Cá solyanka - một công thức nấu ăn cổ điển tại nhà

Solyanka là một loại món ăn khá đa dạng. Chuẩn bị hodgepodge khá đơn giản, vì vậy mọi người có thể thỏa thích với khóa học đầu tiên tuyệt vời như vậy. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ tập trung đặc biệt vào cá hodgepodge, tuy nhiên, có nhiều hơn một hoặc hai loại.

Công thức cổ điển cho món cá lăng tại nhà

Công thức cổ điển khá phức tạp và sẽ mất hơn một ngày để chuẩn bị. Vì vậy, chúng tôi mang đến cho bạn một công thức đã được chỉnh sửa phù hợp với nhịp sống hiện đại. Món súp trở nên rất ngon miệng, có vị tanh tươi.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 35 phút.

Phần ăn - 4.

• 
  Thái nhỏ cà rốt và hành tây, cho vào chảo khô xào khoảng 3 phút. Ruốc rửa sạch thái nhỏ và cùng với rau ngót, chần sơ qua nước lạnh. Khi nước dùng sôi, vớt bọt, thêm gia vị, muối và đun thêm 7 phút.
• 
  Lọc lấy nước dùng.
• 
  Cắt phi lê cá thành miếng vừa, hành tây thành hình khối và dưa chuột thành dải. Phi hành tây trong bơ, thêm một chút nước dùng và tương cà chua vào chảo. Khuấy cho đến khi mịn và đun nhỏ lửa thêm 5 phút.
• 
  Đổ phần nước dùng còn lại vào nồi, cho phi lê cá đã băm nhỏ, nụ bạch hoa và ô liu vào đó. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Chúng tôi ngủ thiếp đi dưa chuột.
• 
  Thêm hành tây với tương cà chua vào nước dùng. Trộn kỹ.
• 
  Chúng tôi đun sôi món súp thu được trong khoảng 10 phút. Ngay trước khi phục vụ, rưới nước cốt chanh và thêm rau thơm. Chúc ngon miệng!

Cách nấu cá lăng kho tộ ngon như thế nào?

Một biến thể khác của cá hodgepodge là trout hodgepodge. Hàm lượng chất béo của cá được hấp thụ bởi ô liu và dưa chuột, do đó, hương vị trở nên dễ chịu và rất phong phú.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 45 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Nước - 3,5 lít.
• Cá hồi - 1,3 kg.
• Tương cà chua - 25 gr.
• Tỏi tây - 0,5 miếng.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Rễ - 1pc.
• Dưa chuột đóng hộp - 3-4 chiếc.
• Allspice - 2 chiếc.
• Ô liu đen - nếm thử
• Ô liu xanh - nếm thử
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Chanh để nếm
• Muối để nếm.
• Bay leaf - nếm thử
• Màu xanh lá cây để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Cho vây, đuôi và đầu của cá hồi vào chảo.
2. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
3. Thêm rễ, tiêu đen và hạt nêm, một củ hành tây, lá nguyệt quế và các loại thảo mộc khô vào nước dùng. Thêm chút muối và nấu trên lửa nhỏ trong 40 phút.
4. Chúng tôi chọn phần bụng và phần thịt cá hồi.
5. Khi nước dùng chín, chúng ta lọc lấy nước.
6. Đặt các phần đã chọn của cá hồi vào chảo riêng.
7. Đổ nước ngập cá và nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 phút.
8. Cắt dưa chuột và ngâm chúng trong nước muối.
9. Chiên cả hai loại hành trong dầu.
10. Để thấm dầu cá, chúng ta dùng chanh và ô liu. Dưa chuột và bột cà chua cũng rất hữu ích.
11. Thêm tương cà vào hành tây chiên. Muối để nếm.
12. Trộn kỹ và tiếp tục hầm thêm vài phút.
13. Cắt nhỏ ô liu và chanh.
14. Chúng tôi bắt cá hồi từ nước dùng, chúng tôi chọn xương từ phi lê.
15. Thêm hành tây với mì ống, ô liu và dưa chuột vào nước dùng. Đun sôi.
16. Chúng tôi gửi phi lê cá hồi vào súp. Chúng tôi đậy nó bằng một cái nắp và lấy nó ra khỏi bếp.
17. Solyanka đã sẵn sàng. Chúng tôi sử dụng các lát chanh để phục vụ. Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món cá hồi

Cá hồi cũng rất tốt để làm bánh mì. Nước lẩu thơm và đậm đà. Món ăn này sẽ rất hoàn hảo sau những ngày nghỉ lễ bận rộn hoặc trong mùa lạnh.

Thời gian nấu: 90 phút.

Thời gian nấu: 70 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Nước - 3,5 lít.
• Cá hồi - 1,2 kg.
• Dầu thực vật - 40 ml.
• Nụ hoa - 40 gr.
• Cà rốt - 150 gr.
• Cà chua - 500 gr.
• Hành củ - 3 chiếc.
• Ô liu rỗ - 100 gr.
• Allspice - 5 chiếc.
• Lá Bay - 1 cái.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê
• Chanh - 1 quả.
• Màu xanh lá cây để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Tách phi lê cá khỏi xương, da và vây. Chúng tôi cho tất cả mọi thứ ngoại trừ phi lê vào một cái chảo.
2. Đổ nước ngập cá và đun sôi trên lửa lớn. Chúng tôi loại bỏ bọt cho đến khi nó ngừng hình thành.
3. Thêm gia vị và rau đã gọt vỏ vào nước dùng. Giảm nhiệt và nấu nước dùng trong một giờ nữa.
4. Chúng tôi lọc nước dùng.
5. Cắt hành tây thành nửa vòng và chiên trong dầu cho đến khi nó trở nên trong suốt.
6. Chúng ta rửa sạch cà chua, cắt thành từng khối vuông nhỏ. Thêm chúng vào chảo cùng với nụ bạch hoa. Nấu tất cả các thành phần trên lửa vừa phải trong 5 phút nữa.
7. Cắt phi lê cá thành khối vuông.
8. Chuyển rau từ chảo sang nước dùng, đun sôi và nấu trong 15 phút, sau đó cho phi lê vào và nấu thêm 5 phút. Muối để nếm.
9. Cho ô liu vào nồi canh rồi tắt bếp. Khi phục vụ, cho một lát chanh và rau thơm vào đĩa. Chúc ngon miệng!

Món cá hộp thịnh soạn và thơm lừng tại nhà

Công thức này mô tả một món ăn đóng hộp với ô liu, nụ bạch hoa và dưa chua. Chúng tôi sử dụng cá hồi và cá ngừ hồng đóng hộp, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cá đóng hộp nào để thưởng thức.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Nước - 3 lít.
• Cá hồi hồng đóng hộp - 200 gr.
• Cá ngừ đóng hộp - 150 gr.
• Khoai tây - 300 gr.
• Dưa chuột muối - 300 gr.
• Ô liu - 150 gr.
• Nước muối - 300 ml.
• Nụ hoa - 30 gr.
• Cà chua trong nước ép của riêng họ - 400 gr.
• Hành củ - 300 gr.
• Dầu thực vật - 30 ml.
• Nước chanh - 10 ml.
• Đường để hương vị
• Muối để nếm
• Hương vị hạt tiêu

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi loại bỏ xương khỏi cá hộp, bẻ cá bằng nĩa.
2. Cắt hành tây thành các dải. Cắt khoai tây thành khối vuông và cắt ô liu thành 4 miếng. Cắt dưa chuột thành nửa vòng.
3. Cho dưa chua vào chảo ngâm nước muối. Chúng ta để lửa vừa phải và đun cho đến khi mềm.
4. Chiên hành tây trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà chua và đường vào đó. Đun nhỏ lửa cho đến khi hành mềm.
5. Đổ nước lạnh vào chảo, cho khoai tây vào và để lửa vừa phải. Nấu khoai tây đến khi chín mềm thì cho dưa chuột và hành tây vào xào. Chúng tôi cũng thả cá và nụ bạch hoa vào nước. Nấu trong khoảng 5 phút. Thêm nước cốt chanh, tiêu và muối.
6. Để súp ủ và dùng với kem chua và rau thơm. Chúc ngon miệng!

Cách nấu món cá tầm kho nghệ ngon đúng điệu?

Súp cá tầm dành cho người sành ăn, vừa ngon vừa bổ lại khá dễ chế biến. Nước dùng cá được kết hợp lý tưởng với dưa chua và ô liu, và nước cốt chanh sẽ giúp loại bỏ vị tanh rõ rệt.

Thời gian nấu: 75 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Nước - 1 lít.
• Cá tầm - 500 gr.
• Ô liu - 12 chiếc.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành củ - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 4 muỗng cà phê
• Chanh - 30 gr.
• Tương cà chua - 4 muỗng cà phê
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Màu xanh lá cây để nếm thử
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông cá nếu cần thiết.
2. Đổ đầy nước vào cá và thêm rau xanh. Đun sôi nước dùng, định kỳ hớt bọt cho đến khi hết bọt.
3. Chúng tôi hòa tan hành tây thành từng miếng.
4. Băm nhỏ cà rốt.
5. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây và cà rốt vào phi. Khi hành tây trở nên trong suốt, đổ hỗn hợp với tương cà chua và chiên trong khoảng một phút. Sau đó, thêm một vài thìa nước.
6. Vớt cá ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và tách phi lê khỏi xương. Chúng tôi chia nó thành nhiều mảnh.
7. Cắt nhỏ dưa chuột và đun sôi một chút, sau đó gửi chúng vào nước dùng.
8. Cắt ô liu thành từng lát vừa ăn hoặc để nguyên quả.
9. Chúng tôi gửi phi lê và hành tây với cà rốt vào nước dùng. Nấu nó trong vài phút, sau đó cho dưa chuột và lá nguyệt quế vào nồi. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chúng tôi cho ô liu vào súp gần như làm sẵn. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon cho một tổ ong đúc sẵn của các loại cá khác nhau

Công thức này sử dụng một số loại cá, làm cho hương vị của nó trở nên thú vị hơn nhiều. Đồng thời, bản thân món ăn cũng khá đơn giản, không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào, đồng thời cho ra lò những món ăn vừa miệng, ngon và đẹp mắt.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Phần ăn - 3.

Thành phần:

• Nước - 1,5 lít.
• Cá rô - ½ con.
• Cá rô biển - 250 gr.
• Cá hồi muối nhạt - 250 gr.
• Nụ hoa - 3 muỗng canh
• Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê
• Hành củ - 1 củ.
• Dưa chuột muối - 1,5 chiếc.
• Nước muối - 5 muỗng canh
• Chanh - ½ quả.
• Lá Bay - 1 cái.
• Ô liu - ½ lon
• Tiêu đen xay - nêm nếm
• Muối để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt cá tươi. Cho xương, đầu và đuôi vào nồi, đổ nước lạnh.
2. Đun sôi nước và nấu lấy nước dùng, vớt bọt nổi trên mặt. Lọc lấy nước dùng và đổ vào một cái nồi sạch, đun sôi lại một lần nữa.
3. Đổ nước muối vào nồi đun sôi rồi lọc lấy nước dùng. Gọt vỏ dưa chuột và thái nhỏ.
4. Chiên hành tây trong dầu cho đến khi mềm. Muối và tiêu nó và thêm vào nước dùng. Chúng tôi cũng thêm dưa chuột ở đó.
5. Cắt phi lê cá thành những khối vuông nhỏ.
6. Cho cá vào nước dùng đang sôi và nấu trên lửa vừa trong khoảng nửa giờ.
7. Thêm nụ bạch hoa, ô liu và nước muối vào súp. Khuấy đều súp, nấu thêm vài phút và lấy ra khỏi bếp.
8. Trang trí các món ăn đã hoàn thành với một lát chanh trước khi phục vụ. Chúc ngon miệng!

Món chính cá diêu ​​hồng với dưa cải

Món nộm này được nấu trong chảo và do đó trông giống món salad hơn là món súp. Ngoài cá và ô liu thông thường với nụ bạch hoa và dưa chuột, công thức bao gồm dưa cải bắp và nấm ngâm chua nên hương vị rất đậm đà.

Thời gian nấu: 80 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cá luộc - 300 gr.
• Dưa cải bắp - 2 muỗng canh
• Nấm ngâm - 2 muỗng canh
• Bơ - 2 muỗng canh
• Hành củ - 1 củ.
• Kem - 1 muỗng canh
• Bột mì - ½ muỗng canh.
• Dưa chuột muối - 2 chiếc.
• Croutons - 2 muỗng canh
• Chanh - ½ quả.
• Tôm - 10 con.
• Đường để hương vị
• Muối để nếm
• Tiêu đen xay - nêm nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt hành tây thành khối vuông và chiên cho đến khi trong suốt.
2. Băm nhỏ dưa cải chua và cho hành tây vào. Chúng tôi cũng thêm bột mì, muối, tiêu và đường và đun nhỏ lửa trong một giờ.
3. Trộn cá đã luộc cắt thành từng lát với nụ bạch hoa. Xay nhuyễn nấm hương và cho vào cá.
4. Bôi mỡ chảo bằng bơ và cho một nửa số dưa cải chua vào. Đặt cá với nấm và nụ bạch hoa lên trên nó. Phủ phần bắp cải còn lại lên cá.
5. Rắc bắp cải lên trên cùng với bánh quy giòn và rưới nhẹ dầu. Chúng tôi nướng trong lò khoảng 15 phút.
6. Cắt dưa chuột muối thành từng lát. Chúng tôi đưa chúng vào một nơi trú ẩn. Chúng tôi cũng trang trí nó với nụ bạch hoa, nấm ngâm, tôm và chanh. Chúc ngon miệng!

Món cá diêu ​​hồng nướng cá hồi cực ngon và thơm

Thành phần của món cá lăng này bao gồm cả cá rô và cá diêu ​​hồng cùng với cá trê, khiến hương vị cá vô cùng đa dạng.Nhìn chung, công thức này không khác nhiều so với phiên bản cổ điển của món hodgepodge, nhưng nó rất phù hợp cho những ai thích thử nghiệm với những món ăn yêu thích của mình.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Nước - 1,5 lít.
• Cá rô biển - 1 con.
• Cá trê - 1 con.
• Phi lê cá hồi hồng - 300 g.
• Ô liu - ½ lon
• Dưa chuột muối - 5 chiếc.
• Tương cà chua - 3 muỗng canh
• Hành củ - 1 củ.
• Nụ hoa - 2 muỗng canh
• Chanh - 1 quả.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh
• Màu xanh lá cây để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Ta làm sạch cá, cho vào nồi đổ ngập nước lạnh. Nấu nước dùng cho đến khi cá chín. Chúng tôi lấy nó ra và để nguội.
2. Chúng tôi lọc nước dùng.
3. Bóc vỏ hành và cắt thành các dải.
4. Chúng tôi cũng cắt dưa chuột muối thành các dải.
5. Đổ dầu thực vật vào chảo và cho hành tây vào. Chiên cho đến khi chín vàng.
6. Thêm dưa chuột với hành tây và xào cùng khoảng 5 phút.
7. Cho tương cà chua vào chảo, trộn tất cả các nguyên liệu và đun nhỏ lửa cho mọi thứ quyện vào nhau.
8. Chúng tôi tách cá, tách phi lê khỏi xương.
9. Bỏ hà thủ ô vào nồi nước dùng đang sôi. Thêm hành tây với dưa chuột, nụ bạch hoa và lá nguyệt quế vào đó và đun sôi mọi thứ. Đổ chất lỏng từ ô liu vào nước dùng. Thêm rau xanh vào món súp đã hoàn thành.
10. Phục vụ hodgepodge với ô liu và chanh. Chúc ngon miệng!