Thịt lợn nướng bằng lò nướng - 10 công thức nấu ăn từng bước ngon

Một món ăn nam thực sự sẽ được đánh giá cao bởi đại diện của một nửa mạnh mẽ của nhân loại. Quá trình nấu món chân giò heo khá lâu và tốn công sức, nhưng thành quả luôn xứng đáng. Chúng tôi đã chọn cho bạn 10 công thức nấu ăn ngon cho món thịt lợn ba chỉ nướng trong lò với hình ảnh từng bước. Thử nó!

Thịt lợn nướng kiểu Bavaria

Phần ăn - 6

Thời gian nấu - 4 giờ

Một món ăn truyền thống của Đức sẽ trở thành món ăn chính trên bàn ăn của bạn. Công thức này rất ngon và đích thực; những người yêu thích các món thịt sẽ không thể bỏ qua nếu không thử. Công thức này nên được lên kế hoạch trước vì quá trình này sẽ khiến bạn mất một khoảng thời gian.

• 
  Đầu tiên, bạn cần ngâm chân giò tươi vào nước ấm, cạo sạch da và rửa kỹ dưới vòi nước. Bạn có thể sử dụng một bàn chải cho việc này.
• 
  Cho phần móng giò đã rửa sạch vào một cái chảo lớn rồi đổ nước sạch vào. Đun sôi chân giò, sau đó vớt bỏ bọt. Ướp muối cho nước dùng, thêm lá nguyệt quế và tiêu vào. Bạn có thể thêm các loại gia vị khác theo ý thích của mình. Hãy nhớ cho hành tây đã bóc vỏ vào nước dùng đang sôi và luộc thịt trong ba giờ với lửa nhỏ.
• 
  Lấy phần thịt ba chỉ đã luộc ra khỏi nồi, để nguội một chút.
• 
  Lấy một đĩa nướng và lót nó bằng giấy bạc thành nhiều lớp. Tạo các khía trên khuôn và đặt nó vào khuôn, sau đó đổ bia đen vào khuôn.
• 
  Cho tương cà chua, nước tương, mật ong và mù tạt vào một hộp riêng. Dùng nĩa khuấy đều nước sốt.
• 
  Bóc tỏi và băm nhuyễn bằng dao hoặc cho qua máy ép tỏi. Nếu không thích làm lung tung tỏi, bạn có thể mua tỏi dạng hạt ở siêu thị. Cho tỏi vào nước sốt và trộn đều.
• 
  Quét thật đều toàn bộ thân với nước sốt và đừng quên cho một vài lát tỏi vào các vết cắt trên da.
• 
  Dùng giấy bạc bọc phần chuôi lại và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong một tiếng rưỡi. Đừng quên thường xuyên tưới bia vào chân giò khi nướng trong lò.
• 
  Trong khi nướng, kết hợp một thìa mì ống với một thìa nước tương và một thìa mật ong để tạo thành một loại nước sốt khác; khá dầy.
• 
  Mở vung sau một giờ kể từ khi bắt đầu nấu và phết nước sốt lên mặt trên của chảo. Đổ bia từ khuôn lên sản phẩm và đặt trong lò nướng không có giấy bạc trong hai mươi phút.
• 
  Sau thời gian này, đổ bia lại một lần nữa và để trong lò nướng cho đến khi bề mặt của chân chuyển thành màu đậm. Quá trình này sẽ mất khoảng mười lăm phút.
• 
  Món chân giò đã hoàn thành có thể được phục vụ nóng hoặc lạnh - tùy theo quyết định của bạn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào ngon để nướng thịt lợn trong giấy bạc?

Thịt được gói trong giấy bạc, trở nên mềm và thơm, tan chảy trong miệng của bạn. Nhớ thử nướng thịt ba chỉ trong giấy bạc và bạn sẽ không hối hận về quyết định này đâu. Món ăn này sẽ mất nhiều thời gian để nấu, nhưng nó sẽ không làm bạn phân tâm quá nhiều vào những công việc gia đình thường ngày.

Thành phần:

• Móng giò tươi - 1 cái.
• Hành củ - 1 củ.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Đinh hương - 3-4 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 hạt đậu Hà Lan.
• Allspice - 5 đậu Hà Lan.
• Muối để nếm.
• Tỏi - 5 tép.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn cần rửa thật sạch và luộc chín móng giò, sẽ khá lâu. Cố gắng chọn ngay một chiếc vòng sạch nhất để không phải loay hoay rửa lâu. Cạo da, chà kỹ bằng bàn chải và rửa sản phẩm trong vòi nước nóng.
2. Đặt chuôi vào một cái chảo lớn và đổ nước tinh khiết lạnh vào sao cho ngập phần thân trong một cái chảo. Sau đó vặn nhỏ lửa và đun sôi thịt. Dùng thìa vớt bọt, giảm lửa nhỏ rồi cho lá nguyệt quế, tiêu đen và hạt nêm vào nồi. Bóc vỏ hành, rửa sạch, cho một tép vào chảo và phi thơm. Kể từ thời điểm này, chân giò nên được nấu trong ít nhất hai giờ để thịt chín, nhưng không bị trượt khỏi xương.
3. Lấy chân giò đã hoàn thành ra khỏi nước dùng và để nguội một chút. Lót đĩa nướng hoặc khay nướng bằng giấy bạc, chừa ra đủ để bọc khay nướng. Đặt chuôi dao lên giấy bạc và cắt thành nhiều đường chéo. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng, cắm vào các vết khía trên thân. Đánh dầu ô liu lên tất cả các mặt và bọc trong giấy bạc.
4. Trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ, đặt đốt ngón tay trong giấy bạc trong một tiếng rưỡi. Khoảng nửa giờ trước khi kết thúc thời gian nấu, bạn hãy mở vung lại thức ăn và dầu mỡ. Sau đó, cho đốt ngón tay ở dạng này trở lại lò nướng cho đến khi chín và chín vàng.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon cho món thịt lợn nướng lá lốt

Món chân giò hấp dẫn và ngon miệng có được khi nướng trong lò nướng. Hãy dành thời gian và làm hài lòng các thành viên nam trong gia đình với món thịt hấp dẫn này, với thịt mềm và lớp vỏ nâu vàng.

Thành phần:

• Chân giò heo - 1 cái.
• Tỏi - 2 tép
• Mù tạt dạng sệt - 2 muỗng canh
• Nước tương - 1 muỗng canh
• Hạt tiêu - 5 chiếc.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Hoa cẩm chướng - 5 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm chân giò trong nước ấm, cạo hết chất bẩn trên da và rửa kỹ dưới vòi nước. Cho chân giò vào một cái chảo lớn, thêm muối và đun sôi trên lửa lớn. Giảm nhiệt và hớt bọt.
2. Tiếp theo, cho lá nguyệt quế, ớt, hành tây đã bóc vỏ và đinh hương vào nồi. Đậy nắp nồi và luộc thịt trên lửa vừa phải cho đến khi chín mềm. Chân giò không được sũng nước, nhưng thịt không được lùi xa xương. Làm nguội cái shank đã hoàn thành một chút.
3. Cắt tỏi thành từng lát, cắt trên thân và cắm tỏi vào vết cắt. Sau đó, kết hợp nước tương, mù tạt, dầu và gia vị bạn chọn trong một bát riêng. Khuấy đều nước sốt và đảo đều các mặt. Đặt sản phẩm vào trong tay áo rang và buộc.
4. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ khoảng 180-200 độ, sau đó đặt đốt ngón tay trong ống bọc lên khay nướng hoặc trong khuôn - tùy theo điều kiện nào thuận tiện hơn cho bạn - bên trong lò nóng. Bạn có thể quên cái chân trong ít nhất một giờ. Sau thời gian này, bạn hãy mở tay áo rang ra và để chân nướng chín vàng trong lò thêm nửa giờ.
5. Dùng nóng hoặc nguội cho món ăn. Bạn có thể luộc khoai tây hoặc cắt nhỏ các loại rau tươi như một món ăn kèm cho món ăn xinh xắn này.

Thịt lợn mềm tẩm bia nướng trong lò

Thịt lợn mềm và thơm trong bia đen quả là một kiệt tác ẩm thực thực sự. Món ăn này sẽ được đánh giá cao bởi những người ăn thịt, mặc dù thực tế là giá thành của món ăn không cao. Bạn sẽ phải tích trữ một ít thời gian, nhưng kết quả sẽ không khiến bạn hối tiếc về thời gian đã bỏ ra.

Thành phần:

• Shank - 1 cái.
• Bia đen - 3 l.
• Mù tạt với ngũ cốc - 3 muỗng canh
• Mật ong tự nhiên - 1 muỗng canh
• Tỏi - 2 tép.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ phần thân dưới vòi nước, dùng bàn chải cạo sạch bụi bẩn và lớp vỏ ngoài. Rửa chuôi càng kỹ càng tốt để giữ cho nó sạch và đẹp.
2. Dùng dao tạo các lỗ nhỏ trên vỏ rồi nhét các miếng tỏi vào. Sau đó đặt chân giò vào nồi và đậy nắp bằng bia. Hãy chắc chắn để dành một ít bia cho nước sốt, đúng nghĩa là một ly.
3. Chân giò sẽ được ủ trong bia trong khoảng hai giờ, trên lửa nhỏ và đậy nắp lại. Trong khi nước sốt đang sôi, chuẩn bị nước sốt: để làm món này, hãy kết hợp bia, mù tạt, muối và mật ong. Trộn đều các thành phần và để sang một bên.
4. Lấy khuôn ra khỏi bia và cho vào đĩa nướng (thủy tinh hoặc chống dính), cẩn thận quét sản phẩm lên tất cả các mặt bằng nước sốt mù tạt, bia và mật ong. Cho củ niễng vào lò nướng trong 1 tiếng rưỡi, làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ.
5. Sau thời gian quy định, lấy phần thịt mềm và hồng hào ra khỏi lò và phục vụ ngay với khoai tây, rau, bắp cải.

Cách nấu thịt lợn cuộn khoai tây ngon?

Một lựa chọn tuyệt vời cho món thịt nóng, được chế biến cùng với món ăn kèm. Quá trình làm không nhanh chóng, tuy nhiên, món ăn ra lò rất hài lòng và ngon đến mức không tốn nhiều thời gian. Thử nó!

Thành phần:

• Shank - 1 cái.
• Hành củ - 1 củ.
• Khoai tây - 0,5 kg.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan - ½ muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Đinh hương - 4-6 chiếc.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh
• Tỏi - 3-4 tép.
• Oregano - ½ muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, bạn hãy lấy một đốt thịt lợn tươi, rửa sạch và ngâm vào nước ấm trong vòng mười lăm phút. Sau đó chà kỹ phần da trên chuôi và rửa kỹ dưới vòi nước, lau sạch bụi bẩn.
2. Cho cật vào chảo, muối và đổ nước lạnh sạch vào sao cho ngập cật. Vặn lửa vừa đun sôi lăn tăn, sau đó dùng thìa hớt bỏ bọt và hạ nhỏ lửa. Cho lá nguyệt quế, ớt, hành tây bóc vỏ và đinh hương vào nước dùng. Đậy nắp nồi và đun lửa vừa phải trong khoảng hai giờ. Trong khi nấu, hãy rửa thật sạch khoai tây non và luộc chúng trong một cái chảo khác trên vỏ.
3. Khi móng giò chín, lấy ra khỏi chảo và để nguội một chút. Để nguội khoai tây đã hoàn thành và cắt chúng thành các miếng vừa ăn. Đặt khoai tây vào khay nướng và đặt khay nướng lên trên.
4. Trong một bát nhỏ, trộn lá oregano, tỏi băm và dầu ô liu để làm nước sốt cho món ăn. Cắt một vài cạnh trên thân, sau đó đổ dầu tỏi và lá oregano lên trên thân và khoai tây. Đặt hộp đựng đĩa đã được làm nóng trước ở 180 độ trong một tiếng rưỡi. Trong thời gian này, thịt và khoai tây sẽ được nướng hoàn hảo và thấm đẫm mùi thơm của nước sốt đơn giản.
5. Phục vụ món ăn đã hoàn thành với khoai tây trực tiếp ở dạng bạn đã nướng món ăn. Ăn nóng shank, với mù tạt hoặc nước sốt khác mà bạn lựa chọn.

Công thức từng bước để làm món chân giò với mật ong và mù tạt

Xôi vò cay nồng, với hương mù tạt phảng phất và vị ngọt dễ chịu của mật ong, đây là một món ăn tuyệt vời dành cho lễ hội sẽ trang trí cho bàn tiệc của bạn. Hãy chắc chắn để nghiên cứu công thức này và bạn sẽ không hối tiếc với kết quả bạn nhận được.

Thành phần:

• Móng giò tươi - 1 cái.
• Hành củ - 1 củ.
• Đinh hương - 4-5 chiếc.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Muối để nếm
• Mật ong lỏng tự nhiên - 1 muỗng canh.
• Mù tạt - 2 muỗng canh
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa thật sạch móng lợn tươi trong vòi nước chảy, sau đó cạo hết chất bẩn trên da rồi rửa sạch lại. Đặt nó vào một cái chảo lớn, đổ nước sạch vào và đun sôi. Sau đó, vớt hết bọt nổi trên mặt nước dùng, thêm lá nguyệt quế, muối, gia vị và một củ hành đã bóc vỏ vào.
2. Đậy vung bằng nắp nồi và đun sôi trong vòng hai tiếng rưỡi trên lửa vừa phải để thịt có thời gian chín. Lấy móng giò đã chuẩn bị ra khỏi nước dùng và để nguội.
3. Sau đó chuẩn bị nước sốt. Để làm điều này, trộn mù tạt với mật ong và dầu ô liu, sau đó phết hỗn hợp sốt này lên. Bật lò nướng và đặt nhiệt độ 200 độ. Khi lò nóng lên, đặt đĩa có khay nướng ở đó trong một tiếng rưỡi và nướng sản phẩm cho đến khi chín.
4. Dọn ra đĩa nóng hổi, ​​vàng ươm, ăn kèm với khoai tây luộc và rau tươi.

Rất ngon!

Thịt lợn rút xương mềm và ngon ngọt trong lò

Một lựa chọn tuyệt vời cho một món ăn sẽ dùng cho cả bánh mì và như một món ăn độc lập. Chân giò rút xương có thể ăn cả nguội và nóng - dù ở hình thức nào cũng đẹp.

Thành phần:

• Shank - 1 cái.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Các loại thảo mộc thơm - 1 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh
• Tỏi dạng hạt - ½ muỗng cà phê
• ½ muỗng cà phê ớt bột

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt ba chỉ tươi vào nước sạch ngâm muối rồi để vài tiếng cho ngấm. Sau đó cạo hết chất bẩn trên da và rửa thật sạch dưới vòi nước có vòi.
2. Cắt theo chiều dọc của xương và cắt xương ra khỏi thịt. Bạn có thể ninh xương trong nước dùng hoặc bỏ đi, nhưng hãy chuẩn bị phần thịt để nướng.
3. Xoa kỹ thịt lợn với tiêu và muối, rắc hỗn hợp rau thơm lên rồi xát kỹ vào thịt. Sau đó cuộn một cuộn từ cẳng và buộc nó bằng dây bông, giống như một cây xúc xích. Cho shank vào hộp có nắp và để trong tủ lạnh trong một ngày.
4. Một ngày sau, khi thịt đã đủ ướp gia vị, lấy ra khỏi tủ lạnh và bật lò 180 độ. Trộn tỏi và ớt bột với dầu ô liu và chà xát kỹ tất cả các mặt, sau đó cho vào đĩa nướng hoặc trên khay nướng có lót giấy bạc rồi cho vào lò nướng nóng trong nửa giờ.
5. Sau nửa giờ, giảm nhiệt độ trong lò xuống 130 độ và nướng thịt trong khoảng một giờ, cho đến khi chín hoàn toàn. Phục vụ phần cắt chân giò đã hoàn thành, lạnh hoặc nóng - tùy theo quyết định của bạn.

Một công thức đơn giản để nhồi thịt lợn trong lò nướng

Một món ăn tuyệt vời, thịnh soạn cho những người sành ăn và những đầu bếp thực thụ. Nếu bạn đã quen với việc mua các loại giò khác nhau để cắt lát trong cửa hàng, thì bạn nhất định phải thử nấu một món ăn như vậy bằng chính tay của mình, nó sẽ vượt qua bất kỳ món ăn nào ở cửa hàng để bạn thưởng thức cả trăm lần.

Thành phần:

• Chân giò heo - 1 cái.
• Thịt gà - 600 gr.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức - một loạt.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
• Vỏ hành - hai nắm.
• Gia vị cho thịt - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt ba chỉ tươi vào nước sạch ngâm muối rồi để vài tiếng cho ngấm. Sau đó cạo hết chất bẩn trên da và rửa thật sạch dưới vòi nước có vòi. Cắt theo chiều dọc của xương và cắt xương ra khỏi thịt. Bạn có thể ninh xương trong nước dùng hoặc bỏ đi, nhưng hãy chuẩn bị phần thịt để nướng.
2. Thịt gà đem rửa sạch qua vòi nước chảy, sau đó chà xát thật kỹ với gia vị các mặt. Trụng gà qua giò heo, sau đó thái nhỏ rau xanh và rắc gà lên trên.
3. Cho vỏ hành tây vào nồi và đổ nhiều nước. Đun sôi vỏ trấu trong khoảng nửa giờ, sau đó lọc lấy nước dùng. Để bã và nước dùng sang một bên rồi cuộn lại.
4. Cuộn chặt chân gà thành cuộn và buộc cẩn thận bằng chỉ hoặc dây phù hợp với lò nướng.Sau đó, đặt phần nhân đã nhồi bông vào một hộp đựng sâu trong lò nướng và đổ nước luộc vỏ hành vào sao cho phần nhân được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Đậy hộp bằng giấy bạc hoặc nắp đậy và bật lò nướng.
5. Khi lò nướng nóng lên đến 180 độ, đặt một hộp có đốt ngón tay vào nước luộc hành ở đó trong ba đến bốn giờ. Làm nguội món chân giò đã hoàn thành và bảo quản trong tủ lạnh. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì sandwich, khoai tây hoặc rau tùy theo sở thích của mình.

Bánh tráng cuốn thịt heo thơm

Bạn có thể dễ dàng làm một món cuốn ngon từ cây chân giò. Một món ăn như vậy không được chuẩn bị đủ nhanh, nhưng nó được phân biệt bởi hương vị và hương thơm ban đầu của nó. Hãy chắc chắn để thử món ăn này và đánh giá cao nó!

Thành phần:

• Shank - 1 cái.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Muối để nếm.
• Dầu ô liu - 3 muỗng canh
• Tỏi dạng hạt - ½ muỗng cà phê
• ½ muỗng cà phê ớt bột
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Rau xanh (thì là và ngò tây) - một bó.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt lợn vào thau nước sạch ngâm muối rồi để vài tiếng cho ngấm. Sau đó cạo sạch chất bẩn trên da và rửa thịt heo thật sạch dưới vòi nước chảy trong bồn rửa.
2. Rửa và gọt vỏ cà rốt bằng máy gọt rau củ hoặc dao nhỏ sắc. Lấy thịt chân giò ra khỏi xương bằng cách rạch một đường dọc trên chân giò. Chà xát thịt từ bên trong với muối và gia vị, sau đó cắt cà rốt thành những sợi mỏng và trải dọc theo mép của thân. Rửa sạch rau ngót rồi dùng dao thái nhỏ, phết lên cà rốt.
3. Cuộn tròn cuộn thịt lại sau đó dùng dây bông hoặc dây buộc lại để cuộn thịt không bị bung ra. Trộn tỏi với ớt bột và dầu ô liu, khuấy đều và đánh đều các mặt. Sau đó chà xát bề mặt với muối và bọc trong giấy nướng.
4. Làm nóng lò nướng ở 180 độ và lấy cuộn giấy ra đặt trên khay nướng, đặt trong lò khoảng hai giờ. Sau đó phục vụ cuộn nóng với bất kỳ món ăn kèm nào bạn thích.

Thịt ba chỉ nướng dưa cải

Thịt lợn ba chỉ đút lò với dưa cải là một món ăn tuyệt vời, rất vừa miệng và ngon miệng. Bạn có được cả thịt và các món ăn kèm, giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian.

Thành phần:

• Shank - 1 cái.
• Hành củ - 1 củ.
• Dưa cải cắt lát - 0,5 kg.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hỗn hợp ớt và đậu Hà Lan - ½ muỗng canh.
• Muối để nếm.
• Đinh hương - 4-6 chiếc.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn hãy lấy một nắm giò heo tươi ngâm với nước ấm trong vòng mười lăm phút. Sau đó chà kỹ phần da trên chuôi và rửa kỹ sản phẩm dưới vòi nước chảy, dùng bàn chải lau sạch bụi bẩn.
2. Cho cật vào chảo, muối và đổ nước lạnh sạch vào sao cho ngập cật. Vặn lửa vừa đun sôi lăn tăn, sau đó dùng thìa hớt bỏ bọt và hạ nhỏ lửa.
3. Cho lá nguyệt quế, ớt, hành tây bóc vỏ và đinh hương vào nồi. Đậy nắp nồi và đun riu riu ở lửa vừa phải trong khoảng 2 đến 2 tiếng rưỡi. Thịt phải chín, nhưng không bị rơi ra khỏi xương.
4. Khi móng giò chín, lấy ra khỏi chảo và để nguội một chút. Đặt bắp cải vào đĩa nướng làm gối cho cẳng chân của bạn.
5. Cắt một vài đường ngang trên thân, sau đó rưới dầu ô liu và rắc gia vị vừa ăn. Đặt hộp đựng đĩa vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong một tiếng rưỡi. Trong thời gian này, thịt sẽ được nướng hoàn hảo và ngâm trong nước bắp cải.

Phục vụ món chân giò đã hoàn thành với dưa cải bắp trực tiếp ở dạng bạn đã nướng món ăn. Ăn nóng, chấm với mù tạt hoặc nước sốt khác mà bạn chọn.