Gà thuốc lá - 10 công thức nấu ăn trong chảo, trong lò

Gà thuốc lá cổ điển trong chảo dưới áp suất

Gà thuốc lá cổ điển được nấu trong một chảo rán đặc biệt với máy ép. Kiểu thiết kế này khá hiếm trong môi trường gia đình, vì vậy hầu hết các bà nội trợ chuẩn bị một món ăn bằng cách đơn giản đặt bất kỳ vật cản nào lên trên - một hòn đá, một nồi nước, v.v. Gà phải nhỏ, non và thịt mềm. Lựa chọn lý tưởng là thịt gà. Nếu có sẵn một con gà thịt lớn, bạn có thể nấu một nửa số thịt.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Gà ta rửa sạch, cắt bỏ phần da và mỡ thừa, sau đó dùng khăn giấy lau thật khô. Chúng tôi đặt thân thịt có vú lên và cắt dọc theo ngực mà không chạm vào lưng. Chúng tôi mở thân thịt vào lớp, lật ngược nó xuống. Bọc kín gà bằng màng chống dính và dùng búa bếp đập cho tan xương. Chúng tôi tác động lực lên khung xương chứ không phải vào thịt - điều này cần thiết để thân thịt mất hình dạng cứng và trở nên đàn hồi.
• 
  Để riêng, đổ hạt rau mùi vào một hộp nhỏ và dùng chày nặng hoặc nghiền nát chúng. Thêm hạt caraway và hạt tiêu đen, trộn đều.
• 
  Rắc muối đều lên hai mặt thân thịt, dùng tay xát cho đều. Sau đó đổ hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị ra và dùng lòng bàn tay xoa đều từ trên xuống dưới.
• 
  Đổ dầu thực vật vào chảo bắc lên bếp đun cho đến khi nóng. Đặt lại con chim đã chuẩn bị vào chảo đã được làm nóng trước.
• 
  Chúng tôi đậy thân thịt bằng một tấm có đường kính phù hợp, đặt nó lộn ngược. Nếu có sẵn một chiếc nắp đặc biệt với máy ép, đã đến lúc bạn nên sử dụng nó thay cho một chiếc đĩa.
• 
  Đặt quả cân vào đáy đĩa. Ví dụ, đó có thể là một viên đá hoặc một cái chảo nhỏ hoặc ấm đun nước đầy nước. Ở công đoạn này, nhiệm vụ là ấn thân thịt càng nhiều càng tốt xuống đáy chảo để chiên chín đều và nhanh. Nhiệt độ tấm là trung bình-cao.
• 
  Chúng tôi đặt thời gian: mười lăm phút đầu tiên sau khi bắt đầu chiên, chúng tôi lật thân thịt sau mỗi hai đến ba phút. Để làm điều này, bạn sẽ phải loại bỏ cấu trúc với sự áp bức mỗi lần. Đồng thời, chúng tôi đánh giá vỏ bánh - nếu nó được chiên quá nhanh và dày, chúng tôi giảm nhiệt độ của đĩa.
• 
  Sau mười lăm phút được mô tả ở trên, một lớp vỏ vàng đồng nhất có bóng khá sẫm sẽ hình thành trên bề mặt của con chim. Lấy máy ép ra, đổ 1/4 ly nước nóng vào chảo và đậy nắp gà lại. Giảm nhiệt độ của phiến đá xuống nhiệt độ thấp. Nấu chim thêm từ bảy đến tám phút cho mỗi bên. Sau đó, gà có thể được chuyển sang một đĩa phục vụ.
• 
  Để chuẩn bị nước sốt, hãy gọt vỏ hẹ.Cắt nhuyễn và đổ vào dầu thực vật đã đun nóng trong chảo. Khi đảo đều, phi tỏi trong một đến hai phút, sau đó thêm ớt bột và ớt cayenne. Trộn gia vị với tỏi và đổ nước cà chua vào. Đun sôi nước sốt thu được, cho ngò đã cắt nhỏ vào, trộn đều rồi bắc ra khỏi bếp. Phục vụ gà thuốc lá nóng với bất kỳ món ăn kèm nào. Khoai tây hoặc gạo nghiền là lý tưởng. Phục vụ riêng với nước sốt cà chua ấm - đây là sự bổ sung tốt nhất cho một món ăn như vậy.

Chúc ngon miệng!

Gà thuốc lá trong lò với lớp vỏ giòn

Trong công thức này, chúng tôi đề xuất nấu gà thuốc lá theo một cách không hoàn toàn quen thuộc - không phải trong chảo áp suất, mà là trong lò nướng. Chúng tôi sẽ ướp thân thịt trong adjika. Sau đó, đặt trên giá dây có khay ở dưới đáy: khi nướng, mỡ sẽ chảy ra và vỏ bánh sẽ chuyển sang màu nâu. Đối với phần ăn, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị thêm nước sốt hạt - nó sẽ không chỉ nhấn mạnh hương vị của thịt gà từ phần ngon nhất mà còn đóng vai trò là một phần bổ sung khá thịnh soạn cho món ăn. Trong trường hợp này, không cần món ăn phụ, ngoại trừ rau tươi.

Thời gian nấu: 60 phút. không bao gồm thời gian ngâm.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

Thịt gà - 1,2 kg.

Adjika - 4 muỗng canh

Muối để nếm.

Ớt bột - 1 thìa cà phê

Gà trộn gia vị - 1 muỗng cà phê

Bơ - 2 muỗng canh

Tỏi - 2 tép.

Ngò rí là một mớ.

Nước - 50 ml.

Quả óc chó - 4 miếng.

Quá trình nấu ăn:

1. Ta rửa gà dưới vòi nước chảy, cắt bỏ da thừa và những vùng có mỡ thừa. Sau đó, lau thật khô bằng khăn giấy. Chúng tôi đặt thân thịt nằm ngửa xuống và rạch một đường dọc theo xương ức mà không chạm vào lưng.
2. Chúng tôi mở thân thịt vào lớp, lật ngược nó xuống. Ta ấn hai tay lên trên, cố gắng cho gà ở vị trí bằng phẳng nhất.
3. Chúng tôi phủ lớp màng bám vào gà để bảo vệ các bề mặt gần đó khỏi bị bắn, và đập nó bằng búa làm bếp. Nhiệm vụ là làm gãy xương, vì vậy chúng tôi tác động lực lên khung xương, chứ không phải tác động vào thịt. Cần thiết để thân thịt mất hình dạng cứng và trở nên đàn hồi.
4. Nếu muốn, có thể cắt bỏ xương ức và một phần của sống lưng. Bôi trơn thân thịt bằng adjika ở tất cả các mặt và để ướp trong ít nhất một giờ. Tốt hơn hết, vào ban đêm.
5. Sau khi ướp, phết bơ và gia vị lên gà. Để chuẩn bị hỗn hợp này, đun chảy lượng bơ đã chỉ định trong lò vi sóng hoặc trên bếp đến trạng thái lỏng. Thêm muối, hỗn hợp gia vị cho gà, ớt bột và một nhánh tỏi vào máy ép. Chà bằng thìa.
6. Bôi trơn thân thịt ngâm bằng hỗn hợp thu được bằng cách sử dụng bàn chải silicon từ mọi phía.
7. Chúng tôi đặt thịt gà đã chuẩn bị sẵn trên một giá thép trên một tấm nướng hoặc trong một hình thức đặc biệt với khay. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ và để gà ở mức trung bình. Chúng tôi nướng thân thịt cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng rõ rệt. Nếu cánh bắt đầu cháy, hãy bọc một lớp giấy bạc lên trên và tiếp tục nướng.
8. Để chuẩn bị nước sốt đậu phộng trong cối, trộn hạt óc chó, nhánh tỏi còn lại, ngò, muối vừa ăn và nước. Dùng chày ép tất cả mọi thứ lại với nhau cho đến khi thu được nước sốt đồng nhất.
9. Lấy gà đã hoàn thành ra khỏi lò và chuyển sang đĩa phục vụ. Dùng nóng với sốt hạt và rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Gà xào tỏi

Cách nấu gà thuốc lá cổ điển liên quan đến việc sử dụng một chảo rán đặc biệt có nắp vặn. Ngoài ra, hãy đậy con gà bằng một chiếc đĩa úp ngược và đặt phần áp chế lên trên. Điểm lưu ý của thao tác ép là ấn chặt thân thịt vào chảo để thịt chiên chín nhanh và đều, trên bề mặt có lớp vỏ hồng hào đẹp mắt. Tất nhiên, khâu sơ chế thịt trước khi rán rất quan trọng - chế biến bằng búa bếp và xát với gia vị.Trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tỏi, muối và hạt tiêu đen. Việc thiết lập nhanh chóng này có thể tiết lộ đầy đủ tiềm năng hương vị của thịt gà.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 miếng.
• Tỏi - 3-4 tép.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Thì là - hai nhánh.
• Bơ Ghee - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Gà ta rửa sạch, cắt bỏ da và mỡ thừa nếu có. Sau đó, lau khô thân thịt bằng khăn giấy. Ta úp phần ức gà lên và cắt dọc theo xương ức mà không chạm vào lưng. Chúng tôi mở thân thịt vào lớp, lật ngược nó xuống. Chúng tôi bọc con chim bằng màng bám hoặc đơn giản là cho vào túi ni lông để nước bắn ra ngoài khi đập.
2. Chúng tôi đập xác thịt bằng búa bếp xuyên qua màng, và chúng tôi áp dụng các nỗ lực vào khung xương chứ không phải bột giấy, để thân thịt mất hình dạng cứng và trở nên mềm dẻo.
3. Bóc vỏ tỏi và cho tép vào máy ép. Để riêng biệt, trong một hộp nhỏ, đặt tỏi, muối và hạt tiêu đen xay, trộn tất cả mọi thứ với nhau. Với hỗn hợp thu được, bạn xoa đều gà đã đánh tan trên tất cả các mặt.
4. Cho ghee vào chảo và đun trên bếp đến trạng thái nóng lỏng. Chúng tôi đặt con chim đã chuẩn bị với lưng của nó. Dùng nắp đậy hoặc đĩa có đường kính nhỏ hơn úp ngược gà lại. Chúng tôi đặt tải trọng lên trên: một hòn đá, một cái xoong hoặc một ấm đun nước, v.v.
5. Nhiệt độ của đĩa phải ở mức trung bình trong quá trình chiên. Nấu gà trong vòng mười lăm đến hai mươi phút cho mỗi mặt. Để biến thân thịt, chúng tôi loại bỏ cấu trúc với sự áp bức. Đồng thời, chúng tôi đánh giá vỏ bánh - nếu nó được chiên quá kỹ hoặc yếu, nhiệt độ của đĩa sẽ được điều chỉnh cho phù hợp. Lấy gà đã hoàn thành ra khỏi chảo, chuyển sang đĩa phục vụ và trang trí với thì là cắt nhỏ. Dùng nóng với bất kỳ món ăn kèm nào, rau tươi và nước sốt cà chua.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu gà thuốc lá trên nướng

Gà tabaka là một món ăn tuyệt vời để nướng. Thân thịt phẳng hoàn toàn vừa vặn trong một giá đóng kín. Nướng trên than hồng rực cho lớp vỏ vàng nâu ở tất cả các mặt, hương vị rất đặc biệt và mùi thơm vô cùng bắt miệng. Để thịt gà ngon và ngọt thịt, hãy nhớ chọn những con non, nhỏ. Nên ướp gia cầm ít nhất từ ​​bảy đến mười giờ để các thớ thịt thấm đều nước thơm và mềm hơn. Chúng tôi sử dụng bia như một loại nước xốt. Trong khi nấu nướng, chúng tôi không đi xa: gà thuốc lá đòi hỏi sự chú ý và kiểm soát liên tục.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 tối thiểu

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1,3 kg.
• Bia đen - 500 ml.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Rau - để phục vụ.

Quá trình nấu ăn:

1. Gà ta rửa sạch, cắt bỏ phần da thừa và những vùng mỡ có sẵn. Sau đó, cẩn thận lau khô thân thịt bằng khăn giấy. Đặt mặt úp của ức gà lên thớt và cắt dọc theo xương ức mà không chạm vào lưng. Chúng tôi mở thân thịt vào lớp, lật ngược nó xuống. Chúng tôi bọc nó bằng màng bám hoặc đơn giản là cho vào túi ni lông để nước bắn không bay đi khi đập. Chúng tôi đập bỏ xương bằng búa bếp để thân thịt mất hình dạng cứng và trở nên dẻo. Chà xát gà đã chuẩn bị với muối và hạt tiêu đen xay, sau đó cho vào một cái tô rộng và đổ đầy bia đen vào. Để ướp ít nhất qua đêm.
2. Sau khi ướp, bạn vớt gà ra, để nước tự chảy ra mà không cần lau đi. Chúng tôi tiết kiệm một phần nước xốt. Chúng tôi đặt xác thịt lên giá dây và cố định nó bằng cách đóng cả hai nửa của thiết bị.
3. Chúng tôi chiên gà trên vỉ nướng trên than âm ỉ. Chúng tôi đảm bảo rằng không có lửa mở hoặc quá nhiều nhiệt.Nếu cần, hãy dập tắt ngọn lửa bùng phát, dùng nước xịt lên than sau khi loại bỏ vỉ nướng thịt gà.
4. Định kỳ chúng ta lật chim và dùng thìa đổ phần nước xốt còn lại vào.
5. Vì vậy, lật gà ở các mặt khác nhau, chúng tôi đưa nó đến một màu hồng vàng. Để đảm bảo rằng con chim đã sẵn sàng, chúng tôi dùng một con dao hẹp đâm xuyên thịt - một chất lỏng trong suốt sẽ chảy ra từ vết cắt. Nếu màu của chất lỏng vẫn hồng, có máu thì ta tiếp tục cho chim vào nấu. Tổng thời gian chiên gần đúng của thân thịt là ba mươi phút.
6. Để ăn kèm, bạn có thể cắt cà chua, bí ngòi, cà tím, ớt và đặt chúng trên vỉ nướng của khách sạn. Nấu rau trên than hồng, trở đều hai mặt cho đến khi chín mềm.
7. Lấy gà đã hoàn thành ra khỏi giá và dùng nóng với rau.

Chúc ngon miệng!

Gà thuốc lá thơm ngon với khoai tây trong lò

Món ăn này hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối lễ hội. Không mất nhiều thời gian để nấu vì chỉ cần làm sạch và chuẩn bị thức ăn. Lò nướng sẽ làm phần còn lại. Khoai tây sẽ ngấm vào nước gà và trở nên mềm và đậm đà. Và con chim sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ hồng hào hấp dẫn - ai có thể cưỡng lại một món ngon như vậy? Điểm nhấn cuối cùng là nước sốt tỏi với một chút chanh. Món ăn kèm lý tưởng là salad rau tươi.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 miếng.
• Khoai tây luộc - 4 miếng. Kích thước trung bình.
• Kem chua - 4 muỗng canh
• Adjika - 2 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Gia vị gà - 1 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê
• Tỏi - 2 tép.
• Nước chanh - 1 thìa cà phê
• Nước - 3 muỗng canh
• Ngò tây - 1 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

1. Ta rửa thật sạch gà dưới vòi nước chảy, cắt bỏ da thừa và những vùng có mỡ thừa. Sau đó, cẩn thận lau khô thân thịt bằng khăn giấy để thoát hơi ẩm.
2. Chúng tôi đặt thân thịt nằm ngửa xuống và dùng dao sắc rạch một đường dọc theo xương ức mà không chạm vào lưng. Chúng tôi mở thân thịt thành một lớp, phủ nó bằng màng bám để bảo vệ các bề mặt gần đó khỏi bắn tung tóe, và đập chúng bằng búa làm bếp. Nhiệm vụ là làm gãy xương, vì vậy chúng tôi tác động lực lên khung xương, chứ không phải tác động vào thịt. Cần thiết để thân thịt mất đi hình dạng cứng cáp và trở nên mềm dẻo hơn.
3. Để chuẩn bị nước xốt, cho kem chua, rượu bổ, muối, gia vị gà và hạt tiêu đen vào bát. Trộn tất cả mọi thứ với nhau cho đến khi mịn.
4. Che đĩa nướng bằng giấy da hoặc giấy bạc dày, mặt sáng bóng lên trên. Bôi trơn bằng dầu thực vật. Cắt khoai tây đã luộc chín thành miếng vừa ăn hoặc miếng nhỏ rồi cho vào khuôn. Bôi mỡ thịt gà đã chuẩn bị lên tất cả các mặt với nước xốt thu được và đặt lên trên khoai tây trong khuôn. Một phần nước xốt cũng được phân phối trên khoai tây. Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ và đặt món gà ở mức giữa. Chúng tôi nướng thân thịt cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng rõ rệt. Thời gian nướng ước chừng là 50 phút.
5. Nấu nước sốt tỏi cho gà. Để làm điều này, hãy bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép. Rau ngót rửa sạch, lau khô rồi dùng dao thái nhỏ. Trong một cái bát, trộn vỏ tỏi, mùi tây cắt nhỏ, nước cốt chanh, nước và muối cho vừa ăn. Dùng thìa chà xát mọi thứ cho đến khi trộn đều.
6. Lấy gà đã hoàn thành ra khỏi lò và bôi dầu mỡ với nước sốt tỏi đã nấu chín. Dùng nóng với rau sống.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu gà thuốc lá kiểu Georgia tại nhà

Gà tabaka là một món ăn truyền thống của Gruzia đã trở nên phổ biến và được yêu thích không chỉ ở Caucasus, mà còn ở các điều kiện của chúng tôi. Con chim tinh tế, được mang đến một lớp vỏ vàng dưới máy ép, trông không giống như chỉ là gà rán. Đầu tiên, công thức gà thuốc lá bao gồm rất nhiều loại gia vị.Thứ hai, quá trình chiên trong áp suất khác với cách nấu thông thường trên chảo: bề mặt của thịt gà dính với đáy càng đều và chặt càng tốt, do đó nó nhanh chóng chuyển sang màu đỏ và giữ được độ ngon của thịt. Điểm nhấn cuối cùng là phục vụ nước sốt óc chó đặc trưng của ẩm thực Georgia. Nó mang lại cho món gà thuốc lá một hương vị đặc biệt.

Thời gian nấu: 55 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 miếng.
• Tỏi - 2 tép.
• Giấm rượu - 1 muỗng canh
• Quả óc chó - 1 muỗng canh
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Nước - 1/3 muỗng canh.
• Ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê
• Hops-suneli - 1 muỗng canh
• Bơ - 30 gr.
• Ngò rí - 4 nhánh.
• Rau mùi - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Chọn một con gà non, nhỏ. Tốt nhất, nếu trọng lượng của chim là 500-600 gram. Những thân thịt lớn già có sợi thô - món ăn sau khi hoàn thành sẽ không mềm và ngon ngọt.
2. Gà ta rửa sạch, cắt bỏ phần da và mỡ thừa, sau đó dùng khăn giấy lau thật khô. Chúng tôi đặt thân thịt có vú lên và cắt dọc theo ngực mà không chạm vào lưng. Vết rạch có thể được thực hiện bằng một con dao sắc hoặc bằng kéo lớn.
3. Chúng tôi mở thân thịt vào lớp, lật ngược nó xuống.
4. Bọc kín gà bằng màng chống dính và dùng búa bếp đập cho tan xương. Chúng tôi áp dụng nỗ lực của mình vào khung xương chứ không phải thịt - thân thịt cần phải mất đi hình dạng cứng cáp và trở nên mềm dẻo.
5. Rắc gia cầm đã đánh với muối, đất đen và ớt cay đỏ. Dùng tay xoa đều gia vị lên bề mặt thân thịt.
6. Đổ dầu thực vật vào chảo và đặt một miếng bơ. Ta đun hỗn hợp trên bếp đến trạng thái lỏng.
7. Đặt lại con chim đã chuẩn bị vào chảo đã được làm nóng trước.
8. Nếu có một chiếc nắp đặc biệt có sẵn máy ép thì đã đến lúc sử dụng. Nếu không, hãy đậy thân thịt bằng đĩa hoặc nắp có đường kính nhỏ hơn một chút so với chảo. Nếu đây là một cái đĩa, thì hãy đặt nó lộn ngược. Chúng tôi đặt tải lên hàng đầu. Ví dụ, đó có thể là một viên đá hoặc một cái chảo nhỏ hoặc ấm đun nước đầy nước. Ở công đoạn này, nhiệm vụ là ấn thân thịt càng nhiều càng tốt xuống đáy chảo để chiên chín đều và nhanh. Nhiệt độ của đĩa là trung bình. Định thời gian: chiên gà thuốc lá trong 15 phút cho mỗi mặt. Điều đáng nói là thời gian chiên trực tiếp phụ thuộc vào trọng lượng và kích thước của thân thịt. Nếu chim này nặng hơn một ký thì nướng lâu hơn.
9. Trong khi chiên gia cầm, chuẩn bị nước sốt. Để thực hiện, bạn cho hạt óc chó, lá hẹ đã gọt vỏ, hạt ngò, tiêu đen, muối, giấm, hoa bia và rau xanh không có cọng cứng vào cối xay sinh tố. Xay tất cả mọi thứ với nhau đến trạng thái nhão. Thêm nước và trộn một lần nữa bằng máy xay sinh tố. Đổ thêm nước nếu cần.
10. Lấy gà thuốc lá đã hoàn thành ra khỏi chảo và chuyển nó sang một món ăn phục vụ. Dùng nóng với nước sốt đậu phộng.
11. Nước sốt óc chó của họ không chỉ làm tăng hương vị đậm đà của thịt gà mà còn đóng vai trò như một món ăn phụ. Ngoài ra, chỉ nên ăn rau tươi để không làm bữa ăn quá tải với lượng calo dồi dào.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm gà thuốc lá trong nồi nấu chậm

Theo truyền thống, gà thuốc lá được nấu trong chảo dưới áp suất với các loại gia vị Caucasian. Tuy nhiên, không ai cấm điều chỉnh cả trong quá trình chuẩn bị thân thịt và phương pháp chuẩn bị, dựa trên các điều kiện hiện có. Trong công thức này, chúng tôi sẽ giới thiệu và hướng dẫn cách chiên gà thuốc lá trong nồi nấu chậm, và những loại gia vị nào để sử dụng thay thế cho rau mùi và rau mùi Georgia.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 miếng.
• Các loại thảo mộc đã được chứng minh - ½ muỗng cà phê.
• Tỏi - 3 tép.
• Dầu thực vật - 30 gr.
• Nước tương - 50 gr.
• Nước chanh - 2 muỗng canh
• Muối - 1/3 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt gà làm món này nên chọn loại vừa, non. Lý tưởng nhất là nếu trọng lượng của chim khoảng 500-600 gram. Những thân thịt lớn già có sợi thô nên món ăn sau khi hoàn thành sẽ không mềm và ngon ngọt.
2. Chúng ta rửa sạch gà, tốt hơn hết là nên cắt bỏ những phần da và mỡ thừa. Sau đó lau khô thân thịt bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Chúng ta đặt ức gà lên và cắt dọc theo ngực mà không chạm vào lưng. Vết rạch có thể được thực hiện bằng một con dao sắc hoặc bằng kéo lớn. Chúng tôi mở thân thịt theo một mặt phẳng nằm ngang.
3. Chúng tôi lật ngược con chim và đập nó bằng búa bếp cho vỡ xương. Chúng tôi áp dụng nỗ lực của mình vào khung xương chứ không phải thịt - thân thịt cần phải mất đi hình dạng cứng cáp và trở nên mềm dẻo. Bạn có thể phủ lên gà một lớp màng bám để tránh bắn tung tóe ra các bề mặt gần đó.
4. Sau khi đập, chúng tôi cắt thân dọc theo sống lưng thành hai phần - như vậy gia cầm sẽ vừa vặn tối ưu vào bát đa và chiên đều. Chúng ta chà xát miếng với muối, dùng tay chà xát vào bề mặt của thân thịt. Chúng tôi đi trong mười phút.
5. Để chuẩn bị nước xốt, bạn vắt nước cốt chanh vào một chiếc bát nhỏ, bỏ hạt. Thêm nước tương và tỏi đã qua máy ép, trộn đều. Xoa gà với nước xốt thu được và để lại trong 20 phút.
6. Sau khi hết thời gian quy định, rắc thảo mộc Provencal lên gà và để thêm 10 phút nữa để ướp.
7. Đổ dầu thực vật vào bát đựng nhiều bột và đặt chế độ "Chiên". Đun nóng dầu và đặt một nửa mặt da gà lên trên vào bát.
8. Chúng tôi phủ lên thân thịt một cái đĩa có đường kính nhỏ hơn cái bát, phủ một nửa con gà lên trên toàn bộ kích thước. Chúng tôi đặt tải lên hàng đầu. Nó là thuận tiện để sử dụng một bình chứa đầy nước.
9. Chiên gia cầm trong 10 phút cho mỗi mặt cho đến khi chín vàng.
10. Chúng tôi lấy gà thuốc lá đã hoàn thành ra khỏi tô nhiều bánh và chuyển nó vào một món ăn phục vụ. Dùng nóng với rau sống.

Chúc ngon miệng!

Cách nướng gà thuốc lá ngon bằng bếp nướng điện

Nếu bạn là một chủ sở hữu vui vẻ của một bếp nướng điện, thì hãy chắc chắn nấu món gà thuốc lá trên đó. Nó thật tiện lợi! Thân thịt gia cầm dẹt vừa vặn hoàn toàn trên các đĩa của thiết bị và được chiên cả hai mặt cùng một lúc, điều này giúp tăng tốc đáng kể quy trình. Không cần nhấn thêm - chức năng này cũng được thực hiện bởi bếp nướng điện. Bạn có thể lựa chọn các loại gia vị để ướp thịt theo sở thích của mình. Trong trường hợp này, chúng tôi sử dụng hỗn hợp thịt gà làm sẵn, tiêu đen xay và muối.

Thời gian nấu: 30 phút. không bao gồm thời gian ngâm.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 miếng.
• Gà trộn gia vị - 2 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Greens - để trang trí.
• Dầu thực vật - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi lấy gà non, nhỏ cho món ăn này. Trọng lượng gần đúng - 500-600 gr. Những thân thịt lớn già có sợi thô nên món ăn sau khi hoàn thành sẽ không mềm và ngon ngọt. Chim rửa sạch, cắt bỏ phần da thừa và những chỗ có mỡ. Sau đó lau khô thân thịt bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Chúng ta đặt ức gà lên và cắt dọc theo ngực mà không chạm vào lưng. Vết rạch có thể được thực hiện bằng một con dao sắc hoặc bằng kéo lớn. Chúng tôi mở thân thịt theo một mặt phẳng nằm ngang. Nếu muốn, có thể cắt bỏ một phần xương sườn và xương ức. Chúng tôi đập gà bằng búa bếp để làm vỡ xương và làm cho thân thịt mềm hơn. Sau đó chà xát với gia vị và muối. Để ướp trong ít nhất vài giờ.
2. Chúng tôi làm nóng bếp nướng điện đến trạng thái nóng. Bôi nhẹ cả hai đĩa bằng dầu thực vật bằng bàn chải silicon.
3. Chúng tôi đặt thân thịt đã chuẩn bị vào thiết bị và nấu ở nhiệt độ cao trong mười phút. Thời gian nướng gà có thể thay đổi tùy thuộc vào trọng lượng của gà và công suất của bếp nướng điện.
4. Đảm bảo rằng gà có màu vàng nâu ở cả hai mặt. Để đảm bảo nó đã sẵn sàng, chúng tôi dùng tăm đâm vào phần dày của đùi. Nếu nước trong chảy ra, nghĩa là gà đã sẵn sàng.
5. Lấy gà thuốc lá đã hoàn thành ra khỏi bếp nướng điện, cắt thành từng phần và dùng nóng với các loại rau tươi và rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Gà nướng trên chảo với lớp vỏ giòn

Chicken tabaka lấy tên từ tiếng Georgia "tapa" - đây là tên của một loại chảo rán đặc biệt có nắp vặn. Đó là trong một món ăn mà người Gruzia là gà rán, do đó, dưới sức nặng của một chiếc nắp nặng, thịt được rán một cách chất lượng bên trong và được bao phủ bởi một lớp vỏ rõ rệt ở bên ngoài. Để lặp lại quá trình này trong thực tế của chúng ta, không cần thiết phải tìm kiếm thiết bị thần kỳ này. Ví dụ, bạn có thể nấu gà thuốc lá trong chảo nướng, đặt bất kỳ tải trọng nào lên thân thịt.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 miếng.
• Dầu thực vật - 30 gr.
• Tỏi - 3 tép.
• Muối để nếm.
• Ớt bột ngọt - ½ muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Greens - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa gà dưới vòi nước chảy, loại bỏ da và mỡ thừa, sau đó dùng khăn giấy lau thật khô. Chúng tôi đặt thân thịt có vú lên và cắt dọc theo ngực, không chạm vào lưng. Chúng tôi mở thân thịt theo một lớp ngang, lật ngược nó xuống. Bọc kín gà bằng màng chống dính và dùng búa bếp đập cho tan xương. Chúng tôi tác động lực lên khung xương chứ không phải vào thịt - điều này cần thiết để thân thịt mất đi hình dạng cứng cáp và trở nên mềm, dẻo.
2. Để riêng, trong một hộp nhỏ, đổ ớt bột ngọt, tiêu đen, muối vừa ăn và tỏi đã bóc vỏ và cho qua máy ép. Chúng tôi trộn mọi thứ với nhau. Ta phủ toàn bộ khối thịt gà lên khắp các mặt, dùng tay xoa đều gia vị vào thân thịt.
3. Đổ dầu thực vật vào chảo nướng rồi bắc lên bếp đun cho đến khi nóng. Đặt phần da chim đã chuẩn bị xuống chảo đã được làm nóng trước. Đặt một đĩa phẳng có đường kính phù hợp lên gà, từ dưới lên. Chúng tôi phủ lên trên bằng một tờ giấy bạc để nước bắn không bị bắn tung tóe trong quá trình chiên. Chúng tôi đặt một tải trọng ở đáy đĩa: chẳng hạn, nó có thể là một viên đá hoặc một cái xoong hoặc ấm chứa đầy nước. Mục đích là ép thịt càng nhiều càng tốt xuống đáy chảo để chiên đều và nhanh. Nhiệt độ của đĩa là trung bình.
4. Chúng tôi chiên con chim trong khoảng hai mươi phút cho mỗi bên. Để biến thân thịt, bạn sẽ phải loại bỏ cấu trúc có áp chế, và sau đó lắp đặt lại. Đồng thời, chúng tôi đánh giá vỏ bánh - nếu nó được chiên quá nhanh và dày, chúng tôi giảm nhiệt độ của đĩa.
5. Sau thời gian quy định, lấy máy ép ra và lấy gà ra khỏi chảo. Chúng tôi chuyển nó vào một món ăn phục vụ, trang trí với các loại thảo mộc và phục vụ nóng. Đồ ăn kèm lý tưởng cho món ăn này là rau tươi và nước sốt cà chua.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm gà thuốc lá trong ống tay áo

Nấu gà thuốc lá trong ống tay tạo điều kiện rất nhiều cho công việc của các bà nội trợ. Không quấy khóc trên máy ép gia cầm, không bắn tung tóe, không bắn dầu và không dính dầu mỡ khi chiên. Tất cả những gì được yêu cầu là đập bỏ xác thịt với chất lượng cao, chà xát với gia vị và thảo mộc rồi cho vào ống tay áo. Lò nướng sẽ làm phần còn lại. Phần tay áo sẽ không chỉ giữ được độ ngon của thịt mà còn giúp cho lớp vỏ màu nâu vàng hình thành trên bề mặt. Một phần thưởng tuyệt vời - lò sẽ vẫn hoàn toàn sạch sẽ.

Thời gian nấu: 65 phút. không bao gồm thời gian ngâm.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn: 4.

Thành phần:

• Gà - 1pc.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Muối để nếm.
• Tỏi - 2 tép.
• Mùi tây là một bó.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Điều đáng chú ý là gà thuốc lá ngon chỉ có được từ những con gà non còn nhỏ - thịt mềm và nhừ. Nếu chim già thì thớ thịt sẽ quá thô.Chúng ta rửa gà đã chọn dưới vòi nước chảy, cắt bỏ da thừa và những vùng có mỡ thừa. Sau đó, lau thật khô bằng khăn giấy.
2. Chúng tôi đặt thân thịt nằm ngửa xuống và rạch một đường dọc theo xương ức, không chạm vào lưng. Chúng tôi mở thân thịt theo một lớp ngang, lật ngược nó và phủ một lớp màng bám. Chúng tôi đập xác thịt bằng một cái búa làm bếp, cố gắng làm gãy xương. Chúng tôi đặt nỗ lực của chúng tôi vào bộ xương, không phải trên thịt. Cần thiết để thân thịt mất hình dạng cứng và trở nên đàn hồi. Rắc gia cầm với muối và hạt tiêu đen, dùng tay xoa đều gia vị. Để ướp trong hai mươi đến ba mươi phút.
3. Chúng ta rửa sạch mùi tây, lau khô và dùng dao thái nhỏ. Bỏ những cọng thô. Bóc tỏi và cho qua máy ép. Trộn hỗn hợp tỏi với sốt mayonnaise và phủ lên cả hai mặt thân tỏi. Rắc bề mặt bên trong của chim với các loại rau thơm đã cắt nhỏ.
4. Ta đặt gà đã chuẩn bị sẵn vào trong ống tay áo và buộc chặt hai bên, chừa ra một ít khoảng trống bên trong. Ở giữa, chúng tôi tạo một lỗ nhỏ bằng tăm để thoát hơi nước. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ và để gà ở mức trung bình. Chúng tôi nướng thân thịt cho đến khi có lớp vỏ màu nâu vàng rõ rệt trong một giờ.
5. Lấy gà đã hoàn thành ra khỏi lò, cẩn thận lấy nó ra khỏi tay áo và chuyển nó sang một món ăn phục vụ. Dùng nóng với các loại rau thơm và rau sống.

Chúc ngon miệng!