Thịt viên trong lò với nước thịt - 6 công thức nấu ăn ngon

Chúng tôi mang đến cho bạn sự lựa chọn tuyệt vời của các công thức nấu ăn thịt: thịt viên trong lò với nước thịt - 6 công thức nấu ăn ngon có ảnh từng bước. Thịt viên là một món ăn linh hoạt; chúng kết hợp tốt với cả ngũ cốc và rau hoặc mì ống. Các mẹ biết đôi khi cho trẻ ăn thịt khó như thế nào, nhưng thịt viên lại được trẻ ăn chỉ trong phút chốc! Có rất nhiều lựa chọn để chế biến món ăn tuyệt vời này và mỗi công thức đều ngon theo cách riêng. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình.

Thịt gà viên mềm "Như ở trường mẫu giáo"

Những viên thịt ngon ngọt trong nước thịt - hương vị của món ăn này quen thuộc với mọi đứa trẻ. Hãy chiêu đãi bản thân và những người thân yêu bằng cách chuẩn bị cho bữa tối những món gà viên thơm, mềm và rất ngon với nước thịt như ở vườn. Chúng tôi đảm bảo với bạn rằng, những người thân yêu của bạn sẽ yêu cầu bạn nấu đi nấu lại món này.

Phần ăn: 4

Giờ nấu ăn: 45 phút

• 
  Trước khi bắt tay vào nấu món thịt viên, trước tiên bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu. Đầu tiên, rửa sạch nắm gạo với nhiều nước lạnh. Tốt nhất là làm điều này nhiều lần. Cho gạo vào nồi nhỏ, thêm nước ngập gạo cao khoảng một đốt ngón tay, đun đến khi gạo chín một nửa. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước, cắt đôi rồi cắt từng nửa thành khối vuông nhỏ. Trong một tô lớn sâu lòng, trộn cơm, thịt băm (sẽ tốt hơn nếu gồm nhiều loại thịt), thêm hành băm nhỏ và một quả trứng gà đập dập. Trộn đều tất cả các nguyên liệu, nhớ thêm muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn. Để xay cho thịt viên được đặc và thuận tiện hơn khi nấu, bạn cần đập ra bát.
• 
  Đổ 1 cốc nước sạch vào một cái đĩa sâu. Nó sẽ rất hữu ích cho bạn trong quá trình điêu khắc thịt viên - như vậy thịt băm sẽ không bị dính tay và viên thịt sẽ thành hình tròn đẹp mắt. Đổ 2-3 thìa bột mì vào một đĩa khác. Ngâm tay vào nước rồi lấy phần thịt bằm nhỏ. Lăn một viên thịt ra khỏi nó, sau đó lăn bột mì đúng cách để thịt băm không bị mất hình dạng trong quá trình chiên.
• 
  Đổ đủ dầu thực vật vào chảo lớn, đặt chảo trên lửa và đun kỹ. Khi dầu trong chảo nóng lên, bạn có thể bắt đầu nấu. Đặt viên thịt vào chảo và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu.
• 
  Chuyển sang đĩa nướng, sau khi bật lò làm nóng trước đến 190 độ. Trong một bát nhỏ, trộn 200 ml nước và bột cà chua. Khuấy đều và cho muối vừa ăn. Đổ thịt viên với nước cà chua thu được và đặt khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước.
• 
  Trong khi thịt viên đang được chuẩn bị, bạn có thể làm nước sốt. Để làm điều này, hãy pha loãng 3 thìa kem chua trong 100 ml nước. Cho dần dần 1-2 thìa bột vào, nhớ khuấy liên tục. Nếu bạn không trộn nhân trong khi thêm bột, bạn sẽ bị vón cục rất nhiều, điều này sẽ ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng thẩm mỹ và hương vị của món ăn thành phẩm.Sau 15 phút kể từ khi thịt viên bắt đầu hầm, mở lò nướng và thêm lá nguyệt quế và nhân kem chua vào thịt băm. Đóng lò và tiếp tục ninh thịt viên trong 20-30 phút. Trong nửa giờ nữa, một bữa tối ngon lành đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ thịt viên như vậy với bất kỳ loại ngũ cốc, rau, khoai tây nghiền hoặc mì ống nào.

Chúc ngon miệng!

Thịt viên thơm ngon sốt kem chua cà chua

Thịt viên rất mềm, ngon ngọt và thơm. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối gia đình. Nó phù hợp với rau và ngũ cốc. Cũng có thể được phục vụ với mì ống.

Thành phần:

• Thịt băm - 0,5 kg
• Bột - 120 g
• Hành tây - 2 đầu
• Bánh mì trắng - 80 g
• Sữa - 130 ml
• Kem chua - 200 g
• Gạo tẻ - 50 g
• Muối, tiêu, gia vị - để nếm
• Bơ - 1 muỗng canh. l.
• Tương cà chua - 2-3 muỗng canh l.
• Nước - 0,5 cốc

Quá trình nấu ăn:

1. Vò vụn bánh mì ra đĩa nhỏ. Đổ sữa lên trên và để một lúc cho bánh mì thấm sữa tốt.
2. Lúc này, bạn hãy bóc vỏ hành và rửa qua nước lạnh. Cắt đôi mỗi củ hành tây và sau đó thái nhỏ mỗi nửa củ hành tây.
3. Vo gạo kỹ lưỡng trong bảy lần nước cho đến khi nước rút ra trong. Sau đó chuyển gạo vào một chiếc chảo nhỏ, đổ nước vừa đủ và đặt nồi trên lửa. Khi nước trong nồi sôi, giảm lửa và nấu cơm, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi chín một nửa.
4. Nếu bạn dùng thịt băm thì trộn với gạo luộc, bánh ướt, muối, tiêu và gia vị. Nếu bạn sử dụng cả miếng thịt, trước tiên hãy rửa sạch dưới vòi nước, sau đó cho qua máy xay thịt (tốt hơn là không nên sử dụng một mà nhiều loại thịt).
5. Để phần thịt trong viên thịt được đặc và không bị rơi ra ngoài, bạn cần đập một chút so với bát.
6. Làm ẩm tay trong nước lạnh, tuốt từng miếng nhỏ ra khỏi thịt băm, tạo thành những viên thịt tròn gọn gàng.
7. Đổ một ít bột mì ra đĩa và lăn từng viên thịt trong đó.
8. Bật bếp, bắc một chiếc chảo có đổ dầu thực vật vào. Khi dầu đủ nóng, cho thịt viên vào chảo, giảm lửa nhỏ và chiên cho đến khi có lớp vỏ thơm ngon và màu vàng vừa ý.
9. Làm sốt kem cà chua. Để làm điều này, đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ, thêm bột mì vào và chiên. Sau đó thêm bột cà chua, kem chua và nước vào bột nâu. Nêm muối và nêm các loại gia vị mà bạn yêu thích. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 3-5 phút.
10. Chuyển thịt viên sang đĩa nướng, rưới đều nước sốt lên trên rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 220 độ trong 20-30 phút.
11. Những viên thịt này là lý tưởng cho bất kỳ món ăn kèm rau hoặc ngũ cốc nào.

Ăn ngon miệng nhé!

Thịt viên gà tây "Juicy"

Hãy thử món ăn ngon ngọt này cho bữa tối. Thịt viên gà tây rất hợp với rau, ngũ cốc và mì ống. Một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn cho cả gia đình.

Thành phần:

• Cà rốt - 1 củ.
• Kem chua - 180 g
• Thịt gà tây - 600-800 g (đùi tốt hơn, nhưng cũng có thể phi lê)
• Hành tây - 1 đầu
• Muối và gia vị vừa ăn
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu bạn không sử dụng thịt gà tây băm làm sẵn mà là thịt, thì nó cần được băm nhỏ. Để làm điều này, rửa thịt dưới vòi nước chảy, để chất lỏng dư thừa chảy ra, sau đó cắt thịt thành các phần dày 3-5 cm. Chuyển thịt qua máy xay thịt (tốt hơn là không sử dụng phụ kiện nhỏ nhất mà là loại vừa). Cắt đôi hành tây và cắt mỗi nửa thành những khối vuông nhỏ.
2. Bây giờ bạn cần bắt đầu chuẩn bị rau. Bóc vỏ hành và rửa sạch với nước.
3. Gọt vỏ cà rốt bằng máy gọt vỏ (tất nhiên bạn có thể dùng dao thông thường, nhưng máy bào sẽ cắt lớp vỏ mỏng và nhanh hơn nhiều), rửa sạch dưới vòi nước, sau đó nạo trên một máy xay thô.
4. Đặt chảo lên bếp, đổ ít dầu thực vật vào rồi trộn đều cà rốt nạo và hành tây thái nhỏ. Chiên hành tây và cà rốt cho đến khi chúng có màu vàng nâu đẹp mắt (khoảng 5-7 phút).
5. Sau khi xào xong, bạn tắt bếp và chuyển hành tây và cà rốt đã xào ra đĩa nông để nguội nhanh hơn ở nhiệt độ phòng.
6. Cho thịt băm đã chuẩn bị vào xào cùng, trộn đều. Đã đến lúc nêm nếm cho thịt viên - thêm muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn cho vừa ăn. Khuấy đều một lần nữa để trộn tất cả các nguyên liệu.
7. Ngâm tay vào nước lạnh rồi nặn thành những viên thịt. Để làm điều này, hãy kẹp một miếng ra khỏi khối lượng toàn bộ của thịt băm và lăn một viên ra khỏi miếng đó. Từ lượng thịt xay quy định cho ra khoảng 15 viên thịt nhỏ.
8. Phủ một ít dầu thực vật lên đĩa nướng và cho thịt viên vào đó. Đổ thịt viên với kem chua và gửi chúng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Các viên thịt gà tây được nướng trong khoảng 50 phút.
9. Thịt gà tây ngon, mềm, ngon ngọt đã sẵn sàng!

Công thức từng bước cho món thịt viên với nước thịt kiều mạch

Nếu bạn có một ít kiều mạch luộc trong tủ lạnh từ bữa tối và có một miếng thịt băm trong tủ đá, bạn có thể thử nấu món ăn đơn giản và thịnh soạn này - thịt viên ngon ngọt với kiều mạch.

Thành phần:

• Kiều mạch (luộc) - 200 g
• Trứng gà - 1 quả.
• Thịt bò hoặc thịt lợn băm - 350-400 g
• Hành tây - 2 đầu cỡ vừa
• Muối và gia vị vừa ăn
• Nước - 400-450 ml
• Tương cà hoặc tương cà chua - 2 - 2,5 muỗng canh l.
• Thì là tươi - ½ bó

Quá trình nấu ăn:

1. Nếu bạn không có kiều mạch làm sẵn, hãy đun sôi lượng ngũ cốc cần thiết với một lượng nước muối vừa đủ.
2. Nếu bạn dùng thịt chứ không phải thịt băm sẵn thì rửa sạch dưới nước, lau khô một chút rồi cắt thành từng miếng nhỏ cho qua máy xay thịt có gắn phụ kiện cỡ vừa.
3. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch dưới vòi nước lạnh, cắt đôi và băm nhỏ từng nửa. Nếu bạn xoắn thịt qua máy xay thịt, thì hành tây cũng có thể được chuyển qua máy xay.
4. Thêm hành tây băm nhỏ và kiều mạch vào bát thịt băm. Nêm muối, một quả trứng gà, thêm gia vị yêu thích của bạn và trộn đều.
5. Bây giờ bạn có thể điêu khắc thịt viên. Nếu thịt băm dính vào tay, bạn hãy làm ẩm tay bằng nước lạnh - ngay lập tức việc điêu khắc sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Bạn có thể đặt một bát nước bên cạnh và làm ẩm tay khi cần thiết. Từ số lượng nguyên liệu quy định, sẽ thu được khoảng 12-15 viên thịt cỡ vừa.
6. Rắc bột mì lên bàn và lăn từng viên thịt vào trong. Làm nóng lò ở 200 ° C. Cho thịt viên vào đĩa nướng.
7. Trong một bát nhỏ, trộn nước và tương cà chua / tương cà. Thêm chút muối và gia vị nếu cần. Đổ thịt viên với nhân bánh và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước.
8. Trong khi hầm thịt viên (khoảng 30 phút), rửa sạch thì là, để ráo một chút và thái nhỏ. Rắc thịt viên với thì là và quay lại lò nướng. Để món ăn sôi lăn tăn thêm 10-15 phút.
9. Tốt nhất là phục vụ một món ăn như vậy với trang trí của rau, hoặc bạn có thể ăn nó như một món ăn độc lập.
10. Ăn ngon miệng nhé!

Thịt viên ngon ngọt với nước thịt và khoai tây

Một lựa chọn nhanh chóng và dễ dàng cho bữa tối thịnh soạn khi bạn không muốn nấu riêng một món thịt và một món ăn kèm.

Thành phần:

• Thịt (thịt bò hoặc thịt lợn) - 350-400 g
• Trứng gà - 1 quả.
• Cà rốt - 1-2 chiếc. (tùy theo kích thước)
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối, gia vị, tiêu xay - theo khẩu vị của bạn
• Ớt chuông ngọt - 1 miếng.
• Nước - 300 ml
• Tương cà hoặc tương cà chua - 2-3 muỗng canh l.
• Tỏi - 2 chiếc.
• Khoai tây - 8-10 chiếc.
• Dầu thực vật - 50 ml
• Cơm - 1/3 chén

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn cần luộc gạo trong nước muối cho đến khi gạo chín một nửa.Khi gạo đã được, xả nước và xả lại bằng nước lạnh (nhân tiện, trước khi nấu, gạo cũng cần phải được vo kỹ nhiều lần, nếu không bạn sẽ có nguy cơ không bị nát mà thành cháo).
2. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, cắt thành các phần có kích thước vừa với máy xay thịt.
3. Bóc vỏ hành tỏi và cho qua máy xay thịt cùng với thịt. Tốt hơn là chọn một vòi phun không nhỏ. Nếu bạn muốn thịt xay mềm hơn, hãy cho thịt qua máy xay thịt lần thứ hai.
4. Kết hợp gạo nấu chín và thịt băm. Thêm một quả trứng gà vào chúng và trộn đều tất cả mọi thứ.
5. Đổ một ít nước lạnh vào bát. Làm ẩm tay trước khi lấy một mẻ thịt băm mới để làm thịt viên. Nước sẽ giúp thịt xay không bị dính tay, viên thịt sẽ có được hình tròn đúng điệu.
6. Cắt củ hành tây thứ hai thành những khối vuông nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới vòi nước lạnh và nạo trên một chiếc máy xay thô. Rửa sạch ớt chuông với nước, bỏ cuống và hộp hạt rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn.
7. Đổ một ít dầu thực vật vào chảo và xào cà rốt, hành tây và ớt băm nhỏ. Chiên cho đến khi rau chín mềm (khoảng 10 phút). Thêm một ít tương cà / tương cà chua vào cuối.
8. Trong khi chiên, bạn hãy gọt vỏ khoai tây và cắt từng củ thành 4-8 miếng (tùy theo kích thước của khoai tây).
9. Đầu tiên phải làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ.
10. Chuyển khoai tây đã cắt nhỏ và chiên sang đĩa nướng, thêm ớt bột ngọt, gia vị và muối. Đổ 1,5 cốc nước. Đặt đĩa vào lò và đợi sôi.
11. Sau khi luộc chín, rải thịt viên lên khoai tây. Cho khuôn trở lại lò nướng và để khuôn trong khoảng 50 phút.
12. Một món ăn ngon và hài lòng đã sẵn sàng. Khi phục vụ, nếu muốn, bạn có thể thêm một ít thì là thái nhỏ vào viên thịt với khoai tây.
13. Ăn ngon miệng nhé!

Cá viên thơm ngon với nước thịt

Thịt viên là một cách tuyệt vời để cho trẻ ăn cá. Tất cả các bà mẹ đều biết rằng trẻ sơ sinh không đặc biệt thích cá, ngoài ra ở đó cũng có rất nhiều xương. Nhưng có một cách giải quyết: chế biến cá viên thơm từ phi lê cá với nước thịt. Món ăn này sẽ được đánh giá cao ngay cả những thực khách sành ăn khó tính nhất.

Thành phần:

• Phi lê cá tuyết - 0,3 kg
• Lòng đỏ gà - 1 cái.
• Tỏi - 1-2 chiếc.
• Dầu thực vật không mùi - để chiên
• Muối, gia vị - để nếm
• Ngò tây tươi - 20 g
• Sốt cà chua hoặc tương cà - 2-3 muỗng canh l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa sạch rau thơm với nhiều nước lạnh. Sau đó làm khô nó bằng cách loại bỏ nó trong một cái chao. Khi tất cả chất lỏng dư thừa đã rút hết, cắt nhỏ mùi tây bằng một con dao sắc. Bạn chỉ cần cắt nhỏ những chiếc lá mỏng manh, cắt bỏ những cành cứng và bỏ đi.
2. Rửa sạch phi lê cá và kiểm tra cẩn thận xem có xương, cố gắng chọn tất cả các xương càng nhiều càng tốt, ngay cả những con nhỏ nhất (mặc dù không nên có quá nhiều trong số chúng trong phi lê).
3. Cho cá qua máy xay thịt. Để chắc chắn 100% không còn xương, bạn hãy cho cá qua máy xay thịt thêm một lần nữa. Như vậy, bạn sẽ lọc bỏ được xương, và thịt băm sẽ mềm hơn.
4. Cho lòng đỏ gà vào cá xoắn (lòng trắng có thể để đông hoặc dùng để chế biến món ăn khác) và ngò tây thái nhỏ. Trộn đều tất cả các thành phần. Nếu thịt xay bị bở, bạn có thể cho thêm một chút bột năng hoặc bột báng. Đảm bảo thêm lượng muối và gia vị phù hợp cho các món cá.
5. Bạn có thể thêm vụn bánh mì thay vì bột mì. Số lượng chính xác sẽ phụ thuộc vào số lượng và độ đặc của thịt băm, nhưng thường thì cần khoảng 1 thìa bánh quy giòn. Trộn đều tất cả mọi thứ một lần nữa.
6. Bắt đầu tạo hình thành những viên thịt. Cá bằm có thể dính vào tay bạn, vì vậy, để tránh điều này, hãy làm ẩm tay bằng nước và dùng tay ướt nhúm những miếng thịt băm nhỏ ra khỏi tổng khối. Nhúng từng viên thịt vào bột mì.
7. Làm nóng lò nướng đến 200 độ.Đổ một lượng nhỏ dầu thực vật vào đĩa nướng, chuyển. Bây giờ là lúc bắt đầu đổ. Để làm điều này, thêm một vài thìa tương cà chua hoặc tương cà vào thịt viên (tùy thuộc vào khẩu vị mà bạn thích nhất: chua hay ngọt). Thêm lượng nước bạn cần (lượng nước tùy thuộc vào độ đặc và mức độ nước sốt mà bạn muốn đạt được). Nếu hỗn hợp có vẻ loãng đối với bạn, thì bạn có thể thêm một chút tinh bột hoặc bột mì đã rây.
8. Cho đĩa thịt viên vào lò nướng đã làm nóng trước và để thịt viên nhỏ lửa trong khoảng 45 phút.
9. Cá viên đã sẵn sàng. Theo quan điểm của chúng tôi, chúng được kết hợp tốt nhất với khoai tây nghiền. Nhưng bạn cũng có thể nấu mì ống, rau hầm hoặc cháo như một món ăn kèm.
10. Ăn ngon miệng nhé!