Thịt lợn sốt chua ngọt - 7 công thức nấu ăn từng bước

Món ăn này được tìm thấy ở hầu hết các nhà hàng châu Á, nhưng ít ai nhận ra nó dễ chế biến như thế nào, và các nguyên liệu cụ thể như giấm gạo được thay thế thành công bằng những nguyên liệu quen thuộc hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của món ăn.

Thịt lợn xào chua ngọt kiểu Trung Quốc (gabadjou)

Một món ăn truyền thống của Trung Quốc sẽ làm đa dạng hoàn hảo chế độ ăn uống thông thường của bạn hoặc trang trí bàn tiệc lễ hội. Thịt trở nên ngon ngọt, giòn và có mùi vị rất khác thường.

Thời gian nấu: 30 phút

Thời gian nấu: 15 phút

Phần ăn - 4

• 
  Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, cắt bỏ hết lớp mỡ nếu có thể và thái miếng vừa ăn.
• 
  Cho thịt vào âu sâu, cho muối, trộn đều để muối ngấm đều khắp thịt và để ngấm trong 5 phút.
• 
  Cho tinh bột và nước vào thịt đã ướp, đảo đều.
• 
  Làm nóng chảo với đủ dầu thực vật. Nó sẽ bao phủ một phần thịt, tạo ra hiệu ứng chiên ngập dầu. Rang thịt lợn theo từng phần.
• 
  Chiên thịt cho đến khi xuất hiện lớp vỏ vàng nhạt.
• 
  Xả dầu đã sử dụng khỏi chảo, thêm đường, tương cà chua và nước.
• 
  Pha loãng hai thìa cà phê tinh bột với nước và khuấy cho đến khi mịn.
• 
  Đun sôi hỗn hợp cà chua trên lửa nhỏ trong vài phút, sau đó đổ tinh chất giấm vào, khuấy đều và để lửa nhỏ thêm 5 phút. Đổ tinh bột đã pha loãng và một vài thìa dầu thực vật vào, khuấy đều và tiếp tục nấu nước sốt cho đến khi đặc lại.
• 
  Thêm thịt vào nước sốt đặc, đun trên chảo trong vài phút, đảo liên tục và thêm dầu mè. Phục vụ thịt lợn này với một món ăn phụ trung tính như cơm.

Chúc ngon miệng!

Thịt heo sốt chua ngọt dứa

Dứa trong món ăn này sẽ rất hợp với nước sốt và thịt lợn. Công thức này sẽ hấp dẫn những người thích sự kết hợp khác thường, chẳng hạn như thịt viên với nước sốt lingonberry.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 20 phút

Phần ăn - 3-4

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 gr.
• Dứa đóng hộp - 150 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 1-2 chiếc.
• Tinh bột khoai tây - 1 muỗng canh
• Nước tương - 3 muỗng canh
• Gừng xay - 1 thìa cà phê
• Tỏi - 1-2 răng.
• Dầu thực vật - 3-4 muỗng canh
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Cho nước sốt:

• Giấm 6% - 1 muỗng canh
• Nước tương - 3 muỗng canh
• Tương cà - 2 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước và thái miếng vuông nhỏ. Cho vào một chiếc bát sâu, thêm muối, tinh bột và gừng xay. Đổ xì dầu vào, trộn đều và để ngấm trong 30 phút.
2. Dùng dụng cụ ép tỏi để ép tép tỏi hoặc dùng dao băm nhuyễn. Lột vỏ ớt chuông và cắt thành khối vuông.
3. Cho xì dầu, tương cà, đường và giấm vào một bát nhỏ. Khuấy cho đến khi mịn.
4. Trong chảo có đáy dày, đun nóng một ít dầu thực vật, cho các miếng thịt lợn vào và chiên trên lửa vừa cho đến khi chín vàng. Chiên thịt theo từng phần, vì nếu không thịt sẽ tiết ra quá nhiều chất lỏng và sẽ bị hầm, không chiên được.
5. Cho thịt lợn đã chiên vào một cái bát riêng, và cũng chảo đó, phi tỏi và ớt chuông trong 2-3 phút, đảo liên tục.
6. Cho thịt lợn trở lại chảo và rưới nước sốt đã chuẩn bị trước lên trên.
7. Cắt dứa thành từng miếng nhỏ và cho vào đĩa. Đổ 100 ml nước sôi vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10-15 phút.
8. Nêm muối và tiêu cho món ăn đã hoàn thành nếu cần. Thịt lợn này rất hợp với một món ăn phụ trung tính như cơm.

Chúc ngon miệng!

Thịt heo sốt chua ngọt ăn kèm rau củ

Rau chua ngọt có thể dùng như một món ăn độc lập, nhưng sự kết hợp với thịt lợn sẽ mang đến cho món ăn một hương vị châu Á thực sự.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Thịt lợn - 700 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• Bí ngòi - ½ cái.
• Tỏi - 2 răng
• Nước tương - 4 muỗng canh
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Nước - 8 muỗng canh
• Giấm 9% - 2 muỗng canh
• Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Rễ gừng - 5 gr.
• Ớt cay - 1 miếng.
• Muối để nêm nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt trước và nếu cần, cắt bỏ các lớp mỡ. Cắt ngang thớ thành các tấm mỏng dày khoảng 3-4 mm, sau đó chia thành các miếng nhỏ hơn.
2. Trong một bát sâu, trộn một nửa nước tương và tỏi băm hoặc đập dập, cho thịt vào, đảo đều và ướp trong tủ lạnh trong 30 phút.
3. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hết hạt rồi cắt thành từng miếng vuông khoảng 2 cm.
4. Không gọt bỏ vỏ, cắt bí ngòi thành các phần tư.
5. Cắt cà rốt và ớt cay thành những khoanh tròn mỏng, và gừng thành sợi. Để làm cho món ăn bớt cay hơn, trước tiên hãy rửa sạch hạt tiêu.
6. Đối với nước sốt chua ngọt, trộn đường, nước, giấm và nước tương vào một bát riêng. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Hòa tan tinh bột với một ít nước để không bị vón cục và cho vào nước sốt. Khuấy đều.
7. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho cà rốt vào chiên cho đến khi chín vàng.
8. Sau đó cho phần còn lại của rau vào chảo và xào cho đến khi mềm, đảo thường xuyên. Ở giai đoạn này, chúng có thể được ướp muối một chút.
9. Bây giờ, chuyển các loại rau đã chuẩn bị sang một hộp đựng riêng, và cho thịt lợn vào chảo. Chiên nó trong vài phút cho đến khi vàng nâu. Họ đã ăn nhiều thịt, tốt hơn là nên chiên theo nhiều cách, vì nếu không sẽ có nhiều nước cốt và thịt lợn sẽ bị hầm trong đó. Vì vậy, tốt hơn là chia toàn bộ khối lượng thịt lợn thành khoảng ba phần, chiên từng phần một và cho thịt đã hoàn thành vào bát cùng với rau.
10. Khi thịt lợn đã hoàn thành, cho rau trở lại chảo và xào mọi thứ cùng nhau trong 5 phút.
11. Sau đó đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo và đảo đều tay với thịt và rau. Ngay khi thấy nó bắt đầu đặc lại, hãy lấy chảo ra khỏi bếp trong khi tiếp tục khuấy. Nếu nước sốt quá đặc đối với bạn, hãy pha loãng với một chút nước nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu thịt heo sốt chua ngọt với tinh bột như thế nào?

Tinh bột hoạt động như một chất làm đặc, nhờ đó nước sốt sẽ bao bọc thịt. Nếu bạn không thêm nó, sẽ mất nhiều thời gian để bay hơi nước sốt đến độ đặc mong muốn, điều này làm tăng nguy cơ cháy đường. Nó cũng có thể được sử dụng như một loại bánh mì mềm.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6-8

Thành phần:

• Thịt lợn - 1 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Trứng - 1 quả.
• Tinh bột khoai tây - 2 muỗng canh
• Giấm gạo - 1 muỗng canh
• Nước tương - 1 muỗng canh
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Hành lá - 1 mớ;
• Dầu thực vật - 200 ml.

Cho nước sốt:

• Nước tương - 2 muỗng canh
• Giấm gạo - 2 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Tương cà chua - 1 muỗng canh
• Tinh bột khoai tây - 1 muỗng cà phê
• Nước luộc gà - 170 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Thịt heo rửa sạch, lọc bỏ lớp mỡ nếu có hoặc chọn phần nạc cho món ăn. Cắt thịt thành khối vuông. Cho hỗn hợp giấm, xì dầu và muối vào âu sâu, cho thịt heo vào trộn đều, ướp trong 20 phút.
2. Trong thời gian chờ đợi, chuẩn bị các loại rau. Cắt cà rốt thành từng miếng vuông nhỏ và chần qua nước sôi khoảng 3 phút. Băm nhỏ phần lông của hành tây, và cắt ớt chuông thành những miếng vuông nhỏ, đã bỏ hạt trước đó.
3. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng và tinh bột rồi cho thịt vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp bao phủ hoàn toàn thịt lợn.
4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Có thể kiểm tra mức độ gia nhiệt bằng thìa gỗ: khi nhúng, bọt khí nhỏ sẽ sinh ra từ đó. Chiên thịt cho đến khi chín vàng cả hai mặt, cho từng phần nhỏ vào chảo.
5. Đối với nước sốt, kết hợp tất cả các thành phần ngoại trừ tinh bột và đổ vào một chảo khác. Khuấy liên tục, đun sôi, cho rau vào, khuấy đều và đậy nắp lại trong vài phút. Trong khi đó, trộn tinh bột trong ly với hai thìa nước và thêm vào rau. Khuấy mạnh và đun nhỏ lửa trong vài phút cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại.
6. Bắc chảo ra khỏi bếp, cho thịt và rau vào đảo đều để nước sốt bao phủ hết thịt.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để nấu món thịt heo sốt chua ngọt

Gạo bổ sung hoàn hảo cho loại món ăn này, vì bản thân nó có hương vị trung tính và được trộn với giấm gạo, muối và đường. Vì vậy, món ăn thậm chí còn có nhiều điểm chung với ẩm thực châu Á.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 gr.
• Gạo hạt dài - 400 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 2 hạt.
• Dưa chuột - 1 miếng.
• Dứa đóng hộp - 250 gr.
• Tỏi - 3-4 răng.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh
• Nước luộc thịt - 100 gr.
• Nước tương - 1 muỗng canh
• Dầu hào - 5 muỗng canh
• Tinh bột - 50 gr.
• Trứng - 1 quả.
• Dầu thực vật - 500 ml.
• Đường cát - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Vo gạo trong nước mát nhiều lần cho đến khi gạo không còn vẩn đục. Nấu cho đến khi chín theo hướng dẫn của gói. Tỷ lệ gạo và nước được khuyến nghị là 1: 2.
2. Ớt chuông rửa sạch, loại bỏ hạt và các vách ngăn rồi cắt thành miếng vuông hoặc hình que vừa phải. Cắt dưa chuột. Bóc vỏ hành tây và cắt đôi, và cắt đôi tép tỏi.
3. Đối với nước sốt chua ngọt, kết hợp tương cà với nước tương, thêm nước dùng, muối và đường. Khuấy tất cả mọi thứ cho đến khi đường được hòa tan trong chất lỏng.
4. Đun nóng chảo với một ít dầu thực vật và cho rau vào xào trong vài phút cho đến khi mềm. Giảm nhiệt, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, khuấy đều và để lửa nhỏ dưới nắp trong 10 phút.
5. Cắt dứa đóng hộp thành từng miếng nhỏ, nếu ban đầu là dứa và cho vào rau. Đun nhỏ lửa thêm 10 phút.
6. Thịt heo rửa sạch, lọc bỏ lớp mỡ và thái miếng nhỏ.
7. Trong một chiếc bát nhỏ, đánh trứng với tinh bột, nếu cần có thể pha loãng với một chút nước nguội nếu hỗn hợp đặc.
8. Đổ hỗn hợp thu được lên trên thịt lợn và khuấy đều cho đến khi thịt hoàn toàn phủ kín.
9. Đun nóng dầu thực vật trong một chảo khác. Khi nhúng xiên hoặc thìa gỗ vào đó, các bong bóng nhỏ bắt đầu hình thành, điều này có nghĩa là dầu đã nóng lên đến nhiệt độ mong muốn. Cho thịt lợn vào chiên vàng cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Đừng chiên tất cả mọi thứ cùng một lúc mà nên chia thành nhiều phần nhỏ, nếu không dầu sẽ sôi quá.
10. Cho thịt heo đã xào cùng với các loại rau vào đảo đều cho đến khi nước sốt phủ hoàn toàn.Bạn có thể để riêng cơm và thịt heo với rau ra đĩa, hoặc có thể để cơm bên dưới để nước sốt thấm đều, sau đó tùy ý nấu.

Chúc ngon miệng!

Mì Udon thịt heo sốt chua ngọt

Mì Udon là món mì truyền thống của châu Á, trong đó có muối và nước khoáng, mang lại hương vị đặc biệt và là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món ăn phương Đông nào.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Thịt lợn - 700 gr.
• Mì udon - 700 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Cà tím - 1 quả.
• Tỏi - 3 răng.
• Gừng - 30 gr.
• Dầu thực vật - để chiên;

Cho nước sốt:

• Nước tương - 4 muỗng canh
• Giấm táo - 2 muỗng canh
• Mật ong - 3 muỗng canh
• Ớt bột - ¼ tsp
• Tinh bột ngô - 2 muỗng cà phê
• Tương cà - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ lớp mỡ, nếu có, từ thịt lợn đã được rửa sạch trước và cắt thành từng lát mỏng. Đun chảo trên lửa lớn với một ít dầu thực vật và chiên từng phần thịt lợn cho đến khi chín vàng. Nếu bạn chiên tất cả các miếng thịt trong một lần, quá nhiều nước sẽ tiết ra và nó chỉ đơn giản là bị hầm.
2. Chuẩn bị rau của bạn. Cắt cà rốt thành khối vuông, cắt ớt thành dải dày, cà tím và bí xanh thành nửa khoanh mỏng. Xả hết dầu thừa trên chảo đã chiên thịt heo, cho cà rốt vào xào trong 1 phút, đảo thường xuyên.
3. Sau đó cho phần còn lại của rau, tỏi và gừng vào nấu, thỉnh thoảng đảo đều thêm vài phút cho đến khi chín mềm.
4. Trong một bát nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần nước sốt cho đến khi mịn.
5. Trong một chảo riêng, luộc mì theo hướng dẫn.
6. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo cùng với rau và cho thịt lợn vào. Khuấy mạnh cho đến khi nước sốt bắt đầu đặc lại. Sau đó, lấy đĩa ra khỏi bếp và trong khi đảo, cho mì vào đĩa. Nếu nước sốt trông quá đặc so với bạn, hãy pha loãng với nước nóng.

Chúc ngon miệng!

Thịt heo sốt kiểu Trung Quốc với ớt chuông thơm ngon

Ớt chuông ngọt là một yếu tố rất đặc trưng của các món ăn châu Á. Nó kết hợp với nước sốt và thịt lợn và mang lại cho món ăn sự tươi mát và ngon miệng.

Thời gian nấu: 70 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 4

Thành phần:

• Thịt lợn - 500 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 150 gr.
• Dứa đóng hộp - 150 gr.
• Nước tương - 3 muỗng canh
• Tinh bột ngô - 1 muỗng canh
• Tỏi - 2-3 răng.
• Dầu thực vật - để chiên;

Cho nước sốt:

• Nước tương - 3 muỗng canh
• Tương cà - 2 muỗng canh
• Giấm táo - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Muối để nêm nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch thịt dưới vòi nước chảy, chắt bỏ mỡ nếu có và thái thành từng lát mỏng nhỏ.
2. Trong một bát nhỏ, trộn tinh bột và nước tương, thêm một chút muối nếu cần. Cho thịt lợn đã băm nhỏ vào bát, đảo đều để thịt ngấm hoàn toàn và để ướp trong vòng 15-20 phút.
3. Ớt chuông bỏ cuống, cắt đôi, bỏ hạt và cắt cùi thành từng khối vuông nhỏ. Cho tỏi qua máy ép tỏi hoặc dùng dao băm nhuyễn.
4. Trong một hộp nhỏ, kết hợp tất cả các thành phần làm nước sốt. Khuấy đến khi đường hòa tan.
5. Đun nóng chảo với dầu thực vật rồi cho thịt lợn vào chiên cho đến khi chín vàng trong 2-3 phút mỗi mặt. Chiên thịt theo từng phần để một lượng lớn nước thịt không chảy ra cùng một lúc, trong đó nó bắt đầu hầm.
6. Để thịt vào một hộp riêng, cho tiêu và tỏi vào chảo. Chiên trong 2-3 phút, khuấy thường xuyên.
7. Khi hạt tiêu chín mềm, cho thịt trở lại chảo và thêm nước sốt đã chuẩn bị. Khuấy đều để chất lỏng bao bọc tất cả các thành phần và đun ở lửa vừa, đậy nắp, trong vài phút.
8. Cắt dứa thành từng miếng nhỏ, nếu ban đầu là dứa trong lọ và cho vào đĩa. Bạn có thể thêm một ít ớt cay cho thơm. Khuấy mạnh.
9. Đổ nửa ly nước sôi vào chảo, thêm một chút nữa nếu nước sốt của bạn bắt đầu đặc quá và khuấy đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5-10 phút, có thể thêm nước sôi nếu cần.
10. Muối thịt lợn nấu chín với rau nếu cần thiết và dùng với một món ăn phụ trung tính như cơm hoặc mì.

Chúc ngon miệng!