Cà tím xào cho mùa đông - 6 công thức nấu ăn ngon

Xào là một loại rau được chế biến với việc thêm gia vị, có hoặc không có giấm. Món rau thơm thích hợp ăn chay hoặc dùng làm món ăn kèm với thịt, cá hoặc các loại đậu. Có thể ăn nguội hoặc hâm nóng trước khi dùng.

Cà tím áp chảo ngon không cần khử trùng cho mùa đông

Cà tím ướp rau củ là một món ăn ngon và thú vị có thể dùng vào mùa đông không chỉ cho bữa trưa hay bữa tối mà còn là món khai vị cho một bàn tiệc liên hoan. Để nấu ăn, tốt hơn là nên chọn những loại rau dày và chín, nhưng không nhăn nheo để các miếng khi áp chảo giữ được hình dạng và kết cấu của chúng.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 2

• 
  Cắt cà tím đã rửa sạch thành hình khối vừa phải, cà rốt và hành tây thành những dải lớn.
• 
  Cho các lát cà tím vào chảo xào thơm, sau đó cho hành tây và cà rốt vào xào.
• 
  Xay ớt ngọt thành ống hút lớn, cà chua bỏ cuống rồi cắt thành từng lát mỏng.
• 
  Trộn tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào nồi, rắc muối và đường cát, đậy nắp ở nhiệt độ tối thiểu 12-15 phút. Một phút trước khi kết thúc nấu, cho rau thơm và tỏi băm nhỏ vào xào, thêm giấm.
• 
  Đặt saute nóng vào lọ đã khử trùng và đậy chặt. Sau khi làm nguội hoàn toàn, phôi có thể được chuyển đến nơi bảo quản mát và tránh ánh nắng trực tiếp.

Cà tím xào không dấm trong lọ cho mùa đông

Các món trắng cho mùa đông có thể được chuẩn bị mà không có giấm, nhưng thay vào đó, bạn cần thêm các thành phần có chứa các chất tự nhiên ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, chẳng hạn như tỏi hoặc ớt cay, và đun kỹ tất cả các sản phẩm.

Thời gian nấu: 1 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cà tím - 2 kg
• Ớt ngọt - 6 miếng.
• Cà rốt - 6 chiếc.
• Cà chua - 1 kg
• Ớt cay - 1 miếng.
• Đường hạt - 1/3 muỗng canh.
• Muối - 2,5 muỗng canh
• Ngò tây - 1 bó.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 5 răng

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa cà tím thật sạch và bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
2. Phần còn lại của các loại rau có thể được cắt thành dải hoặc hình khối, ớt cay và mùi tây, dùng dao cắt nhỏ.
3. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào một bát riêng, rắc muối và đường rồi ủ trong 10 phút.
4. Đổ dầu vào thùng sâu chịu nhiệt, chuyển cà chua, các loại rau khác, ớt cay và các loại rau thơm đã để ráo nước vào. Đun nhỏ lửa, đậy nắp trong khoảng 45 phút và thêm tỏi đã đập dập 5 phút trước khi món ăn sẵn sàng.
5. Gấp sa nhân nóng vào lọ đã khử trùng có kích thước phù hợp và đậy kín. Bạn có thể bảo quản phôi trong lạnh lên đến một năm.

Làm thế nào để nấu món cà tím áp chảo cho mùa đông ở Georgia?

Cà tím là một thành phần phổ biến trong các món ăn của Gruzia, và cư dân Gruzia phải thêm ngò, tỏi và ớt cay, cà tím non và bí ngòi và cà chua bùi bùi vào món xào rau.

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cà tím - 1 kg
• Bí ngòi - 1 miếng.
• Ớt ngọt - 5 miếng.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành củ - 4 chiếc.
• Tỏi - 8 răng.
• Cà chua - 1 kg
• Ớt cay - 1 miếng.
• Dầu thực vật - 150 ml
• Rau xanh (thì là, ngò tây, ngò) - 1 bó.
• Muối - 2 muỗng canh
• Ớt bột - 1 thìa cà phê
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê
• Húng quế khô - 1 thìa cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Cà tím bỏ vỏ, cắt thành từng thanh và rắc muối, để trong 15 phút cho hết đắng, sau đó chiên cho đến khi chín vàng, chia nhỏ từng phần và cho vào hộp khác trên khăn giấy để loại bỏ mỡ thừa.
2. Bí ngòi non có thể được cắt thành khối vuông nhỏ cùng với vỏ và cũng chiên, sau đó chuyển sang cà tím.
3. Ớt ngọt, tốt hơn ớt nhiều màu, nhưng luôn có màu tươi sáng, loại bỏ hạt và các vách ngăn bên trong và cắt thành nửa khoanh. Sau đó, chiên lại trong dầu, như đã xảy ra với cà tím và bí xanh.
4. Cắt hành tây và cà rốt thành khối vuông nhỏ và xào trong dầu.
5. Cho tất cả các nguyên liệu đã chế biến vào một đĩa chịu nhiệt, thêm ớt cay thái nhỏ vào đó, trước tiên bạn phải loại bỏ hạt để món ăn không quá nóng.
6. Cho cà chua đã cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt vào chảo, nêm gia vị, gia vị và rau thơm đã cắt nhỏ, đun trong 7-10 phút, sau đó đổ hỗn hợp cà chua thu được vào xào rau củ. Nấu thêm khoảng 40 phút, khuấy nhiều lần.
7. 5 phút trước khi món ăn chín hoàn toàn, thêm tỏi băm nhỏ vào rau.
8. Chuyển xúc xích vào lọ đã khử trùng và đậy kín cho nóng. Chúc ngon miệng!

Cà tím xào cà chua cực ngon cho mùa đông

Cà chua trong công thức này được thay thế bằng bột cà chua làm sẵn, đã có chất bảo quản và gia vị để tăng thêm hương vị và độ đậm đà cho món xào.

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 kg
• Tương cà chua - 0,5 l
• Ớt ngọt - 1 kg
• Hành tây - 0,4 kg
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Tỏi - 5 răng
• Ngò tây - 1 bó.
• Dầu thực vật - 200 ml
• Đường hạt - 100 gr.
• Muối - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta cắt cà tím đã rửa sạch theo chiều dài, thành những bản mỏng và cho vào nước muối để loại bỏ vị đắng, trong 30 phút.
2. Cắt hạt tiêu thành khối vuông, cà rốt bào nhuyễn.
3. Chúng ta cho rau vào một cái chảo hoặc một cái đĩa chịu nhiệt khác, thêm lượng muối và đường cần thiết, cũng như bột cà chua và đun nhỏ lửa, khuấy nhiều lần để khối rau không bị cháy, trong khoảng 40 phút.
4. 5 phút trước khi nấu xong, cho tỏi và mùi tây thái nhỏ vào đĩa.
5. Chia nước xào vào các lọ đã khử trùng và đậy kín. Thưởng thức!

Công thức đơn giản và ngon cho món cà tím xào giấm

Một công thức cổ điển để xào cà tím cho mùa đông, khi chuẩn bị giấm được sử dụng. Rau củ thấm đều nước xốt, vẫn mềm và giòn, bảo quản nơi thoáng mát rất tốt.

Thời gian nấu: 1 giờ 35 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cà tím - 1,5 kg
• Cà chua - 1 kg
• Ớt ngọt - 0,5 kg
• Hành tây - 0,5 kg
• Cà rốt - 250 gr.
• Ớt cay - 1 miếng.
• Tỏi - 1 đầu.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• Đường hạt - 100 gr.
• Giấm ăn 9% - 7 muỗng canh
• Muối - 1,5 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím, rửa sạch và lau khô, thành những khối vuông lớn.
2. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, xắt thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo đã đặt cà tím.
3. Chúng ta tách hạt tiêu ra khỏi hạt và các vách ngăn bên trong, cắt nhỏ bằng một khối vuông vừa phải và cho vào hộp đựng với các loại rau củ đã chuẩn bị sẵn khác. Chúng ta làm tương tự với cà chua.
4. Bỏ hạt ra khỏi ớt cay để phôi không bị quá nóng, sau đó băm thật nhuyễn. Ép tỏi bằng máy ép hoặc cắt thành từng miếng nhỏ.
5. Cho nước, dầu, giấm, đường và muối vào rau, trộn đều các thứ trong chảo và nấu với lửa vừa trong khoảng 40 phút.Sau đó, xếp ra lọ đã tiệt trùng và đậy nắp kín. Saute đã sẵn sàng!

Làm thế nào để chế biến cà tím áp chảo cho mùa đông bằng cách sử dụng một cái bánh nhiều?

Một công thức rất dễ dàng trong đó người nấu đa năng thực hiện tất cả công việc chính của người nấu. Đối với công thức này, điều quan trọng là phải cắt tất cả các nguyên liệu thành những miếng có kích thước như nhau để rau chín đều.

Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Bí ngòi - 3 miếng.
• Ớt ngọt - 3 chiếc.
• Cà chua - 6 miếng.
• Hành củ - 1 củ.
• Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh
• Đường hạt vừa ăn.
• Muối để nếm.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Tỏi - 3 răng.
• Tiêu đen xay - để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt nhỏ cà chua trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, cho khối lượng cà chua vào nồi trộn nhiều lớp với dầu thực vật và nấu ở chế độ "Hầm" trong 10 phút.
2. Bóc vỏ cà tím, cắt thành khối vuông và cho vào nước sốt cà chua sau 10 phút.
3. Thêm bí ngòi, cắt thành khối vuông cùng kích thước, bỏ vỏ, ớt và hành tây trước đó.
4. Đảo đều các loại rau củ, nêm nếm lại cho vừa ăn và tiếp tục nấu ở chế độ “Hầm” thêm 40 phút. 10 phút trước khi quá trình nấu kết thúc, cho giấm vào bát và điều chỉnh lại hương vị món ăn.
5. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn cần cho tỏi đã đập dập hoặc thái nhỏ vào tổ ong, trộn đều và rải phôi còn nóng trong lọ đã tiệt trùng, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát.