Bánh su kem - 10 công thức tại nhà

Kem chua đặc làm bánh bông lan tại nhà

Kem chua rất linh hoạt và cũng rất hợp túi tiền. Nó tẩm bột bánh quy một cách hoàn hảo: độ đặc nhẹ của khối bột nhanh chóng thấm vào lớp bột xốp của bánh và làm cho chúng ẩm và mềm. Thông thường các bà nội trợ thường gặp vấn đề với độ đặc của kem chua - hóa ra nó quá lỏng. Nếu không muốn làm đặc kem với các chất phụ gia bổ sung, bạn có thể đơn giản loại bỏ trước kem chua khỏi huyết thanh dư thừa. Làm thế nào để làm điều đó - đọc công thức.

Thời gian nấu: 20 phút. không bao gồm thời gian cân kem chua.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 400 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

• 
  Điều quan trọng là chọn đúng loại kem chua. Để làm điều này, hãy chú ý đến hàm lượng chất béo của nó. Chúng tôi mua một sản phẩm có ít nhất 20% chất béo sữa. Sẽ tốt hơn nếu đó là kem chua đặc tự làm, có lẽ chỉ có thể mua ở chợ. Phủ hai lớp gạc hoặc khăn bông mỏng lên bát. Chúng tôi trải toàn bộ khối lượng kem chua lên trên. Nâng mép vải lên - thu được một túi kem chua. Bạn có thể treo kem chua lên bát ở nơi thoáng mát qua đêm - điều này sẽ làm thoát lượng huyết thanh dư thừa và để lại một khối dày, mỏng manh trên vải, lý tưởng cho kem. Ngoài ra, "túi" có thể được buộc lại, đặt trên giá dây trên bát, ép với một tải trọng nhỏ và đặt trong tủ lạnh - đây là cách chất lỏng dư thừa cũng diễn ra tốt.
• 
  Sau khi hết thời gian cân kem chua, bạn mở vải ra - lượng kem chua bên trong sẽ giảm đi. Rất khó để dự đoán chính xác trọng lượng cuối cùng - nó phụ thuộc vào thành phần của sản phẩm. Nhưng bạn nên được hướng dẫn bởi thực tế là chắc chắn một phần ba khối lượng sẽ biến mất.
• 
  Chúng tôi cho kem chua đã cân vào một cái bát để đánh tan, thêm đường cát và bắt đầu đánh. Chúng tôi bắt đầu với tốc độ thấp và tăng dần số vòng quay.
• 
  Nó đáng để đánh bại trong ít nhất mười phút. Trong thời gian này, các tinh thể đường sẽ hoàn toàn hòa tan và kem sẽ có độ sánh nhẹ. Sau khi đánh xong dùng khối lượng ngay, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh kem sữa đông đơn giản và nhanh chóng

Bạn sẽ không phải loay hoay với loại kem này lâu trong bếp. Trong khi bánh ở trong lò, bạn có thể xử lý nó. Để làm cho kem có vị ngon và đồng nhất, hãy sử dụng phô mai tươi mềm, mịn. Nói chung, hàm lượng chất béo của nó có thể là bất cứ thứ gì. Điều quan trọng là kết cấu hơi ẩm, mềm và không có vị chua. Nhưng kem chua nên béo hơn - điều này sẽ giúp kem thành phẩm có độ dày và hương vị phong phú. Tất nhiên, tất cả các nguyên liệu phải tươi.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 300 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Phô mai que - 250 gr.

Kem chua - 4 muỗng canh

Đường bột - 5 muỗng canh

Đường vani - ½ gói.

Quá trình nấu ăn:

1. Hương vị cuối cùng của kem phụ thuộc vào loại pho mát đã chọn. Vì vậy, sản phẩm phải tươi và có chất lượng cao.Nếu phô mai tươi có vẻ quá ướt, bạn có thể treo trước trong băng gạc trong vài giờ để làm khô - phần whey dư thừa sẽ chảy ra.
2. Cho phô mai vào bát, ngay lập tức thêm kem chua, đường bột và nửa gói đường vani vào.
3. Chúng tôi đục qua tất cả các thành phần bằng máy xay ngâm. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn, nhưng trong trường hợp này, máy xay sẽ cho phép bạn không chỉ trộn chất lượng mà còn có thể phá vỡ triệt để tất cả các hạt sữa đông. Với máy xay sinh tố, kem sẽ mịn hơn nhưng cũng đặc hơn.
4. Kem đã sẵn sàng - mất rất ít thời gian để chuẩn bị. Khối lượng này có thể được sử dụng ngay sau khi chuẩn bị để kẹp các lớp bánh hoặc làm nhân các sản phẩm bánh kẹo khác. Nếu ứng dụng không được lên kế hoạch ngay lập tức, thì khối lượng phải được đặt trong tủ lạnh.

Chúc ngon miệng!

Kem chua đặc với sữa đặc

Loại kem này kết hợp thành công giữa vị ngọt béo của sữa đặc và vị chua thanh thanh của kem chua. Một điểm quan trọng - đối với công thức này, chúng tôi sử dụng sữa đặc đã đun sôi: nó sẽ cung cấp độ dày cần thiết và góp phần vào độ đặc. Nếu kem chua không đủ đặc, bạn có thể treo trước vào gạc để loại bỏ phần huyết thanh dư thừa. Nó cũng sẽ cung cấp cho kem hình dạng bổ sung và độ béo của kem.

Thời gian nấu: 20 phút. không kể thời gian cân kem chua.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 400 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Sữa đặc đun sôi - 1 lon.

Kem chua trọng lượng - 200 gr.

Vanillin - một nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, đối với độ bão hòa và độ đậm đặc của kem, kem chua có thể được treo trong gạc, như trong hình, để phần huyết thanh dư thừa là thủy tinh. Nó là thuận tiện để làm điều này vào ban đêm. Đừng quên rằng quá trình này nên diễn ra trong tủ lạnh hoặc nơi mát mẻ khác để tránh kem chua bị chua. Nếu độ dày của kem thành phẩm không quan trọng cơ bản thì có thể bỏ qua giai đoạn này và sau đó trộn kem chua với sữa đặc ở dạng ban đầu.
2. Cho kem chua đã chuẩn bị vào tô. Thêm sữa đặc đun sôi theo từng phần và đánh đều tất cả mọi thứ với nhau bằng máy trộn sau mỗi lần thêm. Tỷ trọng của sữa đặc đun sôi cao và khác với kem chua dịu. Vì vậy, trộn hai khối lượng này là đáng giá một chút.
3. Khi toàn bộ lượng sữa đặc đã được thêm vào, chúng tôi tiếp tục làm việc với máy trộn ở tốc độ cao trong vài phút. Kem phải mịn và đồng nhất.
4. Kem đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng ngay sau khi pha chế. Nó không quá đặc, nhưng nó giữ được hình dạng tốt và có thể được sử dụng trên bề mặt của bánh. Nó cũng tuyệt vời để lấp đầy các hội chợ sinh thái và bánh phồng.

Chúc ngon miệng!

Kem chua mãng cầu làm bánh tại nhà

Thông thường liên quan đến việc làm sữa trứng là sử dụng trứng, sữa và tinh bột. Tuy nhiên, đây không phải là toàn bộ danh sách các thành phần tiềm năng cho món tráng miệng bằng sữa trứng. Kem chua cũng có thể rất vừa vặn ở đây. Chính cô ấy là người đã tạo ra một độ sánh đặc biệt "như lụa" và vị chua của kem tinh tế. Tỷ lệ hàm lượng chất béo tối ưu cho một loại kem ngon bắt đầu từ 20%. Bạn không nên chọn sản phẩm có hàm lượng chất béo sữa thấp hơn - điều này sẽ không cho độ bão hòa mong muốn.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 400 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Kem chua - 300 gr.

Trứng - 1 quả.

Bột - 2 muỗng canh

Đường hạt - 120 gr.

Chiết xuất vani - ½ muỗng cà phê

Bơ - 160 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Cho kem chua, trứng, đường cát, bột mì và chiết xuất vani vào bát định mức chịu nhiệt. Nếu thứ hai không có ở đó, bạn có thể sử dụng một giải pháp thay thế dưới dạng một nhúm vanillin. Dùng máy đánh trứng trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn. Sau đó, chúng tôi đặt một cái bát có khối lượng thu được vào một nồi cách thủy.
2. Trong khi khối lượng đang nóng lên, không dừng lại, chúng tôi chủ động can thiệp vào nó bằng máy đánh trứng. Điều quan trọng là tránh vón cục.Khi kem bắt đầu đặc lại, chúng ta lấy một chiếc thìa silicone và tiếp tục can thiệp vào nó, lướt dọc theo thành và đáy bằng một cạnh mềm để nhanh chóng loại bỏ lớp dày ở thành. Khi kem trở nên đặc quánh khắp khối, lấy bát ra khỏi chậu nước. Để sản phẩm nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Cho bơ đã làm mềm vào một hộp đựng riêng và đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong vài phút - chúng ta sẽ đạt được độ trắng và bóng.
4. Cho sữa trứng đã nguội vào từng phần bơ đã đánh bông, tiếp tục đánh. Khi toàn bộ khối lượng của sữa trứng được thêm vào, hãy đánh thêm một phút và ngừng hoạt động. Chúng tôi đặt kem đã hoàn thành vào tủ lạnh để làm mát - nó sẽ hình dạng một chút và trở nên đặc hơn. Loại kem này lý tưởng để làm phẳng bề mặt bánh, trang trí thể tích và các thao tác làm bánh kẹo khác, nơi giữ kết cấu và hình dạng ổn định là rất quan trọng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm kem chua với gelatin

Loại kem này luôn có cơ hội trở thành một loại kem được yêu thích vì sự mềm mại, nhẹ nhàng và dễ dự đoán. Ngay cả khi có sự cố xảy ra trong quá trình nấu hoặc kem chua không đặc như mong đợi, khối cuối cùng vẫn sẽ dày hơn và tạo ra một lớp kem ổn định tốt trong bánh. Như bạn có thể đoán, mạng lưới an toàn chính ở đây là gelatin. Để nhanh chóng và tiện lợi, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng tức thì.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần - 450 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Kem chua 20% - 400 gr.

Đường hạt - 6 muỗng canh

Đường vani - 1 gói.

Gelatin ăn liền - 10 gr.

Nước lạnh - 80 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Riêng biệt, nó đáng nằm ở sự lựa chọn của kem chua cho một loại kem như vậy. Nhìn về phía trước, điều đáng nói là kem trong mọi trường hợp sẽ đặc và đặc lại - đây là điểm đáng khen của gelatin. Nhưng độ xốp và thoáng khí như thế nào là tùy thuộc vào độ béo của kem chua. Lựa chọn tốt nhất là sử dụng sản phẩm có chứa 20% chất béo từ sữa.
2. Cho gelatin vào một hộp nhỏ và đổ đầy nước lạnh vào đó. Khuấy đều và để từ mười đến mười lăm phút cho phồng lên. Khi hạt đã nở, cho hộp vào nồi cách thủy và khuấy gelatin cho đến khi tan hoàn toàn và tạo thành chất lỏng đồng nhất. Sau khi nấu xong, để nguội một chút để không làm kem chua quá nóng.
3. Cho kem chua lạnh vào tô, thêm đường cát và đường vani. Chúng ta bắt đầu đánh nhuyễn các nguyên liệu. Các tinh thể đường sẽ hòa tan và thể tích của khối phải tăng gấp đôi. Nếu kem chua có chất lượng cao, khối lượng sẽ trở nên tươi tốt đáng kể.
4. Đổ gelatin đã hơi nguội vào phần kem chua đã đánh bông thành một dòng loãng, không ngừng thao tác với máy trộn. Theo cách này, đổ toàn bộ lượng gelatin vào. Sau đó, đánh kem trong vài phút. Kem đã sẵn sàng. Nó có thể được sử dụng ngay lập tức - nó sẽ lan rộng một chút, nhưng sau khi làm mát món tráng miệng chắc chắn sẽ đông lại. Hoặc bạn có thể cho kem đã hoàn thành vào tủ lạnh cho mát - khi đó sẽ dễ tạo thành lớp cao giữa các bánh.
5. Kem trông rất đẹp trên mặt cắt của những chiếc bánh làm sẵn: nó đặc và xốp, hơi giống với bánh soufflé. Khối lượng giữ lại hoàn hảo các quả mọng và miếng trái cây - đây là rất nhiều chỗ cho những tưởng tượng về bánh kẹo.

Chúc ngon miệng!

Cách làm kem chua đường bột đơn giản tại nhà

Kem đơn giản, phổ biến và yêu thích của mọi người cho bánh và hơn thế nữa. Hương vị mềm mại tinh tế của nó được kết hợp nhuần nhuyễn với các loại bánh nướng được làm từ bất kỳ loại bột nào, và độ đặc nhẹ của nó cho phép nó được hấp thụ tốt vào bánh và làm cho bánh trở nên đặc biệt ngon ngọt. Để làm kem chua đặc mà không cần phụ gia của bên thứ ba, nếu có một bí quyết nhỏ: bạn cần treo kem chua trong gạc trong vài giờ. Một số váng sữa sẽ chảy ra, và kem chua sẽ trở nên đặc hơn, đặc hơn và đồng thời có hương vị đậm đà hơn.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 400 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Kem chua có trọng lượng 20% ​​- 400 gr.

Đường bột - 150 gr.

Vanillin - một nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, chúng tôi cho kem chua đã cân từ whey dư thừa vào một cái bát. Bạn có thể thấy ngay nó đã trở nên dày và đặc như thế nào.
2. Đánh kem chua bằng máy trộn ở tốc độ cao. Chúng tôi làm việc trong hai đến ba phút để bổ sung oxy vào khối lượng và làm cho nó tươi tốt hơn. Bạn có thể thấy thể tích của kem chua đã tăng lên một chút.
3. Đổ đường đóng băng và vanillin vào kem chua. Bạn không nên sử dụng đường thay cho bột - có nguy cơ làm cho các tinh thể đường không phân giải được. Ngoài ra, chất kem tinh tế hơn với dạng bột.
4. Đánh bại mọi thứ cùng nhau trong một thời gian dài - năm đến sáu phút. Trong quá trình này, bạn sẽ nhận thấy rằng ban đầu khối này ở dạng lỏng, nhưng theo thời gian nó trở nên dày hơn nhiều.
5. Lớp kem thành phẩm trở nên đủ đặc cho lớp bánh. Nó giữ kích thước lớp giữa các bánh. Nhưng loại kem như vậy không thích hợp để lắng đọng các trang trí thể tích trên bề mặt nướng - các hình và hoa văn sẽ nổi. Bạn có thể bôi kem lên bề mặt bánh - một số sẽ được hấp thụ, và một số sẽ đọng lại một lớp nhẹ trên cùng. Để có sự liên kết chính thức, bạn nên tìm kiếm một lựa chọn khác.

Chúc ngon miệng!

Bánh su kem chua tại nhà

Nếu một vị chua cụ thể làm bạn khó chịu trong kem chua thông thường, thì bạn nên thích tùy chọn này với việc bổ sung kem. Kem nhẹ nhàng cân bằng kem chua với hương vị nhẹ nhàng và làm tăng thêm độ phồng. Tùy thuộc vào tỷ lệ và điều kiện chuẩn bị, kem hóa ra khá đặc và rất tinh tế. Nó không thích hợp để san bằng mặt bánh vì đặc tính mềm của nó, nhưng nó sẽ là lý tưởng để kẹp bánh và bánh tẩm.

Thời gian nấu: 15 phút.

Thời gian nấu: 15 tối thiểu

Khẩu phần - 800 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Kem chua trọng lượng - 600 gr.

Kem 30-33% - 300 gr.

Đường bột - 250 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Để có được 600 gam kem chua nặng, bạn cần sử dụng khoảng 800 gam kem chua ở dạng ban đầu. Sản phẩm phải tươi, không có phụ gia thảo mộc và có tỷ lệ chất béo ít nhất 20%.
2. Để cân phần kem chua, bạn cho một chiếc chao vào bát, đặt tấm vải thưa xếp thành hai lớp lên trên. Chúng tôi gửi toàn bộ khối lượng kem chua đến vải cùng một lúc. Che bề mặt bằng các mép của miếng gạc, nâng nhẹ chúng lên và lấy toàn bộ cấu trúc trong tủ lạnh ra. Sau bốn đến sáu giờ, một số váng sữa sẽ biến mất, và kem chua trong gạc sẽ trở nên đặc hơn và đậm đà hơn.
3. Cho kem chua, kem đã ướp lạnh và đường bột đã cân vào âu trộn đều. Không nên thay thế thứ hai bằng đường vì có nguy cơ không phải tất cả các tinh thể đường đều hòa tan. Trong kem thành phẩm, nó chứa đầy những hạt vụn trên răng - hơi dễ chịu.
4. Bắt đầu đánh nguyên liệu bằng máy trộn ở tốc độ thấp và tăng dần tốc độ. Chúng tôi làm việc trong khoảng bốn đến năm phút - bạn sẽ có được một khối mịn, tươi tốt.
5. Khi kem bắt đầu để lại dấu vết của máy đánh trứng, hãy ngừng đánh để không làm xáo trộn cấu trúc của hỗn hợp tinh vi. Kem thành phẩm, bạn có thể ngâm ngay các lớp bánh hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Kem cho một chiếc bánh làm từ kem chua 20 phần trăm chất béo

Chỉ với hai nguyên liệu là bạn đã có thể làm ra một chiếc bánh kem thơm ngon. Đó là về kem chua và đường bột. Hàm lượng chất béo tối ưu cho một loại kem như vậy là 20%. Toàn bộ đặc điểm của quá trình chuẩn bị kem là quá trình chuẩn bị kem chua. Nó cần được cân - để loại bỏ một phần whey khỏi tổng khối lượng của sản phẩm. Ở trạng thái đã được cân, kem chua trở nên đặc và đặc, và tất cả những gì còn lại là đánh với bột trong vài phút.

Thời gian nấu: 10 phút. không bao gồm thời gian cân kem chua.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần - 460 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Kem chua - 500 gr.

Đường bột - 250 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Vì vậy, đến khi kem được chuẩn bị, bạn đã có sẵn kem chua đã cân, nên thực hiện thao tác này trước. Bạn có thể để kem chua qua đêm để loại bỏ lượng huyết thanh dư thừa rất tiện lợi và vào buổi sáng, bạn đã có một lượng kem đã được làm sẵn. Để bắt đầu, hãy cho một cái chao hoặc một cái rây thích hợp vào bát. Chúng tôi đặt một miếng gạc hai lớp trên đó hoặc một chiếc khăn bông sạch thông thường. Đổ kem chua lên trên miếng vải.
2. Trọng lượng của kem chua sẽ được phân bổ theo thể tích của chao.
3. Nâng mép khăn lên và gấp chúng trên bề mặt theo hình phong bì.
4. Đặt một quả nặng nhỏ lên trên các mép vải đã gấp. Nó có thể chỉ là tấm kích thước phù hợp. Chúng tôi đặt toàn bộ cấu trúc vào tủ lạnh và để nó trong vài giờ hoặc qua đêm.
5. Sau khi hết thời gian quy định, chúng ta lấy chao ra bát, mở khăn ra và thấy một khối đặc sệt - kem chua đã tiết ra váng sữa dư thừa và trở nên đặc hơn rất nhiều.
6. Chúng tôi cho kem chua đã cân vào một cái bát để đánh, thêm toàn bộ lượng đường bột vào cùng một lúc. Đánh các nguyên liệu bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi bột tan hết và kem trở nên mịn và bông hơn một chút. Đánh kem sẽ mất khoảng năm đến sáu phút. Với phần kem thành phẩm, bạn có thể kẹp ngay những chiếc bánh bông lan hoặc cho vào tủ lạnh đến khi dùng.

Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon cho cách làm kem bơ kem chua cho bánh

Kem bơ sữa chua là tốt vì nó có vị kem rất béo và có thể giữ nguyên hình dạng. Tuyệt vời cho bánh quy nhiều lớp và bánh phồng. Loại kem này có thể được tạo ra ngay cả khi không có máy trộn trong nhà bếp: khối lượng sẽ vẫn dày và đủ đặc để làm bánh. Điều kiện quan trọng là kem chua phải có chất lượng cao và tự nhiên, không có tạp chất thực vật. Yêu cầu tương tự cũng áp dụng cho bơ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần - 1 kg. kem làm sẵn.

Thành phần:

Kem chua - 800 gr.

Bơ - 200 gr.

Đường hạt - 1 muỗng canh.

Vanillin - một nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Bơ phải được lấy ra khỏi tủ lạnh trước và để cho mềm. Không thể làm chảy sản phẩm vì điều này sẽ làm mất hoàn toàn hình thức và độ đặc của kem thành phẩm. Cho bơ mềm vào tô, phủ đường cát lên trên, cho vanillin vào khuấy đều. Đối với công việc, bạn có thể sử dụng nĩa, máy đánh trứng hoặc máy trộn. Điều quan trọng là phải hòa tan các hạt đường gần như hoàn toàn. Nhân tiện, nếu đánh bông bằng máy trộn mạnh, độ đặc của kem sẽ thấp hơn và có độ thoáng nhất định.
2. Trộn kem chua vào hỗn hợp dầu theo từng phần. Bạn chỉ cần trộn nó bằng tay với dầu.
3. Kem thành phẩm, bất kể phương pháp nấu thủ công hay máy móc, đều đồng nhất. Nếu bạn chạy một cái nĩa trên bề mặt, một dấu vết sẽ vẫn còn. Sau khi nấu xong, để khối lượng vào tủ lạnh cho chín. Sau một hoặc hai giờ, kem sẽ đặc lại đáng kể và nó có thể được sử dụng để trang trí bánh.
4. Loại kem này rất thuận tiện để kẹp bánh: khối lượng không "chạy" khỏi bề mặt, nó tạo thành một lớp tốt. Khi bánh hoàn thành được làm nguội, lớp kem này có kết cấu rõ rệt và khá đặc - miếng bánh trông đặc biệt đẹp khi bánh và kem có màu sắc tương phản.

Chúc ngon miệng!

Bánh kem sô cô la-kem chua dày

Loại kem này rất thích hợp cho các loại bánh mở. Nó tạo thành một lớp ổn định giữ hình dạng hoàn hảo ngay cả khi bị cắt. Thành phần bao gồm sô cô la và gelatin - đây là sự đảm bảo kép cho kết cấu kem đặc. Đối với sô cô la, nên tính đến sở thích cá nhân khi chọn tỷ lệ phần trăm của hàm lượng ca cao. Một số người thích vị đắng rõ rệt của ca cao hơn, trong khi những người khác thích hương vị tinh tế của sô cô la sữa. Nhưng điều đáng biết là: hàm lượng ca cao trong sô cô la được sử dụng càng cao thì kem sẽ càng đặc.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 600 gr. kem thành phẩm là gần đúng.

Thành phần:

Kem chua béo - 400 g.

Đường dạng hạt - ½ muỗng canh.

Sô cô la - 200 gr.

Gelatin - 2 muỗng cà phê

Nước - 1/3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm nguội kem chua trong tủ lạnh trước khi bắt đầu làm. Chúng tôi đặt nó vào một cái bát, thêm đường cát và bắt đầu đánh tất cả mọi thứ với nhau ở tốc độ cao. Ở giai đoạn này, điều quan trọng là phải đạt được sự hòa tan của các hạt đường.
2. Cho gelatin vào một hộp nhỏ, đổ đầy nước vào nó và để gelatin nở trong 10 đến mười lăm phút. Bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ và cho vào bát. Để làm tan chảy nó, bạn có thể sử dụng lò vi sóng, làm nóng nó ở đó từ mười đến mười lăm giây. Sau mỗi lần đun, chúng ta lấy bát ra, cho socola vào khuấy đều. Tiếp tục đun cho đến khi tan hết thức ăn. Bạn cũng có thể đặt một bát sô cô la trong nồi cách thủy và đun chảy trên bếp để kiểm soát trực quan quá trình.
3. Chúng tôi đặt gelatin đã trương nở trên bếp và khuấy liên tục, đưa gelatin đến trạng thái lỏng đồng nhất. Không có trường hợp nào chúng ta cho phép khối lượng sôi. Khi chất lỏng hoàn toàn đồng nhất, lấy bình chứa ra khỏi bếp và để bên trong nguội đến trạng thái ấm.
4. Thêm sô cô la đã đun chảy và đã nguội một chút vào bát kem chua đã đánh bông ở hai hoặc ba bước và trộn đều bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn. Cuối cùng, đổ gelatin đã chuẩn bị vào, trộn đều.
5. Kem đã sẵn sàng. Bây giờ, không cần làm lạnh, nó vẫn giữ nguyên hình dạng. Chúng vừa có thể kẹp bánh, vừa có thể tạo thành một lớp bánh tart kem. Sau khi kem được sử dụng trong sản phẩm đúng mục đích, chúng tôi đặt món tráng miệng vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, khối lượng sẽ ổn định và trở nên dày đặc.

Chúc ngon miệng!