Bánh quy phô mai "Tam giác" với đường - 5 công thức từng bước

Đây là những chiếc bánh quy rất ngon và đồng thời đơn giản, mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể làm được. Và cũng rất tốt để đa dạng hóa chế độ ăn của trẻ với phô mai tươi, nếu trẻ thẳng thừng từ chối ăn nó ở dạng thông thường.

Công thức cổ điển cho bánh quy sữa đông hình tam giác với đường trong lò nướng

Phiên bản cổ điển được hầu hết mọi người thích do dễ chuẩn bị và hàm lượng calo thấp so với các sản phẩm tương tự.

Thời gian nấu: 170 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 5

• 
  Trong một cái bát, nghiền pho mát nhỏ cho đến khi mịn và khuấy với muối. Nếu pho mát là dạng hạt, tốt hơn hết bạn nên lau qua rây để loại bỏ các cục lớn.
• 
  Đun chảy bơ, thêm vào khối sữa đông và khuấy đều.
• 
  Rây bột mì với bột nở vào hỗn hợp. Vì vậy, chúng trộn tốt hơn, bão hòa với không khí, và kết quả là bột sẽ nhẹ hơn và không bị vón cục.
• 
  Bắt đầu khuấy tất cả các thành phần bằng thìa. Khi bạn cảm thấy quá khó để nhào chúng, hãy chuyển khối bột lên bề mặt có phủ bột mì và tiếp tục nhào bột bằng tay. Sau khi hỗn hợp mịn và không dính tay, bạn hãy lấy bột ra và để vào tủ lạnh trong một giờ. Điều này là cần thiết để bột hấp thụ nhiều độ ẩm hơn, để bột trở nên dẻo và đàn hồi, và không bị vỡ vụn. Khi đến thời gian, lấy ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 10 phút để làm ấm.
• 
  Bột thật kỹ bề mặt làm việc và cán một tấm bột dày 2-3 mm. Nếu không có nhiều không gian, tốt hơn là nên chia bột thành nhiều phần và để trong quá trình cán bột có độ dày như nhau, bạn có thể đặt các thanh ở cả hai mặt của lớp bột để cán bột nghỉ ngơi.
• 
  Lấy một chiếc nhẫn hoặc ly thủy tinh thành mỏng có đường kính phù hợp và cắt các hình tròn từ bột.
• 
  Đổ đường ra đĩa và nhúng lần lượt từng khoanh bột: nhúng qua một bên, gấp đôi với đường bên trong, nhúng qua một bên rồi lại gấp đôi với đường bên trong.
• 
  Làm phẳng một chút các hình tam giác thu được, nhúng một mặt vào đường một lần nữa và đặt trên giấy da hoặc tấm lót silicone, úp mặt ngọt lên. Đặt tấm nướng với các bánh quy đã tạo thành vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ̊C và để ở đó trong 25 phút.
• 
  Khi bạn thấy những miếng tam giác đã được phủ một lớp vỏ vàng bên trên thì bạn có thể lấy chúng ra khỏi lò một cách an toàn. Khi bánh còn nóng, bánh sẽ rất mềm, nhưng khi nguội, vỏ bánh sẽ cứng hơn và giòn hơn, bên trong vẫn mềm.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho bánh quy phô mai "Tam giác" mà không cần bơ

Mặc dù thực tế là nhờ có pho mát nhỏ, những chiếc bánh quy này đã trở nên hữu ích hơn nhiều công thức nấu ăn, chúng có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng hơn nữa bằng cách loại bỏ dầu khỏi chúng. Và nó có mùi vị tuyệt vời.

Thời gian nấu: 140 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Bột mì - 250 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Phô mai que - 200 gr.
• Đường hạt - 4 muỗng canh
• Bột nở - ½ muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng nĩa để nghiền sữa đông trong tô sâu cho đến khi mềm và mịn. Tùy ý lựa chọn, không nên chỉ dùng muối trong kem. Cũng nên nhớ rằng tỷ lệ chất béo và độ ẩm trong sữa đông càng cao thì bạn càng cần nhiều bột để có được bột có độ đặc như mong muốn.
2. Cho đường vào bát và trộn đều.
3. Bước tiếp theo là thêm một quả trứng. Để thuận tiện và có kết cấu đồng đều hơn, bạn có thể đánh bông toàn bộ hỗn hợp bằng máy xay nhúng.
4. Rây bột mì cùng với bột nở, như vậy bột sẽ xốp hơn và không bị vón cục. Thêm từng phần bột vào khối sữa đông, nhào nhẹ.
5. Kết thúc quá trình nhào, cho bột vào tủ lạnh 30 phút để lắng. Sau đó rắc bột mì lên bề mặt làm việc, lấy bột ra và cán một lớp dày 2-3 mm.
6. Lấy một hình tròn hoặc thủy tinh có các cạnh sắc phù hợp với đường kính và cắt các hình tròn ra khỏi bột. Gom vụn bột lại thành một cục mới, cán mỏng lần nữa. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột. Từ thức ăn thừa, bạn có thể nướng, chẳng hạn như bánh quy giòn.
7. Đổ một ít đường ra đĩa, nhúng một bên cốc sữa đông vào, gấp đôi cho đường vào bên trong. Sau đó, lại nhúng một bên của hình bán nguyệt bây giờ và gấp đôi lại, cũng có đường bên trong.
8. Nhúng hình tam giác có một mặt vào đường và đặt trên giấy da với mặt đã rắc lên trên. Làm nóng lò nướng ở 180 ° C và nướng bánh trong đó khoảng 25 phút, cho đến khi mặt trên có màu vàng nâu.
9. Khi tất cả mọi thứ đã được nướng xong, lấy ra khỏi lò và để nguội, khi đó vỏ bánh sẽ cứng lại và bánh sẽ giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong. Chúc ngon miệng!

Bánh quy phô mai "Tam giác" tự làm với đường và quế

Một công thức dành cho những người yêu thích bánh quy phô mai mềm, kết hợp với quế thơm, cùng với đường nướng, tạo thành một lớp vỏ giòn hấp dẫn.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 10

Thành phần:

• Bột mì - 330 gr.
• Bơ - 200 gr.
• Phô mai que - 500 gr.
• Đường hạt - 4 muỗng canh
• Muối - ¼ tsp
• Bột nở - 1 muỗng cà phê
• Quế - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy cho bơ vào ngăn đá trong 15-20 phút. Khi nó đủ cứng, lấy ra và nạo thô vào một cái bát sâu.
2. Thêm pho mát nhỏ vào bơ nghiền và xay mọi thứ đến trạng thái nhão. Để thuận tiện, điều này có thể được thực hiện bằng máy xay cầm tay.
3. Lúc này, bạn cho các nguyên liệu khô vào tô, cụ thể là bột mì, muối và bột nở (không cần cho đường vào bột). Bạn có thể nhào bột ngay bằng tay, nếu khối bột đông đủ khô, nhưng nếu lúc đầu thấy dính nhiều thì dùng thìa nhào sẽ tiện hơn. Bạn cũng có thể tự điều chỉnh lượng bột tùy theo độ ẩm của bột.
4. Cuối cùng, bạn có một khối bột mềm, đàn hồi và không dính tay, bạn cần nặn thành một quả bóng, cho vào túi hoặc màng bám rồi cho vào tủ lạnh 20 phút.
5. Sau thời gian chỉ định, lấy bột ra khỏi tủ lạnh. Bật lò nướng ở nhiệt độ 230 ̊C. Đặt đế sữa đông lên một bề mặt đã được phủ một lớp bột mì cẩn thận và cán một lớp dày khoảng 5 mm. Dùng ly thủy tinh có đường kính phù hợp để cắt các hình tròn. Lặp lại quy trình này cho đến khi bột hoàn thành.
6. Cho đường và quế vào một cái bát nông.
7. Nhúng luân phiên các vòng tròn sữa đông vào hỗn hợp theo ba giai đoạn: đầu tiên là một bên, sau đó gấp đôi vòng tròn này với đường bên trong và nhúng một lần nữa vào đường với một bên. Gấp đôi hình bán nguyệt thu được và nhúng một mặt của nó vào hỗn hợp đường-quế.
8. Trải các hình tam giác thu được lên khay nướng có lót giấy da hoặc thảm silicon và nướng trong lò khoảng 15-20 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
9. Ngay khi thấy bánh đã có màu vàng sậm, bạn có thể lấy bánh ra và bày vào đĩa. Khi còn nóng, bánh vẫn rất mềm và mềm, khi nguội bớt sẽ có lớp vỏ cứng hơn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm như ý. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để tự làm bánh quy Tam giác với pho mát và nho khô?

Nếu bạn yêu thích sự kết hợp giữa phô mai tươi với nho khô nhưng chỉ ăn cùng nhau đã thấy ngán rồi thì công thức này sẽ là một sự thay thế tuyệt vời. Khỏe mạnh, ngon, giòn bên ngoài và mềm bên trong, sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 10

Thành phần:

• Bột mì - 400 gr.
• Bơ - 150 gr.
• Phô mai que - 500 gr.
• Nho khô - 50 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Đường hạt - 150 gr.
• Muối - ¼ tsp
• Bột nở - 2 muỗng cà phê
• Vanillin - 1 nhúm;

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu.
2. Trong một bát sâu, trộn trứng, đường, vanillin và bơ đun chảy.
3. Thêm phô mai vào hỗn hợp và đánh tan mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi tạo thành hỗn hợp nhão. Ở giai đoạn này, không có cục sữa đông nào còn lại. Cũng nên nhớ rằng tùy thuộc vào độ béo và độ ẩm của sữa đông, bạn có thể cần nhiều bột hơn một chút.
4. Rây 2/3 lượng bột mì và bột nở vào tô, thêm muối và nho khô rồi dùng thìa khuấy đều.
5. Đổ phần bột còn lại lên mặt làm, cho bột áo lên và tiếp tục nhào bằng tay cho đến khi hết vón cục dính tay. Bọc lại bằng ni lông và để 20 phút cho chín.
6. Sau khi thời gian trôi qua, cán một lớp có độ dày khoảng 4 mm. Bạn có thể cán mỏng hơn, chỉ cần đảm bảo rằng nho khô không làm rách bột quá mỏng trong tương lai. Dùng một hình tròn có đường kính chính xác, cắt các hình tròn và gấp đôi mỗi hình lại hai lần để tạo thành hình tam giác. Bạn có thể rắc đường lên trên để tạo lớp vỏ giòn ngọt trong quá trình nướng, hoặc bạn có thể trang trí bánh quy đã hoàn thành bằng đường bột.
7. Trên khay nướng có lót giấy da, xếp các hình tam giác, chừa một khoảng cách giữa chúng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 ° C trong 20 phút. Nếu bạn muốn bánh mềm hơn, hãy nướng với nhiệt độ thấp hơn, nếu ngược lại, với vỏ bánh giòn hơn, sau đó trong 5 phút cuối, chuyển chế độ nướng thành "Nướng".
8. Khi bánh chín vàng, lấy chúng ra khỏi lò và đặt chúng vào đĩa. Bạn có thể ăn tam thất khi còn tươi, nóng và rất mềm, đã nguội, rửa sạch bằng trà hoặc sữa ấm.

Chúc ngon miệng!

Công thức nguyên bản cho món bánh quy từ phô mai tươi "Tam giác vết chân chim"

Nếu bạn thực sự muốn đưa phô mai vào chế độ ăn của trẻ, nhưng trẻ không bao giờ ăn nó ở dạng nguyên chất, thì một trong những biến thể của bánh quy phô mai cổ điển là hoàn hảo, sẽ làm cho hình tam giác thông thường trở nên hấp dẫn và thú vị hơn.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Bột mì - 270 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Phô mai que - 200 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Đường hạt - 80 gr.
• Muối - 1 nhúm;
• Bột nở - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào một bát sâu có kích thước phù hợp, thêm sữa đông vào cùng. Xay tất cả mọi thứ cho đến khi mịn bằng nĩa hoặc đấm bằng máy xay chìm để không còn vón cục.
2. Trong cùng một bát, nạo bơ lạnh trên một máy xay thô. Để tiện dùng, tốt hơn hết bạn nên cho vào ngăn đá trước 10-15 phút. Cũng trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng cho đến khi nhão.
3. Thêm muối và thêm hỗn hợp bột mì và bột nở đã rây theo từng phần. Điều chỉnh lượng tùy thuộc vào độ ướt của sữa đông. Do đó, bột phải đàn hồi và không dính tay. Để bột nghỉ 20 phút để gluten trong bột có thời gian nở ra.
4. Cán bột thành một lớp mỏng, không quá 2-3 mm, và dùng dao cắt chuyên dụng hoặc ly thủy tinh có thành mỏng để cắt các hình tròn. Tập hợp các cành giâm lại với nhau và cuộn chúng lại thành lớp.Làm như vậy cho đến khi hết bột. Cho đường vào một cái bát cạn và nhúng một bên cốc vào đó.
5. Gấp đôi để đường vào bên trong. Nhúng hình bán nguyệt thu được vào một mặt trong đường và gấp mặt sạch ra ngoài. Làm phẳng hình tam giác một chút và rắc đường ở một bên.
6. Đặt bánh lên khay nướng có lót giấy da và nướng trong lò đã làm nóng trước ở 200 ̊C trong 15 phút. Nếu lò của bạn có cài đặt thì nên nướng ở nhiệt đáy, sau thời gian quy định thì để thêm 5 phút ở chế độ “Nướng” để có lớp vỏ vàng nâu.
7. Lấy bánh ra và để nguội cho đến khi bánh giòn.

Chúc ngon miệng!