Cà chua xanh muối - 8 công thức cho mùa đông trong lọ

Thông thường, sau một mùa hè thành công, bạn có thể thấy rất nhiều cà chua xanh chưa chín trên trang web. Có rất nhiều cách để chế biến loại cà chua này, nhưng hôm nay chúng tôi sẽ mách bạn cách đóng hộp cà chua xanh ngon cho mùa đông.

Cà chua xanh muối lạnh đựng trong lọ

Cà chua xanh muối là món khai vị tuyệt vời cho bất kỳ món ăn nào và là nguyên liệu tuyệt vời cho các món salad và dưa chua khác nhau. Vào mùa đông, chúng đặc biệt tốt do chứa nhiều vi chất dinh dưỡng có lợi.

Thời gian nấu: 30 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 6.

• 
  Chúng ta rửa sạch cà chua và cắt bỏ phần đuôi của chúng.
• 
  Chúng ta rửa sạch lá và rau thơm, tỏi bóc vỏ.
• 
  Cho một ít rau ngót vào lọ đã khử trùng, xếp cà chua lên trên và thêm một ít rau ngót, tiêu và tỏi.
• 
  Rải lá nho và cải ngựa, cũng như thì là lên trên.
• 
  Hòa tan muối vào nước và đổ nước muối lạnh vào cà chua.
• 
  Nước muối phải ngập đến cổ.
• 
  Chúng tôi đun nóng nắp nhựa trong nước nóng và đóng chặt lọ.
• 
  Chúng ta để cà chua ở nơi thoáng mát trong khoảng một tháng. Chúc ngon miệng!

Muối cà chua xanh không giấm và không khử trùng

Không phải ai cũng thích hương vị của giấm đóng hộp, và nếu bạn là một trong số đó, thì công thức này là dành cho bạn. Những quả cà chua xanh như vậy hóa ra rất ngon và hơi giống cà chua thùng, nhưng điều chính là ngay cả khi không thêm giấm, chúng sẽ được lưu trữ cả mùa đông.

Thời gian nấu: 14 ngày.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 8.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 2 kg.
• Tỏi - 2 củ.
• Lá anh đào - 15 chiếc.
• Lá cải ngựa - 3 chiếc.
• Cụm hoa thì là - 5 chiếc.
• Lá Bay - 3 chiếc.
• Hạt mù tạt - 1 muỗng canh l.
• Ngò tây - 1 bó
• Đậu Hà Lan Allspice - 10 miếng.
• Nước - 2 lít.
• Muối - 7 muỗng canh l.
• Ớt đắng - để nếm

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa kỹ cà chua xanh vừa chín tới trong nước mát.
2. Chúng ta rửa sạch rau ngót, cắt lá cải ngựa và thì là. Chúng tôi đặt khoảng một nửa số rau thơm, tỏi, hạt mù tạt và 5 hạt đậu Hà Lan allspice vào đáy chảo.
3. Cho cà chua chặt vào chảo, cho phần rau xanh còn lại lên trên.
4. Pha loãng muối trong nước, trộn đều và đổ nước muối vào nồi. Che mọi thứ từ trên cao bằng toàn bộ lá cải ngựa.
5. Đậy vung bằng một cái đĩa và một cái tải và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2 tuần. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối nóng trong lọ

Công thức này sử dụng phương pháp nóng ngâm cà chua xanh, giúp rút ngắn đáng kể thời gian nấu. Bản thân cà chua có vị bùi, đặc và cay.

Thời gian nấu: 5 giờ.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1,5 kg.
• Tỏi - 2 tép
• Cụm hoa thì là - 4 chiếc.
• Ớt sừng - 2 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 20 miếng.
• Hạt tiêu đen - 20 chiếc.
• Hoa cẩm chướng - 10 chiếc.
• Dấm 9% - 100 ml.
• Nước - 2,5 lít.
• Muối - 3 muỗng canh. l.
• Đường hạt - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch và lau khô cà chua, sau đó dùng tăm đâm xuyên qua một bên cuống như trong ảnh.
2. Chúng tôi cho cà chua vào lọ và đổ nước sôi vào. Chúng tôi để chúng ngấm trong 20 phút.
3. Chúng tôi xả nước từ lon vào một cái chảo, thêm muối và đường và khuấy kỹ. Khi nước sôi, thêm 10 hạt tiêu đen và một vài nhánh đinh hương. Nấu nước xốt sôi trong 3 phút, đổ giấm vào và giữ thêm một phút, lấy ra khỏi bếp.
4. Chúng ta lấy cà chua ra khỏi lọ, thêm nửa quả ớt, một ít thì là và vài tép tỏi vào dưới cùng, rải đều số ớt và tép còn lại. Xếp cà chua trở lại lọ.
5. Đổ nước xốt nóng vào lọ và đậy chặt nắp bằng nắp đã khử trùng.
6. Chúng ta lật ngược các lọ, đậy nắp và để nguội ở nhiệt độ phòng.
7. Bảo quản cà chua thành phẩm ở nơi thoáng mát. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối cho mùa đông trong xô nhựa

Cà chua xanh muối là một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bất kỳ loại rượu nào và là một thành phần tuyệt vời trong món salad. Chúng được chuẩn bị khá đơn giản, và bạn có thể tìm thấy chúng vào cuối mùa hè ở mọi khu vườn.

Thời gian nấu: 4 ngày.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 3 kg.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Thì là - 4 muỗng canh. l.
• Ngò tây - 4 muỗng canh. l.
• Ớt cay - 1 miếng.
• Tỏi - 12 tép
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Bay lá - 5 chiếc.
• Nước - 2 lít.
• Muối - 4 muỗng canh. l.
• Đường hạt - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà chua và thấm khô.
2. Chúng tôi cắt chúng theo chiều ngang.
3. Xay cà rốt bằng máy xay thực phẩm.
4. Chúng tôi cũng xay ớt và tỏi Bungari.
5. Cắt nhỏ rau xanh.
6. Đối với nước muối, hòa tan muối và đường trong nước nóng và trộn kỹ.
7. Nhồi hỗn hợp cà chua với rau rồi cho vào xô nhựa, xếp xen kẽ với lá cải ngựa và lá nguyệt quế. Đổ nước muối vào xô.
8. Chúng tôi đậy thùng bằng một tấm có tải trọng để cà chua không bị nổi.
9. Để cà chua trong 4 ngày ở nhiệt độ phòng. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối mù tạt trong lọ

Cà chua muối theo công thức này khác nhau về thời gian ướp muối, nhưng kết quả là xứng đáng, vì món khai vị hóa ra rất ngon ngọt, thơm và ngon. Mù tạt thêm gia vị cho cà chua và sẽ giúp bảo quản chúng trong suốt mùa đông.

Thời gian nấu: 30 ngày.

Thời gian nấu: 60 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 4 kg.
• Tỏi - 1 củ.
• Thì là tươi - 20 gr.
• Ngò tây tươi - 20 gr.
• Ngò tươi - 20 gr.
• Cải khô - 50 gr.
• Nước - 2 lít.
• Muối - 70 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch và lau khô cà chua thật kỹ.
2. Chúng tôi chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết: chúng tôi rửa sạch các loại thảo mộc, bóc vỏ tỏi.
3. Rải mù tạt thành một lớp đều dưới đáy đĩa, đổ khoảng một nửa số rau thơm lên trên và thêm tỏi băm nhỏ.
4. Đặt cà chua lên trên rau xanh. Đối với nước muối, hòa tan muối trong nước sôi, để nguội hỗn hợp một chút rồi đổ cà chua vào cùng. Đổ phần cây xanh còn lại lên trên và dùng nắp đậy các món ăn lại.
5. Chúng ta để cà chua ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tuần, sau đó chuyển sang nơi lạnh 25 ngày nữa. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để ngâm cà chua xanh cho mùa đông với axit xitric?

Cà chua xanh ngâm với axit xitric sẽ mềm và có vị chua tươi hơn cà chua ngâm với giấm. Chúng được bảo quản trong thời gian dài như nhau, nhưng đối với những người không thích giấm, một công thức như vậy sẽ rất hữu ích.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 4.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 600 gr.
• Tỏi - 2 tép
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê.
• Mù tạt Pháp - ½ muỗng cà phê.
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Nước - 1 lít.
• Muối - 1 muỗng canh l.
• Đường hạt - 3 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta rửa sạch cà chua xanh bằng nước mát, sau đó dùng khăn thấm khô và cắt bỏ phần cuống.
2. Đổ hạt tiêu, rau mùi, mù tạt và lá nguyệt quế vào lọ đã khử trùng. Cắt tỏi thành hai phần và cho vào lọ. Xếp cà chua lên trên.
3. Chúng tôi pha loãng đường, muối và axit xitric trong nước. Đun sôi chất lỏng, đổ nước muối vào lọ và cuộn lại.
4. Lật ngược các lọ và để nguội ở nhiệt độ phòng. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh cho mùa đông với mùi tây và tỏi

Một cách tươi và cay để muối cà chua xanh. Mọi thứ bạn cần đều được chuẩn bị nhanh chóng và quá trình ướp muối chỉ mất một tuần, nhưng những quả cà chua như vậy được bảo quản trong vài tháng.

Thời gian nấu: 7 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Tỏi - 5 tép.
• Cụm hoa thì là - 2 chiếc.
• Ớt sừng - 1 cái.
• Ngò tây tươi - 1 bó
• Thì là tươi - 1 bó
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Nước - 1 lít.
• Muối - 2 muỗng canh. l.
• Hạt tiêu đen - nếm thử
• Allspice - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi cắt cà chua để chúng tôi không bị chéo quá sâu.
2. Xay tỏi, rau thơm và ớt. Chúng tôi trộn nhân.
3. Nhồi cà chua xanh với hỗn hợp rau củ, cho vào tô sâu lòng. Chúng tôi ngủ quên những chùm hoa lá nguyệt quế, tiêu và thì là.
4. Pha loãng muối trong nước và đổ đầy nước muối thu được vào cà chua. Dùng đĩa đậy kín bát và để trong một tuần ở nhiệt độ phòng. Chúc ngon miệng!

Cà chua xanh muối cho mùa đông như thùng

Một công thức tuyệt vời để ngâm cà chua xanh có hương vị không thể phân biệt được với các thùng. Chúng được chuẩn bị nhanh chóng và dễ dàng, và quá trình ướp muối mất hơn 2 tuần một chút.

Thời gian nấu: 15 ngày.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 6.

Thành phần:

• Cà chua xanh - 1 kg.
• Tỏi - 3 tép
• Ớt sừng - 1 cái.
• Lá anh đào - để nếm
• Lá nho - nếm thử
• Axit xitric - ½ muỗng cà phê.
• Nước - 1 lít.
• Muối - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch tất cả các thành phần kỹ lưỡng. Bóc tỏi và cắt thành từng lát mỏng.
2. Chúng tôi rải khoảng một phần ba số gia vị dưới đáy chảo.
3. Chúng tôi đặt cà chua lên trên.
4. Sau đó, một lần nữa gia vị và một lần nữa - cà chua. Vì vậy, xếp tất cả các thành phần theo từng lớp để lớp trên cùng có màu xanh lá cây.
5. Pha loãng muối trong nước sôi và đổ nước muối thu được vào cà chua. Đậy nắp hộp và để cà chua ở nhiệt độ phòng cho đến khi nguội hẳn, sau đó cho vào chỗ mát trong 2 tuần. Chúc ngon miệng!