Bột bánh bao tự làm - công thức cổ điển và 8 lựa chọn ngon

Quầy bán hàng có rất nhiều lựa chọn khác nhau cho bánh bao, nhưng đây vẫn là món ăn dành cho gia đình và khi bạn tự tay chuẩn bị bột cho bánh bao tự làm nhiều lần, bạn sẽ sở hữu phần đế và bạn có thể lấp đầy bánh bao với bất kỳ nguyên liệu nào mong muốn, thu hút trẻ em với hoạt động thú vị này, hãy đông lạnh một phần của món ăn để nấu tiếp. Kiểm tra 9 trong số các công thức nấu ăn phổ biến và ngon nhất.

Bột bánh bao nước cổ điển với trứng

Công thức làm bột tự làm đơn giản và nổi tiếng nhất. Bạn có thể sử dụng nó cả để điêu khắc bánh bao và làm bánh bao, manti, mì ống.

Thời gian nấu: 1 giờ

Phần ăn: 4

• 
  Bột màu trắng nên dùng loại cao cấp nhất. Nhớ rây 2 lần vào tô qua rây để bột được bão hòa oxy và bột sẽ thoáng, không bị vón cục.
• 
  Tạo một chỗ lõm ở giữa bột, đập vào một quả trứng và bắt đầu nhào bột bằng thìa.
• 
  Lấy một cốc nước ấm, thêm muối, khuấy đều và để thời gian cho tan hoàn toàn. Đổ nước từ từ vào bột, thỉnh thoảng khuấy đều.
• 
  Khi bột bắt đầu đặc lại thì dùng tay nhào. Để có được một khối bột đàn hồi, bạn cần làm như vậy trong 15 phút. Đậy bột bằng âu và ủ trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể sử dụng nó để làm bánh bao.

Công thức bánh ngọt choux cho bánh bao nước sôi

Thông qua việc sử dụng nước sôi, bột được ủ, và một khối bột như vậy được nhào nặn một cách hoàn hảo. Nó mềm, dẻo và không dính chút nào trong quá trình cuộn và không bị vỡ trong khi nấu hoặc sau khi đông lạnh.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 3,5 ly.
• Trứng - 1 quả.
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh. l.
• Nước (nước sôi) - 2/3 cốc.

Quá trình nấu ăn:

1. Đặt một quả trứng sống vào một cái bát sâu, thêm dầu và muối. Rây ba ly bột mì hảo hạng qua rây, để loại bỏ các hạt lạ, bão hòa với oxy, nhờ đó bột sẽ trở nên đồng nhất. Trộn bột mì với hỗn hợp trứng và khuấy đều.
2. Đun sôi ấm nước. Đổ nước sôi vào bột trong một dòng mỏng và khuấy đồng thời bằng thìa.
3. Sau khi bột đã đặc, bắt đầu nhào bột bằng tay trong tô cho đến khi nhào hết bột trong tô. Sau đó, đổ 1/2 chén bột còn lại lên bàn sạch và tiếp tục thao tác với bột trên bàn hoặc ván cho đến khi mịn trong 10 phút.
4. Đậy bột bằng âu để bột không bị khô và giòn. Để yên trong 20 phút.
5. Bột bánh bao đã sẵn sàng, bạn có thể nấu từ bột này, hoặc để đông lạnh, hoặc bảo quản trong tủ lạnh dùng được 2 ngày.

Bột đàn hồi để làm bánh bao trong máy làm bánh mì

Trong nhịp sống hiện đại, máy làm bánh mì là một kỹ thuật không thể thiếu đối với những người yêu thích các món bột, trong đó có bánh bao, bánh bao với các loại nhân khác nhau. Bạn tiết kiệm thời gian của bạn và tiết kiệm bút của bạn. Chúng tôi sẽ chuẩn bị bột đàn hồi màu từ thuốc nhuộm tự nhiên.

Thành phần:

• Bột mì, chất lượng cao - 900 g.
• Trứng C-0 - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Nước uống lạnh - 420 ml.
• Dầu ô liu EV - 2 muỗng canh l.
• Rau mùi tây hoặc rau bina - 1 bó

Quá trình nấu ăn:

1. Chia tất cả các nguyên liệu trừ rau xanh thành 2 phần bằng nhau. Chúng ta nên có 2 bài kiểm tra. Đặt phụ kiện bột thẳng vào xô của máy làm bánh mì.
2. Chuẩn bị nước và trứng ở nhiệt độ phòng. Đong lượng bột, rây riêng nhiều lần rồi đổ lên bếp cùng với muối, thêm bơ và trứng đập dập.
3. Đặt xô vào máy làm bánh mì, thêm nước, cài đặt chương trình Bánh bao. Tùy thuộc vào mô hình, tên có thể khác nhau. Bột được nhào trong thiết bị khoảng 15-20 phút. Nếu bột tụ lại ở các góc, hãy dùng thìa để đẩy bột lên.
4. Lấy bột đã hoàn thành ra đĩa, bọc trong ni lông và để bột nghỉ trong 30 phút. Sau đó, bạn có thể cán mỏng bột và tạo thành bánh bao.
5. Để có bột màu xanh, bạn cho trước 210 ml. nước trong tủ đông. Cắt nhỏ rau xanh và chuyển vào máy xay sinh tố với 50 ml. nước từ ngăn đá, băm nhỏ cho đến khi mịn và cho phần nước còn lại vào, bật máy xay trong 5 giây để trộn đều các nguyên liệu.
6. Thêm khối màu xanh lá cây vào phần còn lại của thành phần trong xô của máy làm bánh mì và nhào theo chương trình tương tự. Khi đã sẵn sàng, bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
7. Cả hai loại bột đều có thể dùng riêng hoặc bạn có thể cán mỏng phần bột màu xanh lá cây một chút, cho viên bột màu trắng vào giữa, gói lại và để vào ngăn mát trong một giờ.
8. Nó tạo ra một loại bột màu, bạn có thể tạo ra những chiếc bánh bao khác thường từ nó. Tạo với niềm vui!

Công thức bột cho bánh bao tự làm với dầu thực vật

Bơ tạo cho bột có độ đàn hồi tuyệt vời, và rất thoải mái khi điêu khắc từ nó, nó cuộn ra hoàn hảo và khá dẻo. Tuy nhiên, điều quan trọng là không được làm quá tay, nếu không bột sẽ không kết dính với nhau khi điêu khắc. Làm theo hướng dẫn từng bước của chúng tôi để bắt đầu nhào bột một cách chính xác.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 4 ly.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Nước sôi - 250 ml.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh. l.
• Đường - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì hai lần trong một cái âu bằng rây, đập 2 quả trứng vào, thêm đường cát và muối.
2. Nhào hỗn hợp bằng thìa, từ từ và cẩn thận, hỗn hợp sẽ ra như bông. Đổ dầu thực vật vào và nhào lại.
3. Thêm nước sôi vào và đun sôi bột, dùng thìa khuấy nhẹ.
4. Khi bột nguội một chút, bạn có thể vào nhào bằng tay, rắc bột lên bàn và tay rồi tiến hành. Tiếp tục làm với bột, bạn có thể thêm một chút bột mì nếu cần.
5. Bột nhào được nhào kỹ là chìa khóa của món bánh bao tuyệt vời. Khi bạn nghĩ rằng bột đã sẵn sàng, hãy nhúng tay vào dầu và nhào bột một lần nữa. Thu lại trong một quả bóng, phủ một chiếc khăn và để yên trong 30 phút, điều này rất quan trọng để gluten nở ra để bánh bao không bị vỡ. Bột sẽ mềm và đàn hồi đồng thời.

Bột làm bánh bao với sữa tại nhà

Hãy làm một loại bột cho bánh bao dựa trên sữa và nước. Bột như vậy không bị rách hoặc nhão trong quá trình nấu. Công thức từng bước sẽ giúp bạn nhào bột mềm và ngon trong sữa một cách chính xác.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 450 g.
• Trứng gà - 1 quả.
• Sữa - 100 ml.
• Nước - 100 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột mì vào âu lớn, tốt nhất là 2 lần, để tránh các hạt và vón cục không cần thiết và tạo độ thoáng cho bột.
2. Kết hợp sữa lạnh và nước lạnh trong một hộp.
3. Tạo một cái phễu ở giữa bột và đập một quả trứng sống và muối vào đó.
4. Dùng phới để nhào bột, thêm một chút sữa và nhào bột ban đầu trong tô cho đến khi hết bột.
5. Đổ 2 muỗng canh lên máy tính để bàn của bạn. l. bột mì, chuyển bột và nhào thêm 10 phút. Bột sẽ dốc ra, vo thành một quả bóng, cho vào túi, gói chặt và để trên bàn nghỉ trong 1 giờ.
6. Bột nhào sẽ thay đổi cấu trúc và trở nên đàn hồi, mềm mại. Thích nấu ăn!

Một công thức đơn giản để làm bánh bao mà không cần thêm trứng

Khi bạn không còn trứng ở nhà, hoặc bạn không ăn thức ăn động vật vì lý do tin tưởng, hoặc đang nhịn ăn, công thức này là một giải pháp tuyệt vời. Chỉ cần đừng quá tay với bột mì để bột không bị dai.

Thành phần:

• Bột mì loại cao cấp nhất - 3 ly
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Nước - 1 ly.

Quá trình nấu ăn:

1. Xét rằng thực tế có một thành phần trong công thức, chất lượng của nó là rất quan trọng, đó là hàm lượng gluten trong bột. Điểm đặc biệt của gluten là nó nở ra khi hấp thụ nước. Rây bột hai lần vào tô.
2. Thêm muối vào cốc nước và khuấy đều, để tan.
3. Tạo một cái giếng ở giữa bột rồi đổ một ít nước vào, dùng thìa khuấy đều, thêm nước và bắt đầu nhào.
4. Khi tất cả bột đã hòa với nước, tiếp tục dùng tay nhào bột. Nhào trên bàn cho đến khi bột dẻo, mịn và dễ dính tay.
5. Đập bột xuống bàn bằng cách ném nhẹ vài lần. Tập hợp bột thành một quả bóng, nó phải giữ được hình dạng và không bị lan rộng. Đậy nó bằng một chiếc khăn ẩm và để nó "xông" trong 20 phút.
6. Bột đã sẵn sàng, bạn có thể điêu khắc bánh bao.

Cách làm bột bánh bao bằng nước khoáng?

Bơ nhào trên nước khoáng sẽ thoáng và có độ sệt mềm. Đảm bảo sử dụng nước có ga để nấu ăn. Bánh bao dính chặt vào nhau và nhân bánh không bị rơi ra ngoài khi nấu.

Thành phần:

• Bột mì, loại cao cấp - 600 g.
• Trứng - 1 quả.
• Nước có ga - 250 ml.
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Đường - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập một quả trứng sống vào bát và thêm nước khoáng. Đánh bông hỗn hợp tạo bọt.
2. Thêm đường cát và muối, khuấy đều.
3. Bão hòa bột bằng oxy, loại bỏ các hạt không cần thiết, làm vỡ vón cục - cho phần này qua rây vài lần. Cho dần bột mì vào các nguyên liệu còn lại.
4. Nhào bột, thêm bột từng phần. Nó sẽ không dính vào tay của bạn. Chuyển bột sang bàn có bột và tiếp tục nhào thêm 10 phút nữa cho đến khi đàn hồi.
5. Bọc bột trong túi và để riêng trong 20 phút. Thật là thú vị khi làm việc với một loại bột như vậy, và những chiếc bánh bao thì ngon tuyệt vời!

Công thức từng bước để làm bột cho bánh bao kefir

Bột trên kefir hóa ra dễ tiêu hóa hơn và không bị sôi trong khi nấu. Bánh bao trên bột như vậy có thể được luộc, hấp, chiên với bơ trong chảo hoặc nướng.

Thành phần:

• Bột mì, loại cao cấp - 500 g.
• Trứng - 1 quả.
• Kefir - 200 g.
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Đường - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho bơ, muối, muối nở, đường cát vào một chiếc bát nhỏ và sâu. Trộn các thành phần bằng máy xay sinh tố. Muối nở sẽ làm lỏng bột.
2. Soda được dập tắt bằng kefir ở nhiệt độ phòng. Đổ từ từ vào bột và tiếp tục đánh bằng máy xay sinh tố. Đánh tan trong một quả trứng.
3. Rây bột qua rây cho một ít bột. Nhào bột trong bát trước.
4. Ngay sau khi bột trở nên đặc, rắc bột mì ra bàn, cũng rắc bột mì lên tay và nhào trong 10 phút.
5. Vo bột thành từng viên tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào ngăn mát trong 60 phút. Bột kefir cho bánh bao phải được cán mỏng. Khi nấu chín, đầu tiên chúng tăng kích thước và sau đó có kích thước bình thường. Thích làm bánh bao!

Bột ăn kiêng cho bánh bao bột gạo (công thức PP)

Bột gạo khi nhào bột kém dẻo hơn so với bột mì, nhưng đồng thời đây là sản phẩm ăn kiêng, chứa các khoáng chất và nguyên tố vi lượng có ích cho cơ thể và không chứa gluten. Để nấu ăn với sản phẩm này, bạn cần biết một số điểm bí mật mà chúng tôi sẵn sàng bật mí cho bạn ngay sau đây.

Thành phần:

• Bột gạo - 3 cốc.
• Trứng gà - 1 quả.
• Muối - ½ muỗng cà phê
• Nước sôi - 1/2 cốc.
• Nước - 1/2 cốc
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rây bột gạo và đổ ra bát. Đổ nửa ly nước sôi vào giữa.Dùng thìa nhào bột thật nhanh cho đến khi bột nở và bột trở nên dẻo quánh.
2. Đập trứng và muối bằng nĩa cho đến khi mịn và thêm nửa cốc nước ở nhiệt độ phòng.
3. Cho hỗn hợp trứng vào miếng bột, trộn với dầu thực vật và dùng thìa nhào trước và khi thấy bột trở nên khó - dùng tay bôi mỡ.
4. Tập hợp bột lại thành một quả bóng, dùng giấy bạc bọc lại và để vào ngăn lạnh trong 2 giờ. Bột gạo nên hút bớt nước và bột sẽ cứng lại.
5. Bột gạo đã sẵn sàng. Cần cán thật mỏng, nếu cần có thể phủ bột gạo lên tay.

Hãy tận hưởng sự chuẩn bị bột gạo của bạn!