Solyanka với xúc xích, chanh và ô liu - 4 công thức từng bước cho món thịt ba chỉ

"Kết hợp hodgepodge" là một đơn vị cụm từ đã trở nên phổ biến trong lời nói hàng ngày và dựa trên chính món súp này. Nó có một cơ sở nhất quán, nhưng bằng cách thêm các thành phần khác nhau, nó có thể được điều chỉnh để phù hợp với bất kỳ sở thích và yêu cầu nào. Solyanka có thể nhẹ, chua hoặc đặc, nhiều dinh dưỡng, với mùi thịt hun khói đậm đà dễ chịu.

Bánh mì thịt trộn với xúc xích, ô liu và chanh

Một lựa chọn chuẩn bị súp rất đơn giản và linh hoạt về bộ nguyên liệu. Món móng giò có vị chua nhẹ, có thể ăn lạnh ngay cả trong những ngày hè nóng nực.

Thời gian nấu: 180 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6

• 
  Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để không mất thời gian tìm kiếm sau này. Lấy một cái chảo đáy nặng, đổ ngập nước, cho thịt heo phi lê vào và bắc lên bếp.
• 
  Luộc thịt trong một giờ, vớt bọt nổi trên bề mặt. Khi nước dùng được hoàn thành, lấy thịt lợn ra khỏi chảo và cắt thành khối. Tốt hơn hết bạn nên lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ phần bọt còn sót lại.
• 
  Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông nhỏ. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy xay thô.
• 
  Đun nóng chảo với dầu, cho hành tây lên trên và chiên cho đến khi chín vàng.
• 
  Thêm cà rốt nạo vào hành tây, trộn đều. Giảm lửa ở mức trung bình và tiếp tục chiên, thỉnh thoảng đảo đều.
• 
  Cắt dưa chuột muối thành những khối vuông lớn, cho vào chảo xào, đảo đều và để lửa nhỏ trong 10 phút.
• 
  Sau thời gian quy định, khuấy đều các chất trong chảo và cho tương cà chua vào. Nếu hỗn hợp đặc, thêm một chút nước, khuấy đều tất cả mọi thứ, đun sôi và để nhỏ lửa trong 15 phút.
• 
  Cắt xúc xích và xúc xích nhỏ thành khối lớn và cho vào nước dùng.
• 
  Thêm thịt nướng, dưa chuột muối, muối và hạt tiêu vào đó. Đun lửa vừa trong 15 phút. Trong khi đó, cắt chanh và cắt nhuyễn mùi tây.
• 
  Đổ súp đã chuẩn bị ra bát, thêm ô liu, chanh, rắc mùi tây và thêm kem chua nếu muốn. Phục vụ khi bánh mì còn nóng. Chúc ngon miệng!

Công thức cổ điển để làm bánh mì với xúc xích, khoai tây, ô liu và chanh

Biến thể phổ biến nhất của món súp này là nước dùng thịt đậm đà. Vừa đủ để đáp ứng, với vị chua nhẹ của chanh và được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất.

Thời gian nấu: 240 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Phần ăn - 5

Thành phần:

• Thịt bò có xương - 600 gr.
• Nước - 2,5 lít.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Allspice - 4 chiếc.
• Hành tây - 2-3 chiếc.
• Khoai tây - 3-4 chiếc.
• Xúc xích - 400 gr.
• Tương cà chua - 2 muỗng canh l.
• Bơ - 1 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh. l.
• Ô liu - 200 gr.
• Chanh - ½ quả.
• Kem chua - 100 gr.
• Ngò tây - ½ bó;
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình nấu ăn:

1. Cho thịt bò vào một cái chảo lớn có đáy nặng, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp.Đun sôi, dùng thìa có rãnh để loại bỏ bọt tạo thành và để sôi trong 1,5 giờ trên lửa nhỏ. Sau 10-15 phút, kiểm tra xem bọt đã hình thành trở lại hay chưa, nếu cần, bạn cũng hãy loại bỏ. Trong khi nấu nước dùng, bóc một củ hành tây và cho vào nồi cùng với thịt. Thêm lá nguyệt quế và ngũ vị hương 10 phút trước khi nấu.
2. Dọn thịt luộc ra đĩa riêng, vớt hành lá và lá nguyệt quế ra khỏi nước dùng rồi lọc qua rây mịn để loại bỏ hạt tiêu và bọt còn sót lại.
3. Lấy thịt ra khỏi xương và cắt thành từng dải.
4. Làm nóng chảo và đun chảy bơ trong đó. Bóc vỏ hành tây còn lại, cắt thành khối vuông nhỏ và cho vào chảo. Thêm dầu thực vật và xào hành trên lửa vừa cho đến khi hành trong mờ.
5. Thêm tương cà chua vào hành tây nướng. Nếu nó rất đặc, bạn cũng có thể thêm một chút nước. Trộn đều tất cả mọi thứ và đun sôi.
6. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt tương tự như thịt. Chuyển các dải khoai tây vào nồi, đổ nước dùng đã lọc qua, đun sôi và tiếp tục nấu ở lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm.
7. Cắt xúc xích thành các dải. Để có cảm giác no và thơm, bạn cũng có thể lấy bất kỳ loại thịt hun khói nào.
8. Chuyển phần chiên thu được trước đó sang một cái chảo với khoai tây, thêm xúc xích, muối và hạt tiêu vào đó. Nấu mọi thứ cùng nhau trong 10 phút nữa. Sau đó, lấy lá giang đã chuẩn bị ra khỏi bếp và ủ dưới nắp trong 15-20 phút.
9. Đổ súp ra bát, thêm 7-8 quả ô liu mỗi khẩu phần, lát chanh và kem chua. Rắc thì là thái nhỏ lên trên và phục vụ khi bánh mì vẫn còn nóng.

Làm thế nào để nấu món ăn tại nhà với xúc xích, dưa chua, ô liu và chanh?

Món súp thịnh soạn dựa trên nước luộc thịt đậm đà, bổ dưỡng, thanh nhiệt, dễ chế biến và không cần nguyên liệu cụ thể nên rất ngon và được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Thời gian nấu: 240 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Thịt bò - 610 gr.
• Nước - 3 lít.
• Xúc xích - 200 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Allspice - 3 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Dưa chuột muối - 3 chiếc.
• Ô liu - 200 gr.
• Tương cà chua - 50 gr.
• Bơ - 20 gr.
• Chanh - 1 quả.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy một cái chảo có thể tích phù hợp với đáy dày, đổ ngập nước, cho thịt vào và đun trên lửa. Nên lấy thịt bò để ninh xương, như vậy nước dùng sẽ đậm đà hơn.
2. Đợi nước dùng sôi, hớt sạch bọt và hạ nhỏ lửa. Sau 10-15 phút, kiểm tra xem bọt đã hình thành trở lại hay chưa và loại bỏ bọt nếu cần.
3. Bóc vỏ hành tây và cho vào nồi cùng với thịt và để nước dùng đun nhỏ lửa trong hai giờ. Điều chỉnh nhiệt để nước trong chảo liên tục ở trạng thái sôi nhỏ.
4. 10 phút trước khi nước dùng sẵn sàng, đổ một vài lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nồi. Sau khi hết thời gian quy định, lấy thịt và hành ra khỏi chảo: đặt miếng đầu tiên vào đĩa, và bạn sẽ không cần món thứ hai nữa. Lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ gia vị và cặn bọt.
5. Cắt dưa chuột muối thành những sợi nhỏ, cho vào nồi và đổ một lượng nước dùng sao cho ngập hết dưa chuột. Nấu tất cả mọi thứ trong 5-6 phút, sau đó lấy ra khỏi nhiệt và cho vào một cái chảo lớn với phần nước kho còn lại.
6. Bóc vỏ và cắt hành tây thứ hai thành những khối vuông nhỏ. Làm nóng chảo và đun chảy một miếng bơ trong đó. Chuyển hành tây đã cắt nhỏ vào đó và xào cho đến khi hành tây mềm và trở nên trong suốt.
7. Khi hành tây bắt đầu chuyển dần sang màu vàng, cho tương cà chua và 3-4 muỗng canh nước vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, đun sôi và giảm lửa ở mức vừa. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích vào chiên ở giai đoạn này.
8. Trong khi hầm hành với tương cà chua, bạn hãy tách thịt bò đã nguội ra khỏi xương và cắt thành khối vuông. Cũng cắt xúc xích hoặc các loại thịt hun khói khác, chẳng hạn như xương sườn.
9. Chuyển thịt băm nhỏ và xúc xích sang nước dùng với dưa chuột, chiên ở đó. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đun sôi và để lửa nhỏ trong 15-20 phút.
10. Đổ rau câu đã chuẩn bị vào đĩa, thêm 6-8 quả ô liu mỗi khẩu phần, đặt một lát chanh và nếu muốn, bạn cũng có thể thêm kem chua và mùi tây thái nhỏ hoặc bất kỳ loại rau xanh nào khác. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho món bánh mì với xúc xích hun khói, ô liu và chanh

Món súp đậm đà, đậm đà, bổ dưỡng với mùi thơm của thịt hun khói, vị chua của chanh, các loại thảo mộc tươi và một sắc thái thú vị của ô liu. Nó rất dễ chuẩn bị và đủ nhanh, nó làm ấm hoàn hảo trong thời tiết lạnh.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 35 phút

Phần ăn - 6

Thành phần:

• Xúc xích hun khói - 65 gr.
• Ức hun khói sống - 45 gr.
• Thịt bò thăn - 120 gr.
• Nước luộc thịt - 800 gr.
• Lá Bay - 1 cái.
• Hành tây - 50 gr.
• Dưa chuột muối - 50 gr.
• Ô liu - 150 gr.
• Ô liu - tùy chọn;
• Ngò tây - 5 gr.
• Thì là - 5 gr.
• Tỏi - 1 răng
• Kem chua - 40 gr.
• Dầu ô liu - 20 ml.
• Chanh - 1 quả.
• Muối để nêm nếm;
• Tiêu đen xay - để nếm;

Quá trình được chuẩn bịảnh hưởng:

1. Chuẩn bị nước dùng trước. Nó có thể được nấu ngay trước khi nấu súp, từ thịt bò hoặc sử dụng các viên thịt bò, hoặc bạn có thể chuẩn bị trước nước dùng và bảo quản đông lạnh, rã đông nếu cần. Cũng chuẩn bị tất cả các thành phần khác cho súp.
2. Đổ nước dùng vào nồi, tốt nhất là loại có đáy dày và để lửa lớn. Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa phải và trụng qua nước dùng đang sôi. Giảm lửa ở mức trung bình và đun nhỏ lửa trong 10 phút, loại bỏ bọt nếu cần.
3. Cắt xúc xích và hành tây theo kích thước của thịt bò, cắt đôi dưa chuột, và thái nhỏ thịt xông khói thành các dải mỏng. Dùng dao đập dập một nhánh tỏi, bóc vỏ và băm nhuyễn.
4. Nghiền nát quả ô liu và ô liu, bỏ hạt và cắt cùi thành từng miếng nhỏ. Cắt cà chua thành từng lát lớn, gọt vỏ và cắt miếng lớn.
5. Làm nóng chảo và xào thịt xông khói trên lửa lớn trong 2 phút. Sau đó cho hành tây vào xào cùng, đảo liên tục cho đến khi hành trong mờ. Cho xúc xích vào chảo, chiên trong 1 phút rồi chuyển phần chiên sang súp.
6. Đổ dầu ô liu vào chảo cùng và xào dưa chuột và cà chua với lá nguyệt quế trên lửa lớn. Bạn cần xào rau từ 1,5-2 phút, đảo liên tục để không có thứ gì vô tình bị cháy. Sau đó thêm hỗn hợp thu được vào nước dùng.
7. Để súp trên lửa nhỏ, thêm ô liu và ô liu, tỏi, 2 quả chanh, nêm muối tiêu vừa ăn. Đậy nắp và nấu trong 5-7 phút. Sau đó, lấy ra khỏi nhiệt và để nó ủ dưới nắp trong 10 phút nữa.
8. Thêm rau xanh thái nhỏ vào súp, khuấy đều và đổ ra bát từng phần. Để kem chua, bạn cũng có thể cho một miếng chanh nhỏ và ô liu cắt thành những khoanh tròn lớn vào mỗi đĩa nếu muốn. Bây giờ súp có thể được phục vụ một cách an toàn.

Chúc ngon miệng!