Đậu xanh cho mùa đông trong hộp - 8 công thức nấu ăn từng bước

Đậu rất tốt để bảo quản. Tốt nhất nên chọn những chồi non vì không cần luộc lâu. Cũng cần phải cắt tỉa những phần đầu của vỏ quả thường sần sùi và cứng. Trong quá trình nấu đậu, bạn phải tuân thủ nghiêm ngặt công thức.

Salad đậu xanh cho mùa đông trong lọ

Trái cây quá chín sẽ không thích hợp với món salad đậu xanh, nếu không món ăn sẽ có vị khó ăn. Salad đậu là món ăn bổ sung hoàn hảo với cháo, cá và khoai tây.

Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 2.

• 
  Đầu tiên bạn cần rửa sạch cà chua và bỏ vỏ. Để dễ dàng loại bỏ vỏ, bạn hãy cho cà chua vào một cái thau sâu rồi đổ nước sôi đã chuẩn bị từ trước vào. Sau một vài phút, đổ nước nóng vào bồn rửa và đổ đầy nước lạnh vào cà chua. Sau 2 phút, bạn lấy cà chua ra lấy nước, bỏ vỏ.
• 
  Xay cùi cà chua trong máy xay sinh tố rồi đổ hỗn hợp xay nhuyễn vào nồi. Đun sôi và pha loãng với bơ, muối và đường. Ớt ta rửa sạch và loại bỏ hạt. Cắt thành từng miếng nhỏ và gửi cùng với các thành phần còn lại. Chúng tôi trộn các sản phẩm.
• 
  Bỏ vỏ tỏi. Cắt bỏ lớp trên cùng của cà rốt và rửa sạch với ớt chuông. Băm nhuyễn tỏi và tiêu. Bào cà rốt. Cho cà rốt vào luộc chín. Thêm đậu sau 10 phút, và sau cùng một số phút - tiêu và tỏi.
• 
  Trộn các thành phần và đổ giấm vào. Tắt lửa. Chúng tôi làm sạch và tiệt trùng các lọ có nắp đậy.
• 
  Dùng muôi múc salad nóng vào lọ. Chúng tôi cuộn các thùng chứa có nắp đậy và lật ngược lại. Đắp chúng bằng một chiếc chăn ấm và quấn chúng lại. Chúng tôi đang đợi món ăn nguội trong một vài ngày.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị ngâm đậu cho mùa đông trong lọ?

Để thu hoạch đậu xanh cho mùa đông, bạn nên chọn những chồi non và chưa trưởng thành. Sau đó, chúng sẽ không cần phải đun sôi trong một thời gian dài để trở nên mềm. Ngoài ra, quả non hấp thụ nước xốt tốt hơn và trở nên ngon ngọt nhanh chóng.

Thời gian nấu - 55 phút.

Thời gian nấu - 40 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 2.

Thành phần:

• Đậu xanh - 1 kg.
• Thì là - 2 nhánh.
• Tỏi - 4 răng.
• Dấm 9% - 50 ml.
• Đường - 50 gr.
• Muối - 10 gr.
• Nước - 0,5 l.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, chúng tôi phân loại các chồi đậu. Chúng tôi không sử dụng các loại đậu quá chín và bị hỏng. Sau đó, chúng ta cắt bỏ từng chồi ở cả hai bên (chỉ có những ngọn nhỏ) và rửa sạch đậu với nước chảy. Khi măng khô, cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Đổ nước vào nồi và bắc lên bếp đun sôi. Đổ đậu vào hộp và đun sôi trong 5 phút. Sau đó, chúng tôi đặt chồi vào một cái chao, chúng tôi đặt trong bồn rửa. Chúng tôi đang đợi chất lỏng dư thừa rút hết.
3. Chúng tôi chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Chúng ta rửa thì là, sau khi dùng khăn giấy lau khô một chút thì cho vào lọ đã chuẩn bị trước. Tách số tép cần thiết ra khỏi đầu tỏi và bỏ vỏ. Chúng tôi gửi tỏi đến các thùng chứa. Tiếp theo, bạn bày đậu ra đĩa.
4. Bắt đầu nấu nước xốt.Đổ lại nước vào nồi và đun sôi trên bếp. Đổ đường và muối vào. Chúng tôi tiếp tục nấu nước xốt cho đến khi các thành phần lớn được hòa tan hoàn toàn và thêm giấm trước khi kết thúc nấu. Nước xốt đã sẵn sàng. Chúng tôi tắt ga.
5. Nhẹ nhàng đổ nước xốt vào đậu và đậy nắp lọ. Chúng tôi cuộn lại và quấn các thùng chứa bằng một tấm chăn theo tư thế lộn ngược. Sau khi nguội hoàn toàn, bảo quản ở nơi thoáng mát.

Chúc ngon miệng!

Đậu xanh sốt cà chua cho mùa đông

Thu hoạch đậu rất hữu ích: nó chứa rất nhiều vitamin cần thiết cho cơ thể chúng ta trong mùa đông. Món khai vị rau có thể được phục vụ thay cho món salad hoặc như một bữa tối nhẹ nóng hổi.

Thời gian nấu - 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu - 50 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 2.

Thành phần:

• Đậu xanh - 700 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Giấm 9% - 2 muỗng canh
• Muối - 7 gr.
• Hành tây - 200 gr.
• Cà chua - 1 kg.
• Đường - 30 gr.
• Tỏi - 4 răng.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta cần hành và tỏi thái nhỏ. Đầu tiên, chúng ta bóc chúng ra. Sau đó, chúng ta cắt đôi hành tây dọc theo đầu và chỉ sau đó băm thành các miếng nhỏ. Chúng tôi thực hiện một quy trình tương tự với tỏi.
2. Đầu tiên, chúng ta phân loại đậu xanh cẩn thận, sau đó cắt bỏ từng chồi ở hai bên để không có chỗ quá đặc và sần sùi. Chúng tôi cho đậu vào một cái chao và rửa sạch. Khi măng khô, cắt thành từng miếng nhỏ.
3. Đổ nước vào nồi. Trên bếp có sẵn, đun sôi và cho muối. Tiếp theo chúng tôi gửi đậu. Nấu trong 2 phút. Xả đậu và nước vào một cái chao.
4. Phết dầu thực vật xuống đáy chảo. Đun nóng hộp trên bếp trong khoảng một phút và đổ hành vào dầu. Thỉnh thoảng rán, khuấy đều trong 3-4 phút. Gọt vỏ cà rốt. Rửa sạch bằng nước và nạo. Đổ nó lên trên hành tây và trộn các nguyên liệu. Chúng tôi tiếp tục chiên chúng trong khoảng ba phút.
5. Chúng ta rửa sạch cà chua. Chúng tôi loại bỏ vỏ: đun sôi nước và đổ cà chua vào. Sau một vài phút, đổ chất lỏng vào bồn rửa và đổ đầy nước lạnh vào cà chua. Sau một vài phút, dễ dàng loại bỏ da.
6. Cho cùi cà chua vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp nhuyễn vào nồi và vặn ga. Đun sôi khối cà chua và cho rau ra đĩa. Tiếp theo, chúng tôi gửi đậu và tỏi. Muối và thêm đường. Đun sôi lại hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 2 phút, khuấy liên tục.
7. Đổ hỗn hợp nóng vào lọ đã khử trùng và vặn chặt nắp. Chúng tôi bảo quản cho đến khi nguội dần với nắp đậy dưới chăn.

Chúc ngon miệng!

Đậu xanh xào cay kiểu Hàn bảo quản được lâu

Nếu bạn cuộn đậu xanh đúng cách, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và bạn có thể nếm thử sau một ngày. Để có thêm vị cay nồng, bạn có thể thêm các loại gia vị và gia vị yêu thích vào món khai vị.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu - 1 giờ.

Khẩu phần trên mỗi container - 1.

Thành phần:

• Đậu xanh - 700 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Cà rốt - 1 củ.
• Tỏi - 1 củ.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Ớt cay - để nếm.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 2 muỗng canh
• Giấm táo - ½ muỗng canh.
• Dầu thực vật - ½ muỗng canh.
• Hoa cẩm chướng - 4 chiếc.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi kiểm tra cẩn thận các chồi non của đậu xanh. Bỏ những quả quá chín. Nếu có chồi hư, chúng tôi cũng loại bỏ. Sau đó, chúng tôi cắt bỏ hai đầu của quả ở hai bên. Chúng tôi rửa sạch đậu bằng nước chảy. Vì mục đích này, thuận tiện nhất là sử dụng chao.
2. Khi đậu khô, bạn nên cắt thành từng miếng có kích thước không quá 4 cm, cho vỏ đậu vào nồi đổ ngập nước lạnh. Đun sôi nước và tiếp tục cho măng vào nấu trong vòng 5 phút.
3. Hãy bắt đầu cắt rau để chuẩn bị đậu. Cẩn thận dùng dao cắt bỏ lớp trên cùng của cà rốt (nên cắt thật mỏng). Sau đó, chúng ta rửa sạch rau cùng với hạt tiêu. Xay nó bằng máy xay cà rốt Hàn Quốc.Để món khai vị không quá cay, tốt hơn hết bạn nên bỏ hạt ra khỏi hạt tiêu. Nếu bạn muốn có một lựa chọn sắc nét hơn, hãy cắt hạt tiêu thành từng khoanh và chỉ bỏ phần cuống.
4. Bóc vỏ hành tỏi trước đó. Cắt hành tây thành nửa khoanh có độ dày nhỏ. Băm tép tỏi với một tép tỏi. Trộn hành tây, cà rốt và tỏi với gia vị (rau mùi, ớt cay và tiêu xay).
5. Đổ nước vào một thùng chứa riêng. Đun sôi, sau đó thêm đường và muối, đinh hương và gia vị. Khuấy đều nước xốt và nấu cho đến khi đường và muối tan. Vài phút trước khi nước xốt hoàn toàn sẵn sàng, đổ giấm và dầu vào, thêm lá nguyệt quế.
6. Chúng tôi xếp đậu và rau thành từng lớp trong một cái lọ đã được khử trùng. Đổ nước xốt vào chúng và đậy nắp lại. Lật ngược lọ, gói lại và để nguội.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để cuộn đậu xanh với rau củ trong lọ?

Đậu xanh là một trong những thực phẩm yêu thích của các chuyên gia dinh dưỡng, vì chúng chứa lượng calo tối thiểu. Ngoài ra, chồi rất hữu ích cho những người bị rối loạn đường tiêu hóa và bệnh tiểu đường.

Thời gian nấu - 2 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 55 phút.

Số lượng phần ăn là 1-2.

Thành phần:

• Đậu xanh - 1 kg.
• Cà chua - 800 gr.
• Cà rốt - 200 gr.
• Hành tây - 1 củ.
• Thì là - 1 bó.
• Ngò tây - 1 bó.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Giấm - 2 muỗng canh
• Đường - 2 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Việc chuẩn bị đậu cần được xử lý rất cẩn thận. Ban đầu cần chọn những chồi non và hơi chín để không phải nấu đậu quá lâu và có thể giữ được hầu hết các đặc tính hữu ích của nó. Sau khi loại bỏ những vỏ quá chín và hư hỏng, đậu phải được cắt nhỏ và loại bỏ những đầu thô, và dùng chao rửa lại bằng nước.
2. Bắt đầu xào rau. Dùng dao sắc loại bỏ lớp trên cùng của cà rốt và rửa sạch bụi bẩn bằng vòi nước. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh. Chà cà rốt trên một máy xay thô. Chúng ta bắc một chảo dầu thực vật lên bếp. Sau khi làm nóng hộp, cho hành tây vào xào khoảng 3-4 phút. Đổ cà rốt vào xào cùng rau củ.
3. Cà chua chúng ta rửa sạch và bỏ lõi. Cắt cà chua thành từng lát mỏng và cho vào nồi. Đun sôi cà chua trên lửa nhỏ. Sau khi cà chua ra nước, nấu chúng trong 20 phút. Tắt lửa và để cà chua nguội. Đổ khối lượng vào một cái chao và lau nước sốt trong một hộp đựng riêng. Đổ muối và đường vào nước sốt. Chúng tôi trộn lẫn.
4. Đổ nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Cho đậu vào nước sôi nấu trong 5 phút. Chúng tôi trả lại đậu cho chao. Sau một thời gian, cho đậu và rau đã chiên vào nước sốt. Đun nhỏ lửa trong 20 phút. 10 phút trước khi kết thúc quá trình hầm, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu vào chảo.
5. Chúng tôi rải khối nóng trong các lọ đã được xử lý nhiệt trước đó. Chúng tôi đậy chúng bằng nắp và cuộn chúng lại. Chúng tôi để các thùng chứa một mình trong một ngày, gói lại.

Chúc ngon miệng!

Đậu xanh cà rốt và hành tây thơm ngon cho mùa đông

Lượng đậu xanh cho một bữa ăn nhẹ do mỗi bà nội trợ quy định một cách độc lập. Tất cả phụ thuộc vào việc bạn có thích quấn chặt hay không. Phôi rất ngon và thơm.

Thời gian nấu - 1 giờ 25 phút.

Thời gian nấu - 55 phút.

Khẩu phần mỗi container - 5.

Thành phần:

• Đậu Hà Lan Allspice - 10 miếng.
• Nước - 4 muỗng canh.
• Tỏi - 10 răng
• Đường - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 củ.
• Muối - 1 muỗng canh
• Cà rốt - 1 củ.
• Dấm 9% -180 gr.
• Đậu xanh - 4,5 kg.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chọn những quả còn non, nguyên quả để ghép lại và cắt bỏ chúng ở cả hai đầu. Sau đó chúng ta rửa sạch bằng vòi nước và để khô cho đến khi chất lỏng chảy ra hết. Cắt đậu thành từng miếng thuôn dài.
2. Đổ nguyên liệu chính vào nồi và đổ ngập nước. Đun sôi các chất trong nồi và nấu thêm 4 phút sau đó.
3. Bóc vỏ hành tây và cà rốt.Hành tây cạo bỏ vỏ và cắt bỏ lớp trên cùng của cà rốt. Rửa thật sạch hành tây và cà rốt, cắt đầu hành tây thành khoanh và cà rốt thành khoanh tròn. Chúng tôi sắp xếp các thành phần trong lon, nên được làm sạch và xử lý nhiệt trước.
4. Chúng tôi loại bỏ vỏ của các tép tỏi và cũng cho chúng vào lọ. Đổ hạt tiêu vào. Chúng tôi phân phối đậu và tiến hành chuẩn bị nước xốt.
5. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối. Đun sôi nước xốt. Thêm giấm vào nước sôi. Chúng tôi đặt một thùng lớn trên bếp và phủ khăn lên trên. Đặt các lọ lên trên và đổ nước xốt vào đậu. Chúng tôi đậy bằng nắp đậy. Đổ nước vào xoong đến giữa lon. Chất lỏng phải ấm. Khi nước sôi, chúng tôi khử trùng đường nối trong 10 phút. Sau khi niêm phong, lật ngược lon và bảo quản bằng màng bọc thực phẩm cho đến khi nguội.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu đậu với cà chua đơn giản và ngon cho mùa đông

Thu hoạch đậu theo công thức này không cần khử trùng. Điều quan trọng nhất trong quá trình chế biến món ăn vặt là lựa chọn những sản phẩm tươi ngon, không bị hư, thối.

Thời gian nấu - 1 giờ 50 phút.

Thời gian nấu - 55 phút.

Khẩu phần mỗi container - 4.

Thành phần:

• Đậu xanh - 1 kg.
• Cà chua - 5 kg.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Ngò rí - 1 mớ.
• Tỏi - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Hmeli-suneli - 1 muỗng canh. l.
• Muối - 15 gr.
• Giấm - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ta chọn loại đậu xanh phù hợp để cán. Chúng tôi cắt đầu của mỗi chồi ở cả hai bên và ngay lập tức cho vỏ vào một cái chao để rửa sạch bằng nước dễ dàng hơn. Sau khi rửa sạch, để chao trong bồn rửa cho đến khi thoát hết độ ẩm dư thừa. Sau đó, chúng tôi cắt đậu thành từng miếng và gửi chúng vào chảo. Đổ nước lạnh vào và đợi sôi trên bếp, sau đó chúng ta nấu vỏ trong 5 phút.
2. Chúng tôi rửa cà chua trong một dòng nước. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn. Cắt cà chua thành từng khoanh tròn.
3. Chúng tôi loại bỏ vỏ của hành tây. Chúng tôi cắt nó theo chiều dọc bằng một con dao sắc và cắt mỗi phần thành một nửa vòng. Đổ dầu vào chảo. Chúng tôi phân phối nó dọc theo đáy của thùng chứa và đun nó trong một phút trên bếp. Cho hành vào chảo. Chiên nó lên.
4. Tỏi bỏ vỏ, rửa sạch với ớt sừng. Cắt bỏ cuống và tách lấy hạt. Lau khô hành ngò rửa sạch. Cắt các nguyên liệu càng nhỏ càng tốt.
5. Chúng tôi làm nóng một chảo khác trên bếp. Chúng tôi cho cà chua vào đó. Đun nhỏ lửa cho đến khi nhuyễn và tán đậu. Rắc hỗn hợp với gia vị, muối và khuấy đều. Sau 15 phút, trút hành tây ra và đun thêm 10 phút.
6. Chúng tôi gửi rau mùi và giấm vào chảo. Khuấy hỗn hợp trong 3 phút. Tắt gas và cho ngay hỗn hợp nóng vào các lọ đã được khử trùng. Chúng tôi bịt kín chúng bằng nắp đậy và để chúng nguội dưới một tấm chăn trong một ngày.

Chúc ngon miệng!

Đậu xanh Georgia cho mùa đông

Lobio, đây là cách phát âm của đậu trong tiếng Georgia, là một món ăn yêu thích của người dân Georgia. Ở các vùng khác nhau của đất nước, đậu được chế biến theo những cách khác nhau: ở một số vùng, ớt cay được thêm vào, ở những vùng khác, chỉ có adjika được sử dụng để làm nước sốt.

Thời gian nấu - 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu - 50 phút.

Khẩu phần trên mỗi container - 2.

Thành phần:

• Nước - 1 lít.
• Đậu xanh - 500 gr.
• Quả óc chó - 150 gr.
• Tỏi - 3 răng.
• Hành tây - 1 củ.
• Ớt xanh Bungari - 3 hạt.
• Dầu thực vật - 40 ml.
• Giấm rượu trắng - 40 ml.
• Màu xanh lá cây để thưởng thức.
• Muối để nếm.
• Tiêu đen xay - để nếm.
• Hành ngò cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi phân loại đậu xanh. Chúng ta cắt bỏ hai đầu của chồi ở hai bên và cho vào một cái chao, rửa sạch bằng nước chảy. Khi chất lỏng chảy ra và đậu khô, chúng tôi cắt chồi thành nhiều phần.
2. Chúng tôi bóc vỏ hành tây. Cắt nó thành những miếng mỏng hình thuôn dài. Chúng ta cũng cắt ớt và rau thơm (ngò tây và thì là) đã rửa sạch, đã gọt bỏ lõi và cuống tiêu trước đó. Tách bỏ vỏ tỏi. Chúng tôi chà xát chúng trên một máy vắt mịn.
3. Cắt nhỏ quả óc chó. Chúng tôi giải phóng chúng khỏi vỏ và cho chúng vào chảo. Chiên nhẹ trên lửa nhỏ. Đổ các loại hạt vào một hộp đựng riêng.Chúng tôi rửa sạch chảo và đổ dầu thực vật vào đó. Khi chảo dầu nóng, bạn trút tiêu và hành tím vào. Chúng tôi chiên các sản phẩm.
4. Đổ nước lạnh vào nồi, bắc lên bếp đun cho đến khi sôi. Chúng tôi rải đậu và muối. Khi hỗn hợp sôi trở lại, cho đậu vào nấu khoảng 3 phút. Đặt vỏ vào một cái chao.
5. Cho hành tây và hạt tiêu vào tô. Thêm tỏi vào chúng. Ngò ta rửa sạch và xay nhỏ, sau khi phi tỏi. Xay hạt óc chó và trộn chúng với các nguyên liệu còn lại. Nó vẫn còn để gia vị khối lượng với giấm, thảo mộc và đậu.
6. Muối và tiêu món ăn. Chúng tôi trộn và gửi đến các lọ đã được làm sạch và xử lý nhiệt trước. Chúng tôi cuộn chúng lại bằng nắp đậy và lật ngược chúng lại, để chúng trong một ngày dưới lớp chăn.

Chúc ngon miệng!