Sốt ngỗng cho thịt cho mùa đông - 8 công thức nấu ăn ngon kèm ảnh từng bước

Một loại nước sốt khác thường có vị chua ngọt rất hợp với thịt, bổ sung cho món chính của bạn sự thơm ngon và tươi ngon tuyệt vời, đồng thời sẽ trở thành một điểm nhấn sáng giá trên bàn ăn của bạn. Sự chuẩn bị thơm ngon này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người sành ăn khó tính nhất với các món thịt. Bạn có thể chuẩn bị một loại nước sốt tuyệt vời như vậy bằng cách sử dụng các loại gia vị và thảo mộc khác nhau, chỉ có hương vị tuyệt vời, lạ thường sẽ không thay đổi.

Sốt tkemali

Món tkemali cổ điển của Georgia được chế biến từ một loại mận đặc biệt, các nữ tiếp viên của chúng tôi đã tìm thấy một sự thay thế cho loại quả mọng nước ngoài. Hãy thử nước sốt tuyệt vời này từ quả lý gai chưa chín hoặc chua. Nó thường được phục vụ với các món thịt và cá nóng và là một sự bổ sung gia vị tuyệt vời cho thịt nướng, thịt gà và cốt lết. Rất nhiều loại rau thơm và gia vị trong nước sốt làm cho nước sốt trở nên đậm đà và thơm ngon.

Thời gian nấu: 90 phút

Khẩu phần: 2 lon x 450g.

• 
  Các quả mọng phải được phân loại, loại bỏ lá, cành và các mảnh vụn khác.
• 
  Ngâm quả trong nước lạnh, ngâm chao với nước trong 15 phút để thấm bớt cặn bẩn bám vào.
• 
  Đổ 2 lít nước sạch vào nồi, đun nóng rồi cho quả dâu vào. Khi nó sôi, đun với lửa nhỏ trong 7 phút mà không thêm bất cứ điều gì vào nước.
• 
  Đặt quả dâu trên một cái rây và để cho nước chảy ra. (Nhân tiện, bạn không thể đổ xi-rô, nhưng thêm đường và có được một loại nước trộn thơm ngon.) Chuyển quả dâu vào máy xay sinh tố và cắt nhuyễn.
• 
  Chà khoai tây nghiền qua rây, và mặc dù quá trình này tốn thời gian - đừng bỏ qua nó để nước sốt trở nên mềm, đồng nhất và không có vết rỗ và các mảnh vỏ.
• 
  Chia đầu tỏi thành răng, bóc vỏ. Nếu các đầu nhỏ - lấy ba, nếu lớn - hai là đủ.
• 
  Đổ tất cả gia vị rời, rau thơm và tép tỏi băm nhỏ vào máy xay.
• 
  Cho quả dâu đã xay nhuyễn vào bát và khuấy đều cho đến khi mịn.
• 
  Cho nước sốt tương lai vào chảo, nêm muối vừa ăn (nên dùng muối không i-ốt) và khuấy đều. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Nước sốt sẽ bắn tung tóe, hãy cẩn thận!
• 
  Trong đồ hộp đã được rửa sạch và lau khô, sấy khô trong tủ sấy, xếp phôi ra và khử trùng trong 15 phút, sau đó đóng cẩn thận, lật lại. Bảo quản ở nơi thoáng mát sau khi nguội.

Nước sốt quả lý gai đỏ

Khi mứt ngọt đã được nấu chín nhiều và vẫn còn sót lại quả chùm ruột, hãy chuẩn bị nước sốt sôi nổi cho thịt, gia cầm và thịt nướng. Nước sốt sẽ trở nên cay, có vị chua dễ chịu và chắc chắn sẽ làm bạn thích thú trong mùa đông.

Thành phần:

• Quả lý gai đỏ - 1 kg.
• Tỏi - 1 củ
• Ớt sừng - ½ cái.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1 muỗng canh. l.
• Bạc hà (nhánh) - 1 cây.
• Nước uống - 5 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Các loại quả mọng, rửa sạch, cắt bỏ đuôi và cho vào nồi. Đổ nước vào và đun trong 10-15 phút trên lửa vừa cho đến khi quả mọng ra nước.
2. Đặt quả mọng vào chao trên chảo. Nghiền chúng và để nước ép thu được trong một cái bát.
3. Cho bình đựng nước trái cây vào đun sôi trên lửa trong 40 phút. Phần nước cốt sẽ giảm đi khoảng một nửa.
4. Thêm các loại rau thơm đã rửa sạch và khô, ớt khoanh tròn không có hạt và phân vào nước sốt.Đun sôi trong 10-15 phút để món ăn dậy mùi thơm và lấy chúng ra bằng thìa có rãnh. Đun sôi nước sốt, muối và cho đường cát vào, khuấy đều.
5. Khi còn nóng, phết nước sốt vào các lọ vô trùng đã chuẩn bị trước, vặn nắp và dùng khăn đậy lại cho đến khi nguội. Bảo quản nước sốt ở nơi thoáng mát.

Sốt lý chua xanh

Bạn có thể dễ dàng chế biến nước sốt berry xanh thơm ngon và cay cùng một bộ nguyên liệu đơn giản tại nhà, theo hướng dẫn trong các bước kèm theo hình ảnh.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Giấm táo - 60 ml.
• Tỏi - 70 g.
• Rau xanh (lá mùi tây, thì là, ngò, húng quế) - 70 g.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Đường - 3,5 muỗng canh. l.
• Hoa bia - 30 g.
• Nước uống - 500 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch quả dâu tây và dùng kéo cắt tóc đuôi ngựa. Lau khô quả dâu một chút rồi cho vào nồi, đổ nước sạch vào nấu sau khi sôi khoảng 5 phút. Để nguội một chút, lọc lấy quả, không đổ nước dùng.
2. Chà xát quả qua rây để tách hạt và vỏ.
3. Ngâm rau thơm trong nước lạnh 5 phút, rửa sạch dưới vòi nước và xay bằng máy xay sinh tố.
4. Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi trộn đều, thêm đường cát, muối, nếu đặc thì cho thêm nước luộc lá chùm ruột. Bạn sẽ có được độ đặc của kem chua lỏng.
5. Đặt chảo trên lửa, nước sốt nên đun nhỏ lửa trong 10 phút. Xem nó liên tục, khuấy động. Cuối cùng, thêm giấm và nấu trong một phút. Nước sốt đã sẵn sàng, bạn hãy cuộn lại trong lọ đã tiệt trùng và đậy nắp lại.
6. Bạn có thể thử nước sốt sau khi nước sốt nguội. Chỉ có điều, có khả năng hắn sẽ không đáng giá đến mùa đông!

Nước sốt tỏi cay cho thịt

Độ chín của quả lý gai hoàn toàn không liên quan trong công thức này. Nước sốt làm từ bất kỳ loại quả mọng nào sẽ trở nên ngon và cay, và cách chế biến cũng khá đơn giản. Đồng thời, việc chuẩn bị cho mùa đông rất hợp với thịt và hải sản và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ ăn cay.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Húng quế - 50-100 g.
• Tỏi - 150 g.
• Tiêu đen xay - ½ muỗng cà phê.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Giấm 6% - 2 muỗng canh l.
• Hoa hồi - 1 cái.
• Muối - 50 g.
• Đường - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, hãy rửa sạch các lọ và đặt chúng để tiệt trùng để bạn không bị phân tâm sau này.
2. Bóc vỏ tỏi. Cắt các nhánh húng quế cùng với lá thành 4 miếng. Phân loại quả lý gai và rửa sạch.
3. Trong máy xay thịt, cho húng quế và tỏi vào một hộp, sau đó cho quả lý gai vào một hộp khác. Chọn cách bào tùy thuộc vào kết cấu mong muốn của nước sốt.
4. Chuyển khối lượng quả mọng vào nồi và đun sôi. Cho muối, đường, tiêu và hoa hồi xay vào cùng. Nấu trên lửa nhỏ trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Chuyển phần vỏ tỏi sang húng quế và giấm và nấu thêm 3 phút.
5. Phết nước sốt lên các hũ đã chuẩn bị, cuộn lại, bọc lại và để nguội.

Hãy lấy nước sốt nóng hổi vào mùa đông và dùng với các món ăn yêu thích của bạn!

Nước sốt chua ngọt

Hãy chuẩn bị một loại nước sốt từ các loại và màu sắc khác nhau của quả lý gai, thêm gia vị để có được màu sắc đẹp mắt và hương vị rất đậm đà để làm gia vị mùa đông cho các món thịt.

Thành phần:

• Rau ngót - 1 kg.
• Hành tím - 400 g.
• Tỏi - 1-2 tép
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. l.
• Nước - 60 ml.
• Cà ri - 2 muỗng cà phê
• Nho khô - 70 g.
• Giấm rượu trắng - 2 muỗng canh. l.
• Đường nâu - 170 g.
• Muối - 4 muỗng cà phê
• Gừng xay - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ các mảnh vụn và rửa sạch quả mọng. Trong phiên bản này, tôi sử dụng các loại quả lý gai khác nhau: vàng, đỏ và "yoshta", tương tự như nho đen. Bạn có thể trộn chúng theo bất kỳ tỷ lệ nào hoặc lấy một loại.
2. Bóc vỏ hành tây và 1 nhánh tỏi lớn, cắt thành khối vuông và đun nhỏ lửa trong 20 phút trong dầu trộn với nước trong một cái bát sâu. Hành tây không nên bị thâm. Do đó, nếu cần, hãy cho thêm một ít nước, và đậy kín bát đĩa.
3. Thêm quả mọng, muối và đường (màu trắng cũng được) vào hành tây và nấu, khuấy liên tục trong 10 phút. Cho nho khô, cà ri và giấm vào phôi.Nấu trong 10 phút, cho đến khi quả dâu chín hoàn toàn và hỗn hợp trở nên đặc. Hãy thử nước sốt và cân bằng hương vị với đường hoặc muối nếu cần. không thể đoán được độ chua của quả mọng.
4. Nước sốt sẽ trở nên đặc sệt với những miếng quả mọng có màu sắc đậm đà. Bạn có thể tạo kem bằng máy xay sinh tố hoặc để nguyên như vậy. Đổ nó khi còn nóng vào lọ khô, tiệt trùng và cuộn lại.
5. Phục vụ thêm chua ngọt cho bất kỳ món thịt nào, đặc biệt là nước sốt gà. Hãy tận hưởng mùa đông của bạn với món bánh cuốn quả lý gai!

Sốt rau ngổ không cần nấu

Nước sốt không đun sôi độc đáo này được làm từ tỏi và quả lý gai còn xanh và hơi chưa chín sẽ không mất nhiều thời gian. Nhưng, làm thế nào anh ấy sẽ làm hài lòng bạn trong mùa đông kết hợp với các món thịt. Và không chỉ thịt, nó còn hợp với cá, khoai tây và các loại rau khác. Gooseberry là một loại quả mọng tốt cho sức khỏe và nhiều vitamin, rất quan trọng trong mùa đông.

Thành phần:

• Rau ngổ - 700 g.
• Thì là - 50 g.
• Tỏi - 300 g.
• Rau xanh - 50 g.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường - 1 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị các lọ bằng cách rửa sạch chúng với khoảng 1,5 lít baking soda. Kiểm tra các ngân hàng để tìm chip và vết nứt. Khử trùng chúng bằng bất kỳ cách nào thuận tiện, chẳng hạn như trong lò nướng, và phủ khăn lên trên.
2. Rửa sạch quả lý gai và bỏ cuống.
3. Bóc vỏ tỏi, bạn có thể ngâm trước 10 phút trong nước ấm để dễ làm sạch hơn.
4. Rửa sạch rau ngót, nhặt bỏ lá và cành khô héo úa vàng rồi để cho nước chảy ra.
5. Xay các loại quả mọng và rau thơm qua máy xay thịt.
6. Thêm đường và muối vào nước sốt, khuấy đều.
7. Chia nước sốt đã chuẩn bị vào các lọ và đậy bằng ni lông hoặc nắp vặn. Bảo quản trong tủ lạnh lên đến một năm.

Nước sốt quả lý chua và rau chùm ngây

Nước sốt với hương vị Á Đông, vị chua ngọt của quả mọng sẽ trang trí hoàn hảo cho món thịt, trong khi một thìa mùa hè trong đĩa mùa đông sẽ luôn mang lại nụ cười và cảm xúc dễ chịu.

Thành phần:

• Quả ruột đỏ - 1,2 kg.
• Nho đỏ - 0,3 kg
• Hoa bia - 20 g.
• Tỏi bóc vỏ - 60 g.
• Rau mùi xay - 0,5 muỗng canh l.
• Ớt cayenne - 0,5 muỗng cà phê
• Muối - 3 muỗng cà phê
• Giấm táo 6% - 90 ml.
• Đường - 200-250 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại quả dâu ra khỏi thùng rác, rửa sạch và cho vào chao một lúc. Chuyển quả dâu vào bát sâu, khuấy đều, đậy nắp và để lửa nhỏ đun từ từ trong khoảng một giờ, để nước cốt nổi lên, bạn không cần thêm nước.
2. Lấy đĩa ra khỏi bếp và để nguội một chút mà không cần mở nắp để hương thơm không bị biến mất. Trong khi đó, bóc vỏ tỏi và cho vào máy ép.
3. Xay quả dâu bằng máy xay ngâm đến một hỗn hợp đồng nhất. Cho hỗn hợp vừa thu được vào lửa, và ngay khi nó sôi, thêm muối, 1/3 đường, một nửa số hoa bia, hạt tiêu, rau mùi, khuấy đều và nêm nếm sau 5 phút.
4. Thêm giấm và tỏi, họ thêm độ chua vào phôi, khuấy và nếm sau 5 phút. Rất có thể, bạn sẽ muốn món ăn ngọt hơn một chút. Đổ phần đường còn lại, hoa bia, nếu bạn muốn thêm gia vị. Để lửa liu riu thêm 5 phút, tắt bếp và đậy nắp lại trong 10 phút.
5. Đổ nước sốt vào lọ vô trùng đã chuẩn bị trước, đậy chặt nắp đun sôi, đậy vung lại và đậy khăn cho đến khi nguội hẳn trong một ngày.
6. Bạn có thể phục vụ nước sốt berry này trên bàn lễ hội! Bạn chắc chắn sẽ thành công trong việc gây ngạc nhiên cho khách mời, hãy sẵn sàng chia sẻ công thức. Chúc ngon miệng!

Sốt rau ngổ với ngò

Bạn có thể nấu một loại nước sốt hấp dẫn như vậy từ quả mọng với bất kỳ màu sắc nào, điều quan trọng là nó phải chua và đặc. Gia vị tươi có thể được thay thế bằng các loại thảo mộc và gia vị khô.

Thành phần:

• Rau ngổ - 800 g.
• Nước - 100 ml.
• Kinh giới - 10 g.
• Ngò rí - 10 g.
• Bạc hà (lá) - 10 g.
• Ớt cay - 1 miếng.
• Thì là - 1 bó và 2 chiếc ô
• Giấm 9% - 1 muỗng canh l.
• Muối - 1 muỗng cà phê
• Đường - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Loại bỏ các mảnh vụn của quả dâu, cho chúng vào một cái chao và rửa thật sạch.
2. Cho chúng vào nồi, đổ ngập nước và đun trên lửa.Khi sôi, giảm lửa nhỏ, đậy vung và hấp cách thủy trong 30 phút.
3. Đặt một cái rây lên chảo và lật úp các quả dâu đã mềm lên trên đó. Xay theo cách thuận tiện, bạn loại bỏ hạt và vỏ, thu được phần cùi và nước trái cây đồng nhất.
4. Cho bạc hà, kinh giới và ngò vào nồi. Loại bỏ các hạt và vách ngăn khỏi hạt tiêu và thêm các vòng tròn vào phôi.
5. Nghiền các thành phần bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
6. Đặt chảo trên lửa và ngay lập tức, khi chất lỏng sôi, thêm đường, muối và giấm, khuấy đều cho đến khi các tinh thể tan trong 5 phút. Đổ nước sốt nóng vào các lọ nhỏ tiệt trùng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín. Đậy chăn cho đến khi nguội.
7. Sau khi nguội hoàn toàn, có thể nếm thử nước sốt cay. Chúc ngon miệng!