Thịt gà tây ngon ngọt và mềm trong chảo - 6 công thức nấu ăn từng bước

Thịt gà tây mềm và ngon ngọt có thể được nấu trong chảo thông thường bằng cách sử dụng các nguyên liệu quen thuộc với món thịt này. Thịt gà tây nổi tiếng với các đặc tính có lợi: ít chất béo, tiêu hóa tốt và không chứa chất gây dị ứng. Vì vậy, cốt lết làm từ thịt này phù hợp ngay cả với thức ăn cho trẻ nhỏ và người ăn kiêng. Phi lê gà tây có thể được cuộn tròn thành thịt băm hoặc sử dụng băm nhỏ.

Thịt gà tây mềm và ngon ngọt trên chảo

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần trên mỗi container: 4.

Trong công thức này, thịt băm được chế biến bằng tay của chính bạn từ phi lê gà tây. Một trong những bí quyết tạo nên độ ngon của món ăn là thêm khoai tây sống vào cùng với thịt băm, điều quan trọng là phải tẩm bột các miếng cốt lết trước khi rán, để không để nước chảy ra ngoài.

• 
  Trộn thịt gà tây xoắn qua máy xay thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay với hành tây băm nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể có được những miếng cốt lết ngon ngọt và ưng ý nhất bằng cách xoắn một miếng mỡ lợn với phi lê gà tây.
• 
  Bóp tỏi cho thịt băm, muối vào trộn đều.
• 
  Khoai tây cho vào máy xay mịn, cho thịt xay vào cùng. Bạn có thể thêm nhiều nước hơn, điều này sẽ làm tăng khối lượng sơ chế cốt lết và làm cho chúng mềm hơn.
• 
  Thì là, tươi hoặc đông lạnh, băm nhỏ và kết hợp với thịt băm. Đừng bỏ rau xanh cho món ăn này, nó rất hài hòa với gà tây.
• 
  Đập trứng thành khối, nêm tiêu và các gia vị tùy thích. Nhào kỹ phần thịt đã xay, và nếu có thể, hãy đánh tan thịt bằng cách cho vào túi và đập lên bề mặt làm việc trong vài phút.
• 
  Để tiện cho việc tráng bánh mì, hãy đổ vụn bánh mì vào một hộp đựng lớn.
• 
  Cắt miếng chả thịt băm và cho vào hộp có vụn bánh mì, cố gắng cán đều phôi từ mọi phía.
• 
  Đặt cốt lết vào chảo dầu nóng và chiên ở lửa vừa trong 3-4 phút cho mỗi mặt.
• 
  Phục vụ cốt lết gà tây hồng hào với rau, rau thơm, món ăn kèm và nước sốt yêu thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Gà tây cắt nhỏ thơm ngon

Thịt gà tây theo công thức này còn được gọi là bánh kếp, vì những miếng thịt gà tây ở đây được trộn với bột mì, trứng và sốt mayonnaise, và chúng được bày ra trên chảo bằng thìa. Khi chiên, bột tạo thành một lớp vỏ giòn, và thịt trong sốt mayonnaise trở nên rất ngon ngọt và mềm.

Thành phần:

• Thịt gà tây - 0,5 kg.
• Trứng - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu.
• Tỏi - 3 tép.
• Mayonnaise - 70-80 g.
• Bột - 3 muỗng canh. l.
• Rau xanh, muối, tiêu, dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Dùng dao xoay phi lê gà tây thành một khối nhỏ. Nên cắt miếng khá nhỏ để chả chín kỹ.
2. Cắt hành tây càng nhỏ càng tốt, thậm chí bạn có thể bào sợi. Thêm nó vào thịt băm.
3. Trong một bát riêng, trộn trứng, sốt mayonnaise và bột mì để tạo thành một khối không vón cục. Bạn có thể thay mayonnaise bằng kem chua, và trộn bột mì với bột báng.
4. Bóp tỏi cho vào bát cùng với thịt băm. Gửi rau xanh cắt nhỏ ở đó.
5. Trộn các thứ bên trong hai hộp - thịt băm và trứng với sốt mayonnaise và bột mì. Muối và tiêu tất cả những thứ này. Bạn có thể để khối đông một chút để bột và bột báng nở ra.
6. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Chỉ nên nhúng miếng chả có độ dày khoảng một nửa là đủ.
7. Cho thìa cốt lết trắng vào chảo và chiên trên cả hai mặt cho đến khi khối lượng có được hình dạng cốt lết ổn định.
8. Sau khi chiên, bạn cho phần cốt lết vào nhau, đổ một ít nước vào chảo và đun dưới nắp trong 7-10 phút. Bạn có thể cho một miếng bơ vào chảo ở giai đoạn này.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho gà tây băm nhỏ với bí ngòi

Zucchini mang lại cho gà tây sự dịu dàng và lộng lẫy đặc biệt. Bạn có thể sử dụng cả rau non và rau chín, điều chính là điều chỉnh độ nhớt của khối, để ngăn chặn quá nhiều thể tích chất lỏng.

Thành phần:

• Phi lê gà tây - 0,5-0,6 kg.
• Bí ngòi - 200 g.
• Hành tây - 1 đầu.
• Bánh quy nghiền - 3-4 muỗng canh. l.
• Bơ - 1 muỗng canh. l.
• Mùi tây và thì là.
• Muối, tiêu, dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ bí ngòi và nạo lỗ lớn. Muối một chút và để trong 15 phút để tách chất lỏng. Sau đó để ráo nước và ép lấy phần nước cốt.
2. Xoay thịt băm của gà tây bằng máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
3. Băm nhuyễn hành hoặc băm nhuyễn cùng với thịt băm, trộn chung với thịt.
4. Dùng dao thái nhỏ rau mùi tây và thì là, băm nhuyễn.
5. Thêm bánh quy giòn và bơ vào các nguyên liệu còn lại. Tốt hơn bạn nên lấy bánh mì trắng khô và xay trong máy xay. Nhưng bạn có thể thay thế bằng vụn bánh mì hoặc hỗn hợp lòng đào với bột báng.
6. Thêm bí ngòi đã vắt vào khối lượng lớn. Cho muối và tiêu vào cho vừa ăn. Bạn có thể đa dạng hương vị bằng cách thêm các loại gia vị yêu thích. Trộn đều thịt xay.
7. Nặn các viên bột thành hình ngay ngắn. Để làm được điều này, tốt hơn hết bạn nên làm ẩm tay bằng nước sau khi điêu khắc từng bộ phận. Đun nóng chảo với dầu và chiên chả cho đến khi chín mềm. Không cần thiết phải dập tắt chúng.
8. Bạn có thể phục vụ cốt lết gà tây với bí ngòi với bất kỳ món ăn kèm nào; nước sốt kem tỏi cũng rất hợp với chúng.

Chúc ngon miệng!

Gà tây áp chảo ăn kiêng

Trong công thức này, cốt lết được nấu trên chảo, nhưng chúng không có lớp vỏ độc hại. Loại thịt này phù hợp ngay cả với chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và thức ăn cho trẻ nhỏ.

Thành phần:

• Phi lê gà tây - 0,5 kg.
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 2 đầu.
• Dấu chấm phẩy - 2 muỗng canh. l.
• Gia vị và muối cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt thịt gà tây thành từng miếng và băm nhỏ trong máy xay thực phẩm. Thật tốt nếu nó được ướp lạnh, không bị đông cứng. Trong lựa chọn thứ hai, thịt phải được rã đông hoàn toàn.
2. Bào cà rốt và hành tây trên một máy xay mịn hoặc băm nhỏ cùng với thịt trong máy. Kết hợp các thành phần thịt và rau.
3. Ngâm bột báng với một muỗng canh nước nóng, giữ khoảng 5-10 phút, sau đó cho thịt băm vào.
4. Bỏ một ít muối và gia vị. Nếu bạn đang chế biến món ăn theo chế độ ăn kiêng do bác sĩ khuyến nghị, hoặc phần cốt lết dành cho trẻ nhỏ, bạn không cần sử dụng gia vị.
5. Nhào thịt băm đều và cho khuôn viên cắt nhỏ gọn gàng, không cồng kềnh. Sau đó bắc chảo lên lửa, đổ khoảng nửa ly nước vào, đun nóng rồi cho cốt lết vào. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và nấu, đậy nắp, trong khoảng 20 phút. Trong thời gian này, phải lật mặt cắt sang mặt kia một lần. Bạn cũng có thể sử dụng giá để áp chảo hoặc nồi hấp và hấp chả.

Chúc ngon miệng!

Thịt gà tây ngon ngọt với nước thịt trong chảo

Nước thịt trong công thức này dựa trên bột cà chua và nước dùng, và các loại gia vị tạo cho nó một mùi thơm độc đáo. Bạn nên chuẩn bị một lượng lớn nước thịt sao cho vừa đủ cho cả phần cốt lết và món trang trí.

Thành phần:

• Gà tây băm - 600 g.
• Bánh mì trắng - 2 lát
• Tỏi - 3 tép.
• Ớt đỏ - 0,25 muỗng cà phê
• Tương cà chua - 2 muỗng canh l.
• Bột - 2 muỗng canh. l.
• Nước luộc thịt - 0,5 l.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Breadcrumbs.
• Muối và gia vị (húng quế, rau mùi, v.v.).
• Ngò tây và thì là.

Quá trình nấu ăn:

1. Tự chế biến gà tây băm, phi lê cắt nhỏ hoặc lấy thịt băm làm sẵn. Sẽ không thừa nếu bạn bỏ thịt qua máy xay thịt hai lần, như vậy cốt lết sẽ mềm và bông hơn. Để có vị ngon ngọt, bạn có thể thêm mỡ lợn hoặc bơ vào thịt.
2. Ngâm bánh mì trắng trong một ít nước hoặc sữa rồi cho thịt băm vào.
3. Nêm muối, hạt nêm theo khẩu vị và rau thơm cắt nhỏ. Bạn có thể thay thế thì là tươi và rau mùi tây bằng khô. Trộn đều tất cả mọi thứ. Thịt bằm khô quá có thể pha loãng với nước dùng.
4. Mù cắt miếng nhỏ và cuộn chúng trong vụn bánh mì. Chiên trong chảo với dầu thực vật. Đặt chúng trên một cái đĩa.
5. Trong chảo, chiên bột với một thìa dầu thực vật, sau đó pha loãng với nước dùng. Có thể sử dụng nước luộc thịt pha loãng hoặc nước dùng tự nhiên. Thêm tương cà chua vào chảo và nấu nước sốt từ bên trong. Để nó đặc lại. Sau đó nêm nước thịt với các loại gia vị - rau mùi, húng quế và các gia vị khác theo khẩu vị của bạn, muối.
6. Cho phần cốt lết đã chiên vào nước thịt và đậy nắp tối khoảng 10 phút, bạn có thể trang trí món ăn đã hoàn thành với rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Cách chiên gà tây bằng chảo nướng

Món ăn này có thể được phục vụ riêng hoặc được sử dụng như một thành phần thịt cho bánh mì kẹp thịt. Cốt lết cần phải được điêu khắc phẳng để chiên nhanh chóng, và để giữ được hình dạng lưới mắt cáo, hãy ấn chúng một chút vào chảo.

Thành phần:

• Gà tây xay (hoặc hỗn hợp với thịt gà) - 600 g.
• Hành tây - 1 đầu.
• Kem chua hoặc sốt mayonnaise - 70 g.
• Gia vị gà - nướng - 1 thìa cà phê.
• Các loại thảo mộc hoặc rau thơm khô.
• Muối, dầu thực vật.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị phi lê gà tây băm hoặc gà tây và gà trộn. Tốt hơn là không nên chụp phần này ở vú, mà là ở chân hoặc đùi. Cho thịt qua máy xay hoặc máy xay thịt.
2. Dùng dao băm nhuyễn hành tây rồi trộn với thịt băm. Bạn có thể thêm một vài nhánh tỏi cùng với hành tây.
3. Cho kem chua hoặc sốt mayonnaise vào thịt băm. Nếu thấy thịt băm loãng, bạn có thể cho thêm một chút bột năng, bột báng hoặc bánh tẻ. Nhưng bạn đừng vội làm ngay, hãy để thịt băm một chút cho kem chua hoặc sốt mayonnaise ngấm vào thịt.
4. Thêm gia vị, muối vào thịt băm và nặn thành những viên thịt tròn dẹt. Chọn kích thước của họ cho mình. Có thể bằng đường kính của một chiếc bánh mì kẹp thịt.
5. Làm nóng chảo nướng và dầu. Đặt cốt lết lên đó và chiên mỗi mặt trong 2 phút. Nhớ ấn các miếng thịt cắt nhỏ xuống đáy chảo để tạo dấu ấn.
6. Cho món ăn ra đĩa với xà lách xanh. Tùy ý sử dụng cốt lết để làm bánh mì kẹp thịt.

Chúc ngon miệng!