đầu và đuôi. Chúng sẽ tạo nên một thứ nước dùng đậm đà và béo ngậy. Bỏ mang và mắt. Gấp phần đầu và đuôi vào nồi, tráng qua nước lạnh. Để lửa vừa và đun sôi.
2. Cắt cá, tách lấy phần thịt bỏ da và xương. Cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Hành tây bóc vỏ và rửa sạch, cắt khối vuông. Gọt sạch vỏ cà rốt. Bào rau trên máy xay thô. Đun nóng dầu thực vật trong chảo và cho rau đã cắt nhỏ vào chiên khoảng 5-7 phút cho đến khi chín vàng.
4. Ngay khi nước sôi và có bọt, hãy loại bỏ cẩn thận và kỹ lưỡng bằng thìa có rãnh. Muối nước.Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa nước dùng trong khoảng 15 phút. Lấy cá ra khỏi chất lỏng và chuyển sang đĩa. Lọc lấy nước dùng bằng rây mịn. Quá trình này sẽ làm sạch xương và vảy nhỏ.
5. Cho nước dùng trở lại bếp. Đun sôi trở lại. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi kho. Khi nước và khoai tây sôi, cho các phiến kê vào. Giảm lửa và đun khoảng 10 phút, sau đó cho rau và cá vào xào. Nấu cho đến khi khoai tây và kê chín. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu 5 phút trước khi nấu. Tắt bếp và đậy nắp nồi. Để súp trong ít nhất 10 phút. Phục vụ nóng trong bát khá sâu, trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Tai của Sa hoàng - một công thức cổ xưa thực sự

Ukha royally là công thức ngon nhất và hài lòng nhất cho món súp này. Theo cách gọi khác, nó còn được gọi là tai ba. Điều này là do ba loại cá được sử dụng để chế biến nước dùng. Điều này làm cho nước dùng đậm đà và thơm ngon. Tốt nhất là sử dụng cá tươi đánh bắt và nấu canh cá trên lửa.

Thời gian nấu - 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 2 giờ

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Cá rô - 650 gr.
• Cá tráp - 150 gr.
• Cá trê - 200 gr.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Muối - 1 muỗng canh
• Rau xanh tươi - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu với nước luộc cá rô. Đánh vảy và rút ruột thân thịt. Rửa sạch từ trong ra ngoài. Cho cá vào nồi và tráng nước lạnh. Cho toàn bộ hành tây đã bóc vỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế vào. Bật lửa nhỏ và để nước dùng nấu trong khoảng 30 phút. Thỉnh thoảng dùng thìa hớt nhẹ cho hết bọt.
2. Lúc này, bạn hãy cắt nhỏ những con cá lớn, đó là cá mè và cá trê. Lột sạch vảy và xương rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Khi cá rô đã chín, vớt cá ra khỏi nước dùng. Theo công thức cổ điển, chất lỏng phải được lọc. Vì rất khó để làm điều này trong tự nhiên, nên dùng thìa để bắt tất cả các mảnh không cần thiết. Cho cá tráp đã cắt vào nồi. Đun sôi và để nhỏ lửa trong 25 phút nữa.
4. Bỏ các lát cá tráp và một lần nữa vớt hết xương và vảy đã dính vào nước dùng. Hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Cắt cà rốt thành từng lát và cắt hành tây thành khối nhỏ. Cho rau vào nước dùng và nấu trong 10 phút. Sau thời gian này, cho cá trê đã thái nhỏ vào. Đun nhỏ lửa trong 20 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn. Nêm muối sau khi nấu.
5. Rửa sạch và thái nhỏ các loại rau thơm. Đổ nó vào bát cùng với phổ tai. Để nó ủ dưới nắp đậy kín trong 15-20 phút. Dùng nóng với một lát bánh mì.

Chúc ngon miệng!