Súp Phở Bò - 5 công thức nấu ăn tự làm từng bước

Phở Bò là một trong những món ăn phổ biến của người Việt. Món ăn được chế biến trên cơ sở nước luộc thịt bò hoặc cá, và trước khi phục vụ, các thành phần còn lại được thêm vào, chẳng hạn như mì (thường làm từ bột gạo), hải sản, hoặc những lát thịt bò mỏng. Và một sự kết hợp của các loại gia vị mang lại cho món súp một mùi thơm độc đáo: đinh hương, hoa hồi, gừng và nhiều loại khác.

Công thức nấu phở bò cổ điển tại nhà

Hãy cùng chuẩn bị một món canh truyền thống của Việt Nam - Phở Bò trong căn bếp của chính mình. Nước dùng bò cay cùng với mì gạo và các loại gia vị khác thường tạo cho món ăn một hương vị và hương thơm rất nguyên bản. Điều lâu nhất trong công thức này là luộc xương, phần còn lại cần thời gian tối thiểu.

Giờ nấu ăn - 7 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Các phần – 4-6.

• 
  Hãy bắt đầu bằng cách nấu nước dùng. Chúng tôi rửa kỹ hạt và đổ nước vào, đun sôi trên lửa lớn nhất và không giảm lửa, đun sôi trong 5-7 phút. Sau đó ta chắt hết phần mỡ thứ nhất, rửa lại xương và đổ lại nước lạnh sạch lần nữa - đó là nước thứ hai mà Phở Bò đã chuẩn bị.
• 
  Bóc vỏ hành và cắt đôi, cắt dọc củ gừng và phi thơm trên chảo khô. Chúng ta cho tép, hồi, ngò gai, quế và hạt tiêu vào cùng với hành và gừng cho ấm để gia vị dậy mùi thơm hơn. Sau khi chiên, cho tất cả mọi thứ vào nước dùng và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 6-7 giờ (định kỳ vớt bọt). Một giờ trước khi sẵn sàng, thêm thịt bò vào nước dùng.
• 
  Sau khi hết thời gian, nêm muối cho nước dùng đậm đà, thêm vài thìa nước mắm và đường cát. Mặc dù nước dùng đã sẵn sàng nhưng không được lấy ra khỏi nhiệt, nên để nước dùng còn ấm.
• 
  Luộc 400 gram mì hoặc đổ nước sôi theo hướng dẫn trên bao bì.
• 
  Lấy thịt ra khỏi chảo và cắt thành từng lát dọc theo thớ thịt.
• 
  Hãy chăm sóc các cây xanh. Chúng ta cắt bỏ phần rễ dày màu trắng của hành lá, cắt theo chiều dài và nhúng chúng vào nước dùng trong một phút, và thái nhỏ phần xanh.
• 
  Rửa sạch bạc hà, ngò, ngò tây, lau khô và tách phần lá ra khỏi thân. Cắt chanh thành những khoanh mỏng, ớt thành khoanh và nếu muốn, thêm gừng, xắt thành sợi.
• 
  Hãy bắt đầu lắp ráp món ăn. Cho mì vào chao còn ấm trong nước luộc thịt bò, sau đó cho vào đáy tô sâu lòng, bên trên là thịt luộc xắt nhỏ, củ hành trắng, ớt sừng và lá lốt tươi.
• 
  Đổ tất cả các thành phần với nước dùng đậm đà ấm và phục vụ. Nhớ để phần rau, vôi, nước mắm còn lại ra đĩa phẳng để mọi người có thể điều chỉnh món ăn theo khẩu vị của mình.
• 
  Món súp thơm đặc biệt từ Châu Á đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Phở Bò Việt Nam với gà

Một món canh cay, thơm đến từ Việt Nam chúng ta có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Trong phiên bản cổ điển, món ăn được nấu với thịt bò, tuy nhiên, thay thế bằng thịt chim - thời gian nấu giảm đáng kể và nếu đặc điểm hương vị thay đổi, thì chỉ tốt hơn.

Giờ nấu ăn - 45 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Các phần – 2.

Thành phần:

• Đùi gà - 4 miếng.
• Hành tây - 1/3 chiếc.
• Gừng - 20 gr.
• Nước - 1,5 lít.
• Bún gạo - 200 gr.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Nghệ - 1 nhúm
• Anise - 1-2 sao.
• Quế (xay) - ½ muỗng cà phê
• Rau mùi (xay) - 1 nhúm
• Mùi tây - 1/3 bó.
• Ngò rí - 1/3 bó.
• Hành lá - 3-4 lông.
• Chanh - ½ quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Nấu nước dùng. Gà ta rửa thật sạch rồi cho vào nồi, thêm hành, gừng băm nhỏ và đổ ngập một lít nước. Nhớ nêm muối và tiêu theo đúng tỷ lệ và thêm một chút bột nghệ để có màu đẹp.
2. Ta bắc chảo lên bếp đun với lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa và vớt bọt để thịt săn lại. Đồng thời, cho các gia vị: quế, hồi, ngò gai vào.
3. Rửa thật sạch mùi tây, ngò tây và hành lá rồi thái nhỏ càng tốt.
4. Ngay sau khi gà chín, lấy thịt ra, để nguội và xay, lọc lấy nước dùng và nêm nếm muối, thêm nếu cần.
5. Để chuẩn bị mì, hãy nhúng các viên bột vào nước sôi và giữ lại nhiều như chỉ dẫn trên bao bì. Sau đó chúng ta xả lại dưới vòi nước lạnh để không bị dính. Cho khoảng 50 gam bánh phở vào một cái li, sau đó đổ thịt và các loại rau thơm vào với nước dùng nóng vàng.
6. Thêm một vòng chanh mỏng trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm Phở Bò với thịt bò

Tại sao không tái tạo châu Á trên sân nhà? Món súp truyền thống của Việt Nam có thể dễ dàng chế biến trong nhà bếp của bạn và không bị ám ảnh bởi danh sách dài các nguyên liệu, vì tất cả các loại gia vị và thảo mộc đều có sẵn ở mọi cửa hàng. Hoa hồi, bạc hà, chanh, ớt, nước mắm và nước sốt Sriracha - đây là những nguyên liệu tạo nên hương vị và hương thơm độc đáo cho Phở Bò.

Giờ nấu ăn - 3 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn - 35 phút

Các phần – 5-6.

Thành phần:

• Thịt bò (cả xương) - 500 gr.
• Thịt bò - 500 gr.
• Nước - 3 lít.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Gừng (củ) - 50 gr.
• Bún gạo - 150 gr.
• Hành lá - 2-3 chiếc.
• Giá đỗ - 100 gr.
• Vôi - 1 cái.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Ngò tây - 1 bó.
• Bạc hà - 1 bó.
• Húng quế - 1 bó.
• Nước mắm - 5 muỗng canh
• Sốt Sriracha - 4 muỗng canh
• Hoa cẩm chướng - 6 chiếc.
• Hoa hồi - 2 chiếc.
• Quế (dạng que) - 1 cái.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi bắt đầu với nước dùng. Để chuẩn bị, cho thịt bò vào một cái chảo có kích thước phù hợp, đổ đầy ba lít nước và đặt trên lửa, tiếp tục nấu trong ít nhất hai giờ sau khi sôi.
2. Bóc một củ hành tây và cắt đôi.
3. Cắt cùi bò thành nhiều miếng (để nấu nhanh hơn).
4. Dùng thìa hoặc dao cạo vỏ gừng.
5. Trong chảo khô nóng, cho nửa củ hành tây (cắt nhỏ) vào và chiên cho đến khi cháy đen. Thêm đinh hương, hoa hồi và quế vào - trộn đều và đun trong 1 phút.
6. Khi móng giò đã sôi được hai tiếng, vớt ra, cho hành khô, cùi bò, gia vị đã đun nóng, gừng, nước mắm và một thìa muối, đường cát vào nồi nước dùng. Đun sôi các chất trong chảo, sau đó giảm lửa và đun thêm một giờ.
7. Lúc này, cắt hành tây thứ hai thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh, chanh và ớt thành lát, hành lá và ngò tây băm nhuyễn càng tốt.
8. Chúng tôi chia các nhánh của bạc hà và húng quế thành lá và thân. Công thức chỉ sử dụng những chiếc lá xanh mọng nước.
9. Chúng ta nấu bún theo hướng dẫn trên bao bì (trụng qua nước sôi hoặc chỉ nhúng vài phút rồi xả lại bằng nước lạnh).
10. Sau một giờ nấu nước dùng, chúng ta vớt cùi bò, lọc lấy nước dùng.
11. Chúng ta tách chân giò đã nguội thành sợi hoặc dùng dao băm nhỏ (lưu ý loại bỏ hết màng trắng và sụn).
12. Hãy bắt đầu lắp ráp Fo Bo. Xếp mì gạo vào đáy liễn sâu, bên trên là nửa khoanh hành tây, thịt bò cắt lát và chân giò cắt nhỏ, ngò tây và hành lá.Cho tất cả các nguyên liệu trên vào với nước dùng và bây giờ thêm chanh, ớt, bạc hà và lá húng quế, nước sốt tôm và một ít giá đỗ vào. Súp châu Á có hương vị đã sẵn sàng để phục vụ. Chúc ngon miệng!

Cách nấu phở bò nấu tôm tại nhà?

Công thức nguyên bản của món súp hải sản Việt Nam, cụ thể là với tôm, được chế biến rất nhanh chóng và dễ dàng. Món ăn được chế biến với các thành phần được đề xuất khác với phiên bản cổ điển ở chỗ nó dựa trên mì trứng, không cần gạo và nước dùng gà, không phải thịt bò. Ngoài ra, các loại gia vị đặc trưng được loại trừ, không phù hợp với tất cả mọi người, vì vậy món canh chắc chắn sẽ làm hài lòng nhiều người hơn.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Các phần – 3-4.

Thành phần:

• Tôm - 200 gr.
• Mì trứng - 100 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Cà chua - 1 quả.
• Nước luộc gà - 1 l.
• Tỏi - 2 răng
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Hành lá - 1 mớ.
• Thì là - 1 bó.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết.
2. Rã đông tôm ở nhiệt độ phòng.
3. Bào cà rốt hoặc cắt thành khối vuông, cắt cà chua thành khối vuông, phi tỏi qua máy ép hoặc dùng dao băm nhỏ.
4. Đổ 3 muỗng canh dầu thực vật vào chảo, thêm rau củ và cà rốt vào nấu ở lửa vừa cho đến khi chín mềm.
5. Tiếp theo, bạn đổ nước luộc gà đã vàng vào hộp và đun sôi.
6. Nhúng 100 gram mì trứng vào nước súp đang sôi.
7. Khi mì đã hoàn thành một nửa, thêm tôm, muối, tiêu và tiếp tục nấu thêm 3-4 phút.
8. Cắt nhỏ lông hành lá và thì là càng nhuyễn càng tốt và đổ vào nồi.
9. Súp hải sản nhẹ đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Phở bò bún cá

Nước súp đậm đà, thơm và đồng thời nấu nhanh, và các nguyên liệu không hoàn toàn chuẩn cho một món đầu tiên. Fo Bo được chế biến từ nước dùng đậm đà và hải sản, cụ thể là tôm, mực và cá trắng phi lê. Hương vị khác biệt đáng kể so với súp cá truyền thống, vì vậy nó chắc chắn đáng để làm một món súp khác thường.

Giờ nấu ăn - 1 giờ 25 phút.

Giờ nấu ăn - 45 phút

Các phần – 7-8.

Thành phần:

• Mùi tây - 1/2 bó.
• Hẹ vừa ăn.
• Bún gạo - 60 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Muối - 1-1,5 muỗng canh
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Cà chua trong nước trái cây của riêng họ - 150 ml.
• Mực ống - 100 gr.
• Phi lê cá trắng - 150 gr.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 3-4 răng.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Khoai tây - 200 gr.
• Tôm sú - 200 gr.
• Tôm đông lạnh - 500 gr.
• Hạt tiêu đen - 4-5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị nước luộc cá thôi nào. Luộc hai loại tôm và mực trong nước muối sôi có thêm lavrushka và hạt tiêu không quá 3-3,5 phút. Chúng tôi làm mát các cư dân biển và làm sạch vỏ của chúng, và lọc nước dùng từ hải sản và đặt nó sang một bên - nó sẽ có ích một chút sau.
2. Hãy chăm sóc rau. Gọt vỏ cà rốt và cắt thành những khoanh tròn mỏng.
3. Chúng tôi "giải phóng" ba nhánh tỏi khỏi vỏ.
4. Đổ dầu ô liu vào chảo, xào cà rốt và tỏi băm nhỏ.
5. Cắt hạt tiêu Bungari thành các khối vuông vừa phải.
6. Thêm hạt tiêu vào chảo.
7. Bóc vỏ ớt và băm nhỏ.
8. Thêm ớt cay vào các loại rau củ đang mòn mỏi.
9. Gọt bỏ vỏ khoai tây và cắt thành từng que hoặc hình khối.
10. Đổ rau đã xào mềm vào nước dùng hải sản đã lọc, thêm khoai tây và nấu khoảng 8-10 phút trên lửa vừa.
11. Tiếp theo, cho cà chua vào nước cốt của chúng vào súp, tăng lửa và để sôi.
12. Phi lê cá (bất kỳ màu trắng nào cũng được) rửa kỹ dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy.
13. Xay cùi cá.
14. Chia đôi các khoanh mực.
15. Đổ tôm đã bóc vỏ và phần hải sản còn lại vào nồi súp đang sủi bọt.
16. Đun sôi các chất trong chảo trong khoảng 2-4 phút.
17. Dùng tay bẻ sợi mì làm từ bột gạo.
18. Đổ đầy nước sôi hoặc đun sôi trong vài phút, theo hướng dẫn trên bao bì.
19. Sau 3-4 phút, cho mì vào chao và rửa lại bằng nước lạnh.
20. Cho lượng mì mong muốn xuống đáy đĩa sâu lòng và chan nước súp thơm đậm đà lên trên.
21. Trước khi phục vụ, chúng ta có thể thêm tiêu, trang trí với lá hẹ và mùi tây. Chúc ngon miệng!