Bột sữa làm bánh nướng - 10 công thức từng bước

Nhờ sữa, bột có được kết cấu tinh tế và hương vị dễ chịu. Chúng tôi cung cấp cho bạn 10 lựa chọn để chuẩn bị bột. Ở đây bạn sẽ tìm thấy cách làm bột phù hợp cho bánh chiên, cho bánh nướng, với men khô, trong sữa chua, bột không có men và cách nấu trong máy làm bánh mì.

Bột mịn trong sữa cho bánh nướng trên chảo

Để làm món bột này, bạn cần những nguyên liệu rất đơn giản, nhưng chúng sẽ tạo ra những chiếc bánh bông lan và mềm, bạn có thể thêm bất kỳ loại nhân nào tùy thích.

Thời gian nấu: 3 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Phần ăn - 1.

• 
  Rây bột qua rây vào âu lớn. Điều này được thực hiện để nó được làm giàu oxy, và bánh nướng của chúng tôi sẽ mềm mại và thoáng khí.
• 
  Chúng ta tiến hành nhào bột. Chúng tôi làm nóng sữa. Điều chính là không để nó quá nóng, sau đó men sẽ không phát huy tác dụng của nó. Thêm đường và men vào sữa. Sau đó, thêm khoảng 200 gr. Rây bột mì và trộn đều mọi thứ để không bị vón cục. Dùng khăn phủ lên âu bột và để gần bếp. Chúng tôi để nó trong một giờ cho đến khi nó tăng lên 2 lần.
• 
  Chúng tôi chuyển bột vào một hộp đựng trong đó chúng tôi sẽ nhào bột. Thêm muối, dầu hướng dương và đập vỡ 1 quả trứng.
• 
  Ta bắt đầu nhào bột, dần dần cho bột mì đã rây vào.
• 
  Dùng tay nhào thật kỹ để bột không dính tay và vào hộp đựng.
• 
  Bây giờ chúng ta tạo một quả bóng từ bột và phủ khăn lên trên hộp. Chúng tôi để trong 2 giờ cho nó tăng lên.
• 
  Sau 2 giờ, bạn sẽ có một khối bột mịn và cao.
• 
  Bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng. Chia bột thành từng phần và thêm nhân vào.
• 
  Chiên bánh trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Chúc ngon miệng!

Bột sữa với men khô cho bánh nướng trong lò nướng

Bột men khô rất nhanh và dễ chuẩn bị. Và những chiếc bánh nướng trong lò trở nên hồng hào, thoáng mát và rất ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Sữa - 1 muỗng canh.
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Men khô - 7 gr.
• Bột mì - 3-4 muỗng canh.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun sữa trên lửa đến 40-45^OC. Điều chính là không để quá nóng. Đổ đường vào đó và khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn. Bây giờ đổ men vào và trộn một lần nữa.
2. Rây bột vào hộp đựng riêng qua rây. Đầu tiên, hãy lấy 3 cái ly. Nếu bột trở nên quá lỏng, sau đó thêm một chút bột mì. Ở trung tâm, chúng tôi làm một chỗ lõm và đổ sữa ấm có đường và men vào đó.
3. Không khuấy, đậy hộp bằng khăn và để bột nghỉ trong 15 phút.
4. Trong một bát riêng, dùng nĩa đánh trứng và muối cho đến khi mịn.
5. Đổ nó vào bột với bột mì và thêm dầu thực vật.
6. Dùng thìa silicone hoặc thìa gỗ khuấy bột từ giữa ra rìa.Nếu bột chảy ra chất lỏng, sau đó thêm dần bột mì cho đến khi chúng ta đạt được độ đặc cần thiết.
7. Ngay sau khi bột đạt được độ đặc, lấy bột ra khỏi tô và đặt lên mặt phẳng có rắc bột mì. Dùng tay nhào bột. Đậy bột đã hoàn thành và để yên trong vài phút. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng với bất kỳ nhân nào. Chúng có thể được nướng trong lò hoặc chiên trong chảo. Chúc ngon miệng!

Bột bánh dẻo trong sữa không có men làm chả

Công thức này sử dụng các thành phần tương tự như bột men. Mặc dù không có men nhưng bột vẫn rất mềm và thoáng.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột mì - 600 gr.
• Sữa - 180 ml.
• Bơ - 200 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường hạt - 50 gr.
• Muối - 1-2 nhúm.
• Bột nở - 12 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập trứng vào một hộp đựng phù hợp, thêm đường, bột nở và trộn đều tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng. Nếu không có bột nở thì bạn lấy 0,5 muỗng cà phê bột ngọt. soda và dập tắt nó bằng giấm.
2. Đun chảy bơ trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Đặt sang một bên để nó nguội đi một chút. Sau đó cho bơ vào trứng và khuấy đều.
3. Tiếp theo, đổ sữa vào ở nhiệt độ phòng. Sữa có thể có bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Điều chính ở đây chỉ là chất lượng và hương vị của nó.
4. Rây bột vào một thùng riêng vài lần qua rây để càng nhiều oxy càng tốt vào bên trong. Chọn một sản phẩm cao cấp.
5. Bây giờ trộn bột bằng máy đánh trứng hoặc thìa. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thực phẩm. Tiếp theo, bạn rắc bột mì lên mặt phẳng và bắt đầu dùng tay nhào bột trong khoảng 5 phút. Bột phải mềm, đàn hồi và không dính tay.
6. Che bột bằng khăn hoặc màng bám. Chúng tôi để nó trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tự chuẩn bị bánh. Việc lấp đầy có thể là hoàn toàn bất kỳ. Để bánh nướng ngọt có mùi thơm dễ chịu, bạn cho đường vani vào bột. Bánh nướng làm từ bột này có thể được chiên hoặc nướng. Chúc ngon miệng!

Bột mịn và thoáng trên sữa cho bánh nướng như lông tơ

Để chuẩn bị bột này, sữa, đường, dầu thực vật, muối, bột mì và men khô được sử dụng. Kết quả là một khối bột rất mềm, từ đó những chiếc bánh tuyệt vời và hơn thế nữa sẽ ra đời.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Sữa - 250 ml.
• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 60 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Bột - 3-3,5 muỗng canh.
• Men khô 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa vào nồi và đun ở lửa vừa cho đến 36-37^OC. Sau đó đổ vào thùng sâu thích hợp.
2. Thêm một thìa bột mì, đường và men khô vào sữa.
3. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn và đặt ở một nơi ấm áp trong khoảng 15 phút. Bong bóng sẽ hình thành trên bề mặt.
4. Bây giờ thêm muối và dầu thực vật.
5. Trộn đều tất cả mọi thứ.
6. Rây bột qua rây rồi cho một ít sữa vào cùng với men. Dùng thìa gỗ trộn kỹ mọi thứ cho đến khi thu được một khối đồng nhất.
7. Sau đó ta chuyển bột ra mặt phẳng đã có bột và tiếp tục dùng tay nhào bột.
8. Cho bột đã hoàn thành vào một hộp đựng riêng và dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn che lại. Chúng tôi để nó trong một giờ ở một nơi ấm áp.
9. Sau 1 giờ, bột sẽ nở đều. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng với bất kỳ nhân bánh nào hoặc các sản phẩm men khác. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bột bơ cho bánh nướng

Để chuẩn bị một loại bột như vậy, bạn sẽ cần bột mì, trứng, bơ, sữa ấm, men, đường, muối và dầu thực vật. Hơn hết, bánh ngọt ra đời từ nó. Nó tỏa ra thơm, tươi tốt và thoáng mát.

Thời gian nấu: 1 giờ 55 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột - 500 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 100 gr.
• Sữa - 250 ml.
• Men khô - 2 muỗng cà phê
• Đường hạt - 5 muỗng canh
• Muối - 1 nhúm
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ men khô, đường vào bát trộn đều. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa cà phê bột năng vào. Chúng ta làm nóng sữa trong lò vi sóng hoặc trên bếp rồi cho vào bột cùng với men và đường. Trộn kỹ và để trong 15 phút.
2. Sau thời gian này, một nắp có bong bóng sẽ hình thành. Chúng tôi đặt bột đã hoàn thành sang một bên.
3. Đập 2 quả trứng ở nhiệt độ phòng vào một bát riêng và thêm bơ ấm đun chảy và dầu thực vật.
4. Rây bột qua rây. Lấy ¾ trong tổng số và trộn với muối, trứng và bột.
5. Nếu cần, thêm phần bột còn lại và nhào bột. Nó sẽ trở nên mềm và hơi dính vào tay của bạn. Điều chính là không thêm quá nhiều bột mì.
6. Bây giờ chúng ta chuyển bột sang một cái bát và phủ một lớp khăn hoặc màng bám. Chúng tôi để lại trong một giờ rưỡi cho đến khi nó tăng lên. Sau đó, bạn có thể bắt đầu tạo hình và chuẩn bị bánh nướng. Chúc ngon miệng!

Bột sữa không có men nhanh để chiên bánh trên chảo

Bột nhào không men đơn giản và dễ làm được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng từ sữa, bột mì, trứng, muối, đường và dầu thực vật. Nó sẽ tạo ra những chiếc bánh chiên tuyệt vời với bất kỳ nhân nào.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Sữa - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - 1 nhúm
• Đường hạt - 1 nhúm.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột qua rây vào âu sâu để thấm oxy. Như vậy, bột sẽ bông xốp và thông thoáng. Thêm một chút muối và đường vào đó. Nhẹ nhàng trộn mọi thứ bằng máy đánh trứng.
2. Ở giữa hỗn hợp, tạo thành một cái phễu nhỏ và cho một quả trứng gà vào đó.
3. Tiếp theo, đổ sữa vào. Nó phải ở nhiệt độ phòng. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
4. Bây giờ, chúng ta chuyển bột sang một bề mặt có bột và bắt đầu nhào bằng tay trong vài phút, cho đến khi nó có được một kết cấu đặc và đồng nhất.
5. Bôi mỡ bột với dầu thực vật và nhào một lúc. Anh ta không cần phải vừa vặn, vì vậy chúng tôi có thể bắt đầu ngay lập tức tạo hình bánh nướng của mình và thêm bất kỳ nhân nào vào chúng. Chiên trong chảo trong dầu thực vật. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon để làm bột trong sữa chua

Công thức này sử dụng sữa chua, rất hợp với bột bánh. Men khô, đường, muối, bột mì và trứng cũng được sử dụng để nấu ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Sữa chua - 1 muỗng canh.
• Men khô - 1 muỗng cà phê
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Bột mì - 3,5 muỗng canh.
• Trứng - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Sữa chua được đun nóng đến nhiệt độ không bị đông lại. Con số này lên tới khoảng 37^OC. Đổ nó vào một thùng riêng và đổ đường và men khô vào đó. Trộn đều và để yên trong 10 phút.
2. Trong thời gian này, men sẽ nổi bọt trên bề mặt sữa.
3. Rây bột vào âu sâu qua rây, cho muối vào trộn đều.
4. Tiếp theo, bạn đập trứng và đổ men cùng sữa vào. Chúng ta bắt đầu nhào bột bằng nĩa.
5. Sau đó trải bột lên mặt phẳng đã có bột và dùng tay nhào bột. Chuyển trở lại bát, phủ khăn hoặc màng bám và để ở nơi ấm áp ít nhất một giờ.
6. Trong thời gian này, bột phải nổi lên tốt. Chúng ta dùng tay nhào bột và bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ nhân nào và sau đó nướng hoặc chiên các sản phẩm. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm cho một bột trong sữa cho bánh nướng với khoai tây của riêng bạn?

Bột cho những chiếc bánh nướng này được chuẩn bị bằng men khô và tạo ra một lớp bột rất thoáng và ngon.Nhân khoai tây sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho nó, và bạn sẽ có được những chiếc bánh thịnh soạn tuyệt vời.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Sữa 2,5% - 1 muỗng canh.
• Men khô - 2,5 muỗng cà phê
• Đường hạt - 1 muỗng cà phê
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm ấm sữa trên lửa nhỏ. Điều chính là không để nó sôi hoặc quá nóng. Nó phải ấm áp. Chúng tôi kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế, hoặc nhúng ngón tay sạch vào đó. Đổ sữa vào một hộp riêng và thêm đường vào đó. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo, cho men vào và khuấy đều cho đến khi tạo thành bọt.
2. Rây bột qua rây để thấm oxy. Chúng tôi đổ nó vào một thùng chứa sâu và làm một cái phễu nhỏ ở trung tâm. Đổ sữa có đường và men vào đó. Để riêng khoảng 15 phút cho men bắt đầu lên men. Một "nắp" nên hình thành.
3. Đập 2 quả trứng vào một hộp riêng, thêm dầu thực vật và muối. Đánh đều mọi thứ bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
4. Bây giờ cho hỗn hợp trứng vào bột với men đã bắt đầu lên men và bắt đầu nhào bột, di chuyển từ tâm ra rìa.
5. Khi bị vón cục, chúng ta lấy bột ra khỏi tô và đập trên bàn. Điều này sẽ làm cho nó mềm hơn và đồng đều hơn. Sau đó, bột đã sẵn sàng để nấu tiếp. Thêm nhân khoai tây và chiên trong dầu thực vật. Chúc ngon miệng!

Bột mịn thơm ngon cho bánh nướng cho 1 lít sữa

Với lượng sữa này, bạn sẽ có được những chiếc bánh thơm ngon và thoáng mát. Cả nhân mặn và ngọt đều có thể được thêm vào bột như vậy. Trong trường hợp thứ hai, tốt hơn là thêm đường vào nhân bánh hơn là cho vào bột.

Thời gian nấu: 3 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Sữa - 1 l.
• Men khô - 4 muỗng cà phê
• Đường hạt - 6 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Bột mì - 2400 gr.
• Bơ - 80 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa trong chảo ở lửa nhỏ. Chúng tôi kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế. Cô ấy không được cao hơn 38^OC. Đổ sữa vào một hộp riêng, thêm đường và men. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
2. Thêm một nửa tổng số bột mì vào sữa và trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn để ủ bột và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ. Trong thời gian này, khối lượng nên tăng lên 2 lần.
3. Bây giờ thêm muối, bơ đã làm mềm vào đó và trộn đều.
4. Đổ phần bột còn lại vào và bắt đầu nhào bột. Nó dễ dàng hơn để làm điều này trên bề mặt được tráng men. Nhào cho đến khi không còn dính tay nữa mà có độ đàn hồi và mềm là được.
5. Đặt bột trở lại bát và phủ một chiếc khăn hoặc màng bám. Chúng tôi để ở một nơi ấm áp trong 2 giờ.
6. Bạn có thể bắt đầu tạo hình bánh nướng. Chia bột đã hoàn thành thành từng phần nhỏ và lăn từ từng viên bột. Chúng tôi trải chúng trên một bề mặt nhẵn ở khoảng cách xa nhau. Đậy bằng giấy bạc và để trong 10 phút. Tiếp theo, cho nhân bánh vào và để yên bánh thêm 20 phút. Bây giờ bạn có thể nướng chúng. Chúc ngon miệng!

Bột mềm và mềm cho bánh nướng tự làm với sữa trong máy làm bánh mì

Bột trong máy làm bánh mì chuẩn bị rất đơn giản. Tất cả những gì bạn cần làm là thêm tất cả các nguyên liệu theo đúng thứ tự và máy sẽ làm phần còn lại cho bạn. Sữa, bột mì, dầu thực vật, trứng, men khô, đường và muối tạo ra một loại bột nhão và rất ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 1.

Thành phần:

• Sữa 3,2% - 250 ml.
• Bột mì - 380 gr.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Trứng - 1 quả.
• Men khô - 5-6 gr.
• Đường hạt - 1,5 muỗng canh
• Muối - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa trong chảo đến 35-40^OC. Điều chính là không để nó quá nóng, nó không nên nóng. Tiếp theo, bạn đổ sữa ấm vào bát của máy làm bánh mì và cho đường vào.
2. Bây giờ, thêm men khô và khuấy hỗn hợp bằng thìa gỗ.
3. Tiếp theo, cho trứng vào và đập dập. Nó phải ở nhiệt độ phòng.
4. Sau đó đổ ba thìa dầu thực vật vào.
5. Rây bột qua rây để thấm oxy và bánh sẽ thông thoáng hơn. Đổ bột mì đã rây vào âu của máy làm bánh mì.
6. Chúng tôi đặt hộp đựng với các thành phần được thêm vào nó vào máy làm bánh mì.
7. Đậy nắp lại và chọn chế độ "Bột nhào". Tên thay đổi tùy thuộc vào nhà sản xuất. Bạn sẽ mất một tiếng rưỡi để chuẩn bị bột. Một phần - để nhào và một phần - để nâng bột.
8. Nếu trong quá trình nhào bột dính vào thành bát thì bạn cho 1-2 thìa bột năng vào. Khi một quả bóng hình thành từ nó, thêm 1 thìa cà phê dầu thực vật và đợi cho bột hoàn thành.
9. Khi nó đã sẵn sàng, chúng ta lấy bát bột từ máy làm bánh mì ra. Đáng lẽ nó phải tăng lên khoảng 2 lần. Bây giờ bạn có thể bắt đầu tạo hình và chuẩn bị bánh nướng. Chúc ngon miệng!