Bột làm bánh nướng với men khô - 10 công thức

Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn 10 công thức phổ biến và đơn giản nhất để làm bột men khô. Nó có thể được sử dụng để làm bánh nướng, bánh nướng với các loại nhân khác nhau, bánh pizza và nhiều hơn nữa.

Bột nhào nhanh cho bánh nướng với men khô

Làm việc với men khô rất đơn giản. Loại men này hoạt động mạnh hơn nên nhào bột nhanh hơn, có thể cắt và tạo hình thành bánh ngay lập tức.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 20-24.

• 
  Rây bột vài lần. Đổ nó vào một cái bát. Thêm men khô, muối và đường.
• 
  Sau đó đổ dầu ô liu vào. Nếu muốn, nó có thể được thay thế bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào khác.
• 
  Đun cách thủy đến 36-37 độ. Đổ nước vào bát lên trên các nguyên liệu khô.
• 
  Nhào bột, lúc đầu sẽ rất dính tay nhưng sau đó trong quá trình nhào bột sẽ trở nên mịn và đàn hồi. Để bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ, trong thời gian này bột sẽ tăng thể tích tốt.
• 
  Sau tất cả các thao tác đơn giản này, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột nạc cho bánh nướng với men khô trên nước

Bột men nạc thích hợp làm bánh nướng. Thông thường, nước tinh khiết đơn giản được sử dụng để pha chế. Tuy nhiên, để bột thông thoáng hơn và bão hòa oxy tốt hơn, có thể thay nước thường bằng nước có ga.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Men khô - 7-10 gr.
• Bột - 550 gr.
• Đường - 2 muỗng canh
• Nước - 300 ml.
• Muối - ¼ muỗng cà phê
• Dầu hướng dương - 60 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun cách thủy đến nhiệt độ 36-40 độ, cho đường vào hòa tan rồi cho men khô và vài thìa bột năng vào. Trộn đều tất cả mọi thứ.
2. Đậy bát bằng màng bám và để ở nơi ấm áp trong 10-15 phút để kích hoạt men.
3. Khi bột nổi lên, cho muối và một ly bột năng vào, trộn đều. Đậy bát bằng màng bám một lần nữa và giữ ấm trong nửa giờ.
4. Để trong nửa giờ, khối bột sẽ tăng khối lượng lên nhiều lần. Thêm dầu hướng dương vào và dần dần cho phần bột mì còn lại vào. Nhào bột.
5. Khi bột đã đủ cứng, đặt lên mặt bàn đã có bột và tiếp tục nhào bằng tay.
6. Bôi dầu hướng dương vào tô, cho bột vào, dùng màng bọc thực phẩm phủ lên và để ở nơi ấm trong một giờ. Sau đó, bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản để làm bánh ngọt cho bánh nướng với men khô trên nước

Bánh có nhân anh đào, táo, mứt, khoai tây, bắp cải hoặc nấm - không thành vấn đề, bột có thể được nhào theo một công thức. Bột bơ trong nước và men khô đều thích hợp để chiên trên chảo và nướng trong lò.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Sữa - 250 ml.
• Bột mì - 500 gr.
• Men khô - 7 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 0,5 muỗng canh.
• Bơ - 75 gr.
• Dầu thực vật - 25 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm ấm sữa đến nhiệt độ phòng. Chỉ ở nhiệt độ thoải mái thì men mới bắt đầu hoạt động.
2. Trong một bát riêng, kết hợp muối, đường, men khô. Sau đó đổ sữa ấm vào.
3. Cho lòng đỏ vào tô, trộn đều một lần nữa. Bọc kín bát bằng màng bám và để bột ở nơi ấm trong 20-25 phút.
4. Sau đó cho từng phần bột đã rây vào âu và nhào bột.
5. Khi cho bột vào, hãy quan sát độ đặc của bột để không vô tình làm quá tỷ lệ bột và không làm bột quá dai.
6. Khi bột rất chắc, chuyển nó ra bàn hoặc bảng và tiếp tục nhào bột bằng tay.
7. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Trộn bơ vào bột, mỗi lần một muỗng canh. Kết quả cuối cùng là một khối bột mịn, đàn hồi và dễ làm việc.
8. Bôi dầu thực vật vào tô và đổ bột vào đó. Để nó ở một nơi ấm áp trong một giờ. Bột nhào vừa vặn có thể ngay lập tức được cắt và điêu khắc thành bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để làm cho bột bánh quiche men khô?

Choux pastry là một loại bột nhào, nhào bột được ủ trong nước sôi. Loại bột này được làm cho bánh bao, bánh bao, manti, bánh bao, bánh ngọt, bánh nướng và bánh pizza tự làm. Sản phẩm mềm mại và không bị rơi ra.

Giờ nấu ăn: 40 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 10-12.

Thành phần:

• Nước - 120 ml.
• Sữa - 120 ml.
• Bơ - 110-120 gr.
• Muối - 1 nhúm
• Bột mì - 120 gr.
• Trứng gà - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước và sữa vào nồi. Cắt bơ thành từng miếng vuông nhỏ và cho vào chảo. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun sôi. Đảm bảo rằng bơ đã được nấu chảy hoàn toàn.
2. Sau khi đun sôi, lấy chảo ra khỏi nhiệt và thêm bột mì vào. Khuấy nhanh các nguyên liệu cho đến khi mịn.
3. Khi bột đã nhuyễn và mịn, bạn dàn đều dưới đáy nồi và để lửa vừa. Sau một thời gian, bột sẽ kêu răng rắc. Nếu lớp vỏ đã hình thành ở dưới cùng, thì hỗn hợp này đã đủ khô và bạn có thể lấy ra khỏi nhiệt.
4. Để nguội bột một chút. Sau đó cho lần lượt tất cả trứng vào, dùng tay nhào cho bột thật đều.
5. Bột thành phẩm phải mịn và bóng. Có thể dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh không quá 3 tiếng.

Chúc ngon miệng!

Bột bánh nướng với men khô trong sữa thơm ngon

Bột men rất thích hợp để làm bánh nướng với bất kỳ loại nhân nào. Bột này có thể được thêm hương vị với các chất phụ gia tự nhiên như vani hoặc vỏ cam, khi đó món bánh nướng của bạn sẽ càng ngon và thơm hơn.

Giờ nấu ăn: 150 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Bột mì - 400-500 gr.
• Sữa - 1 muỗng canh.
• Bơ - 100 gr.
• Đường - 5 muỗng canh
• Muối - 0,5 muỗng cà phê
• Men khô - 10 gr.
• Trứng - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa đến 35-36 độ. Thêm đường và men vào sữa, khuấy đều và để ở nơi ấm áp trong 15 phút.
2. Trong thời gian này, bọt có thể hình thành trên sữa.
3. Trứng phải ở nhiệt độ phòng. Đập trứng với muối.
4. Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, để nguội và trộn với trứng đã đánh tan.
5. Trộn đều men và trứng.
6. Rây bột qua rây mịn trước. Cho bột vào tô với các nguyên liệu lỏng. Bắt đầu nhào bột bằng máy đánh trứng. Khi bột đặc, chuyển ra mặt phẳng và tiếp tục nhào bằng tay.
7. Bột phải đàn hồi và mịn. Đánh một chiếc bát với dầu hướng dương và cho bột vào đó. Để nó ở một nơi ấm áp trong 50-60 phút.
8. Sau đó bạn nhớ vo bột bằng tay trong 10-15 phút và để bột nở trở lại trong vòng 50 phút ở nơi ấm áp. Sau đó, bạn có thể bắt đầu làm bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột mịn cho bánh nướng với men khô trên kefir

Bột men trên kefir rất dễ nhào, vừa vặn nhanh chóng và đặc biệt là rất thuận tiện khi làm việc. Nướng từ đó trở nên mềm, bông xốp và không bị thiu trong thời gian dài.

Giờ nấu ăn: 160 phút

Giờ nấu ăn: 40 phút

Phần ăn: 16.

Thành phần:

• Men khô - 11 gr.
• Đường - 1 muỗng cà phê
• Bột mì loại cao cấp nhất - 450 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Kefir 3,2% - 250 ml.
• Trứng gà - 1 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy kefir ra khỏi tủ lạnh để làm ấm đến nhiệt độ phòng. Đổ men vào kefir. Khuấy và để yên trong 20 phút. Sau đó đập trứng vào bột kefir, thêm đường, muối và trộn đều.
2. Rây bột qua rây mịn. Bắt đầu thêm từng phần nhỏ bột mì vào bột kefir. Nhào bột không bị vón cục.
3. Khi thấy khó khuấy bằng spatula, bạn đặt bột lên mặt phẳng và tiếp tục nhào bằng tay, thêm phần bột còn lại.
4. Khi bột không còn dính tay và có độ sệt đồng nhất, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để ở nơi ấm áp trong 1,5-2 giờ.
5. Sau đó quấn nó lại một chút và để nó hiện lên một lần nữa. Sau đó, bạn có thể bắt đầu điêu khắc bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Bột nhào mịn cho bánh nướng với men khô trong sữa

Bất kỳ công thức nào cũng có sự tinh tế của riêng nó, việc tuân thủ điều đó đảm bảo sự thành công của món ăn. Khi chuẩn bị bột men, bạn cần kiên nhẫn và cho bột thời gian để bột nở thật tốt.

Giờ nấu ăn: 90 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 24.

Thành phần:

• Sữa - 0,5 l.
• Men khô - 11 gr.
• Đường - 5 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 1/3 muỗng canh.
• Bột mì - 700 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn men khô và đường, thêm ba thìa sữa ấm vào và khuấy đều. Thêm hai thìa bột vào đây và trộn đều một lần nữa. Để bột ở nơi ấm áp trong 10-15 phút.
2. Rây bột mì vào một âu riêng rồi cho muối vào, đổ phần sữa còn lại vào, khuấy đều.
3. Sau đó cho bột nở vào âu bột, trộn đều. Đậy bát bằng khăn sạch và để bột ở nơi ấm trong 50-60 phút.
4. Khi bột nở đều, dùng tay nhào lại lần nữa và bắt đầu nặn bánh.

Chúc ngon miệng!

Bột cho bánh nướng với men khô để chiên trên chảo

Công thức này hoàn hảo cho những ai muốn dễ dàng làm ra những chiếc bánh nướng xốp và thơm ngon. Đối với bánh chiên, ngay cả bột nạc được chuẩn bị không có trứng và bơ là phù hợp.

Giờ nấu ăn: 130 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 24.

Thành phần:

• Sữa - 0,5 l.
• Men - 22 gr.
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Đường - 3 muỗng cà phê
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Bột - 0,8-1 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Đun nóng sữa và hòa tan đường và men khô trong đó, để hỗn hợp này ở nơi ấm áp trong 15 phút. Trong một bát sâu, đánh trứng và một nửa bột mì đã rây. Sau đó cho khối men vào bột, trộn đều.
2. Tiếp tục cho phần bột còn lại vào từng phần và nhào bột.
3. Khi bột đã đủ đặc, bạn rắc bột mì ra bàn và tiếp tục dùng tay nhào bột. Bột phải mịn và không dính tay.
4. Sau đó cho dầu hướng dương vào bột và nhào cho đến khi dầu ngấm hoàn toàn. Cho một cục bột vào tô và để ở chỗ ấm trong vòng 40-50 phút.
5. Trong thời gian này, khối bột sẽ nở lên nhiều lần, bạn dùng tay nhào thật kỹ rồi để bột nghỉ thêm 20 phút và bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho bột với men khô cho bánh nướng trong lò nướng

Để nướng bánh trong lò, bột men nấu trong bơ là lý tưởng nhất. Đồ nướng rất thoáng, thơm và để lâu không bị thiu.

Giờ nấu ăn: 120 phút

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 550 gr.
• Men - 5 gr.
• Kefir - 300 ml.
• Bơ - 50 gr.
• Muối - 3 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Đường - 30 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ men ra bát rồi đổ kefir vào, trộn đều các nguyên liệu này. Sau đó, thêm muối, đường, trứng và bơ đun chảy.
2. Rây bột và thêm từng phần thành khối lỏng. Đầu tiên, dùng phới hoặc thìa nhào bột.
3. Khi bột đã chắc và không còn vón cục, bạn cho ra bàn và tiếp tục nhào bằng tay trong 10-15 phút.
4. Bôi dầu thực vật vào một cái bát sâu rồi cho bột vào. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô, để bột ở nơi ấm trong 1-1,5 giờ.
5. Trong thời gian này, khối bột sẽ tăng thể tích và sẽ sẵn sàng cho các công việc tiếp theo.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho bột nhào với men khô cho bánh nướng trong máy làm bánh mì

Bột men có thể được chuẩn bị theo nhiều cách khác nhau. Một trong những cách đơn giản và ít tốn công nhất là sử dụng máy làm bánh mì. Nếu có kỹ thuật này trong nhà bếp, ngay cả một chuyên gia ẩm thực mới vào nghề cũng có thể đối phó với một công thức như vậy.

Giờ nấu ăn: 100 phút

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Phần ăn: 20.

Thành phần:

• Bột mì loại cao nhất - 500-550 gr.
• Muối - 0,5-1 muỗng cà phê
• Men khô - 1,5 muỗng cà phê
• Bơ mềm - 50 gr.
• Sữa - 320 ml.
• Đường - 0,5 muỗng canh
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ sữa, dầu hướng dương và bơ đã làm mềm vào bát của máy làm bánh mì.
2. Sau đó rây bột mì.
3. Tạo chỗ trũng trong bột và thêm đường, muối và men khô.
4. Đặt bát vào máy làm bánh mì và cài đặt chương trình Bột. Sau 1,5 giờ, máy làm bánh mì sẽ thông báo rằng bột đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!