Khi nhắc đến món bánh táo của Tsvetaev, ngay lập tức nảy sinh liên tưởng đến nước Nga của Thời đại Bạc và chị em nhà Tsvetaev. Tuy nhiên, sự tham gia của họ vào công thức bánh cổ điển vẫn chưa được xác nhận theo bất kỳ cách nào; nó được đặt theo tên của gia đình này. Apple pie rất nhanh và dễ làm, với các nguyên liệu có sẵn và các lựa chọn đã thử và kiểm tra dưới đây.
- Công thức cổ điển cho bánh táo Tsvetaevsky
- Bánh táo Tsvetaevsky với nhân kem chua
- Bánh táo Tsvetaevsky thơm ngon với phô mai tươi
- Bánh Tsvetaevsky thoáng mát với táo và bánh trứng đường
- Bánh táo tươi ngon trên kefir trong lò nướng
- Một công thức đơn giản và ngon cho bánh Tsvetaevsky với quế
- Làm thế nào để nấu bánh táo Tsvetaevsky trong nồi nấu chậm?
Công thức cổ điển cho bánh táo Tsvetaevsky
Tên của món bánh này không chỉ được biết đến ở nước ta, mà còn vượt xa khỏi biên giới của nó, do chị em nhà Tsvetaeva đã “đặt” họ của mình cho món bánh ngọt này. Và món ăn hóa ra thực sự tuyệt vời như tất cả những người phụ nữ trong một gia đình quý tộc Nga.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 10 phút.
Giờ nấu ăn - 45 phút
Các phần – 5-7.
-
Dùng lò vi sóng đun chảy bơ (không quá 2 phút), lúc này ta rây bột qua rây kim loại để thành phần tự do được bão hòa oxy và kết quả là bánh sẽ được. thoáng đãng. Thêm bột nở, kem chua và dầu lỏng vào bột đã chuẩn bị. Trộn kỹ và tạo thành một khối bột dẻo đàn hồi. -
Trong một đĩa nướng, lót giấy da để nướng ở dưới cùng và cẩn thận xếp bột lên trên, tạo thành các mặt đều. -
Táo ta gọt vỏ (loại nào cũng được), bỏ lõi và hạt rồi cắt thành từng lát mỏng. Để trái cây không bị thâm trong quá trình cắt, bạn có thể rưới nước cốt chanh lên. Khi tất cả các loại trái cây đã được chuẩn bị, đặt chúng trên bột. -
Để chuẩn bị kem, trộn trứng, đường cát, bột mì, kem chua trong một cái đĩa sâu - kết quả là chúng ta sẽ có được một khối lượng để đổ. -
Đổ nhân táo với kem ngọt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 40-45 phút. -
Để món tráng miệng nguội trước khi dùng và chỉ sau đó cắt thành nhiều phần. Chúc ngon miệng!
Bánh táo Tsvetaevsky với nhân kem chua
Nhân trái cây tinh tế, được đổ với kem chua trên một chiếc bánh ngọt mỏng - đây chính là thứ mà mỗi chúng ta cần vào một buổi tối mùa thu se lạnh. Bánh rất dễ chế biến và nhanh chóng, ăn nhanh hơn nữa.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 15 phút.
Giờ nấu ăn - 25 phút
Các phần – 5.
Thành phần:
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột - 1,5 muỗng canh.
- Bơ - 100 gr.
- Kem chua - 3 muỗng canh
- Soda - ½ muỗng cà phê
- Giấm 9% - ½ muỗng cà phê
- Để điền:
- Táo - 600 gr.
- Kem chua 20% - 1 muỗng canh.
- Đường hạt - 1 muỗng canh.
- Bột - 2 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Vanillin để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Chúng ta đun chảy bơ bằng lò vi sóng hoặc trước tiên lấy ra khỏi tủ lạnh. Dầu phải mềm nhưng không chảy.
- Trong một cái đĩa sâu, trộn bột mì đã rây, bơ mềm và 3 muỗng canh kem chua.
- Thêm một thìa soda đã dập tắt vào hỗn hợp bột. Điều này được thực hiện rất đơn giản: trong một cái thìa, chúng ta trộn soda và cắn một miếng, ngay sau khi phản ứng (tiếng rít) bắt đầu, soda sẽ bị dập tắt.
- Nhào bột bằng tay, bột sẽ dẻo và đàn hồi.
- Cho bột vào khay nướng và dùng ngón tay xoa đều, tạo thành các cạnh.
- Phủ lớp màng bám trên nền cát đã chuẩn bị sẵn từ trên và cho vào tủ lạnh 20-25 phút.
- Rửa thật sạch táo, bỏ vỏ (có thể dùng máy gọt rau củ sẽ tiện hơn) và cắt thành từng lát mỏng. Trong trường hợp này, đừng quên loại bỏ vỏ hạt và tất cả các hạt.
- Trộn kem chua béo, trứng, đường cát, bột mì và vanillin nếu muốn trong một chiếc bát có kích thước phù hợp.
- Chúng tôi cẩn thận ngắt khối lượng thu được bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn, các tinh thể đường sẽ hòa tan hoàn toàn.
- Chúng tôi lấy mẫu ra khỏi sự mát mẻ và lấp đầy nó với các lát trái cây.
- Đổ trái cây táo lên trên cùng với nhân kem chua, cố gắng không để khối lượng tràn ra các mặt.
- Chúng tôi đánh nhẹ hình dạng trên bàn vài lần để phân bố đều một loại kem.
- Chúng tôi cho bánh vào lò nướng làm nóng trước 45-50 phút, nhiệt độ tối ưu là 180 độ.
- Sau thời gian quy định, lấy món tráng miệng ra khỏi lò và để trong 20-25 phút ở nhiệt độ phòng.
- Phục vụ bánh táo lạnh. Chúc ngon miệng!
Bánh táo Tsvetaevsky thơm ngon với phô mai tươi
Làm một chiếc bánh táo ngon, thơm và ngọt vừa phải rất đơn giản - chỉ cần sử dụng công thức này và dành ra một giờ thời gian của bạn. Món ngon này được chế biến rất đơn giản và bạn sẽ hài lòng với thành quả trong một thời gian dài.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 10 phút.
Giờ nấu ăn - 25 phút
Các phần – 5-7.
Thành phần:
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 180 gr.
- Bơ - 150 gr.
- Soda - ½ muỗng cà phê
- Kem chua - 100 gr.
- Muối - 1 nhúm
- Để điền:
- Phô mai que - 200 gr.
- Kem - 50 ml.
- Đường hạt - 200-250 gr.
- Trứng - 1 quả.
- Bột - 2 muỗng canh
- Để điền:
- Táo - 4 chiếc.
- Nước chanh - 1 muỗng canh
Quá trình nấu ăn:
- Trong một cái đĩa sâu, trộn bột mì, muối và soda đã rây, trộn cho đến khi mịn. Cho bơ đã cắt hạt lựu vào hỗn hợp thu được và dùng tay chà xát để có độ sệt.
- Thêm kem chua vào bột bánh mì ngắn bán thành phẩm, trộn đều, tạo thành một quả bóng. Đậy bằng màng bám và để trong tủ lạnh 15-20 phút.
- Trong một đĩa khác, chúng tôi chuẩn bị phần nhân: chúng tôi cho phô mai cottage qua một cái rây kim loại và trộn với kem cho đến khi có độ sệt của kem chua đặc. Thêm đường cát và một quả trứng, rắc bột mì và nhào cho đến khi mịn.
- Loại bỏ vỏ táo (tốt hơn là nên chọn loại chua ngọt) và cắt thành các bản mỏng, không quá 0,3 mm, đồng thời cắt bỏ lõi và xương. Rưới nước cốt chanh lên các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn để chúng không bị mất màu nhạt.
- Cho bột đã nguội vào khuôn và tạo thành các cạnh, cao 3-4 phân.
- Đặt quả trám trên một đế cát.
- Đổ đầy hoa quả với "kem" phô mai tươi rồi cho vào lò nướng trong 40-45 phút ở nhiệt độ 180 độ. Để nguội trước khi dùng và chỉ sau đó cắt thành nhiều phần. Chúc ngon miệng!
Bánh Tsvetaevsky thoáng mát với táo và bánh trứng đường
Một lựa chọn tráng miệng tuyệt vời cho những ai rất thích các loại bánh tự làm thoáng mát, nhưng vẫn để ý đến vóc dáng và không hấp thụ lượng calo dư thừa. Công thức này sử dụng các loại thực phẩm thông thường tốt cho sức khỏe hơn, chẳng hạn như bột gạo, chất làm ngọt tự nhiên và bột ngô.
Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.
Thời gian nấu - 35 phút.
Khẩu phần 6-7.
Thành phần:
- Đối với bài kiểm tra:
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Bột gạo - 100 gr.
- Bơ - 15 gr.
- Sữa - 20 ml.
- Chất tạo ngọt - 5 g
- Để điền:
- Táo - 250 gr.
- Chất tạo ngọt - 3 g
- Đối với bánh trứng đường:
- Chất đạm - 3 miếng.
- Chất tạo ngọt - 7 g
- Tinh bột ngô - 5 gr.
- Muối - 1 nhúm
- Axit xitric - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
- Nhẹ nhàng đập vỡ ba quả trứng gà, tách lấy lòng đỏ và lòng trắng. Mọi thứ phải được thực hiện rất cẩn thận, vì nếu ngay cả một giọt lòng đỏ lọt vào khối protein, nó sẽ không hoạt động để đánh cho đến khi có độ sệt mong muốn. Trộn lòng đỏ với chất tạo ngọt, sữa, bơ và bột mì.
- Nhào bột đàn hồi, tạo thành một quả bóng, dùng màng hoặc khăn bọc lại, cho vào tủ lạnh 15-20 phút.
- Gọt vỏ quả lấy nhân và cắt thành từng khối vuông nhỏ, đồng thời lưu ý loại bỏ phần hạt và cuống.Thêm chất ngọt và đun mềm trên lửa nhỏ.
- Cho bột vào khuôn và dàn đều theo đáy, tạo thành các cạnh và dùng nĩa châm vào phần đế. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút.
- Hãy chuẩn bị bánh trứng đường: thêm một chút muối vào protein và đánh khối lượng đến đỉnh bằng máy trộn, thêm tinh bột ngô vào cuối cùng.
- Trong lò, đặt nhiệt độ 140 độ và lúc này lấy đế cát ra. Rải nhân táo lên lớp đầu tiên và cẩn thận xếp lớp meringue tươi tốt với sự trợ giúp của thìa silicone. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng một lần nữa trong 40-45 phút.
- Sự sẵn sàng rất đơn giản để xác định: các protein sẽ có màu kem. Làm nguội bánh và phục vụ. Chúc ngon miệng!
Bánh táo tươi ngon trên kefir trong lò nướng
Món bánh táo đúng chất mùa thu mà ai cũng thích. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì món tráng miệng thực sự rất tươi tốt, thơm và có vị trái cây phong phú. Món ngon này được chế biến từ những sản phẩm bình thường nhất, và đầu ra là một chiếc bánh chất lượng cao mà các sản phẩm bánh kẹo trước đây không có được.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 10 phút.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Các phần – 7.
Thành phần:
- Bột - 320 gr.
- Đường cát - 250 gr.
- Soda - ½ muỗng cà phê
- Muối - ¼ tsp
- Kefir - 200 ml.
- Táo - 4 chiếc.
- Trứng - 4 chiếc.
- Quế - 1 muỗng cà phê
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
- Bơ - để bôi trơn.
Quá trình nấu ăn:
- Hình thức chúng ta sẽ nướng bánh, phết bơ mỡ và rắc nhẹ bột mì lên, cho vào tủ lạnh 15 phút.
- Táo gọt bỏ vỏ, cắt làm 4 phần, bỏ hạt và cắt thành hình khối vừa phải.
- Thêm quế và một thìa bột mì vào phần nhân đã chuẩn bị - trộn đều.
- Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn trứng và đường cát - đánh cho đến khi bông mịn bằng máy trộn, sau đó thêm muối, chiết xuất vani và kefir và sử dụng máy trộn một lần nữa.
- Trộn bột mì với soda rồi rây qua rây mịn. Trộn bột oxy già với hỗn hợp kefir và khuấy cho đến khi mịn. Đổ táo đã cắt thành khối vuông với khối lượng vừa đủ và khuấy đều.
- Đổ bột táo vào khuôn đã ướp lạnh và dùng thìa hoặc thìa làm phẳng.
- Chúng tôi cho bánh bán thành phẩm vào lò nướng, làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong khoảng 40 phút (tùy thuộc vào công suất của lò nướng của bạn). Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản và ngon cho bánh Tsvetaevsky với quế
Nó chỉ đơn giản là không thể làm hỏng sự kết hợp cổ điển của táo và quế, nhưng nó rất dễ dàng để cải thiện. Chiếc bánh hoàn hảo nhân trái cây được thu hoạch từ chính khu vườn của bạn chính là thứ bạn bỏ lỡ khi uống trà.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 20 phút.
Giờ nấu ăn - 40 phút
Các phần – 7.
Thành phần:
- Để điền:
- Kem chua - 250 gr.
- Đường hạt - 220 gr.
- Bột - 2 muỗng canh
- Quế - 1 muỗng canh
- Trứng - 1 quả.
- Để điền:
- Táo - 4-5 chiếc.
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 250 gr.
- Bơ - 180 gr.
- Kem chua 20% - 100 gr.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Muối - 1 nhúm
Quá trình nấu ăn:
- Để chuẩn bị bột, bạn cần đun chảy bơ. Điều này có thể được thực hiện theo bất kỳ cách nào thuận tiện, ví dụ: cắt thành các khối nhỏ và nấu chảy ở nhiệt độ thấp. Ngoài ra, một chiếc lò vi sóng sẽ hoàn toàn đối phó với nhiệm vụ này.
- Thêm bột mì đã rây, bột nở, kem chua và muối vào dầu hơi nguội - trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối bột đàn hồi.
- Chúng tôi tạo thành một quả bóng từ bột nhào và, gói nó trong màng bám, đặt nó trong tủ lạnh trong 25-30 phút.
- Táo gọt bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng, dày không quá 3 mm. Nên rưới lên các lát chanh để quả không bị thâm.
- Để đổ, trong một cái tô sâu, trộn kem chua béo, quế và đường cát. Song song, đánh trứng riêng biệt với bột mì - đánh hai hỗn hợp cho đến khi mịn và trộn với nhau theo cách tương tự, khuấy tích cực.
- Bôi nhẹ đĩa nướng bằng dầu và dàn mỏng bột: dùng tay tạo thành đáy và các mặt đều.
- Nhẹ nhàng xếp các lát mỏng lên trên và phủ đầy kem chua.
- Chúng tôi cho bánh vào lò nướng nóng (180 độ) trong 45-50 phút. Dùng lạnh. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để nấu bánh táo Tsvetaevsky trong nồi nấu chậm?
Việc nấu một chiếc bánh vốn đã đơn giản và nhanh chóng lại được đơn giản hóa rất nhiều nhờ một chiếc tủ đa năng. Nhờ công nghệ kỳ diệu này mà bánh không bị cháy, dù bột vẫn giòn, mỏng, nhân mềm và mềm.
Giờ nấu ăn - 1 giờ 20 phút.
Giờ nấu ăn - 25 phút
Các phần – 6-8.
Thành phần:
- Táo - 4 chiếc.
- Bơ - 120 gr.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột mì - 230 gr.
- Kem chua - 200 gr.
- Đường hạt - 150 gr.
- Vanillin để nếm.
Quá trình nấu ăn:
- Bào bơ đã nguội và trộn trong một hộp sâu với 200 gam bột mì (30 gam còn lại để làm nhân) và một thìa cà phê bột nở.
- Nhào kỹ bột bằng tay sạch và khô. Kết quả phải là một khối lượng đàn hồi dẻo. Ngay sau khi chúng ta đạt được độ đặc mong muốn, hãy phủ nó bằng màng bám và cho vào tủ lạnh.
- Quả ta rửa thật sạch, bỏ cuống, vỏ và hạt nang. Cắt cùi thành từng lát mỏng, dày không quá 0,2-0,3 mm.
- Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn kem chua, trứng, đường và vanilin - cẩn thận ngắt bằng máy trộn chìm hoặc máy xay tĩnh cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
- Chúng tôi đặt hai dải giấy da (đan chéo nhau) vào bát nhiều bánh để lấy ra món tráng miệng đã hoàn thành mà không gặp bất kỳ vấn đề gì.
- Đặt bột nguội xuống đáy bát và vuốt cho thật mịn, đồng thời tạo thành các cạnh đều nhau.
- Đặt các lát táo lên trên và cẩn thận đổ đầy kem chua và hỗn hợp trứng. Chúng tôi đặt chế độ "Nướng", và hẹn giờ 60 phút.
- Một giờ sau, chúng tôi lấy bánh Tsvetaevsky ra khỏi tủ đa năng, để nguội và phục vụ. Chúc ngon miệng!
