Súp nấm Porcini - 8 công thức nấu ăn từng bước

Nấm Porcini tạo thêm mùi thơm và hương vị lạ thường cho bất kỳ món ăn nào. Chúng rất ngon để ướp, nhưng chúng làm súp đặc biệt tốt. Chúng tôi cung cấp cho bạn 8 lựa chọn để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn có thể sử dụng bất cứ lúc nào trong năm.

Súp nấm porcini khô tại nhà

Nấm khô ngâm với cà rốt, hành tây và kem. Sau đó, tất cả mọi thứ được gửi đến một nồi với khoai tây luộc, đun sôi thêm một vài phút với gia vị và trang trí với các loại thảo mộc. Nó chỉ ra là một món súp rất thịnh soạn và thơm.

• 
  Chúng ta bắt đầu chuẩn bị súp bằng cách chuẩn bị nấm. Đầu tiên, chúng tôi lặp lại chúng và xóa tất cả các thùng rác. Tiếp theo, chúng ta đặt chúng vào một hộp đựng phù hợp, đổ đầy nước ấm và đặt chúng sang một bên để chúng phồng lên.
• 
  Lúc này, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Chúng tôi lấy một cái chảo ba lít, đổ nước vào nó và đặt nó trên lửa. Bỏ khoai tây đã cắt nhỏ vào, thêm một chút muối và để chín.
• 
  Bây giờ chúng ta đang chuẩn bị chiên. Rửa sạch và gọt vỏ hành tây với cà rốt. Cắt hành tây thành nửa vòng. Đun nóng vài muỗng canh dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây vào chiên cho đến khi chín vàng.
• 
  Chà cà rốt trên một chiếc máy xay thô và cho chúng vào chảo cùng với hành tây. Trộn đều tất cả mọi thứ và tiếp tục chiên.
• 
  Trong thời gian này, những cây nấm lẽ ra phải phồng lên. Sử dụng một chiếc thìa có rãnh, chúng tôi lấy chúng ra khỏi nước và cắt chúng không quá nhuyễn. Chúng tôi gửi chúng vào chảo với phần còn lại của rau. Chúng tôi không đổ nước mà nấm đã nở ra. Chúng tôi lọc nó qua vải thưa và thêm 1-2 muôi vào chảo với cà rốt, hành tây và nấm. Chúng tôi đun mọi thứ cùng nhau trong 5 phút nữa.
• 
  Bây giờ đổ kem vào rau, trộn và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Nếu không có kem, bạn có thể lấy kem chua và giao trong một ít nước.
• 
  Chúng tôi cũng cho tiêu đen xay, tất cả các loại hạt và muối vào chảo. Chúng tôi chuyển phần chiên đã hoàn thành vào một cái chảo cùng với nước luộc nấm còn lại và trộn tất cả mọi thứ.
• 
  Thêm lá nguyệt quế vào súp, nấu thêm 5 phút và lấy ra khỏi bếp. Thêm thì là thái nhỏ nếu muốn.
• 
  Để món ăn ngấm gia vị trong vòng 15 phút, sau đó bạn có thể đổ ra đĩa. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu súp nấm porcini tươi?

Nấm ngâm trong 40 phút thì cho khoai tây vào, ninh thêm 10 phút nữa là được. Tiếp theo, cho cà rốt vào xào với hành tây, lá nguyệt quế, muối và hạt tiêu. Nó tạo ra một món súp lành mạnh và thơm.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 25 phút

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Nấm Porcini - 500 gr.
• Khoai tây - 500 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Rau xanh tươi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, chúng tôi ngâm boletus trong nước lạnh trong nửa giờ để tất cả bùn rừng được ngâm. Tiếp theo, bạn rửa sạch dưới vòi nước, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
2. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tây.
3. Chúng tôi cũng làm sạch và chà cà rốt trên một máy xay thô.
4. Đun nóng một lượng nhỏ dầu ô liu hoặc dầu thực vật khác trong chảo và chiên các loại rau đã cắt nhỏ trong đó cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Cho nấm đã cắt nhỏ vào nồi, đổ ngập nước và đun nhỏ lửa. Đun sôi và nấu trong 40 phút. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối vuông vừa phải. Bây giờ chúng ta gửi nó đến nấm và nấu trong 10 phút nữa.
6. Bây giờ chúng ta ném lá nguyệt quế và lá nguyệt quế đã chiên xong vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu đen để nếm và trộn tất cả mọi thứ. Nấu súp trong vài phút và lấy ra khỏi bếp. Thêm rau thơm thái nhỏ nếu muốn. Để món ăn ủ một chút dưới nắp, sau đó đổ ra đĩa và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Súp nấm porcini đông lạnh với khoai tây

Nấm đông cô được đun sôi trong nước trong 40 phút, lấy ra khỏi nước dùng, trong đó khoai tây sau đó được luộc chín. Tiếp theo, cà rốt xào với hành tây được làm, được gửi vào súp cùng với nấm. Món ăn hoàn thành được phục vụ với các loại rau thơm và kem chua.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 10 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Nấm porcini đông lạnh - 600 gr.
• Khoai tây - 5-6 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Hạt tiêu đen - 5-6 chiếc.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, chúng ta rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy mà không làm chúng bị đông cứng. Tiếp theo, chúng tôi chuyển chúng vào một cái chảo, trong đó chúng tôi sẽ nấu súp, đổ đầy nước và gửi nó vào lửa. Đun sôi và nấu trên lửa vừa trong 40 phút.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và chế với một khối vuông cỡ vừa hoặc ống hút.
3. Sau thời gian cần thiết, chúng tôi lấy nấm ra khỏi nước dùng thu được và chuyển chúng vào một thùng chứa riêng. Bây giờ chúng ta cho khoai tây đã cắt nhỏ vào chảo và nấu chúng gần như cho đến khi mềm.
4. Chà cà rốt đã gọt vỏ trên một cái máy xay thô, và thái nhỏ hành tây. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và cho rau vào chiên cho đến khi chín vàng. Chúng tôi gửi phần chiên đã hoàn thành vào nước dùng với khoai tây.
5. Cắt nấm đã luộc thành những miếng nhỏ hơn và cho vào nồi canh. Thêm muối, tiêu đen vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp. Chúng tôi cung cấp cho các món ăn đã hoàn thành một ít mồ hôi dưới nắp.
6. Chúng tôi đổ súp thơm ra đĩa và phục vụ với kem chua và các loại thảo mộc tươi. Chúc ngon miệng!

Súp nấm porcini kem

Hành tây, cà rốt và nấm xào cho vào khoai tây luộc. Sau đó, tất cả mọi thứ được nghiền bằng máy xay sinh tố, kem được đổ vào súp, và đun sôi. Nó cho ra một món súp thơm và nhẹ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Nấm porcini đông lạnh - 400 gr.
• Kem 20% - 200 ml.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Kinh giới để nếm.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Thì là để nếm thử.
• Mùi tây để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, rửa sạch cà rốt và thái nhỏ hoặc chà xát trên máy xay thô.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch dưới vòi nước rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Tiếp theo, chúng tôi chuyển nó vào một cái nồi, đổ 600 ml nước và gửi nó vào lửa. Đun sôi và nấu cho đến khi mềm.
3. Hành tây cũng bóc vỏ và cắt hạt lựu.
4. Cắt nhỏ nấm porcini. Bạn không cần phải rã đông chúng hoàn toàn.
5. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo và cho hành tây cắt nhỏ vào chiên cho đến khi chín vàng trong 3-5 phút.
6. Chúng tôi cho cà rốt vào hành tây và xào trong vài phút.
7. Bây giờ cho nấm porcini đã cắt nhỏ vào chảo cùng với rau, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, thêm kinh giới, trộn tất cả mọi thứ và xào thêm 7-10 phút.
8. Chúng tôi gửi phần chiên đã hoàn thành vào nồi cùng với khoai tây và xay tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
9. Đổ dần kem vào, không ngừng trộn tất cả mọi thứ bằng máy xay sinh tố. Đun sôi nước canh rồi tắt bếp.
10. Đổ món ăn đã hoàn thành ra đĩa và dọn ra bàn, trang trí trước với rau thơm và bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho súp nấm porcini với mì

Nấm khô ngâm nước được xào cùng với cà rốt và hành tây, sau đó chúng được cho vào nồi cùng với khoai tây và mì. Nước súp rất thơm và ngon. Nó được phục vụ với các loại thảo mộc, kem chua hoặc bánh mì nướng.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 50 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Nấm porcini khô - 50 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Bún - 1/3 muỗng canh.
• Tỏi - 1 tép.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, lấy nấm porcini khô, cho vào hộp đựng thích hợp và đổ nước lạnh vào. Ngâm trong nửa giờ. Tiếp theo, lọc nước nấm qua vải thưa rồi đổ vào nồi. Chúng tôi gửi boletus đến đó một lần nữa, đặt tất cả mọi thứ trên lửa, đun sôi và nấu trong 30 phút. Bây giờ chúng ta vớt nấm ra bằng thìa có rãnh và lọc nước dùng thu được nhiều lần qua vải thưa.
2. Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào xào cho đến khi mềm. Chúng tôi cũng làm sạch cà rốt, chà xát chúng trên một máy xay thô và gửi chúng đến hành tây. Chúng tôi áp chảo trong vài phút, sau đó chúng tôi giải phóng không gian ở giữa chảo và thêm tỏi thái nhỏ vào đó. Chiên nó trong khoảng nửa phút và trộn tất cả mọi thứ.
3. Cắt nấm porcini thành những miếng nhỏ và cho vào chảo cùng với các loại rau khác. Thêm tiêu cho vừa ăn, trộn đều và chiên thêm 10 phút.
4. Lúc này, bạn gọt vỏ khoai tây, rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Thêm nó vào nước luộc nấm và nấu cho đến khi gần chín. Tiếp theo, cho mì vào và đun sôi.
5. Chúng tôi gửi phần chiên đã hoàn thành vào nồi với khoai tây và mì. Muối vừa ăn, khuấy đều và nấu trong vài phút cho đến khi mì chín.
6. Đổ súp thơm đã pha sẵn ra đĩa, trang trí với rau thơm lên trên và dùng với kem chua hoặc bánh mì nướng. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu súp nấm porcini với lúa mạch?

Lúa mạch được luộc với khoai tây trong nước dùng nấm. Sau đó, cà rốt chiên, hành tây và nấm porcini được thêm vào chúng. Súp được nấu thêm 5 phút và cho hành lá thái nhỏ vào. Món này nhiều nạc, nhưng ngon.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Hành lá - 4 cọng lông.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Nấm porcini khô - 50 gr.
• Khoai tây - 2 chiếc.
• Trân châu lúa mạch - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Để bắt đầu, hãy rửa kỹ lúa mạch trân châu dưới vòi nước chảy và bỏ nó vào một cái chao. Đun sôi một lượng nhỏ nước trong một cái chảo phù hợp. Đặt một chiếc chao với ngũ cốc lên trên, đậy kín mọi thứ bằng nắp và hấp trong 30 phút ở lửa vừa.
2. Chúng tôi cũng rửa nấm porcini dưới vòi nước chảy và chuyển chúng vào một thùng chứa riêng. Đun sôi 2 cốc nước và đổ boletus vào chúng. Để yên theo cách này trong 15 phút, sau đó chúng ta loại bỏ nấm trong một cái chao, cắt chúng thành các dải và để chúng sang một bên. Lọc nước luộc nấm thu được qua vải thưa.
3. Đổ nước luộc nấm vào một cái chảo, trong đó chúng ta sẽ nấu súp, đun sôi và thêm thanh ngọc trai vào đó. Nấu trong 20 phút.
4. Gọt vỏ và cắt khoai tây, hành tây và cà rốt thành những khối vuông nhỏ. Chúng tôi cho khoai tây vào chảo với lúa mạch và nấu trong 10 phút.
5. Đun nóng một thìa dầu thực vật trong chảo rồi cho cà rốt và hành tây băm nhỏ vào xào cho đến khi mềm. Bây giờ chúng ta ném nấm porcini ở đó và nấu mọi thứ trên lửa vừa trong 5 phút nữa.
6. Chúng tôi gửi phần chiên đã hoàn thành vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn và nấu súp trong 5 phút. Tiếp theo, lấy ra khỏi bếp, đậy nắp và ủ trong 10 phút.
7. Đổ món ăn đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với hành lá thái nhỏ và dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!

Súp nấm porcini nhà làm trong nước luộc gà

Nấm khô ngâm nước luộc gà, sau đó cho hành tây vào xào với cà rốt và mì. Sau khi nấu xong, gia vị được thêm vào và món súp đã hoàn thành.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Nấm porcini khô - 100 gr.
• Nước luộc gà - 1,5 l.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành củ - 1 củ.
• Mì dẹt - 100 gr.
• Rau xanh - 3 muỗng canh
• Dầu thực vật để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi nấu, ngâm nấm khô trong nước vài giờ. Tiếp theo, bạn đổ nước luộc gà vào nồi, đun sôi rồi thả củ năng đã ngâm vào. Nấu chúng trong 10-15 phút.
2. Lúc này, bạn hãy gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt thành từng miếng vừa ăn.
3. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt băm nhỏ vào xào trong vài phút cho đến khi mềm.
4. Tiếp theo, chúng ta cho phần rau đã xào xong vào nồi với nước dùng và nấm. Bây giờ chúng ta ném mì vào súp và nấu súp cho đến khi hoàn thành.
5. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm muối và hạt tiêu đen cho vừa ăn, cũng như các loại rau thơm thái nhỏ. Tắt bếp, đậy vung và để nồi ủ trong vài phút. Bạn cũng có thể cho phần thịt gà còn sót lại sau khi nấu nước dùng vào món ăn. Đổ súp nấm ra đĩa và dùng. Chúc ngon miệng!

Súp nấm porcini phô mai tan chảy thơm ngon

Nấm luộc với khoai tây. Sau đó, chúng được gửi đến hành tây chiên với cà rốt và pho mát đã qua chế biến. Đây là một món ăn rất ngon, đậm đà và thơm, sẽ làm hài lòng tất cả mọi người vào bữa trưa hoặc bữa tối.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Giờ nấu ăn: 15 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Khoai tây - 700 gr.
• Nấm trắng - 300 gr.
• Phô mai đã chế biến - 300 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Dầu thực vật để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn rửa thật sạch nấm dưới vòi nước. Sau đó, chúng tôi làm khô chúng và cắt chúng thành từng miếng nhỏ. Đổ nước vào xoong mà chúng ta sẽ nấu canh, đặt trên lửa, đun sôi và cho hành boa-rô băm nhỏ vào. Chúng tôi nấu chúng trong khoảng nửa giờ.
2. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Sau đó, chúng tôi gửi nó vào một cái chảo với nấm và nấu tất cả mọi thứ với nhau trong 10 phút nữa.
3. Lúc này, bạn hãy bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khối vuông nhỏ. Chúng tôi cũng rửa sạch cà rốt và chà xát chúng trên một máy xay thô. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rồi cho rau củ đã chuẩn bị vào chiên cho đến khi chín mềm.
4. Chúng tôi gửi kết quả chiên trong chảo với nấm và khoai tây. Nấu trong vài phút. Khi kết thúc quá trình nấu, thêm phô mai đã đun chảy vào súp và trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi nó tan hoàn toàn. Nêm thêm muối tiêu cho vừa ăn rồi tắt bếp. Đậy nắp vung nồi súp và ủ khoảng 10 phút.
5. Đổ món ăn đã hoàn thành ra đĩa, trang trí với rau thơm và dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!