Bánh anh đào say - 8 công thức tại nhà

Có rất nhiều công thức làm bánh tự làm rất phổ biến. Mỗi người trong số họ có hương vị riêng của nó. Bánh "Drunken Cherry" kết hợp hài hòa giữa bánh quy xốp, kem tinh tế và quả anh đào ngâm trong rượu mạnh, mang đến hương vị nguyên bản cho món tráng miệng. Theo 8 công thức được sưu tầm trong bài, bạn sẽ có được những chiếc bánh tuyệt vời.

Công thức cổ điển cho món bánh "Anh đào say" của thời Liên Xô

"Anh đào say" có tên như vậy vì nhân của nó có chứa anh đào ngâm trong rượu mạnh. Bánh thơm và ngon ngọt.

Giờ nấu ăn: 2 ngày.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Phần ăn: 8.

• 
  Đầu tiên bạn cần chuẩn bị "anh đào say". Loại bỏ hạt khỏi quả anh đào. Để lại một vài quả anh đào có hạt để trang trí.
• 
  Đặt quả anh đào bị rỗ vào một lọ và quả anh đào bị rỗ vào lọ kia. Đổ rượu cognac lên trên quả dâu và để trong 1-2 ngày.
• 
  Kết hợp bột mì, đường, bột nở, muối nở và ca cao. Rây hỗn hợp thu được qua rây.
• 
  Đập trứng ra bát riêng, thêm dầu thực vật và sữa vào, khuấy đều. Thêm các thành phần khô, trộn cho đến khi mịn. Sau đó đổ nước sôi vào nhào thành dòng loãng và trộn bột nhanh tay.
• 
  Che đĩa nướng bằng giấy da, trải bột ra và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ. Nướng bánh trong 1,5 giờ. Để bánh bông lan nguội một chút, lấy ra khỏi khuôn và đặt trên giá dây.
• 
  Khi bánh đã nguội hoàn toàn, cần phải làm "hộp" từ nó. Dùng dao sắc cắt phần trên của bánh bông lan rộng khoảng 1,5 phân.
• 
  Sau đó, lấy lõi bánh quy ra, để lại các cạnh dày từ 1-1,5 cm.
• 
  Chuyển bã sang bát và nghiền thành vụn.
• 
  Vứt quả anh đào rỗ trên rây, để lại phần chất lỏng.
• 
  Đánh bơ mềm bằng máy trộn.
• 
  Để riêng, trộn 2/3 lượng rượu anh đào với sữa đặc. Cho hỗn hợp này vào âu bơ đã đánh bông, thêm cacao vào khuấy đều.
• 
  Trộn vụn bánh quy với quả anh đào và kem.
• 
  Đổ đầy khối lượng thu được vào đế bánh quy.
• 
  Phủ lên mặt bánh đã cắt trước đó và ấn nhẹ.
• 
  Chuẩn bị băng giá. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, cho đường bột vào khuấy đều. Sau đó cho 1/3 lượng rượu cognac anh đào và cacao vào và khuấy đều. Tiếp theo, cho tinh bột vào, trộn đều men một lần nữa.
• 
  Sau đó, thêm sô cô la đắng, đã được chia thành các hạt nêm. Khuấy liên tục cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Loại bỏ lớp sương khỏi nhiệt và để nguội một chút.
• 
  Phủ lên mặt bánh một lớp kem sô cô la, trang trí toàn bộ quả anh đào, để ủ một chút. Sau đó, bạn có thể thưởng thức điều trị tuyệt vời này.

Chúc ngon miệng!

Bánh "anh đào say" theo công thức của bà ngoại Emma

Bánh Drunken Cherry rất đẹp, ngon ngọt. Mặc dù sự chuẩn bị của nó mất một khoảng thời gian khá dài, nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi sự mong đợi của bạn.

Giờ nấu ăn: 1 ngày.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Trứng gà - 9 chiếc.
• Đường - 180 gr.
• Bột mì - 130 gr.
• Ca cao - 80 gr.
• Đối với kem:
• Bơ - 300 gr.
• Sữa đặc - 400 ml.
• Để điền:
• Anh đào rỗ - 2,5 muỗng canh
• Cognac - 0,5 muỗng canh.
• Đường - 2 muỗng canh
• Đối với men:
• Kem - 180 ml.
• Sô cô la đắng - 150 gr.
• Bơ - 25 gr.
• Đường - 25 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Một ngày trước khi chuẩn bị bánh, cho anh đào vào bát, thêm đường và đổ rượu cognac vào, khuấy đều và để ở nhiệt độ phòng.
2. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh lòng trắng đến khi tạo thành bọt bông, cho dần dần 90gr đường vào, khuấy đều và để riêng. Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng với phần đường còn lại.
3. Rây bột mì vào âu, cho cacao vào khuấy đều. Thêm một nửa khối lượng protein vào lòng đỏ đã đánh bông, trộn chúng với chuyển động chậm. Sau đó cho bột mì và cacao vào tô, trộn đều. Sau đó cho phần lòng trắng trứng gà đánh bông còn lại vào âu bột và khuấy đều.
4. Dùng giấy nướng bọc khuôn lại, cho bột vào. Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ 180 độ trong 50-60 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một xiên gỗ.
5. Lấy bánh quy đã hơi nguội ra khỏi khuôn, đặt trên giá dây và để nguội hoàn toàn.
6. Sau một ngày, loại bỏ quả anh đào trong một cái chao, thu lấy phần rượu cognac còn lại.
7. Đối với kem, đánh bơ bằng máy trộn, cho dần dần sữa đặc vào và đánh cho đến khi kem mịn.
8. Từ phần bánh quy đã nguội, cắt phần trên dày 1,5 cm. Cắt bỏ phần thịt, để lại các cạnh dày 1,5 cm. Bão hòa phần đáy và mặt bên của bánh quy bằng rượu cognac còn sót lại sau quả anh đào.
9. Trong một bát kem, thêm quả anh đào và bột bánh quy, khuấy đều. Đặt khối lượng thu được vào một đế bánh quy và đậy bằng phần trên đã cắt. Đặt bánh vào tủ lạnh.
10. Bắt đầu đóng băng. Đổ kem vào nồi, thêm đường vào đun nóng hỗn hợp này. Thêm sô cô la đen vào kem nóng và khuấy bằng thìa cho đến khi sô cô la tan hoàn toàn. Sau đó cho bơ mềm vào và tráng men mịn.
11. Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và phủ sô cô la lên trên. Rắc sô cô la hoặc vụn bánh quy lên các mặt của bánh. Cho bánh vào tủ lạnh ngâm 3 tiếng. Sau đó phục vụ bánh Drunken Cherry trên bàn lễ hội.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm một chiếc bánh "Anh đào say rượu" trong sô cô la

Một chiếc bánh tuyệt đẹp sẽ trang trí bàn tiệc của bạn. Nhờ phương pháp lắp ráp và ngâm tẩm đặc biệt, "Drunken Cherry" ngon ngọt và thơm. Và sự kết hợp giữa anh đào và sô cô la là một hương vị đã được chứng minh qua nhiều năm.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 10 chiếc.
• Đường - 2,5 muỗng canh.
• Ca cao - 50 gr.
• Đối với kem:
• Ca cao - 50 gr.
• Bơ - 600 gr.
• Sữa - 6 muỗng canh
• Đường - 3 muỗng canh.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Để điền:
• Anh đào - 2,5 muỗng canh
• Cognac - 1,5 muỗng canh.
• Đối với men:
• Sô cô la - 100 gr.
• Đường vani - 20 gr.
• Sữa - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng và đường cho đến khi tạo thành một khối đặc đồng nhất. Sau đó đặt hộp đựng lên bàn, tiếp tục đánh cho đến khi khối trứng nguội. Tiếp theo, cho bột mì và ca cao đã rây vào, dùng phới trộn đều các nguyên liệu với động tác nhẹ nhàng, chậm rãi. Cho bột vào khuôn và nướng bánh bông lan ở 180 độ C trong vòng 50-60 phút.
2. Đối với kem, trộn cacao với một ít đường, đổ sữa vào và để hỗn hợp trên lửa. Đun cho đến khi đường tan hết và kem sôi. Lấy chảo ra khỏi nhiệt, làm nguội kem. Sau đó cho phần đường còn lại, bơ đã làm mềm và trứng vào. Đánh kem cho đến khi tan hết đường.
3. Lấy hạt ra khỏi quả anh đào, cho quả vào bình, đổ đầy rượu cognac và để ngấm trong 2 ngày. Trước khi chuẩn bị bánh, hãy đặt những quả anh đào trên một cái rây lọc, đổ rượu cognac vào một hộp đựng riêng.
4. Cắt đôi chiếc bánh quy đã hoàn thành, cắt bỏ cùi của mỗi nửa chiếc bánh quy dày 1-1,5 cm.
5. Trộn cùi bánh quy với ½ phần cherry và 1/3 phần kem.
6. Bôi trơn các nửa bánh quy bằng kem và cho vào chúng một khối bánh quy, anh đào và kem. Gấp đôi chiếc bánh lại để nhân bánh nằm bên trong.
7. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, thêm sữa và đường vani. Đổ sô cô la lên trên bánh và đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ. Sau đó, bánh có thể được dùng với trà hoặc cà phê.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm bánh anh đào say tại nhà với kem chua?

Thành phần chính của món tráng miệng này là một quả anh đào ngâm trong rượu mạnh, tốt hơn là bạn nên chuẩn bị trước khi làm bánh vài ngày. Đó là nhờ thành phần này mà món tráng miệng có cái tên thú vị như vậy và hương vị của vị đắng dễ chịu.

Giờ nấu ăn: 4-5 giờ.

Giờ nấu ăn: 80 phút

Phần ăn: 8-10.

Thành phần:

• Đối với bánh quy:
• Trứng gà - 9 chiếc.
• Đường - 375 gr.
• Bột - 375 gr.
• Ca cao - 3 muỗng canh
• Đường vani - vừa ăn.
• Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.
• Đối với kem:
• Kem chua 20% - 450 ml.
• Đường - 400 gr.
• Anh đào rỗ trong rượu - 500 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ và đánh cho đến khi tạo thành bọt trắng, ổn định. Sau đó cho dần đường thường và vani vào, tiếp tục đánh đều. Sau đó cho từng lòng đỏ vào, khuấy đều.
2. Sau đó, thêm bột mì đã rây và ca cao, dùng thìa nhào bột với chuyển động chậm theo một chiều.
3. Bọc một đĩa nướng bằng giấy da và dầu mỡ, cho bột vào đó. Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ 180 độ trong 40-60 phút.
4. Để nguội bánh quy đã hoàn thành, cắt một lớp rộng 1-1,5 cm từ trên đó. Cắt bỏ phần lớn phần thịt, để lại các cạnh dày 1 cm.
5. Đánh kem chua với đường cho đến khi thu được kem đặc đồng nhất. Sau đó trộn kem với cùi của bánh quy và một số quả anh đào chứa nhiều rượu. Cho khối lượng thu được vào phần lớn đế bánh quy.
6. Đặt miếng bánh quy đã cắt trước đó vào vị trí cũ, trang trí bánh tùy thích rồi cho vào tủ lạnh để ngâm. Bạn có thể dùng quả anh đào, kem hoặc vụn bánh quy còn sót lại để trang trí.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho "Anh đào say" trong nồi nấu chậm

Bánh tuyệt vời cho một tách cà phê thơm. Bánh "Drunken Cherry" có nhân thơm ngon của anh đào ngâm rượu bên trong bánh quy. Không thành vấn đề nếu bạn không có lò nướng. Bánh bông lan cho món tráng miệng này có thể được nướng trong nồi nấu chậm.

Giờ nấu ăn: 4-5 giờ.

Giờ nấu ăn: 60 phút

Phần ăn: 8.

Thành phần:

• Anh đào ngâm rượu - 1 l.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng gà - 8 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Kem chua - 4 muỗng canh
• Ca cao - 4 muỗng canh
• Bơ - 250 gr.
• Sữa đặc - 500 ml.
• Đường vani - 10 gr.
• Men sô cô la - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách lòng đỏ khỏi protein. Đánh bông lòng trắng với đường riêng biệt.
2. Trộn lòng đỏ với kem chua và đường vani.
3. Sau đó gộp hai khối này lại rồi cho dần bột mì và cacao đã rây vào.
4. Bôi bơ vào tô nhiều bánh và rắc bột mì lên. Cho bột vào bát.
5. Nướng bánh bông lan trong 70 phút. Nhớ để bánh quy thành phẩm nguội hoàn toàn.
6. Cắt một lớp dày 1-1,5 cm từ bánh quy đã nguội. Loại bỏ bột giấy ở phần còn lại, để lại thành dày 1-1,5 cm. Bôi xi-rô có chứa anh đào lên mặt dưới và thành bánh.
7. Chuẩn bị phần nhân bánh. Đánh bông bơ mềm và sữa đặc. Trộn kem thu được với quả anh đào và vụn bánh quy.
8. Cho nhân vào đế bánh quy, phủ kín phần nhân đã cắt. Đổ đá lên bánh và trang trí với quả anh đào. Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh trong vài giờ để ngâm. Vậy thì bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu của mình món bánh hấp dẫn này nhé.

Chúc ngon miệng!

Bánh anh đào say với sữa trứng tại nhà

Đây là một trong những món tráng miệng tự làm ngon nhất. Bánh bông lan sô cô la phủ đầy kem sữa trứng tinh tế với vụn bánh quy và anh đào tẩm rượu. Các loại quả mọng tạo nên chiếc bánh đã đặt cho nó một cái tên như vậy - "Anh đào say".

Giờ nấu ăn: 1 ngày.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Để ngâm anh đào:
• Anh đào - 2,5 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh
• Cognac - 0,5 muỗng canh.
• Đối với bánh quy:
• Trứng gà - 9 chiếc.
• Đường - 180 gr.
• Bột mì - 130 gr.
• Bột nở cho bột nhào - 0,5 muỗng cà phê.
• Ca cao - 80 gr.
• Dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.
• Đối với kem:
• Sữa - 1 l.
• Đường - 320 gr.
• Trứng gà - 4 chiếc.
• Bột mì - 120 gr.
• Bơ - 20 gr.
• Đường vani - 10 gr.
• Đối với men:
• Kem - 180 ml.
• Đường - 30 gr.
• Sô cô la đắng - 150 gr.
• Bơ - 30 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Một ngày trước khi làm bánh, trộn quả anh đào rỗ với đường và rượu cognac. Đậy bát bằng màng chống dính và để trong tủ lạnh một ngày.
2. Nhào bột bánh quy. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Đánh lòng trắng cho đến khi trắng, sau đó thêm 90 gram đường và tiếp tục đánh cho đến khi đạt đỉnh.
3. Trong một bát riêng, đánh lòng đỏ với đường còn lại cho đến khi trắng.
4. Trộn riêng bột mì, bột nở và ca cao.
5. Cho một nửa khối lượng protein vào lòng đỏ đã đánh bông, từ từ trộn chúng theo chuyển động tròn theo một hướng.
6. Sau đó trộn hỗn hợp protein-lòng đỏ với các nguyên liệu khô. Khi hỗn hợp mịn, thêm nửa thứ hai của protein vào đó. Bột phải đặc và chảy.
7. Dùng giấy nướng phủ kín đáy khuôn, bôi dầu thực vật lên các mặt. Đổ bột vào khuôn.
8. Nướng bánh bông lan trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 60 phút. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành một chút ở dạng. Sau đó lấy ra và đặt trên giá dây cho đến khi nguội hẳn.
9. Chuẩn bị kem. Đổ sữa vào nồi và thêm đường. Đặt chảo trên lửa, đun cho đến khi đường tan hết. Đập trứng vào bát và trộn với bột mì. Cho từng ít một lượng sữa nóng vào bát và khuấy đều các nguyên liệu ngay lập tức bằng máy trộn.
10. Đổ phần hỗn hợp thu được vào nồi với phần sữa nóng còn lại và đun kem ở lửa nhỏ cho đến khi đặc lại.
11. Lấy kem ra khỏi nhiệt, thêm bơ và đường vani vào. khuấy động. Để kem nguội hoàn toàn.
12. Cắt bánh quy đã nguội thành hai phần. Cắt phần thịt ra khỏi bánh mà không làm hỏng thành của đĩa nướng.
13. Xả chất lỏng khỏi quả anh đào. Nó có thể được sử dụng để ngâm bánh từ bên trong. Điều này sẽ làm cho chúng trở nên ngon hơn và thơm hơn.
14. Ráp phần nhân bánh. Cho sữa trứng, quả anh đào và vụn bánh quy vào bát. Đặt nhân vào đế bánh quy.
15. Che bánh bằng nửa bánh quy còn lại.
16. Nó vẫn còn để nấu sô cô la đóng băng. Đổ kem vào chảo, thêm đường. Đặt chảo trên lửa, đun nóng cho đến khi đường tan hết. Cắt nhỏ sô cô la vào bát, đổ kem nóng lên trên và khuấy đều cho đến khi mịn.
17. Thêm bơ đã làm mềm vào âu, khuấy cho đến khi mịn.
18. Đổ đá lên mặt bánh và trang trí tùy thích. Đặt bánh vào tủ lạnh để ngâm trong vài giờ, sau đó dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Công thức cực kỳ ngon cho món bánh "Drunken cherry" mà không cần thêm rượu

Bánh Drunken Cherry có chứa cồn nên một số mẹ ngại chuẩn bị cho bữa tiệc của trẻ. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến món tráng miệng tuyệt vời này mà không cần dùng đến rượu và có hương vị thơm ngon không kém.

Giờ nấu ăn: 5 - 6 giờ.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Phần ăn: 6.

Thành phần:

• Bột - 3 muỗng canh.
• Ca cao - 6 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê bột ngọt.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Sữa - 1,5 muỗng canh.
• Trứng gà - 3 chiếc.
• Anh đào - 150 gr.
• Bơ - 180 gr.
• Sữa đặc - 100 ml.
• Đối với men:
• Ca cao - 3 muỗng canh
• Đường - 4 muỗng canh
• Sữa - 100 ml.
• Bơ - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột qua rây.
2. Cũng rây ca cao để tránh bị vón cục. Thêm đường và bột nở.
3. Đánh trứng và sữa riêng biệt.
4. Trộn các thành phần lớn với hỗn hợp sữa và trứng. Sau đó đổ một cốc nước sôi vào và khuấy nhanh. Độ đặc của bột sẽ giống như kem chua đặc.
5. Che khuôn bằng giấy da và đặt bột vào đó. Nướng bánh bông lan ở 180 độ C trong 60 phút.
6. Khi bánh hoàn toàn nguội, cắt bỏ phần nắp dày 1-1,5 cm. Dùng thìa nhỏ hoặc tay để loại bỏ cùi ở phần lớn hơn, để lại thành dày 1 cm.
7. Anh đào cho bánh thích hợp cả tươi và đông lạnh. Điều chính là nó bị rỗ. Trộn quả anh đào và nước ép từ nó với vụn bánh quy.
8. Đánh bông bơ mềm và sữa đặc trong một âu riêng.
9. Sau đó, kết hợp anh đào, vụn bánh quy và kem bơ. Cho nhân vào đế bánh quy. Đặt phần nắp đã cắt lên trên và cho bánh vào tủ lạnh.
10. Chuẩn bị băng giá. Đổ sữa vào nồi, để lửa to, thêm đường và ca cao, nấu cho đến khi đặc. Sau đó, lấy men ra khỏi nhiệt, thêm bơ vào, trộn cho đến khi mịn. Đổ đá lên mặt bánh và trang trí tùy thích. Phiên bản này của bánh "Drunken Cherry" sẽ hấp dẫn trẻ em và người lớn.

Chúc ngon miệng!

Bánh kem "Drunk cherry" tinh tế và thoáng mát

Việc chuẩn bị bánh Drunk Cherry là một quá trình khá dài và tốn nhiều công sức. Nhưng nhờ những nỗ lực này, bạn sẽ có được một món tráng miệng thơm ngon tan chảy trong miệng, để lại dư vị dễ chịu.

Giờ nấu ăn: 8 giờ.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Phần ăn: 6-8.

Thành phần:

• Anh đào rỗ - 500 gr.
• Vodka - 200 ml.
• Trứng gà - 5 chiếc.
• Ca cao - 2 muỗng canh
• Bột - 12 muỗng canh
• Đường - 3 muỗng canh.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Kem - 300 ml.
• Sô cô la trắng - 100 gr.
• Sô cô la đen - 100 gr.
• Bơ - 30 gr.
• Vẩy dừa - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt quả anh đào vào bát và phủ vodka, để trong 6 giờ. Thay vì rượu vodka, bạn có thể dùng rượu cognac hoặc rượu mạnh khác.
2. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh tan lòng đỏ với một ly đường. Kết quả là, bạn sẽ có được một khối bọt nhẹ.
3. Trong một bát khác, đánh lòng trắng với một ly đường.
4. Đầu tiên, bạn trộn kỹ lòng trắng và lòng đỏ đã đánh bông, sau đó rây bột mì và ca cao, nhào bột bánh quy.
5. Che khuôn bằng giấy da và đặt bột vào đó.
6. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong 40-60 phút. Để nguội hoàn toàn chiếc bánh quy đã hoàn thành.
7. Dùng thìa nhỏ lọc bỏ phần cùi của vỏ bánh, để lại thành dày 1 cm. Bão hòa bên trong đế bằng xi-rô ngâm anh đào.
8. Đánh bông kem cho đến khi tạo thành bọt trắng cứng. Kết hợp chúng với quả anh đào và vụn bánh quy. Đây sẽ là phần nhân cho bánh. Nếu khối lượng có vẻ khô đối với bạn, hãy thêm một vài thìa sữa vào đó.
9. Cho nhân vào đế bánh quy, băng lại.
10. Đun chảy sô cô la trắng và sô cô la đen trong nồi cách thủy, thêm bơ đã làm mềm và khuấy đều. Đổ hỗn hợp này lên mặt bánh, trang trí với quả anh đào và dừa. Bánh có thể được phục vụ trực tiếp trên bàn hoặc bạn có thể ngâm bánh trong vài giờ.

Chúc ngon miệng!