Bánh sữa chim tại nhà - 10 công thức từng bước

Bánh sữa tổ chim ở nhà là món có thật từ thuở bé. Cho đến gần đây, công thức của ông vẫn được giữ trong bí mật tuyệt vời và ngày nay mọi bà nội trợ đều có thể nấu được. Bánh tự làm hóa ra cũng ngon không kém, và quan trọng nhất, hoàn toàn tự nhiên. Niềm vui hoàng gia!

Bánh sữa chim - một công thức cổ điển theo Liên Xô GOST

Bánh sữa chim là một công thức cổ điển theo thực khách của Liên Xô - đây là một món ăn ngon tuyệt vời và phổ biến nhất của Liên Xô! Ngày xưa, toàn bộ xếp hàng phía sau nó, nhưng ngày nay bạn có thể dễ dàng nấu món này tại nhà. Một chút kiên nhẫn - và món tráng miệng tinh tế nhất với nhân thoáng mát đã có trên bàn của bạn!

Phần ăn: 8

Giờ nấu ăn: 4 - 5 giờ

• 
  Bắt tay vào chuẩn bị bột ngay thôi. Để làm điều này, trộn lòng đỏ gà với đường cát, thêm vanillin vào chúng và trộn. Đánh khối lượng này bằng máy trộn. Cho dần bơ (100g) vào âu và tiếp tục đánh đều. Khi khối lượng tăng thể tích và chuyển sang màu trắng đục thì tức là nó đã sẵn sàng.
• 
  Kết hợp bột mì với bột nở và trộn chúng với khối kem trứng, do đó tạo thành một khối bột.
• 
  Bây giờ chúng ta lấy món nướng. Chúng tôi đặt giấy đặc biệt ở dưới cùng, trên đó chúng tôi đổ bột và làm phẳng theo đường kính của khuôn.
• 
  Chúng tôi đưa biểu mẫu vào lò. Chúng ta sẽ nướng bánh trong khoảng 20 phút, nhiệt độ nên là 200 độ.
• 
  Tại thời điểm này, đổ đầy gelatin với nước ở nhiệt độ phòng (125 ml), để nó nở ra.
• 
  Khi bánh được nướng chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn và gỡ bỏ những mảnh giấy dính trên khuôn.
• 
  Bây giờ chúng ta hãy chuẩn bị kem. Lấy một chiếc bát sâu và cho bơ (160 g) vào đó và đánh ở tốc độ cao bằng máy trộn. Chúng tôi thêm sữa đặc vào nó (chúng tôi không giới thiệu tất cả mọi thứ cùng một lúc, nhưng dần dần). Chúng tôi tiếp tục đánh kem.
• 
  Chuyển gelatin vào nồi, thêm đường và bắc lên bếp. Chúng tôi đun hỗn hợp đến 60 độ và để nguội.
• 
  Đánh lòng trắng trứng trong một hộp riêng bằng máy trộn. Thêm đường, vanillin vào chúng, sau đó thêm gelatin. Và chúng tôi tiếp tục đánh kem.
• 
  Kết hợp kem bơ với protein và đánh chúng ở tốc độ thấp hơn bằng máy trộn.
• 
  Cắt đôi chiếc bánh bằng một con dao lớn để chúng ta có được hai chiếc bánh mỏng hơn.
• 
  Đặt chiếc bánh đầu tiên vào khuôn. Đặt một ít kem soufflé lên trên nó. Chúng tôi phủ nó với chiếc bánh thứ 2. Và đặt bánh ngọt một lần nữa. Với hình thức này, chúng tôi gửi bánh vào tủ lạnh khoảng 2 giờ.
• 
  Trộn đường (40 g) và kem trong một cái chảo. Ta bắc lên bếp đun liu riu cho đến khi đường tan hết. Cho sô cô la vào một hộp đựng khác, đổ đầy kem đã làm sẵn rồi cho lên bếp đun. Chúng ta đang đợi sô cô la tan chảy, đừng quên khuấy đều. Cuối cùng, thêm bơ (30 gr.). Và giữ nó trên bếp trong 5 phút nữa.
• 
  Chúng tôi lấy bánh từ tủ lạnh ra, phủ đầy đá lạnh. Và đặt lại trong 1,5 giờ để đóng băng cứng lại.

Sẵn sàng! Bạn có thể vào bàn! Chúc ngon miệng!

Sữa yến sào gelatin tại nhà

Cake Bird's milk với gelatin tại nhà - loại bánh ngọt tinh tế nhất trên một chiếc bánh bông lan xốp, phủ một lớp sô cô la đen dày! Món ngon này có nguồn gốc từ Liên Xô, vẫn còn phổ biến cho đến ngày nay. Đối với nhiều người, đây là món tráng miệng yêu thích từ khi còn nhỏ. Quả thực, hương vị này ít có nơi nào có thể so sánh được! Thử nó!

Phần ăn: 6

Giờ nấu ăn: 5 giờ

Thành phần:

• Bột mì - 240 gr.
• Trứng (protein) - 2 chiếc.
• Trứng (lòng đỏ) - 2 chiếc.
• Bơ (bơ) - 350 gr.
• Đường - 560 gr.
• Axit xitric - ½ muỗng cà phê
• Gelatin - 10 gr.
• Sữa đặc - 100 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Sô cô la - 100 gr.
• Nước - 150 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm bánh quy, trộn bơ mềm (100g) với đường (100g). Đánh khối lượng cho đến khi nó trở nên đồng nhất. Thêm 1 lòng đỏ và tiếp tục đánh. Sau đó, thêm một lòng đỏ và bột mì khác. Đánh đều bột.
2. Lấy một đĩa nướng và phủ nó bằng giấy nướng. Đã trải bột lên giấy, san phẳng theo đường kính của đáy và cho vào lò nướng trong 20 phút.
3. Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi khuôn, để nguội rồi cắt đôi theo chiều dài để tạo thành hai chiếc bánh quy giống hệt nhau.
4. Chúng tôi kết hợp nước với gelatin, đợi 20 phút cho nó nở ra. Sau đó chúng ta bắc lên bếp và để lửa liu riu cho đến khi gelatin tan hết. Chúng tôi hạ nhiệt nó.
5. Đánh tan lòng trắng trứng với đường. Khi bọt bắt đầu hình thành, thêm axit xitric. Ta tiếp tục đánh cho đến khi khối bột đặc lại. Đổ gelatin vào phần kem protein đã làm sẵn và đánh đều một lần nữa.
6. Bơ (200 gr.). cho vào một cái bát sâu lòng. Chúng tôi cho sữa đặc và vanillin vào đó. Đánh bại mọi thứ bằng máy trộn.
7. Kết hợp hai loại kem (kem và protein) trong một bát và trộn đều.
8. Đặt lại một nửa chiếc bánh vào khuôn. Đổ chính xác một nửa lượng kem vào, san bằng và đậy kín nửa phần thứ hai, đổ hết phần kem thứ hai. Cho bánh vào tủ lạnh để đông cứng (trong 2-3 tiếng).
9. Tại thời điểm này, đun chảy sô cô la trong một cái chảo với bơ còn lại (60 gr.).
10. Ta lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bằng icing rồi cho vào ngăn lạnh thêm nửa tiếng.

Chúc ngon miệng!

Từng bước công thức bánh ptvàsữa của ai là agar-agar

Bánh Bird's milk với agar-agar là một món tráng miệng ngon từ thực vật của Liên Xô. Agar-agar là một chất tương tự tuyệt vời của gelatin, soufflé được chế biến trên cơ sở của nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn! Không thể xé bỏ chính mình trước một thứ tế nhị như vậy!

Phần ăn: 8

Giờ nấu ăn: 6 giờ

Thành phần:

Bánh quy:

• Bột - 110 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Lòng đỏ trứng - 2 chiếc.
• Đường hạt - 100 gr.

Souffle:

• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
• Đường - 450 gr.
• Bơ - 200g.
• Sữa đặc - 100g.
• Agar-agar - 4 gr.
• Nước chanh - 1 thìa cà phê
• Nước - 140 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Kem phủ lên bánh:

• Sô cô la (đắng) - 120 gr.
• Bơ - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng cẩn thận để lòng trắng và lòng đỏ không bị trộn lẫn. Đổ protein vào ly và cho vào tủ lạnh. Đổ lòng đỏ vào một bát riêng.
2. Bơ (100 gr.) Bạn cần đun chảy một chút để nó mềm. Chúng tôi trộn nó với 100 gr. Sahara. Và đánh bằng máy trộn cho đến khi bột nhuyễn mềm.
3. Cho 2 lòng đỏ vào âu rồi thêm bột mì, tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất.
4. Ta lấy giấy nướng chuyên dụng, cho vào khay nướng rồi phết bột bánh quy lên trên thành một lớp đều. Chúng tôi đặt một tấm nướng vào một lò nướng đã làm nóng (200 C) và nướng trong 20 phút.
5. Chúng ta lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội, cắt ở giữa theo chiều dài thành 2 bánh.
6. Ngâm agar-agar trong một cốc nước. Hãy để nó phồng lên trong vài giờ.
7. Trộn bơ (200 gr.) Trong bát với sữa đặc và một chút vanillin. Đánh đều bằng máy trộn để có được một khối mịn, xốp.
8. Chuyển phần agar-agar đã trương nở vào nồi nhỏ, đặt lên bếp, đun sôi hỗn hợp và nấu thêm một phút. Trong thời gian này, thạch sẽ tan.
9. Đánh lòng trắng trứng cùng với đường bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi kem đặc (không nên chảy ra từ phần đính kèm!). Thêm nước cốt chanh và trộn một lần nữa.
10. Cho kem sữa đặc vào âu kem protein và đánh bằng máy trộn, thêm agar-agar vào và đánh tiếp.
11. Cho một chiếc bánh vào khuôn, cho ½ phần bột bánh ngọt lên trên rồi phủ lên chiếc bánh thứ hai. Chúng tôi trải phần soufflé còn lại. Chúng tôi gửi biểu mẫu trong lạnh trong 2 giờ.
12. Bẻ sô cô la thành từng miếng, cho vào chảo với bơ (50g) và đun trên lửa nhỏ.
13. Khi soufflé đã đông, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, đổ lên trên với đá lạnh. Và chúng tôi cho thêm vài phút để nó đông cứng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho sữa yến với bột báng và chanh

Bánh Bird's milk với bột báng và chanh là một phiên bản rất ngon của món tráng miệng phổ biến của Liên Xô! Kết cấu tinh tế của nhân bánh kết hợp với bánh quy thơm là một sự thú vị đáng kinh ngạc! Đây là một món tráng miệng cực kỳ ngon và thỏa mãn! Với một món ngon như vậy, bữa tiệc trà nào cũng sẽ biến thành ngày lễ!

Phần ăn: 10

Giờ nấu ăn: 2 giờ

Thành phần:

• Đường cát - 200g.
• Bơ - 280 gr.
• Bột mì - 160 gr.
• Vanillin - một nhúm
• Trứng - 4 chiếc.
• Bột nở - 12 gr.
• Ca cao - 40 gr.
• Chanh - 1 quả.
• Semolina - 5 muỗng canh.
• Nhúm muối
• Sữa - 500 ml.
• Sô cô la - 200 gr.
• Dầu thực vật - để nướng

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào một chiếc hộp sâu rồi trộn với đường, muối và một chút vanillin. Đánh toàn bộ khối lượng cho đến khi khối lượng trở nên tươi tốt và khối lượng tăng lên một nửa.
2. Trong một tô khác, đánh bơ mềm (100g.) Bằng máy trộn, thêm bột mì và bột nở vào. Chúng tôi tiếp tục đánh khối lượng, sau đó chúng tôi kết hợp với hỗn hợp trứng và trộn.
3. Chia bột thành 2 phần. Trong một cái, chúng tôi thêm bột cacao. Khuấy đều. Chúng tôi sẽ nướng hai chiếc bánh.
4. Bôi trơn đĩa nướng bằng dầu thực vật. Dàn đều lớp vỏ ca cao sẫm màu đầu tiên, cho vào lò nướng trong 10 phút. Chúng tôi lấy ra, lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn. Bôi bơ vào khuôn một lần nữa và phết bột cho vỏ bánh mỏng nhẹ. Chúng tôi gửi nó đi nướng trong 10 phút.
5. Chuẩn bị kem làm bánh. Cho sữa vào nồi bắc lên bếp, khi sôi thì cho bột báng vào, trộn đều và thêm đường (tùy theo khẩu vị của bạn). Nấu cho đến khi khối đặc lại.
6. Chúng ta rửa chanh và cắt bỏ vỏ. Vắt lấy nước cốt.
7. Cho bơ mềm (130 gr.) Vào bát, đánh tan cùng với nước cốt chanh. Thêm bột báng và đánh hỗn hợp bằng máy trộn.
8. Đặt lớp vỏ bánh sẫm màu vào khay nướng ở dưới cùng, cho toàn bộ khối nhân kem lên trên thành một lớp đều và phủ một lớp vỏ bánh màu sáng. Chúng ta để bánh vào tủ lạnh trong 1,5 giờ.
9. Cho sô cô la vào chảo cùng với một phần dầu thực vật. Chúng tôi dìm sô cô la và lấp đầy mặt trên của bánh với kết quả là đóng băng. Để men đông lại trong tủ lạnh khoảng nửa giờ.

Phục vụ trên bàn! Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh Bird's milk cake mà không cần nướng?

Không có bánh sữa chim nướng là một công thức dễ dàng và thoáng mát cho một món tráng miệng ngon. Sẽ không khó để chuẩn bị nó, nhưng niềm vui sướng từ nó thì không thể nói thành lời. Soufflé tinh tế nhất làm từ sữa đặc chỉ tan trong miệng bạn! Một món ngon như vậy sẽ khiến ngay cả những người sành ăn phát điên!

Phần ăn: 4

Giờ nấu ăn: 2 giờ

Thành phần:

• Trứng (protein) - 4 chiếc.
• Đường - 175 gr.
• Gelatin - 10 gr.
• Bơ - 85 gr.
• Sữa đặc - 125 gr.
• Bánh quy - 300 gr.
• Nước - 300 ml.
• Kem chua - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chà bánh quy trên máy vắt hoặc xay chúng thành vụn bằng máy xay sinh tố.
2. Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng. Chúng tôi chuyển nó vào một cái bát sâu và đánh bằng máy trộn, thêm sữa đặc vào nó và tiếp tục đánh.
3. Đổ gelatin vào một hộp tráng men, đổ đầy nước và để cho nó phồng lên.
4. Ta bắc gelatin lên bếp, đun nóng và để hộp đựng ở lửa to để gelatin tan hoàn toàn. Chúng tôi hạ nhiệt nó.
5. Đánh bông protein với đường (125 gr.) Cho đến khi kem đặc. Cho bơ và kem sữa đặc vào, trộn đều. Thêm gelatin và đánh bằng máy trộn.
6. Chúng tôi lấy một món nướng. Ta lót sẵn giấy nướng, để sau này lấy bánh ra khỏi khuôn dễ hơn. Và trải bánh canh theo một lớp đều. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 1,5 giờ.
7. Ta lấy bánh ra khỏi khuôn cho vào đĩa.
8. Trộn kem chua với đường (50 gr.) Và vụn bánh quy. Bôi trơn mặt trên và mặt bên của chiếc bánh đã hoàn thành với nó.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh sữa Bird's từ bà của Emma

Công thức bánh Bird's milk từ bà của Emma là món ngon nổi tiếng được chế biến theo công thức truyền thống, là món tráng miệng tinh tế với vị ngọt nhẹ thanh mát. Đó là một hương vị thần thánh sẽ biến việc uống trà của bạn thành một lễ kỷ niệm!

Phần ăn: 6

Giờ nấu ăn: 4 giờ 30 phút

Thành phần:

bột:

• Bột mì - 250 gr.
• Lòng đỏ - 7 chiếc.
• Đường - 125 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Đường vani - 1 thìa cà phê
• Bột nở - 1 muỗng cà phê

Souffle:

• Protein - 7 chiếc.
• Gelatin - 20 gr.
• Đường cát - 250 gr.
• Bơ - 170 gr.
• Sữa đặc - 250 gr.
• Axit xitric - ¼ muỗng cà phê

Kem phủ lên bánh:

• Sô cô la - 100 gr.
• Kem - 180 gr.
• Bơ - 30 gr.
• Đường - 30 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Chúng tôi đặt các protein trong tủ lạnh. Và trộn lòng đỏ với 125 gr. đường và vani, thêm 100 gr. bơ mềm và đánh bằng máy trộn cho đến khi toàn bộ khối bông mịn.
2. Trộn bột mì với bột nở, thêm khối lượng protein vào chúng và dùng nĩa nhào bột.
3. Bôi trơn mẫu bằng dầu thực vật và dàn đều bột rồi cho vào lò nướng. Chúng tôi nướng bánh trong khoảng 20 phút. Chúng tôi kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.
4. Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi khuôn và để nguội.
5. Đổ gelatin vào một cái chảo nhỏ và đổ đầy nước (200 ml). Chúng tôi để nó sưng lên.
6. Đánh bơ mềm ở công suất lớn bằng máy trộn. Không ngừng đánh bông, chúng tôi giới thiệu sữa đặc. Chúng tôi trộn lẫn.
7. Thêm 125 gr vào gelatin. đường cát. Ta bắc nồi gelatin lên bếp, đun nóng và để hộp đựng ở lửa to để gelatin được hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi hạ nhiệt nó.
8. 7 loại protein được trộn với 125 gr. đường và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc, sệt. Thêm axit xitric. Chúng tôi giới thiệu gelatin lạnh. Đánh một lần nữa.
9. Thêm kem bơ và đánh lại bằng máy trộn.
10. Dùng dao lớn cắt miếng bánh quy đã hoàn thành theo chiều dài thành hai nửa bằng nhau sao cho 2 miếng bánh quy ra ngoài.
11. Đặt cái đầu tiên vào đĩa nướng và đặt một nửa toàn bộ kem lên trên. Chúng tôi san bằng nó. Đặt chiếc bánh quy thứ hai vào và rải phần kem còn lại lên trên. Chúng tôi để trong tủ lạnh trong 3 giờ.
12. Chúng tôi đun chảy sô cô la với bơ, đổ kem vào và thêm đường. Chúng tôi làm ấm thêm 1 phút nữa.
13. Bôi trơn bánh bằng sô cô la trên tất cả các mặt. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong nửa giờ.

Chúc ngon miệng!

Công thức Armenia để làm sữa Chim

Công thức Armenia làm sữa gia cầm là một món ngon truyền thống của bàn tiệc lễ hội. Sự tinh tế trong việc chuẩn bị của nó được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nó hoàn toàn không giống phiên bản cổ điển của chiếc bánh, nhưng cực kỳ ngon. Mềm mại với hương vị đậm đà, không thể nào rời mắt khỏi nó!

Phần ăn: 6

Giờ nấu ăn: 4 tiếng

Thành phần:

Bánh:

• Bột mì - 150 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Đường hạt - 220 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Sữa - 55 gr.
• Mật ong - 200 gr.
• Soda - 1 muỗng cà phê

Kem:

• Sữa - 500 ml.
• Đường - 440 gr.
• Vanillin - 3 muỗng canh
• Bơ - 200 gr.
• Rượu cognac - 20 ml.

Kem phủ lên bánh:

• Sô cô la (đắng) - 100 gr.
• Sữa - 50 gr.
• Ca cao - 20 gr.
• Bơ - 35 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Về phần bột, trộn bơ mềm, đường cát (220g) vào âu sâu, cho mật ong vào khuấy đều. Chúng tôi đặt trên một chậu nước. Khi khối bột hơi tan chảy, thêm sữa và trứng vào. Chúng tôi trộn lẫn. Khối lượng sẽ bắt đầu sủi bọt nhẹ.
2. Lấy hộp ra khỏi bếp, thêm bột và nhào bột.
3. Rắc bột mì ra bàn, dàn mỏng bột rồi chia thành 6 phần.
4. Cán mỏng từng phần theo hình chữ nhật và nướng trên giấy nướng trong lò khoảng 7-10 phút.
5. Hãy bắt đầu với kem. Trộn ba thìa bột mì và đường. Đổ sữa vào và thêm vanilin, trộn đều. Chúng tôi gửi khối lượng đến bếp và đun sôi. Để làm đặc khối, đun thêm 5 phút. Loại bỏ và làm mát.
6. Đánh bơ mềm bằng máy trộn. Cho bột và sữa vào khuấy đều, thêm rượu mạnh và đánh tiếp.
7. Chúng tôi phết một chiếc bánh và phết một phần kem lên bánh.Phủ lên chiếc bánh thứ hai và phủ kem lần nữa. Chúng tôi làm điều này với tất cả các loại bánh. Chúng tôi để trong tủ lạnh trong 5-6 giờ.
8. Cho sô cô la, sữa, ca cao và bơ vào nồi. Chúng tôi gửi nó lên bếp, khuấy cho đến khi một lớp men đồng nhất được hình thành.
9. Bôi sô cô la lên bánh đã hoàn thành và để đông.

Chúc ngon miệng!

Công thức bánh ăn kiêng Sữa gia cầm không đường

Bird's Milk Cake Diet Recipe là một món tráng miệng nhẹ, ít calo và cực kỳ ngon. Soufflé tinh tế dựa trên kem protein và chất thay thế đường chỉ đơn giản là tan chảy trong miệng và hoàn toàn không gây hại cho vóc dáng của bạn. Đắm mình trong sự ngọt ngào lạ thường!

Phần ăn: 10

Giờ nấu ăn: 4 tiếng

Thành phần:

Kem phủ lên bánh:

• Ca cao - 3 muỗng cà phê
• Sữa (0,5% chất béo) - 100 ml.
• Sữa bột (tách béo) - 1 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng - 1 cái.
• Chất tạo ngọt - 3 muỗng canh
• Vanillin - một nhúm

Souffle:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Agar-agar - 2 muỗng cà phê
• Sữa (0,5%) - 300ml.
• Axit xitric - ½ muỗng cà phê
• Chất tạo ngọt - 4 muỗng canh
• Nước - 200 ml.

Bánh quy:

• Sữa bột (tách béo) - 2 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - ½ muỗng cà phê
• Vanillin - một nhúm
• Chất tạo ngọt - 3 muỗng canh
• Tinh bột - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta đập trứng và tách lòng đỏ khỏi lòng trắng. Xay lòng đỏ với chất tạo ngọt.
2. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt dày.
3. Trộn lòng đỏ và lòng trắng với nhau, khuấy đều.
4. Thêm tinh bột, vanilin và sữa bột. Nhào bột.
5. Bôi dầu thực vật lên đĩa nướng. Đổ bột vào rồi cho vào lò nướng khoảng 15-20 phút. Để bánh nguội.
6. Hãy chuẩn bị đóng băng. Trong một cái chảo nhỏ, kết hợp tất cả các nguyên liệu cần thiết, đặt lên bếp và nấu trên lửa nhỏ, không đun sôi.
7. Bôi mỡ bánh với 2-3 thìa men nở, phần còn lại để trang trí bánh.
8. Đổ đầy nước vào thạch và để nó phồng lên. Sau đó, chúng ta cho nó lên bếp và đợi cho khối lượng tan hoàn toàn.
9. Đánh lòng trắng bằng máy trộn trong một thùng sâu, khi chúng trở thành bọt ổn định, thêm axit xitric vào và thêm đường cát. Trộn đều, đổ agar-agar vào và đánh tiếp.
10. Cho bánh bông lan đã tráng men vào khuôn một lần nữa, đổ phần soufflé đã hoàn thành ra và cho khuôn. Đổ phần men còn lại lên trên. Ta cho bánh vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng.

Chúc ngon miệng!

Bánh thơm ngon Sữa tổ chim sữa đặc

Bánh Bird's milk với sữa đặc là món tráng miệng nổi tiếng của Liên Xô được chế biến theo công thức truyền thống. Soufflé của một kết cấu tinh tế nhất, lớp vỏ thơm và lớp men thực sự - hương vị của nó không thể nói thành lời! Một món ngon thực sự của các vị thần!

Phần ăn: 8

Giờ nấu ăn: 4 tiếng

Thành phần:

Bánh:

• Bột mì - 150 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ / Margarine - 100 gr.
• Đường - 100 gr.
• Đường vani - 1 viên.

Kem:

• Protein - 5 chiếc.
• Đường cát - 250 gr.
• Sữa đặc - 200 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Axit xitric - ¼ muỗng cà phê
• Nước - 200 ml.

Kem phủ lên bánh:

• Sô cô la - 100g.
• Kem - 6 muỗng canh
• Bơ - 15 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng. Nhào nó bằng nĩa cùng với đường (bao gồm cả đường vani), thêm trứng và bột mì. Nhào bột.
2. Bôi dầu lên đĩa nướng. Ta trải bột và san đều theo đường kính của khuôn.
3. Chúng ta cho vào lò nướng và nướng trong vòng 15-20 phút. Cắt chiếc bánh đã hoàn thành thành 2 phần. Mỗi chiếc bánh nên dày từ 1,5 - 2 cm.
4. Ngâm gelatin trong cốc trong nước. Khi nó nở ra, chúng ta cho nó lên bếp, đun lên và để lửa liu riu để gelatin được hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi hạ nhiệt nó.
5. Đánh lòng trắng với đường cho đến khi nổi bọt dày đặc, không bị nhỏ giọt. Thêm axit xitric và đổ dần gelatin lạnh vào, đánh bằng máy trộn.
6. Đánh bông bơ mềm trong một bát riêng, thêm sữa đặc vào và đánh đều một lần nữa.
7. Bây giờ chúng ta kết hợp hai hỗn hợp kem với nhau và nhào súp bằng máy trộn.
8. Đặt một chiếc bánh trở lại khay nướng, trải một nửa số bánh ngọt lên trên thành một lớp đều, phủ lên chiếc bánh thứ hai và đặt bánh ngọt lại. Ta cho bánh vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng.
9. Hãy đóng băng ngay bây giờ.Trộn tất cả các nguyên liệu (sô cô la, kem và bơ) trong một cái chảo nhỏ hoặc nồi tây, cho vào nồi cách thủy và khuấy đều, nấu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
10. Chúng tôi lấy bánh từ tủ lạnh ra, đổ lên trên, và cũng phủ băng mỡ các mặt. Đặt lại vào tủ lạnh để men đông lại.

Chúc ngon miệng!

Andy Chef's Simple Bird's Milk Recipe

Công thức bánh sữa chim của Andy Chef là một món tráng miệng nổi tiếng của Liên Xô từ một bậc thầy ẩm thực. Vị ngọt vừa phải, không béo ngậy và dịu nhẹ - một món ngon sẽ không khiến ai thờ ơ! Nấu ăn rất dễ dàng, bạn chỉ cần một chút kiên nhẫn. Và các vị khách sẽ không thể cưỡng lại kỹ năng của bạn!

Phần ăn:8

Giờ nấu ăn: 3,5 giờ

Thành phần:

Bánh:

• Bột mì - 140 gr.
• Bơ - 100 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 120 gr.

Souffle:

• Protein - 2 chiếc.
• Đường - 330 gr.
• Agar-agar - 5 gr.
• Nước - 140 ml.
• Bơ - 100 gr.
• Sữa đặc - 120 gr.

Kem phủ lên bánh:

• Sô cô la (trắng) - 180 gr.
• Kem - 180 gr.
• Bơ - 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho bơ mềm vào âu sâu và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cùng với 100 gr. Sahara.
2. Chúng tôi đánh trứng vào hỗn hợp, trộn, sau đó thêm bột mì và đánh bột một lần nữa bằng máy trộn.
3. Lót giấy nướng lên khay nướng rồi trải một nửa khối bột lên trên, tạo thành hình tròn có đường kính khoảng 20 cm, độ dày của bánh phải khoảng 1,5 cm, tiếp theo chúng ta xếp 2 chiếc bánh như vậy. các lớp.
4. Chúng tôi đặt tấm nướng vào lò và nướng bánh trong 15 phút. sang một màu vàng.
5. Dùng dao cắt những chiếc bánh đã hoàn thành, san bằng các cạnh và loại bỏ những milimet thừa để những chiếc bánh có cùng kích thước.
6. Đổ đầy nước vào thạch và ngâm trong 15 phút. Chúng tôi đặt nó trên lửa cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn.
7. Đánh lòng trắng cùng với đường cho đến khi tạo thành bọt đặc. Đổ gelatin vào và đánh đều một lần nữa.
8. Trộn bơ với sữa đặc và đánh bằng máy trộn ở tốc độ tối đa. Kết hợp khối lượng với protein, đánh cho đến khi mịn, tạo thành súp.
9. Bây giờ chúng ta hãy làm một món nướng. Đặt chiếc bánh thứ nhất vào, cho ½ phần soufflé lên trên, phủ lên chiếc bánh thứ hai và lặp lại lớp soufflé một lần nữa. Chúng ta cho bánh vào tủ lạnh trong 2 giờ.
10. Hãy chuẩn bị đóng băng. Trong một cái chảo nhỏ, trộn sô cô la trắng và bơ, đun nóng chúng trong nồi cách thủy, sau đó thêm kem, khuấy đều và giữ trong nồi cách thủy thêm 3-5 phút.
11. Chúng tôi lấy bánh ra khỏi khuôn, bôi băng mỡ mặt trên và mặt bên. Chúng ta cho vào tủ lạnh cho đến khi men đông cứng lại.

Chúc ngon miệng!