Cá thu đút lò trong giấy bạc - 10 công thức nấu ăn ngon

Cá thu nướng giấy bạc trong lò là một món ăn hoàn toàn linh hoạt, nó sẽ phù hợp cả trên bàn tiệc lễ hội và các ngày trong tuần. Thịt cá thu bản thân có chất béo nên khi để trong giấy bạc, nó luôn trở nên rất ngon ngọt, mềm và chỉ cần bạn tan chảy trong miệng! Chúng tôi cung cấp cho bạn 10 công thức nấu ăn ngon và nhanh chóng để làm món cá thu nướng để bạn lựa chọn, mô tả toàn bộ quy trình từng bước. Và để cá thu khi chín đều ngon hơn và không bị mất mùi đặc trưng, ​​bạn đừng quên ướp cá với nước cốt chanh và gia vị cho cá nhé.

Cá thu ngon trong giấy bạc trong lò nướng - công thức từng bước

Thời gian nấu: 1,5 giờ.

Khẩu phần: 2-3

Để bắt đầu, chúng tôi cung cấp cho bạn mô tả từng bước về cách nấu cá thu ngon trong giấy bạc với táo. Nếu thoạt nhìn, bạn có vẻ như táo và cá là thực phẩm không hợp nhau, chỉ cần nấu món cá thu kho táo chua ngọt trong lò, bạn sẽ bị thuyết phục bởi điều ngược lại! Để được trợ giúp - một công thức với hình ảnh từng bước trực quan.

• 
  Rã đông cá thu ở nhiệt độ phòng, cắt bỏ đầu, bỏ vây và mang, mổ bụng thật kỹ. Rửa cá dưới vòi nước lạnh và thấm khô bằng khăn giấy. Đặt cá lên mặt mờ của giấy nướng.
• 
  Ướp cá vào nước cốt chanh và muối, để nửa tiếng cho ngấm đều nước ướp.
• 
  Để làm cho món ăn ngon hơn, bạn có thể dùng dầu thực vật hoặc dầu ô liu để bôi mỡ cá bên trong và bên ngoài một chút.
• 
  Tiếp theo, bạn gọt vỏ táo, cắt thành từng lát mỏng rồi nhồi cá vào cùng. Nếu táo vẫn còn, hãy đặt các lát xung quanh thân thịt.
• 
  Bọc cá và táo trong hai lớp giấy bạc.
• 
  Nướng cá thu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ trong 40-45 phút. Cá trong giấy bạc cũng có thể được nấu chín trong một tủ nướng nhiều bánh bằng cách sử dụng chế độ Nướng.
• 
  Cá thu bọc giấy bạc theo công thức này ngon như một món ăn riêng biệt, nhưng có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn phụ nào.

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: hương vị của cá nấu chín bị ảnh hưởng mạnh bởi độ tươi của nó. Do đó, chỉ mua cá thu tươi hoặc cá thu đông lạnh, mắt trong, không có chất nhầy và không có mùi ôi thiu khó chịu của dầu cá. Bản thân thân thịt phải dày đặc, và khi dùng ngón tay ấn vào, thân thịt sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.

Một công thức đơn giản cho cá thu với chanh trong giấy bạc

Một trong những công thức chế biến món cá thu nướng trong giấy bạc ngon và phổ biến nhất là cá thu với chanh. Tuy nhiên, món cá sẽ càng ngon hơn nếu bạn thêm cà chua và các loại rau gia vị tươi, cũng như nhiều loại gia vị khác vào đó.

Thành phần:

• Cá thu - 2 con.
• Chanh - 1 quả.
• Cà chua - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• Thì là, ngò tây - một bó nhỏ.
• Bơ hoặc dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông cá thu, bỏ ruột, bỏ mang và đầu.
2. Rửa sạch và lau khô, chà xát từ trong ra ngoài với gia vị và muối.
3. Cắt ngang thân thịt theo một góc ở nhiều nơi, ở một bên.
4. Cắt hành tây, chanh và cà chua thành nửa khoanh mỏng.
5. Nhét nửa khoanh hành tây, chanh và cà chua vào các khía trên mặt cá.
6. Đặt rau còn sót lại, chanh và rau thơm tươi vào bụng.
7. Bôi trơn giấy bạc bằng bơ hoặc dầu thực vật, đặt cá lên trên.
8. Dùng giấy bạc bọc từng con cá lại thành hai lớp.
9. Trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ, nướng cá trong khoảng 30-35 phút (hãy hướng dẫn cách nướng bánh của bạn). Cá lớn sẽ nấu chậm hơn cá nhỏ.
10. Phục vụ cá với chanh, được chiết xuất từ ​​giấy bạc, nóng hoặc hơi nguội với bất kỳ món ăn kèm nào: salad tươi xanh, cơm luộc, khoai tây hoặc rau hầm.

Chúc ngon miệng!

Cá thu với khoai tây từ lò nướng

Cá thu với khoai tây trong giấy bạc vừa là một món cá rất ngon vừa là một món ăn kèm tuyệt vời cho nó, vì vậy phương pháp nướng này sẽ hấp dẫn hầu hết các bà nội trợ, vì nó tiết kiệm thời gian! Khi bạn đã thành thạo công thức này, hãy nấu cá thu theo cách tương tự với bất kỳ loại rau nào khác, chẳng hạn như cà rốt, cải thìa, đậu măng tây hoặc bất kỳ hỗn hợp rau nào.

Thành phần:

• Cá thu - 2-3 con.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Chanh - 1 quả.
• Khoai tây - 0,5-0,7 kg.
• Muối, tiêu - để nếm
• Nêm gia vị cho cá vừa ăn.
• Nêm gia vị cho khoai tây - vừa ăn.
• Tiêu trắng xay - để nếm.
• Dầu thực vật - 2-3 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Ruột cá, bỏ đầu, đuôi và vây cũng như mang.
2. Rửa sạch thân thịt dưới vòi nước lạnh và lau khô.
3. Ướp từng con vào nước cốt chanh, gia vị cá, tiêu trắng và muối, cho vào tô đậy kín nắp, để 30 phút.
4. Trong thời gian này, cắt khoai tây đã gọt vỏ thành nửa hình tròn (nhỏ - thành hình tròn), độ dày - không quá 0,5 cm.
5. Cắt hành tây thành nửa khoanh hoặc hình khối rồi trộn với khoai tây, muối cho vừa ăn và nêm gia vị khoai tây và dầu thực vật.
6. Lót một tấm nướng hoặc đĩa nướng bằng giấy bạc, đặt một lớp mỏng khoai tây và hành tây lên trên và cá thu ngâm chua lên trên.
7. Dùng giấy bạc bọc kín mọi thứ và cho vào lò nướng trong vòng 30 - 40 phút (nhiệt độ - 190 - 200 độ).
8. Sau thời gian chỉ định, gỡ bỏ lớp giấy bạc ở trên cùng.
9. Chuẩn bị món ăn mà không có giấy bạc: kiểm tra độ sẵn sàng của khoai tây và sự xuất hiện của lớp vỏ đẹp trên cá.
10. Phục vụ món ăn nóng bằng cách lấy nó ra khỏi khay nướng và đổ lên trên nước đã tạo thành trong quá trình nướng.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước cho cá thu với hành tây và chanh trong giấy bạc

Nếu bạn muốn một món ăn dễ dàng, nhưng ngon và cũng đẹp mắt, hãy nấu cá thu với hành tây và chanh trong giấy bạc trong lò nướng. Bộ sản phẩm bạn cần rất đơn giản và giá cả phải chăng. Điều quan trọng nhất là cá thu, các loại rau thơm và gia vị phải tươi - điều này sẽ có tác dụng rất có lợi cho hương vị của món ăn.

Thành phần:

• Cá thu - 3 con.
• Hành củ - 3 chiếc.
• Chanh - 1 quả. hoặc để nếm thử.
• Nước chanh - 1-2 muỗng canh
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• Các loại thảo mộc tươi để nếm thử.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên, sơ chế cá bằng cách bỏ đầu, mang, vây, moi ruột và rửa sạch.
2. Xoa khô cá thu với nước cốt chanh, muối và gia vị cá, để ướp trong vòng 30 - 40 phút.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, chanh thành nửa khoanh mỏng.
4. Cắt ở một bên bên ngoài thân thịt và cắm các lát chanh vào đó.
5. Bụng cá thu có thể được nhồi với các loại thảo mộc để tăng thêm hương vị và mùi thơm (hương thảo tươi, cỏ xạ hương, mùi tây, thì là, hoặc húng quế).
6. Đặt một chiếc gối hành tây trên một lớp giấy bạc.
7. Đặt cá lên trên và bọc lại bằng giấy bạc.
8. Làm nóng lò 200 độ, cho cá lên khay nướng và nướng không quá 35-40 phút.
9. Sau đó, bạn có thể gỡ bỏ giấy bạc và nướng cá dưới vỉ nướng thêm 5 phút để lớp vỏ đẹp trên đó hình thành.
10. Dọn cá thu với hành và chanh khi hơi nguội, trang trí với các nhánh rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: Nếu không có sẵn gia vị làm cá, bạn có thể sử dụng thì là khô hoặc tươi, tỏi, xô thơm nghiền nát, hương thảo khô, tiêu trắng, rau mùi tàu và lá nguyệt quế thái nhỏ.

Công thức nấu cá thu kho rau củ thơm ngon và tốt cho sức khỏe

Cá thu với rau củ nướng trong lò trong giấy bạc là một lựa chọn tuyệt vời khi bạn muốn nấu cả cá và món ăn kèm cùng một lúc. Nhờ lớp giấy bạc giữ độ ẩm, rau củ được hầm kỹ trong nước ép của riêng chúng với một lượng nhỏ dầu thực vật, và thịt cá thấm đẫm hương thơm thực vật một cách hoàn hảo.

Thành phần:

• Cá thu - 4 con.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Cà rốt - 1-2 chiếc.
• Đậu măng tây - 150 gr.
• Tỏi - 4 tép.
• Hành củ - 1 củ.
• Chanh - 1 quả.
• Muối để nếm.
• Một hỗn hợp ớt vừa ăn.
• Ngò, thì là, ngò tây - nêm vừa ăn.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cá thu, đã rã đông trước, như thường lệ, bỏ đầu, mang và ruột.
2. Rửa sạch cá bằng nước lạnh, dùng khăn giấy thấm khô bên trong và bên ngoài.
3. Tiếp theo, bạn xát cá với muối, nước cốt chanh và hỗn hợp ớt.
4. Bây giờ bạn hãy chuẩn bị các loại rau bằng cách rửa sạch và gọt vỏ.
5. Cắt hành tây thành nửa khoanh, cho tỏi băm nhỏ qua máy ép.
6. Bào cà rốt hoặc cắt thành từng lát mỏng.
7. Cắt đậu măng tây thành từng miếng nhỏ.
8. Cắt cà chua thành miếng vừa ăn. Bạn có thể để cả quả cà chua bi.
9. Cắt nhỏ các loại rau thơm.
10. Quét dầu thực vật lên đĩa nướng sâu.
11. Xếp rau lên giấy bạc dạng cá gối, nêm muối tiêu vừa ăn, rưới dầu thực vật lên trên.
12. Xếp cá thu lên trên lớp rau củ, phủ một lớp giấy bạc lên trên đĩa nướng.
13. Nướng cá thu với rau dưới lớp giấy bạc trong vòng 30-40 phút (190-200 độ), sau đó lấy giấy bạc ra và tiếp tục nướng món ăn mà không cần nướng cho đến khi cá và rau mềm.

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: Nếu bạn không có đĩa nướng sâu, thì bạn hãy làm một cái giấy bạc ở dạng hộp, cho rau và cá vào, rồi cũng dùng giấy bạc bọc lên trên.

Cá thu nhồi trong lò

Bạn có thể nhồi cá thu với bất kỳ loại rau xào nào, hoặc chỉ rau thơm, rau thơm với pho mát, nụ bạch hoa, ô liu, ô liu, v.v. - sự lựa chọn điền hoàn toàn phụ thuộc vào trí tưởng tượng của bạn! Chúng tôi gợi ý bạn nên nướng cá thu nhồi trong lò với cà chua, ớt chuông, hành tây và cà rốt. Và lần này, chúng tôi sẽ không nhồi phần thân bụng mà là phần lưng của cá thu, để nó trông khá nguyên bản!

Thành phần:

• Cá thu - 4 con.
• Phô mai cứng - 150-200 gr.
• Hạt tiêu Bungari - 1 hạt.
• Bí ngòi nhỏ - 1 quả.
• Cà chua - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Chanh - 1 quả.
• Muối để nếm.
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• Gia vị cho các loại rau vừa ăn.
• Dầu hướng dương - 3-4 muỗng canh

Quá trình nấu ăn:

1. Sau khi loại bỏ mang và vây, cắt cá cùng với đầu, nhưng không dọc theo bụng, mà dọc theo lưng dọc theo sống (từ đuôi đến đầu).
2. Sau đó, cắt từng con cá ở phần rìa gần đầu và gần đuôi và loại bỏ chúng.
3. Tiếp theo, cẩn thận loại bỏ phần bên trong mà không làm hỏng phần bụng của cá.
4. Rửa sạch và lau khô cá thu.
5. Chà xát muối, gia vị và nước cốt chanh tươi vào khắp các mặt cá, để trong nửa giờ để ướp.
6. Đối với phần nhân, rửa sạch, gọt vỏ và cắt tất cả các loại rau củ thành từng khối vuông nhỏ. Cà chua có thể được lột da.
7. Xào tất cả các loại rau đã cắt nhỏ hoặc chiên trong chảo trong dầu cho đến khi chín một nửa, nêm muối và nêm bất kỳ loại gia vị nào cho rau. Bạn cũng có thể thêm các loại thảo mộc tươi băm nhỏ và tỏi tươi ở đây.
8. Cho cá thu ngâm chua lên trên cùng với rau đã để nguội.
9. Trên giấy bạc, đặt cá thu lên trên bụng cá với nhân bánh ở trên (đặt từng con cá lên miếng giấy bạc ở mặt mờ).
10. Bôi dầu thực vật lên các mặt của thân thịt để chúng không bị dính và bọc trong giấy bạc thành hai lớp.
11. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ, cho cá thu đã gói vào, đặt trên khay nướng có phủ sẵn nhân.
12. Bào pho mát trên một máy vắt vừa.
13. Sau 35-40 phút, lấy cá thu ra, cắt lớp giấy bạc bên trên và rắc nhân phô mai lên trên.
14. Nướng cá một lần nữa cho đến khi lớp vỏ màu nâu đẹp mắt xuất hiện trên pho mát (thêm 10-15 phút).
15. Cho cá thu nhồi đã chuẩn bị ra đĩa và dùng nóng hoặc lạnh, trang trí với các loại rau thơm - trong mọi trường hợp, nó sẽ rất ngon!

Chúc ngon miệng!

Cá thu sốt mayonnaise nướng giấy bạc

Đây là một cách hoàn toàn dễ dàng, nhưng ngon và đã được chứng minh để nướng cá thu. Lần này, thành phần chính để ngâm chua sẽ là sốt mayonnaise với bất kỳ hàm lượng chất béo nào. Nước sốt này làm tăng hương vị của thịt cá một cách hoàn hảo, da trở nên đặc biệt ngon.

Thành phần:

• Cá thu - 3 con.
• Mayonnaise vừa ăn.
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• Ngò tây và thì là - một bó nhỏ.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh

Phương pháp nấu ăn:

1. Rã đông cá thu, bỏ ruột và mang, rửa sạch.
2. Bóc vỏ hành và cắt thành nửa khoanh.
3. Ướp muối cá thu, nêm gia vị và phủ đều sốt mayonnaise cả bên trong và bên ngoài.
4. Cho thì là và mùi tây vào bên trong, mỗi lần vài nhánh (bạn có thể nấu mà không có rau thơm hoặc thay thế bằng rau đông lạnh, và cũng có thể thêm hành tây hoặc hành lá cắt nhỏ).
5. Để cá ướp trong sốt mayonnaise và gia vị trong nửa giờ - một giờ, sau đó bọc chúng trong giấy bạc, thấm dầu thực vật từ bên trong một chút.
6. Làm nóng lò nướng ở 190-200 độ và nướng cá trong giấy bạc, đặt trên khay nướng, trong 35-40 phút.
7. Sau đó gỡ bỏ lớp giấy bạc bên trên và cho cá vào nướng dưới vỉ thêm 5 phút để tạo lớp vỏ đẹp mắt.
8. Phục vụ cá thu với sốt mayonnaise cùng với salad rau tươi.

Chúc ngon miệng!

Một công thức rất đơn giản cho cá thu với rau thơm trong giấy bạc

Thông thường, bạn có thể mua cá thu hun khói hoặc cá thu đóng hộp làm sẵn trong cửa hàng, tất nhiên là tốt. Tuy nhiên, cá thu cũng được bán đông lạnh nhưng không phải ai cũng yêu thích vì mùi tanh đặc trưng của nó. Tuy nhiên, nước cốt chanh, gia vị và các thành phần khác như rau thơm và mù tạt sẽ khử mùi tanh của cá rất tốt và làm cho món cá thu nướng ngon tuyệt! Thử nó!

Thành phần:

• Cá thu - 2 con.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Phô mai cứng - 100 gr.
• Mù tạt - 1-2 muỗng cà phê
• Gia vị cho cá - vừa ăn.
• Thì là và rau mùi tây - 10 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê hoặc để nếm thử.
• Tiêu trắng xay vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

1. Rã đông cá thu, bỏ ruột, bỏ vây và mang, rửa sạch, lau khô. Đầu có thể được loại bỏ hoặc giữ lại.
2. Trên một mặt của mỗi con cá, cắt xiên ở một số nơi.
3. Tiếp theo, xát cá với nước cốt chanh, mù tạt (bàn hoặc Pháp), gia vị và muối.
4. Nạo phô mai cứng, rửa sạch thì là và rau mùi tây, để khô và thái nhỏ.
5. Trộn rau xanh với phô mai trong bát, rưới nhẹ nước cốt chanh, nêm tiêu trắng và muối.
6. Nhồi cá với rau thơm và phô mai, bọc trong giấy bạc.
7. Để cá ướp trong vòng 30 - 40 phút.
8. Nướng cá thu trong giấy bạc với các loại thảo mộc trong 35-40 phút ở nhiệt độ 180-190 độ (thời gian và nhiệt độ là gần đúng, tất cả phụ thuộc vào lò nướng của bạn công suất lớn như thế nào; thời gian có thể tăng thêm 5-10 phút).
9. Cho cá thu nguyên con với rau thơm hoặc chia thành từng phần, để nguội một chút. Đun sôi cơm hoặc khoai tây để làm món ăn phụ.

Chúc ngon miệng!

Cá thu kho cà rốt và hành tây ngon

Hãy thử nướng cá thu với cà rốt và hành tây trong lò: món cá này với rau trong giấy bạc hóa ra lại rất hoàn hảo! Phiên bản này của nó là chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng, nó là tốt vì nó không yêu cầu bất kỳ nguyên liệu phức tạp, và cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn ngon và hợp túi tiền cho bữa tối gia đình.

Thành phần:

• Cá thu đông lạnh - 2-3 con.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh
• Hành củ - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 2-3 chiếc.
• Chanh - 0,5 chiếc.
• Tiêu trắng hoặc tiêu đen xay vừa ăn.
• Nêm gia vị cho cá vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Giải phóng cá khỏi dây vướng, loại bỏ vây, mang và đầu.
2. Sau đó rửa sạch và thấm khô bằng khăn giấy.
3. Cắt hành tây thành nửa khoanh, bào cà rốt trên một chiếc máy xay thô.
4. Phi hành với cà rốt hoặc xào trong dầu thực vật cho đến khi chín một nửa, sau đó nêm muối và tiêu.
5. Bào xác cá thu bên trong và bên ngoài với nước chanh, muối và nêm gia vị cho thân cá.
6. Để cá ướp khoảng 30 - 40 phút rồi cho phần bụng rau đã xào vào.
7. Phủ dầu thực vật lên cá thu nhưng nhẹ tay để cá không dính vào giấy bạc.
8. Bọc cá trong hai lớp giấy bạc và nướng trong lò đã làm nóng trước trong 35-40 phút (nhiệt độ 190-200 độ).
9. Làm nguội cá thu quá nóng với cà rốt và hành tây trong giấy bạc và phục vụ khi còn ấm hoặc nguội hoàn toàn.

Chúc ngon miệng!

Lời khuyên: Nếu bạn không có chanh tươi hoặc nước cốt chanh trong tay, bạn có thể thay thế axit xitric dạng hạt bằng một phần ba thìa cà phê axit trong 2-3 thìa nước.

Cá thu nướng cà chua phô mai

Phô mai và cà chua là những người bạn đồng hành hoàn hảo cho bất kỳ loại cá nào, khiến chúng trở nên ngon hơn rất nhiều. Nướng trong lò theo công thức này, cá thu chín rất nhanh, điều quan trọng nhất là phải ướp trước ít nhất nửa tiếng, để cùi ra càng ngon và mềm hơn.

Thành phần:

• Cá thu - 2 con.
• Phô mai cứng - 200 gr.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Củ hành tây - 1-2 chiếc.
• Bơ - 60 gr.
• Nước chanh - 1 muỗng canh
• Nêm gia vị cho cá vừa ăn.
• Muối để nếm.

Quá trình nấu ăn:

1. Ruột cá thu rã đông, bỏ màng, mang ở bụng, cắt bỏ đầu (nếu muốn, bạn có thể nướng cả đầu cá).
2. Chà xát cá thu với nước cốt chanh, muối và hạt nêm, để ướp ít nhất nửa giờ.
3. Rửa sạch cà chua và cắt thành khối vuông cùng với vỏ (hoặc bỏ vỏ bằng cách trụng sơ cà chua với nước sôi).
4. Cắt hành tây lấy phần nhân và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong bơ, thêm cà chua băm nhỏ vào.
5. Đun nhỏ lửa cho rau chín, không quá 3 phút.
6. Nêm muối và nêm nếm với bất kỳ loại gia vị nào bạn chọn.
7. Đặt thân cá thu lên một lớp giấy bạc dày, nhồi nhân rau vào bụng.
8. Bọc cá thu trong giấy bạc và nướng trong 35 phút ở 180-190 độ.
9. Sau đó, mở giấy bạc ở trên cùng (cá nên giữ trong giấy bạc ở dưới cùng).
10. Rắc phô mai bào lên cá thu và nướng trong lò cho đến khi mềm, cho đến khi phô mai chảy ra (thêm 5-10 phút).
11. Làm lạnh cá thu đã hoàn thành với pho mát trong giấy bạc, và sau đó phục vụ.

Chúc ngon miệng!