Cà chua ngâm chua ngọt cho mùa đông - 10 công thức nấu ăn ngon

Để có được hương vị của mùa hè vào mùa đông, bạn cần dành một chút thời gian cho mùa nóng. Hơn nữa, quá trình sơ chế cà chua ngâm không gây khó khăn ngay cả với những bà nội trợ mới làm quen. Tuy nhiên, bất chấp tất cả những điểm tương đồng, mỗi công thức đều có những nét tinh tế riêng mà kết quả phụ thuộc vào đó.

Cà chua ngâm chua ngọt trong lọ nhỏ - một công thức rất ngon

Cà chua ngâm được chế biến theo công thức này đảm bảo ngon, mọng nước và có thể chờ đông nếu bạn hứa tuân thủ toàn bộ trình tự nấu và không bỏ qua các khuyến nghị.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Phần ăn - 15.

• 
  Rửa thật sạch cà chua và trải chúng lên một chiếc khăn để thấm bớt chất lỏng dư thừa.
• 
  Các ngân hàng có thể được khử trùng hoặc rửa sạch đơn giản bằng baking soda. Chúng ta xỏ những quả cà chua khô gần cuống rồi cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
• 
  Đổ dần nước sôi vào chum và đậy kín nắp. Chúng tôi không chạm vào cà chua trong 10-15 phút.
• 
  Sau thời gian này, đổ nước từ lon vào một chảo riêng, thêm tất cả các nguyên liệu trừ giấm vào đó. Chúng tôi gửi cái chảo với nước xốt lên lửa và nấu trong 2-3 phút sau khi sôi.
• 
  Ngay sau khi tắt bếp, thêm giấm ăn vào chảo và đổ cà chua với nước xốt nóng đã chuẩn bị vào.
• 
  Chúng tôi niêm phong các lọ đầy bằng nắp đậy vô trùng, làm mát và gửi chúng đến một nơi mát mẻ dự định để bảo quản.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua ngâm dấm cho mùa đông

Cà chua được cuộn theo cách này vẫn giữ được hình dạng, màu sắc và rất ngon ngọt, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người sành ăn. Và điều quan trọng không kém là chuẩn bị một loại nước xốt ngọt ngon với vị chua dễ chịu và vừa phải.

Thời gian nấu: 100 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Cà chua - 1800-2000 gr.
• Muối - 7 muỗng cà phê
• Đường hạt - 7 muỗng canh
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Giấm ăn (9%) - 4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ngâm cà chua thu được trong nước lạnh khoảng 30 - 40 phút, sau đó rửa sạch và lau khô.
2. Sau đó, ở khu vực của cuống, chúng tôi tạo các lỗ nhỏ bằng tăm gỗ.
3. Chúng tôi cho cà chua đã chuẩn bị vào lọ sạch và khô, cố gắng không để lại khoảng trống giữa các quả cà chua.
4. Đổ nước sôi vào các lọ đầy và để cà chua ấm trong 10-15 phút.
5. Trong thời gian chờ đợi, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Đổ muối, đường và hạt tiêu đen vào nước sôi, trộn đều và nấu trong 10 phút. Trước khi chúng ta đổ đồ vào lọ, hãy đổ giấm ăn vào nước xốt.
6. Sau 10-15 phút, chắt hết nước đã dùng khỏi lon cà chua và đổ nước xốt nóng vào.
7. Cuộn các lọ có nắp đậy đã chuẩn bị sẵn, lật ngược chúng lại và để nguội dưới một chiếc khăn.Sau đó, chúng tôi chuyển nó đến một nơi dự định để lưu trữ.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua ướp ngọt không cần tiệt trùng đựng trong lọ 3 lít

Công thức này đã không phụ lòng các bà nội trợ trong nhiều năm, và cũng sẽ không làm bạn thất vọng. Một lượng lớn rau xanh sẽ mang đến một hương vị thú vị với hương vị hăng và cay, mặc dù nước xốt ngọt.

Thời gian nấu: 50-60 phút

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 20.

Thành phần:

• Cà chua - 1600-1800 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Tỏi - 3-5 răng.
• Muối - 100 gr.
• Đường cát - 200 gr.
• Lá Bay - 2 chiếc.
• Rau mùi - 0,5 muỗng cà phê
• Đậu Hà Lan Allspice - 5 miếng.
• Ô thì là - 1 cái.
• Lá cải ngựa - 2 chiếc.
• Lá nho đen - 2 chiếc.
• Lá anh đào - 2 chiếc.
• Lá cây táo - 2 chiếc.
• Giấm ăn (9%) - 80-100 ml.
• Nước - 1,5 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Dưới đáy lọ đã khử trùng, hãy sắp xếp tất cả các loại rau xanh mà chỉ bạn mới có.
2. Ngoài ra, sau khi cô ấy, chúng tôi gửi ớt chuông, hành tây, tép tỏi, hạt nêm và rau mùi.
3. Đến lượt cà chua. Chúng ta rửa sạch cà chua, lau khô rồi cho vào lọ, bắt đầu cho những quả lớn rồi xếp những quả cà chua nhỏ hơn lên trên.
4. Để chuẩn bị nước xốt, bạn đun nóng nước rồi cho muối và đường vào, khuấy đều rồi đun sôi.
5. Đổ nước xốt đã đun sôi vào một cái lọ, sau đó chúng ta đậy nắp lại. Để cà chua ấm trong khoảng 20 phút.
6. Cuối cùng, đổ nước xốt vào nồi, đun sôi trở lại và cuối cùng đổ dấm vào.
7. Cho nước xốt nóng trở lại rau và dùng chìa khóa cuộn lại với nắp đậy vô trùng.
8. Sau khi nguội, chúng tôi gửi cà chua để lưu trữ trong một nơi tối và mát mẻ.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua xanh ướp ngọt cho mùa đông

Do cà chua xanh có vỏ chắc và cùi dày nên chúng tôi chia chúng thành nhiều phần để chúng nhanh chóng hấp thụ vị và mùi thơm của nước xốt ngọt và trở nên mềm hơn rất nhiều.

Thời gian nấu: 80-100 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Cà chua - 2000 gr.
• Tỏi - 5-6 răng.
• Ngò tây - 25 gr.
• Thì là khô - 10 gr.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Giấm ăn (9%) - 3 muỗng canh
• Muối - 2 muỗng canh
• Đường hạt - 3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cà chua chúng ta rửa sạch và cắt bỏ phần cuống. Và sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các thành phần, chúng ta tiến hành đổ đầy bình. Xếp mùi tây tươi, cả tép tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế và thì là khô xuống dưới cùng.
2. Trước khi xếp cà chua, hãy chia chúng thành nhiều phần. Chúng tôi đặt tất cả các thành phần, ép chúng chặt chẽ vào nhau. Ngoài ra, thêm rau thơm, tỏi và các thành phần khác vào giữa các lớp cà chua.
3. Tất cả các lon đầy chỉ đơn giản được đậy bằng nắp và đặt sang một bên. Còn bây giờ, chúng ta hãy chuyển sang các bước tiếp theo.
4. Đun sôi nước uống rồi đổ cà chua vào. Sau khi hâm nóng trong 15-20 phút, xả nước từ lon vào chảo tương tự một lần nữa.
5. Sau đó, chúng tôi lặp lại điều tương tự hai lần nữa. Đổ nước sôi vào ngập cà chua một lần nữa. Đậy nắp lại và để yên các lọ đã đầy trong 30 phút, sau đó đổ lại nước vào nồi và đun sôi.
6. Trong khi đó, thêm đường cát và giấm vào lọ. Sau đó, chúng tôi đậy chúng bằng nắp đậy.
7. Cho muối vào nước sôi và để lửa nhỏ cho đến khi các tinh thể muối tan hết.
8. Sau vài phút, đổ cà chua với nước muối đã chuẩn bị sẵn.
9. Chúng tôi cuộn các lọ có nắp đậy đã khử trùng và lật ngược chúng lại. Chúng tôi để ở vị trí này, phủ một tấm chăn, cho đến khi nó nguội hẳn. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn.

Ăn ngon miệng nhé!

Ướp cà chua với hành và đường cho mùa đông

Hành tây bổ sung thêm gia vị để bảo tồn, hương vị trưởng thành và hương thơm hấp dẫn, đóng một vai trò quan trọng. Cà chua với hành tây trong cách ướp như vậy có thể được phục vụ như một món ăn độc lập và thêm vào một món ăn phụ.

Thời gian nấu: 50 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Phần ăn - 15.

Thành phần:

• Cà chua - 1500 gr.
• Hành củ - 1 củ.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 4 muỗng canh
• Giấm ăn (9%) - 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Cà chua rửa sạch, lau khô và bây giờ chúng ta tạo những lỗ nhỏ bằng tăm ở phần cuống. Vì vậy, cà chua được cho ăn với nước xốt tốt hơn, và cũng để cho nước của chúng chảy ra.
2. Cắt hành tây thành từng khoanh khá thô.
3. Các lọ đã được khử trùng trước và chúng tôi bắt đầu đổ đầy cà chua và hành tây, xếp các loại rau càng chặt vào nhau càng tốt. Sau đó, thêm đậu đen và đậu Hà Lan.
4. Đổ nước sôi vào các lon đầy, đậy nắp và để trong 15-20 phút.
5. Sau thời gian này, đổ nước từ cà chua vào chảo chung để chuẩn bị ướp. Cho muối, đường vào nồi với nước rồi khuấy đều. Sau đó đun sôi nước xốt và bắc ra khỏi bếp.
6. Sau đó đổ nước xốt vào các lọ cà chua và cuối cùng cho giấm vào từng lọ.
7. Cuộn lại cà chua bằng nắp đậy và để nguội đến nhiệt độ phòng, gói chúng trong một chiếc khăn.
8. Điều này hoàn thành quá trình nấu ăn.

Ăn ngon miệng nhé!

Làm thế nào để chế biến cà chua ngọt với tỏi cho mùa đông?

Cà chua thơm cay không chỉ có thể làm đa dạng bàn ăn mà còn bù đắp được lượng vitamin thiếu hụt trong mùa đông mà cả người lớn và trẻ nhỏ đều cần.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Cà chua - 1000 gr.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 1 muỗng canh
• Giấm ăn (9%) - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 2-3 răng.

Quá trình nấu ăn:

1. Để làm cho vỏ không bị mất cùi nhanh hơn, hãy đổ cà chua với nước sôi và để trong khoảng 5 phút.
2. Sau thời gian này, bạn chắt nước ra, gọt vỏ cà chua và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
3. Đặt tỏi băm nhỏ lên trên quả cà chua.
4. Sau đó, tỏi, thêm một thìa muối và đường, đổ giấm vào và để trong vài phút.
5. Sau đó, chúng tôi đóng lon bằng nắp thiếc.
6. Chúng tôi cho những lon đầy vào một cái chảo, đổ nước ngập nửa chúng và đun chúng trên ngọn lửa yên tĩnh. Chúng tôi khử trùng cà chua trong 15-20 phút kể từ khi nước sôi.
7. Sau thời gian này, chúng ta lấy lon ra khỏi chảo, cuộn nắp lại và để nguội đến nhiệt độ phòng.
8. Chúng tôi gửi cà chua đến một nơi bảo quản mát mẻ.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua với ớt ngâm nước xốt ngọt cho mùa đông trong lọ lít

Một khoảng trống có tất cả mọi thứ mà một người yêu rau có thể mong muốn. Cà chua với ớt được tẩm ướp gia vị rất ngon, ngọt và có thể bảo quản được lâu.

Thời gian nấu: 35 phút.

Thời gian nấu: 10-15 phút

Phần ăn - 10.

Thành phần:

• Cà chua - 1000 gr.
• Giấm ăn (9%) - 1,5 muỗng canh
• Tỏi - 3-4 răng.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Lá Bay - 1 cái.
• Đường hạt - 1,5 muỗng canh
• Muối - 1 muỗng canh
• Hạt tiêu đen - 3-5 chiếc.
• Đậu Hà Lan Allspice - 3-5 chiếc.
• Ô thì là thái miếng vừa ăn.
• Thì là cắt khúc vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi rửa sạch và làm khô hoàn toàn tất cả cà chua.
2. Ở dưới đáy lọ, chúng tôi hạ những nhánh thì là đã cắt nhỏ và một vài hạt đậu Hà Lan đen và allspice.
3. Sau đó cho cà chua vào đầy lọ đến một nửa, thêm tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế và tiếp tục đổ đầy cà chua vào lọ.
4. Lấp đầy ô trống bằng ô thì là và đổ nước sôi lên toàn bộ bên trong.
5. Đậy nắp các lọ bằng nắp đậy vô trùng và phủ khăn. Chúng tôi để chúng ấm lên trong 10 phút.
6. Sau thời gian này, đổ nước từ lon vào nồi để làm nước xốt.
7. Sau đó, chúng tôi đổ muối, đường vào nó và gửi nó vào lửa.
8. Ngay sau khi nước xốt sôi, đổ cà chua lên trên và thêm giấm vào sau cùng.
9. Chúng tôi cuộn các lọ có nắp đậy đã khử trùng và để nguội trong khăn đến nhiệt độ phòng.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua ngâm dầu thực vật thơm ngon cho mùa đông

Mọi người đều biết rằng dầu thực vật là một chất dẫn tuyệt vời của hương vị, giúp tất cả các loại gia vị có thể tỏa ra từ những mặt tốt nhất của chúng. Những vị khách của bạn sẽ không thể quên được hương vị lạ thường và hương thơm béo ngậy của những quả cà chua này trong một thời gian dài.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Phần ăn - 8-10.

Thành phần:

• Cà chua - 8-10 chiếc.
• Muối - 2 muỗng cà phê
• Đường cát - 2 muỗng canh
• Axit axetic - 1 muỗng cà phê
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh
• Tỏi - 3-4 răng.
• Hành củ - 1 củ.
• Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
• Húng quế để nếm.
• Mùi tây để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, bạn sơ chế cà chua. Đối với cà chua đã rửa sạch và lau khô, bạn cắt bỏ phần mông và cắt thành nhiều phần.
2. Sau đó, chúng tôi nghiền ngẫu nhiên tất cả các loại rau xanh mà chúng tôi sẽ sử dụng trong tương lai.
3. Hành tỏi băm nhỏ.
4. Sau khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng ta bắt đầu cho chúng vào với nhau. Xếp tỏi, ớt, rau thơm và cà chua đã băm nhỏ dưới đáy lọ. Thêm muối và đường vào giữa các lớp cà chua. Cuối cùng, đừng quên thêm một ít hành tây và dầu thực vật.
5. Đổ nước sôi ngập các lọ và đậy kín nắp để cà chua ấm lên. Chúng tôi để chúng ở dạng này trong khoảng 20 phút.
6. Hãy chuyển sang tiệt trùng đồ hộp. Đổ nước vào một cái xoong sạch, phủ khăn lên đáy rồi xếp các chum. Khử trùng lọ cà chua trong khoảng 10 phút sau khi đun sôi.
7. Sau thời gian này, chúng tôi sắp xếp lại các lon trên một bề mặt khô và trước khi cuộn các lon có nắp, hãy đổ axit axetic vào. Điều này hoàn thành các giai đoạn chuẩn bị chính.
8. Nó vẫn còn để làm mát cà chua dưới một chiếc khăn ở nhiệt độ phòng.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua chua ngọt với axit xitric trong lọ

Axit citric tạo cho cà chua một vị chua dễ chịu và thay thế hoàn toàn giấm, đây là một trong những khía cạnh tích cực nhất trong việc chế biến các loại rau muối.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15-20 phút.

Phần ăn - 10-15.

Thành phần:

• Cà chua - 2000 gr.
• Muối - 1 muỗng canh
• Đường hạt - 4 muỗng canh
• Axit xitric - 1 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

1. Tất cả các thành phần để chuẩn bị nước xốt được cho trên 1 lít nước. Dùng xiên gỗ đục một lỗ trên quả cà chua đã chuẩn bị rồi cho vào lọ đã khử trùng.
2. Khử trùng ngay các nắp trong nước sôi, mà chúng tôi sẽ sử dụng để đóng lon.
3. Đổ nước sôi vào cà chua, đậy nắp và để rau ấm trong 20 phút.
4. Ngay sau khi lon nguội, xả nước từ chúng vào một cái chảo sâu.
5. Cho đường cát, muối và axit xitric vào nước ấm, trộn đều và ướp trên lửa nhỏ. Sau khi nước xốt đã sôi, bạn tắt bếp.
6. Đổ cà chua đã đun với nước xốt nóng vào và cuộn các nắp lại.
7. Để nguội úp ngược cà chua xuống dưới một tấm chăn hoặc khăn.

Ăn ngon miệng nhé!

Cà chua ngâm chua ngọt với hạt mù tạt cho mùa đông

Trong công thức này, bạn có thể dễ dàng nhận thấy sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt và vị cay nồng mà hạt mù tạt và tép tỏi mang lại cho món ăn. Thêm vào đó, mù tạt không có mùi đặc trưng sẽ át đi mùi thơm và vị của tất cả các thành phần của nước xốt.

Thời gian nấu: 40-45 phút.

Thời gian nấu: 10-15 phút

Khẩu phần - 10-12.

Thành phần:

• Cà chua - 1500-2000 gr.
• Muối - 2 muỗng canh
• Đường hạt - 3 muỗng canh
• Tỏi - 6 răng
• Tinh chất acetic - 1 muỗng canh.
• Hạt mù tạt - 0,5 muỗng cà phê
• Lá nho - để nếm.
• Lá anh đào để nếm.
• Cải ngựa để lại hương vị.
• Bay leaf - 4 chiếc.
• Thì là khô - để nếm.
• Nước - 1,2 lít.

Quá trình nấu ăn:

1. Ban đầu, chúng ta hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị các nguyên liệu. Chúng tôi rửa sạch vỏ tỏi khỏi màng và cắt thành những miếng khá lớn.
2. Sau đó, chúng tôi cắt tất cả các loại rau xanh, sau khi rửa sạch và làm khô lá của cây cải ngựa, anh đào và quả lý chua.
3. Trong khi cà chua đã rửa sạch cũng đang làm khô, chúng tôi khử trùng bình theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.
4. Khi tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, chúng ta cho chúng vào cùng. Ở dưới cùng của lọ đã chuẩn bị, đặt lá, tỏi, hạt tiêu, hạt mù tạt, thì là và lá nguyệt quế. Chúng tôi đặt cà chua lên trên các thành phần này, cố gắng không làm biến dạng chúng.
5. Bắt đầu chuẩn bị nước xốt. Khuấy đều muối và đường trong lượng nước cần thiết và đun sôi nước xốt. Đổ ngay nước xốt nóng vào cà chua và để ấm trong nắp đậy kín trong khoảng 10 phút. Sau đó, chúng tôi để ráo nước ướp, đun sôi một lần nữa và trở lại bình.
6. Bước cuối cùng bạn cho tinh chất giấm vào cà chua. Sau đó ta cuộn kín lọ cà chua có nắp và dùng khăn đậy lại để cà chua nguội dần về nhiệt độ phòng.
7. Chúng tôi chuyển các cuộn đến nơi dự định để lưu trữ.

Ăn ngon miệng nhé!